Ubój zwierząt - Animal slaughter

Rzeźnik i jego sługa (1568), narysowany i rytowany przez Josta Ammana
Liczba zwierząt lądowych zabitych na mięso w 2013 r.
Zwierząt Liczba zabitych
Kurczaki
61 171 973 510
Kaczki
2 887 594 480
Wieprzowy
1 451 856 889
Króliki
1 171 578 000
Gęsi
687 147 000
Indyki
618 086 890
Owce
536 742 256
Kozy
438,320,370
Bydło
298 799 160
Gryzonie
70 371 000
Gołębie i inne ptaki
59 656 000
Bawół
25 798 819
Konie
4 863 367
Osły i muły
3 478 300
Wielbłądy i inne wielbłądowce
3 298 266

Ubój zwierząt jest zabijanie zwierząt , zwykle odnoszące się do zabicia krajowy inwentarz . Szacuje się, że każdego roku ubija się na żywność 77 miliardów zwierząt lądowych. Na ogół zwierzęta były zabijane na żywność ; jednak mogą być również ubijane z innych powodów, takich jak choroba i nienadawanie się do spożycia. Ubój obejmuje wstępne cięcie, otwieranie głównych jam ciała w celu usunięcia wnętrzności i podrobów, ale zwykle pozostawianie tuszy w jednym kawałku. Zaprawianie takie może wykonać myśliwi w polu (zaprawianie zwierzyny w terenie ) lub w rzeźni . Później tusza jest zwykle rozcinana na mniejsze kawałki.

Zwierzęta najczęściej ubijane na żywność to bydło i bawoły wodne na wołowinę i cielęcinę , owce na jagnięcinę i baraninę , kozy na mięso kozie , świnie na wieprzowinę , jelenie na dziczyznę , konie na mięso końskie , drób ( głównie kurczaki , indyki i kaczki ) , owady (gatunek komercyjny to świerszcz domowy ) i coraz częściej ryby w przemyśle akwakultury ( hodowla ryb ).

Współczesna historia

Ubity wółRembrandta , 1655
Plan rzeźni zaprojektowany przez Benjamina Warda Richardsona , opublikowany w 1908 roku.

Użycie zaostrzonego ostrza do uboju zwierząt gospodarskich było praktykowane na przestrzeni dziejów. Przed wynalezieniem elektrycznego sprzętu do ogłuszania niektóre gatunki zabijano po prostu uderzając je tępym narzędziem, a czasem po wykrwawianiu nożem.

Przekonanie, że było to niepotrzebnie okrutne i bolesne dla zwierzęcia, doprowadziło ostatecznie do przyjęcia w wielu krajach określonych metod ogłuszania i uboju. Jednym z pierwszych działaczy w tej sprawie był wybitny lekarz, Benjamin Ward Richardson , który spędził wiele lat swego życia później roboczej opracowania bardziej humanitarnych metod uboju w wyniku próbuje odkryć i dostosować substancje zdolne do wytwarzania ogólnego lub miejscowego znieczulenia do łagodzić ból u ludzi. Już w 1853 roku zaprojektował komorę, w której można było zabijać zwierzęta gazując je. W 1882 założył także Model Abattoir Society, aby badać i prowadzić kampanię na rzecz humanitarnych metod uboju oraz eksperymentować z użyciem prądu elektrycznego w Królewskim Instytucie Politechnicznym .

Rozwój technologii oszałamiających nastąpił w dużej mierze w pierwszej połowie XX wieku. W 1911 r. w Anglii ustanowiono Radę Sprawiedliwości dla Zwierząt (później Humane Slaughter Association lub HSA), aby poprawić ubój zwierząt gospodarskich. Na początku lat dwudziestych HSA wprowadziła i zademonstrowała mechaniczny ogłuszacz, który doprowadził do przyjęcia humanitarnego ogłuszania przez wiele władz lokalnych.

HSA odegrała kluczową rolę w uchwaleniu ustawy z 1933 r. o uboju zwierząt. Nałożyło to na obowiązkowe ogłuszanie mechaniczne krów i elektryczne ogłuszanie świń, z wyjątkiem mięsa żydowskiego i muzułmańskiego . Potrzebne były nowoczesne metody, takie jak pistolet bolcowy i elektryczne szczypce, a sformułowanie aktu wyraźnie zabroniło używania topora. Okres ten upłynął pod znakiem rozwoju różnych innowacji w technologiach ubojowych, nie wszystkie z nich były szczególnie trwałe.

Metody

Oszałamiający

Stosuje się różne metody, aby pozbawić zwierzę przytomności podczas uboju zwierzęcia.

Elektryczne (ogłuszanie lub ubój prądem elektrycznym zwanym elektronarkozą )
Metodę tę stosuje się w przypadku świń , owiec , cieląt , bydła i kóz . Prąd jest podawany przez mózg lub serce, aby zwierzę straciło przytomność przed uśmierceniem. W rzeźniach przemysłowych kurczęta są uśmiercane przed oparzeniem poprzez przepuszczanie ich w kajdanach przez elektryczną łaźnię wodną.
Gazowy ( dwutlenek węgla )
Ta metoda może być stosowana w przypadku owiec, cieląt i świń. Zwierzę uśmierca się przez zastosowanie CO 2 gaz przed zabiciem. W kilku krajach ogłuszanie CO 2 stosuje się głównie u świń. Szereg świnia komorę, która jest następnie szczelnie zamknięto i wypełniony 80% do 90% CO 2 w powietrzu. Świnie tracą przytomność w ciągu 13 do 30 sekund. Starsze badania przyniosły sprzeczne wyniki, niektóre wykazały, że świnie tolerowały ogłuszanie CO 2 , a inne nie. Jednak obecny konsensus naukowy jest taki, że „wdychanie wysokiego stężenia dwutlenku węgla jest awersyjne i może być niepokojące dla zwierząt”. Azot był używany do wywołania utraty przytomności, często w połączeniu z CO 2 . Indyki domowe mają awersję do wysokich stężeń CO 2 (72% CO 2 w powietrzu), ale nie do niskich (mieszanina 30% CO 2 i 60% argonu w powietrzu z 3% resztkowym tlenem).
Ogłuszanie krowy za pomocą pistoletu na uwięzi
Kura poddawana ubojowi w Brazylii
Mechaniczny ( pistolet bolcowy )
Ta metoda może być stosowana w przypadku owiec, świń, kóz, cieląt, bydła, koni , mułów i innych koniowatych . Uwięziony pistolet bolcowy jest nakładany na głowę zwierzęcia, aby szybko pozbawić je przytomności przed zabiciem. Istnieją trzy rodzaje pistoletów bolcowych, penetrujących, niepenetrujących i bolcowych. Stosowanie penetrujących śrub uwięzionych zostało w dużej mierze zaniechane w sytuacjach komercyjnych, aby zminimalizować ryzyko przeniesienia choroby, gdy części mózgu dostaną się do krwiobiegu.
Broń palna (wystrzał/wolny pocisk)
Ta metoda może być stosowana w przypadku bydła, cieląt, owiec, świń, kóz, koni, mułów i innych koniowatych. Jest to również standardowa metoda zabijania dzikich zwierząt łownych, takich jak jelenie, z zamiarem spożycia ich mięsa. Konwencjonalna broń palna jest używana do wystrzelenia pocisku w mózg lub serce zwierzęcia, aby zwierzę szybko straciło przytomność (i przypuszczalnie umarło).

Zabicie

Film przedstawiający ubój kury
Ubój kurczaków na targu w Indonezji
Wykrwawienie
Zwierzę ma podcięte gardło lub ma kij piersiowy włożony do cięcia blisko serca. W obu tych metodach główne żyły i/lub tętnice są przecinane i mogą krwawić.
podręcznik
Stosowany do drobiu i innych zwierząt; praktykowane są różne metody, oto kilka przykładów: a) chwycenie ptaka za głowę, a następnie skręcenie jego szyi szybkimi i szybkimi ruchami (sam dźwięk może być dla niektórych denerwujący). b) ptaka umieszcza się do góry nogami w metalowym lejku, a następnie szybko odcina głowę lub uderza się tylnym końcem maczety lub noża. c) bydło, owce i kozy są przywiązywane, a następnie wielokrotnie uderzane w głowę młotem kowalskim, aż zwierzę umrze lub straci przytomność.
Podawanie leków
Podawanie leku służy do zapewnienia, że ​​zwierzę jest martwe. Ponieważ jednak metoda ta jest kosztowna, czasochłonna i sprawia, że ​​ciała zwierząt są toksyczne i niejadalne, jest ona stosowana głównie do eutanazji zwierząt , a nie jako komercyjna metoda uboju.

Postępowanie przedubojowe

Wewnątrz ciężarówki przewożącej zwierzęta gospodarskie na rzeź. Odwodnienie, urazy, stres i choroby są powszechne podczas transportu przedubojowego, a typowe są dla niego ciasne i niehigieniczne warunki.

Bez względu na to, czy zwierzęta są humanitarnie ogłuszane przed ubojem, czy nie, mogą cierpieć stres podczas oczekiwania na zabicie. Przegląd weterynaryjny z 1996 r. wykazał, że zwierzęta cierpią i umierają na wiele sposobów w okresie przedubojowym. Zawierają:

  • Odwodnienie: Zwierzęta nie mogą być zaopatrzone w wodę na targu lub podczas podróży do rzeźni i mogą przybyć odwodnione. Skutki ciężkiego odwodnienia obejmują silne pragnienie, nudności, gorące suche ciało, suchy język, utratę koordynacji i skoncentrowany mocz o małej objętości.
  • Stres emocjonalny podczas transportu: Nieznajomość przebywania na pokładzie ciężarówki transportowej powoduje strach u zwierząt, a jeśli są one zamknięte z innymi, których nie znają, mogą zacząć walczyć. Hałas i wstrząsy wózka powodują również stres, a krowy, świnie, konie i ptaki są szczególnie narażone na chorobę lokomocyjną.
  • Stres temperaturowy podczas transportu: Niektóre zwierzęta umierają z powodu ciepła, które powstaje w ciasnych warunkach na pokładzie ciężarówki transportowej. Podczas transportu zwierzęta nie są w stanie wyrazić wszystkich zachowań, które normalnie pozwalają im zachować zimną krew, takich jak szukanie cienia, tarzanie się, lizanie sierści czy rozciąganie skrzydeł i nóg. Podczas transportu jedynym użytecznym sposobem rozpraszania ciepła jest sapanie. W chłodniejszym klimacie zwierzęta mogą być narażone na ekstremalnie niskie temperatury, co prowadzi do hipotermii.
  • Rozdarta skóra, siniaki i urazy: Spowodowane przez nieostrożne obchodzenie się ze zwierzętami, takie jak bicie zwierząt kijami, gdy nie chcą iść do przodu lub ciągnięcie ich po ziemi, gdy upadną. Zniewagi, które prowadzą do siniaków, mogą być bolesne, a obrzęk i stan zapalny związany z siniakiem prowadzą do dłuższego bólu.
  • Choroba i choroby: Rolnicy różnią się w zależności od kraju pod względem tego, które chore i chore zwierzęta można wysłać na rzeź. Niektórzy uważają, że rzeźnie są ekspertami w odzyskiwaniu wszystkiego, co mogą z tusz, dlatego wysyła się większość chorych zwierząt, podczas gdy w innych krajach rolnicy doceniają, że chore zwierzęta są niskiej jakości i ich prawdopodobny niski zysk nie uzasadnia ich wysyłania. a choroby to dwie z najpoważniejszych form cierpienia zwierząt, a transport ciężko chorych zwierząt stanowi dodatkowy stres.
  • Zanieczyszczenie kałem: W niektórych krajach, zwłaszcza tam, gdzie zwierzęta schodzą z bujnego pastwiska, transport jest głównym okresem, w którym odbierają kał z powierzchni ciała. Stres emocjonalny związany z transportem bez wątpienia wywołuje defekację, a to potęguje problem.

Przepisy krajowe

Europa

Ubój świni we Włoszech.

Środki kontroli sanitarnej, ochrony dobrostanu zwierząt i procedury uboju są ujednolicone w całej Unii Europejskiej i wyszczególnione w rozporządzeniach Komisji Europejskiej CE 853/2004, 854/2004 i 1099/2009.

Kanada

W Kanadzie obsługa i ubój zwierząt spożywczych jest wspólnym obowiązkiem Kanadyjskiej Agencji Kontroli Żywności (CFIA), przemysłu, interesariuszy, przewoźników, operatorów i każdej osoby, która zajmuje się żywymi zwierzętami. Prawo kanadyjskie wymaga, aby wszystkie zakłady uboju zarejestrowane na szczeblu federalnym zapewniały humanitarne traktowanie i ubój wszystkich gatunków zwierząt. CFIA weryfikuje, czy federalne zakłady uboju przestrzegają przepisów dotyczących kontroli mięsa. Wymogi CFIA dotyczące humanitarnego uboju wchodzą w życie, gdy zwierzęta dotrą do zakładu uboju zarejestrowanego na szczeblu federalnym. Przemysł jest zobowiązany do przestrzegania Przepisów dotyczących kontroli mięsa dla wszystkich zwierząt znajdujących się pod jego opieką. Przepisy dotyczące kontroli mięsa określają warunki humanitarnego uboju wszystkich gatunków zwierząt spożywczych w zakładach zarejestrowanych federalnie. Niektóre z postanowień zawartych w regulaminie obejmują:

  • wytyczne i procedury prawidłowego rozładunku, przetrzymywania i przemieszczania zwierząt w zakładach ubojowych,
  • wymagania dotyczące segregacji i postępowania z chorymi lub rannymi zwierzętami
  • wymagania dotyczące humanitarnego uboju zwierząt spożywczych

Zjednoczone Królestwo

Ubój zwierząt w Wielkiej Brytanii podlega zarówno własnym przepisom, jak i prawu UE dotyczącemu uboju. Departament Środowiska, Żywności i Spraw Wiejskich ( Defra ) jest głównym organem zarządzającym odpowiedzialnym za ustawodawstwo i kodeksy postępowania dotyczące uboju zwierząt w Wielkiej Brytanii.

W Wielkiej Brytanii metody uboju są w dużej mierze takie same jak te stosowane w Stanach Zjednoczonych, z pewnymi różnicami. Stosowanie rygli uwięzionych i ogłuszanie elektryczne to zatwierdzone metody ogłuszania owiec, kóz, bydła i cieląt przeznaczonych do spożycia - przy użyciu gazu przeznaczonego dla świń.

Do 2004 r. ubój zwierząt ze względu na ich krewniaków (członków tego samego gatunku) był nielegalny, ponieważ uważano, że powoduje to cierpienie. Istniała jednak obawa, że ​​przeniesienie zwierząt z ich współplemieńców w inne miejsce przeznaczone do uboju wydłużyłoby czas ogłuszenia do zabicia (czas między ogłuszeniem a zabiciem) ogłuszonego zwierzęcia, zwiększając ryzyko, że zwierzę odzyska przytomność i w związku z tym zalecono, aby ubój w obecności współplemieńców był dozwolony wraz z obowiązkowym limitem czasu ogłuszenia do zabicia. Wprowadzono przepisy, które zezwalały na ubój zwierząt na oczach ich współgatunków, ale nie było przepisów dotyczących maksymalnego czasu ogłuszenia do zabicia. Niektórzy krytycy twierdzą, że doprowadziło to do „najgorszego z obu światów”, ponieważ oznacza to, że metody uboju powodowały teraz niepokój wśród współplemieńców, bez niezawodnego zapewnienia, że ​​zwierzęta zostały zabite przed odzyskaniem przytomności.

Stany Zjednoczone

W Stanach Zjednoczonych , Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) określa zatwierdzone metody uboju zwierząt gospodarskich:

Każda z tych metod jest szczegółowo opisana, a przepisy wymagają od inspektorów identyfikacji czynności powodujących „nadmierne” „podniecenie i dyskomfort” zwierząt.

W 1958 r. prawo, które jest obecnie egzekwowane przez Służbę ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Żywności USDA (FSIS), zostało przyjęte jako Ustawa o humanitarnym uboju z 1958 r. Ustawa ta wymaga odpowiedniego traktowania i humanitarnego traktowania wszystkich zwierząt spożywczych poddanych ubojowi w rzeźniach kontrolowanych przez USDA. Nie dotyczy kurczaków ani innych ptaków.

Mięso 4D

Mięso ze zwierząt, które są martwe, chore, niepełnosprawne lub umierające (mięso 4-D) po przybyciu do rzeźni, jest często odzyskiwane do utylizacji i wykorzystywane przez wiele branż, w tym producentów karmy dla zwierząt domowych , ogrody zoologiczne, hodowle chartów i norek rancza.

Kodeks Stanów Zjednoczonych (tytuł 21, rozdział 12, podrozdział II, § 644) reguluje transakcje, transport lub import zwierząt 4–D, aby zapobiec ich wykorzystaniu jako pokarmu dla ludzi:

„Żadna osoba, firma lub korporacja zajmująca się kupnem, sprzedażą lub transportem w handlu lub importem martwych, umierających, niepełnosprawnych lub chorych zwierząt lub jakichkolwiek części tusz zwierząt, które padły w inny sposób niż w wyniku uboju , będzie kupować, sprzedawać, transportować, oferować do sprzedaży lub transportu lub przyjmować do transportu, w handlu lub importować, wszelkie martwe, umierające, niepełnosprawne lub chore bydło, owce, świnie, kozy, konie, muły lub inne koniowate, lub części tusz takich zwierząt, które padły w inny sposób niż w wyniku uboju, chyba że taka transakcja, transport lub przywóz odbywa się zgodnie z takimi przepisami, jakie Sekretarz może nakazać, aby zapewnić, że takie zwierzęta lub ich niezdrowe części lub produkty zostaną nie mogą być wykorzystywane do celów żywieniowych dla ludzi."

Raport z 2004 roku dla Kongresu USA zatytułowany „Animal Rendering: Economics and Policy”, dostępny w bibliotece Congressional Research Service, w akapicie „Wprowadzenie” wyjaśnia, że ​​Renderersi w USA i Kanadzie przekształcają martwe zwierzęta i inne odpady w produkty nadające się do sprzedaży:

„Renderowcy przetwarzają martwe zwierzęta i ich części, które w innym przypadku wymagałyby utylizacji, w różne materiały, w tym jadalny i niejadalny łój i smalec oraz białka, takie jak mączka mięsno-kostna (MBM). Te materiały są z kolei eksportowane lub sprzedawane krajowym producentom szerokiej gamy towarów przemysłowych i konsumpcyjnych, takich jak pasza dla zwierząt gospodarskich i karma dla zwierząt domowych, mydła, farmaceutyki, smary, tworzywa sztuczne, produkty do higieny osobistej, a nawet kredki”.

Chociaż niektórzy autorzy stwierdzili problemy zdrowotne związane ze spożywaniem mięsa 4D przez niektóre gatunki w jego surowej postaci lub stwierdzili, że jest ono potencjalnie niebezpieczne, FDA uważa, że ​​nadaje się ono do spożycia przez zwierzęta:

„Karma dla zwierząt składająca się z materiału pochodzącego od chorych zwierząt lub zwierząt, które padły w inny sposób niż w wyniku uboju, co stanowi naruszenie 402(a)(5), zwykle nie będzie podlegać działaniu, jeśli nie jest to sprzeczne z prawem. być uznane za zdatne do spożycia przez zwierzęta."

Prawa religijne

Ubój rytualny to nadrzędny termin określający różne metody uboju stosowane przez religie na całym świecie do produkcji żywności. Zachowując autonomię religijną, te metody uboju w Stanach Zjednoczonych są regulowane przez Ustawę o humanitarnym uboju i różne prawa specyficzne dla religii, w szczególności Shechita i Dhabihah .

Prawo żydowskie (szechita)

Rzeź zwierząt w judaizmie odbywa się zgodnie z religijnym prawem Szechity . W ramach przygotowań, zwierzę przygotowywane do uboju musi być uznane za koszerne (zdatne), zanim akt uboju będzie mógł rozpocząć się i zostać skonsumowany. Podstawowe prawo procesu Szechity wymaga szybkiego i nieprzerwanego odcięcia głównych narządów i naczyń życiowych. Podcinają gardło, co powoduje szybki spadek ciśnienia krwi, ograniczając przepływ krwi do mózgu. Ta nagła utrata nacisku powoduje szybkie i nieodwracalne ustanie świadomości i wrażliwości na ból (wymaganie wysoko cenione przez większość instytucji).

Owce poddane halal uboju.

Prawo islamskie (Dhabihah)

Ubój zwierząt w islamie jest zgodny z Koranem . Zabicie zwierzęcia oznacza przejście ze stanu żywego do stanu martwego. Aby mięso było zgodne z prawem ( Halal ) zgodnie z islamem, musi pochodzić od zwierzęcia należącego do legalnego gatunku i musi zostać poddane ubojowi rytualnemu, tj. zgodnie z Prawem lub jedynym kodeksem uznanym przez grupę za legalny . Zwierzę jest zabijane w sposób podobny do żydowskiego rytuału, podcinając gardło (dabh), co powoduje szybki spadek ciśnienia krwi, ograniczając przepływ krwi do mózgu. Ta nagła utrata nacisku skutkuje szybkim i nieodwracalnym ustaniem świadomości i wrażliwości na ból (wymóg wysoko ceniony przez większość instytucji). Rzeźnik musi powiedzieć Bismillah (W imię Allaha/Boga) przed ubojem zwierzęcia. Krew należy spuścić z tuszy.

zwyczaje sikhijskie (jhatka)

Praktyka jhatki w Indiach rozwinęła się z tradycji sikhijskiej zgodnie z wartością ahimsy (nie szkodzi). Sikhowie wierzą, że zwierzę powinno być ubite szybko iz jak najmniejszym bólem, aby zmniejszyć złą karmę, która może wynikać z takiej praktyki. W dzisiejszych Indiach większość lokali oferuje zarówno opcje Halal, jak i Jhatka dla dań zawierających kurczaka i jagnięcinę. Mięso Jhakta nie jest powszechnie dostępne poza Indiami. Mięso jhatka jest również często uważane za preferowaną metodę uboju dla Sikhów w Indiach i za granicą.

Wpływ na pracowników hodowlanychstock

W 2010 roku Human Rights Watch określił pracę w rzeźniach w Stanach Zjednoczonych jako przestępstwo praw człowieka. Rzeźnie w Stanach Zjednoczonych często nielegalnie zatrudniają i wykorzystują nieletnich pracowników i nielegalnych imigrantów. W raporcie Oxfam America zaobserwowano, że pracownikom rzeźni nie zezwala się na przerwy, często wymaga się noszenia pieluch i płacą poniżej płacy minimalnej.

Amerykańscy pracownicy rzeźni są trzykrotnie bardziej narażeni na poważne obrażenia niż przeciętny pracownik amerykański. NPR donosi, że pracownicy rzeźni trzody chlewnej i bydła są prawie siedmiokrotnie bardziej narażeni na urazy spowodowane powtarzającymi się przeciążeniami niż przeciętnie. The Guardian donosi, że w Stanach Zjednoczonych odbywają się średnio dwie amputacje tygodniowo z udziałem pracowników rzeźni . Średnio jeden pracownik Tyson Foods , największego producenta mięsa w Ameryce, jest ranny i amputuje palec lub kończynę miesięcznie. Biuro Dziennikarstwa Śledczego poinformowało, że w ciągu sześciu lat w Wielkiej Brytanii 78 rzeźników straciło palce, części palców lub kończyn, ponad 800 pracowników doznało poważnych obrażeń, a co najmniej 4500 musiało wziąć więcej niż trzy dni wolnego po Wypadki. W badaniu opublikowanym w 2018 r. we włoskim Journal of Food Safety pracownicy rzeźni zostali poinstruowani, aby nosili ochraniacze na uszy, aby chronić słuch przed ciągłymi krzykami zabijanych zwierząt. Badanie z 2004 roku opublikowane w Journal of Occupational and Environmental Medicine wykazało, że „zaobserwowano nadmierne ryzyko śmiertelności ze wszystkich przyczyn, wszystkich nowotworów i raka płuc” u pracowników zatrudnionych w nowozelandzkim przemyśle przetwórstwa mięsnego.

Najgorszą rzeczą, gorszą niż fizyczne niebezpieczeństwo, jest żniwo emocjonalne. Jeśli pracujesz w dole na patyki [gdzie zabijane są świnie] przez jakiś czas – to [sic] zabijasz rzeczy, ale nie przejmujesz się tym. Możesz spojrzeć wieprzowi w oczy, które krąży z tobą w dole krwi i pomyśleć: „Boże, to naprawdę nie jest brzydkie zwierzę”. Możesz go pogłaskać. Świnie na podłodze zabijania podeszły, by przytulić mnie jak szczeniaka. Dwie minuty później musiałem ich zabić – zatłuc na śmierć fajką. Nie mogę się tym przejmować.

—  Gail A. Eisnitz,

Czynność uboju zwierząt lub chów lub transport zwierząt na rzeź może wywołać stres psychiczny lub uraz u zaangażowanych osób. Badanie przeprowadzone w 2016 r. w organizacji wskazuje: „Analizy regresji danych od 10 605 duńskich pracowników w 44 zawodach sugerują, że pracownicy rzeźni konsekwentnie doświadczają gorszego samopoczucia fizycznego i psychicznego wraz ze zwiększoną częstością negatywnych zachowań radzenia sobie”. W swojej pracy przedłożonego i zatwierdzonego przez University of Colorado, Anna Dorovskikh stwierdza, że pracownicy rzeźni są „na ryzyko popełnienia-inducted Traumatic Stress , który jest formą zespołu stresu pourazowego i wynika z sytuacji, w których sprawie przedmiotem cierpienie z PTSD było przyczynowy uczestnik w tworzeniu sytuacji traumatycznej." Badanie przeprowadzone w 2009 roku przez kryminolog Amy Fitzgerald wskazuje, że „zatrudnienie w rzeźniach zwiększa łączne wskaźniki aresztowań, aresztowań za przestępstwa z użyciem przemocy, aresztowania za gwałt i aresztowania za inne przestępstwa seksualne w porównaniu z innymi branżami”. Jak wyjaśniają autorzy z PTSD Journal: „Ci pracownicy są zatrudniani do zabijania zwierząt, takich jak świnie i krowy, które są w dużej mierze łagodnymi stworzeniami. Przeprowadzenie tej akcji wymaga od pracowników odłączenia się od tego, co robią i od istoty stojącej przed nimi. dysonans emocjonalny może prowadzić do konsekwencji, takich jak przemoc domowa, wycofanie społeczne, lęk, nadużywanie narkotyków i alkoholu oraz PTSD”.

Spór

Pojawiły się kontrowersje dotyczące tego, czy zwierzęta powinny być ubijane, czy też nie, oraz różnych stosowanych metod. Niektórzy uważają, że czujące istoty nie powinny być krzywdzone bez względu na cel, lub że produkcja mięsa jest niewystarczającym usprawiedliwieniem krzywdy.

Religijne przepisy i praktyki dotyczące uboju zawsze były przedmiotem debaty, a certyfikacja i etykietowanie produktów mięsnych nadal wymaga standaryzacji. Problemy dobrostanu zwierząt są rozwiązywane w celu poprawy praktyk uboju poprzez zapewnienie większej liczby szkoleń i nowych przepisów. Istnieją różnice między konwencjonalnymi a religijnymi praktykami uboju, chociaż obie są krytykowane ze względu na dobrostan zwierząt. Obawy związane z ubojem religijnym skupiają się na stresie wywołanym na etapach przygotowań przed ubojem, bólu i stresie, które mogą wystąpić podczas i po podcięciu szyi oraz obawie o przedłużający się okres utraty funkcji mózgu w okresie między śmiercią a przygotowaniem jeśli nie stosuje się techniki ogłuszania, takiej jak elektronarkoza.

W Stanach Zjednoczonych na przełomie lat sześćdziesiątych i siedemdziesiątych Narodowa Organizacja Rolników przeprowadziła wiele publicznych rzezi protestacyjnych . Protestując na niskie ceny mięsa, rolnicy zabijali własne zwierzęta na oczach przedstawicieli mediów. Zwłoki zostały zmarnowane i nie zjedzone. Jednak ten wysiłek przyniósł odwrotny skutek, ponieważ rozzłościł publiczność telewizyjną, widząc niepotrzebne i bezsensowne zabijanie zwierząt.

Zobacz też

Bibliografia

Linki zewnętrzne