Airén - Airén

50-letnia winorośl Airén, z winnicy niedaleko Carabaña (Madryt, Hiszpania)

Airén to odmiana Vitis vinifera , białego winogron powszechnie używanego w produkcji wina. To winogrono pochodzi z Hiszpanii, gdzie stanowi prawie jedną czwartą wszystkich uprawianych winogron. Od 2010 roku Airén był trzecią najczęściej uprawianą odmianą winorośli na świecie pod względem powierzchni sadzenia, na 252 000 hektarów (620 000 akrów), w porównaniu z 306 000 hektarów (760 000 akrów) w 2004 r., Gdzie zajmowała pierwsze miejsce, chociaż jest prawie wyłącznie w Hiszpanii. Ponieważ Airén jest zwykle sadzony w małej gęstości, kilka innych odmian (w tym Cabernet Sauvignon i Merlot ) jest sadzonych bardziej pod względem liczby winorośli .

Opis

Winogrona mają podobne do bawełny pęknięcia pąków, które są koloru brązowego lub żółtawego, z lekko czerwonawymi brzegami i niezbyt intensywnymi na końcach. Winogrona mają zwisający pokrój. Liście Airén są średniej wielkości i mają kształt pięciokąta. Dolne zatoki boczne są mniej zaznaczone niż górne, a górna strona liścia ma kolor żółtawozielony, a dolna jest aksamitna. Kiść winogron jest dużych rozmiarów i ma średnią zwartość. Może rosnąć w dwóch różnych kształtach: cylindrycznym lub jako długi stożek. Winogrona są duże i kuliste, o żółtawym kolorze. Winogrona późno pękają, a także późno dojrzewają. Dają około 4,5 do 6 kg z winorośli. Ponadto winogrono jest bardzo odporne na suszę, a pąki podstawowe są żyzne, a zatem są odporne na bardzo krótkie przycinanie i nadal dają akceptowalne plony.

Historia

Pierwsza wzmianka o Airén pochodzi z 1615 r. W XV wieku był znany jako Lairén (tak jak jest obecnie w regionie Kordoby) i jako taki jest cytowany w „Agricultura General” Gabriela Alonso de Herrera . Jednak ten autor wolał nazywać ją „Datileña”, ponieważ winogrona były zebrane razem jak daktyle. Przyznaje, że nie skosztował wina, ale stwierdza, że ​​„nie jest zbyt mocne i nie ma dużo ciała”, a także, że „lepiej byłoby zrobić rodzynki z tych winogron, ponieważ są bardzo kształtne i obfite”.

W 1807 roku Roxas Clemente opisuje dwa rodzaje Layrén: pierwszy to ten, który znamy dzisiaj jako współczesny Airén z La Manchy, a drugi to winogrono stołowe opisane przez Herrerę jako Datileña. Pierwsza wzmianka Roxas Clemente wspomina, że ​​Airén jest również znany jako Mantúo Laerén i Laerén de Rey. Opisuje tę odmianę w następujący sposób:

biało-ish [sic] bardzo twarde pędy. Liście zielono-żółtawe, bardzo owłosione, z płytkimi zatokami i krótkimi (dientes), które opadają późno. Winogrona mocno skupione, duże, dość późno dojrzewające, z widocznymi żyłkami.

Mówi, że ta odmiana jest uprawiana w Sanlúcar , Xerez , Trebujena , Arcos , Espera , Moguer , Tarifa i Paxarete . Wspomina również, że jest uprawiany w Valdepeñas i Manzanares , gdzie daje doskonałe wina do produkcji wykwintnych alkoholi. Drugie odniesienie Roxas Clemente do Layrén mówi, że ta odmiana jest synonimem Datileña. Opisuje to jako:

Cienka winorośl, która kiełkuje w normalnym czasie. Pędy liczne, bardzo długie, kręcone, całkowicie bezwłose, barwy raczej jasnobrązowo-czerwonawej, bardzo miękkie. Liście średniej wielkości, nieco nieregularne, nieco klapowane, z normalnie ostrymi zatokami, wierzchnia strona gładka, opadanie wczesne, żółtawy kolor. Wystarczająca ilość gron, dobrze osadzonych w górnej części, zawiązanych w dolnej. Winogrona o długości około dziesięciu `` linii '' i najwyżej sześciu i pół szerokości, nieco cienkie w kierunku wierzchołka, bardzo często lekko wklęsłe po stronie zwróconej do łodygi i wypukłe po przeciwnej stronie, dość złote, bardzo przeświecające, bardzo mięsiste na początku , łodyga nieco gruba.

To winogrono, według Roxas Clemente, jest używane do produkcji rodzynek i mieszania moszczu z odmianą Ximénez, aw 1807 roku było uprawiane w Sanlúcar, Xerez, Trebujena, Algeciras , Arcos, Espera, Moguer, Málaga , Motril , Albuñol , Adra y Paxarete.

W 1885 roku Abela stwierdził, że Mantúo Laerén, oprócz obszarów wymienionych przez Roxasa Clemente, było również uprawiane w regionie Córdoba (znanym tam jako Mantúo Lairén) oraz na obszarach wokół Cáceres , Ciudad Real , Málaga, Sevilla i Toledo , gdzie był znany jako Lairén.

W 1914 roku García de los Salmones wspomniał o uprawie Lairén w Madrycie, Villacañas (Toledo), Tarancón (Cuenca), Campo de Criptana (Ciudad Real), Frejenal de la Sierra (Badajoz), Montefrío (Granada), Baeza (Jaén) , Coin (Málaga), Fiñana (Almería), Cazalla de la Sierra (Sevilla), Espera (Cádiz) i Córdoba. I jako Airén w Albacete.

W 1954 roku Marcilla zdefiniował odmianę Airén jako typową winorośl w regionie La Mancha, uprawianą prawie wyłącznie na tym obszarze. Opisał to jako

Winorośl zwisająca, bardzo plenna wraz z pierwszymi pąkami pędów, co pozwala na bardzo krótkie przycinanie. Duże grona, dość ciasno skupione.

O winie zrobionym z tych winogron mówi:

Daje moszcz, z którego można zrobić doskonałe wina stołowe, a także szlachetne, białe wina o charakterystycznym smaku, choć nie jest to powszechna praktyka w La Manczy. Średnia zawartość alkoholu w tych winach wynosi około 12-14 °, aw dobrych latach nawet 15 °.

Wspomina również o Lairén jako uprawianym w Montilla (Córdoba) i Estremadurze.

W 1965 roku Fernández de Bobadilla opisał Mantúo Laerén jako:

Winorośl o mocnym pniu, pędach częściowo wyprostowanych, średniej długości, dużych liściach, kulistych, klinowatych, z 5 płatami, głębokimi górnymi zatokami bocznymi i nachodzącymi na siebie krawędziami; zaznaczone zatoki dolne, górna twarz mniej lub bardziej intensywnie zielona, ​​dolna aksamitna. Liczne grona i bardzo podobne, bardzo długie i cienkie, cylindryczne i niezbyt zwarte. Tłuste winogrona, jajowate, zielonkawe, lekko złociste, gruba łodyga, twardy miąższ niezbyt soczysty.

O swoich właściwościach agronomicznych mówi co następuje:

Odmiana późno dojrzewająca, dobra do transportu, niezbyt słodka moszcz, dająca wina niskiej jakości, na co wskazuje jej zaliczenie do Montuos lub niezbyt wyselekcjonowanych odmian. Dobry do jedzenia.

W 1976 roku Hidalgo opisał Airén w następujący sposób:

Nisko położona konstrukcja. Dorosły liść: pięciokątny i klinowaty, średniej wielkości, górne zatoki boczne z zachodzącymi na siebie krawędziami, dolne zatoki lirowe, bezwłosa górna twarz, szorstka (arañoso) dolna twarz, mocny zielony kolor. Duże, luźne grona. Winogrono duży rozmiar, regularny żółty kolor, kulisty kształt, miękki miąższ. Pędy średnie, mocne, bardzo rozgałęzione.

W „Inventario Vitícola Nacional” autorstwa Hidalago i Rodríguez Candela (1971) Airén jest wymieniany jako rosnący w Ciudad Real, Cuenca, Madrycie, Maladze y Toledo. Ponieważ Lairén jest cytowany jako rosnący w Kordobie, Jaén y Sevilla. Jak Valdepeñera lub Airén uprawiane w Albacete.

W "Guía de Uvas para Vinificación" Jancisa Robinsona (1996) Airén jest wymieniany jako najbardziej uprawiana odmiana winorośli na świecie: z 423,100 ha pod uprawami, przekracza Garnacha ( Grenache ) z 317,500 ha, Mazuelo z 244,330 ha, Ugni blanc z 203,400 ha, Merlot z 162,200 ha i Cabernet Sauvignon z 146,200 ha. Dodaje, że jest to najpopularniejsza odmiana w Hiszpanii, stanowiąca 30% wszystkich winorośli. Absolutnie dominuje w regionie Valdepeñas i La Mancha. Komentuje również, że na południu Hiszpanii jest znany jako Lairén.

W swojej książce „Cepas del Mundo” (1997) José Peñín podaje, że Airén pochodzi z La Manchy, skąd pochodzi dwie trzecie wszystkich winogron uprawianych w Hiszpanii. Jest to absolutnie dominująca odmiana w tym regionie, zwłaszcza w Ciudad Real i Toledo, a nieco mniej w Albacete i Cuenca. Można go również znaleźć dalej na południe w Montilla-Moriles. Peñín opisuje wino wytwarzane z Airén w następujący sposób:

Airén miał złą prasę, bardziej z powodu zastosowanych procesów, które nigdy nie były sprawiedliwe, niż ze względu na jakość samej winorośli. W przeszłości występował podwójny problem niskiej produktywności, głównie ze względu na małe zagęszczenie plantacji, a także tradycyjną metodę fermentacji w kadziach fermentacyjnych z terakoty. Ponadto prawie całe wino wysyłano do innych regionów w celu zmieszania z innymi moszczami lub do destylacji. Ogólnie wino [z Airén] charakteryzuje się bladym kolorem z żółtymi opalizującymi refleksami; w nosie wyczuwalne dojrzałe owoce (banan, ananas czy grejpfrut), aw ustach mimo pewnego braku kwasowości dość smaczne i przyjemne, łatwe do picia, choć nie „eleganckie”. Najlepsze z nich mają świeży bukiet róż o delikatnym, harmonijnym smaku, który nie pozostawia fałszywych posmaków w głębi ust.

Następnie Peñín komentuje cechy agronomiczne:

Odmiana późno kiełkująca i dojrzewająca. Zawartość alkoholu około 13 lub 14 °. Winorośl jest doskonale przystosowana do surowego, suchego klimatu La Manchy, jej wapiennych gleb i na wysokości do 700 m nad poziomem morza. Jest bardzo odporna na suszę i choroby, co tłumaczy jej ekstensywne sadzenie po kryzysie filoksery .

Z tej bibliografii można zauważyć, że opisano dwa rodzaje Airén (Lairén lub Layrén): jeden z nich to odmiana uprawiana na szeroką skalę w La Mancha i która jest cytowana w pierwszej wzmiance przez Clemente, Abela, przez García de los Salmones, Marcilla, Hidalgo, Jancis Robinson i Peñín. Drugi rodzaj Airén (Layrén lub Datileña) to winogrono stołowe używane do produkcji rodzynek, opisane przez Alonso de Herrera, w drugiej wzmiance Clemente i Fernández de Bobadilla. Pierwsza wzmianka o nazwie Airén (obecnie najczęściej używanym określeniem tej odmiany) znajduje się w cytacie García de los Salmones (1914) z prowincji Albacete.

Regiony

Airén jest zdecydowanie najbardziej obfity w DO Valdepeñas i La Mancha , bardzo obfity w prowincjach Ciudad Real , Toledo i tylko nieznacznie mniej w Albacete i Cuenca . Niska gęstość winorośli Airén w La Mancha sprawiła, że ​​jest to największy na świecie obszar, na którym uprawiana jest jedna odmiana winorośli. Można go również znaleźć w Madrycie i na południu aż do Montilla-Moriles .

Uprawa winorośli i zastosowania

Airén jest dozwolone w następujących DO: Alicante , Bullas , Jumilla , La Mancha , Valdepeñas i Vinos de Madrid . Jak Layrén jest to dozwolone w Montilla-Moriles .

Winorośl Airén jest powszechnie sadzona w niezwykle niskiej gęstości winorośli, około 1500 winorośli na hektar, co ma szkodliwy wpływ na jakość wina, jak w przypadku każdej innej odmiany winorośli. Jego winnice pokrywają rozległe obszary ale jak trendów w hiszpańskim ruchu produkcji wina w kierunku czerwonego wina , ogromna liczba winorośli Airéns są wyrwane , nie tylko dlatego, że winogrono często wywołuje kwaśny i bez charakteru wina, takie jak win produkowanych z La Manchy za Airen pnączy . Ze względu na anonimowy charakter win Airén, ich głównym zastosowaniem była generalnie produkcja hiszpańskiej brandy .

Synonimy

Airén jest również znany pod synonimami Aiden, Blancon, Forcallada, Forcallat, Forcallat blanca, Forcallat blanco, Forcayat, Forcellat bianca, Forcellat blanca, Laeren del Rey, Lairen, Layren, Manchega, Mantuo Laeren, Valdepenas, Valdepenera blanca i Valdepenera blanca.

Bibliografia