Allium stipitatum -Allium stipitatum
| Allium stipitatum | |
|---|---|
|
|
| 'Mount Everest' | |
Klasyfikacja naukowa 
|
|
| Królestwo: | Plantae |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | Okrytozalążkowe |
| Klad : | Jednoliścienne |
| Zamówienie: | Szparagi |
| Rodzina: | Amaryllidaceae |
| Podrodzina: | Allioideae |
| Rodzaj: | Allium |
| Gatunek: |
A. stipitatum
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Allium stipitatum |
|
| Synonimy | |
|
|
Allium Stipitatum , perski szalotka, jest azjatyckim gatunki z cebuli pochodzi z Azji środkowej i południowo-zachodniej.
Niektóre źródła uznają Allium stipitatum i A. hirtifolium za ten sam gatunek, podczas gdy inne traktują A. stipitatum i A. hirtifolium jako odrębne gatunki . Allium stipitatum w bardziej inkluzywnym sensie występuje w Turcji , Iraku , Iranie , Pakistanie , Afganistanie , Turkmenistanie , Tadżykistanie , Uzbekistanie , Kirgistanie i Kazachstanie .
Epitet stipitatum oznacza „z małą szypułką” i odnosi się do jajnika.
Opis
Allium stipitatum wyrasta z cebulek o średnicy od 3 do 6 cm, które mają czarniawe, papierowe tuniki. 4–6 podstawowych liści jest szerokich, koloru zielonego do szarawozielonego i zmiennie owłosione. Liście zwykle więdną przed kwitnieniem cebuli. Kwiaty są ułożone na pędach o wysokości 60-150 cm (24-59 cali) i ułożone w baldach (struktura, w której pojedyncze kwiaty są przymocowane do centralnego punktu). Baldachy mają około 8-12 cm (3,1-4,7 cala) średnicy, stosunkowo małe w porównaniu z wysokimi łodygami, stąd opis „Allium podudzia”. Pojedyncze kwiaty, których jest wiele, mają typowy kształt czosnku, z lepszym jajnikiem i sześcioma działkami koloru liliowego do fioletowego, długości około 2,5 do 5 cm; znane są białe formy.
Rośliny rosną na skalistych zboczach i polach na wysokości 1500-2500 m (4900-8200 stóp). Jest to typowy „allium” z mniej lub bardziej kulistym baldachimem na wysokim trzonie i jako taki jest często mylony z innymi podobnymi gatunkami.
Użyj w kuchni perskiej
Cebule Allium stipitatum je się w Iranie , gdzie nazywa się je موسیر (wymawiane /muːˈsiːɾ/ ). Rosną dziko w górach Zagros . Większość zjadanych jest zbierana na wolności, krojona, suszona i sprzedawana na targach. Kupujący często moczą szalotki przez kilka dni, a następnie gotują je, aby uzyskać łagodniejszy smak. Często są kruszone i mieszane z jogurtem . Irańczycy lubią w ten sposób jogurt, zwłaszcza w restauracjach i kebab-saras, gdzie podaje się tylko kebaby .
Rośliny irańskie należą do roślin określanych jako A. hirtifolium , w odróżnieniu od A. stipitatum .
Zastosowanie ozdobne
Mathew opisuje ten gatunek jako „dostojny” i najłatwiejszy w uprawie z wysokich alliums, kwitnący po około czterech latach, gdy wyhodowany z nasion. Zgodnie z dzikim siedliskiem gatunku, przy uprawie ozdobnej zaleca się przepuszczalne, nasłonecznione warunki. Należy zachować ostrożność przy umieszczaniu wszystkich czosnków podudzia, ponieważ ich zwiędłe liście są nieatrakcyjne w czasie kwitnienia. Davies zauważa, że „jako bonus powstają liczne offsety”; ma to potencjał, aby gatunek był inwazyjny, gdy rośnie w granicach.
Odmiany 'Mount Everest' oraz 'Violet Beauty' zyskały Royal Horticultural Society „s Award of Garden Merit .
Właściwości lecznicze i skutki zdrowotne
Allium stipitatum jest używany jako roślina lecznicza w Azji Środkowej. Stwierdzono, że ekstrakty z cebul rośliny, które wykazywały aktywność przeciwko Mycobacterium tuberculosis , zawierają kilka pochodnych N- tlenku pirydyny . Analiza ściętej rośliny za pomocą spektrometru masowego wyposażonego w źródło jonów DART wykazała obecność N -hydroksypirydyno-2-tionu, zwanego również pirytionem , związku, który jest umiarkowanie cytotoksyczny wobec ludzkich linii komórek nowotworowych i wysoce aktywny przeciwko grzybom i Bakterie Gram-ujemne . Ekstrakty roślinne zawierające pirytion są stosowane w ziołolecznictwie do leczenia malarii . Pirytion cynku jest stosowany w komercyjnych szamponach przeciwłupieżowych .
Bibliografia
Multimedia związane z Allium stipitatum w Wikimedia Commons