Ostrea edulis -Ostrea edulis
|
Ostrea edulis |
|
|---|---|
|
|
| Zawory Ostrea edulis | |
Klasyfikacja naukowa 
|
|
| Królestwo: | Animalia |
| Gromada: | Mięczak |
| Klasa: | Małże |
| Zamówienie: | Ostreida |
| Rodzina: | Ostreidae |
| Rodzaj: | Ostrea |
| Gatunek: |
O. edulis
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Ostrea edulis |
|
Edulis Ostrea , powszechnie znane jako Europejskiej ostryg płaskich , jest gatunkiem ostryg rodzimej Europie . W Wielkiej Brytanii i Irlandii, nazwy regionalne obejmują Colchester natywną ostryg , błoto ostryg lub jadalne ostrygi . We Francji Ostrea edulis są znane jako płytki huîtres (płaskie ostrygi), z wyjątkiem tych, które pochodzą z ujścia rzeki Belon w Bretanii we Francji, które są znane jako Belons .
Zapis kopalny tego gatunku sięga miocenu (przedział wiekowy: 15,97 mln lat temu do dnia dzisiejszego). Skamieniałości znaleziono w Belgii, Włoszech, Holandii, Egipcie, Grecji, Hiszpanii, Wielkiej Brytanii, Austrii, Francji i Niemczech.
Opis
Gdy starsze, O. szlachetny dorosłych w zakresie od 3,8 do 11 cm (1,5 do 4,3 cala) średnicy.
Muszle są owalne lub w kształcie gruszki, koloru białego, żółtawego lub kremowego, z chropowatą powierzchnią z jasnobrązowymi lub niebieskawymi koncentrycznymi pasami na prawej zastawce. Oba zawory różnią się kształtem i rozmiarem, ponieważ lewy jest wklęsły i przymocowany do podłoża, a prawy jest prawie płaski i mieści się wewnątrz lewego. Wewnętrzna powierzchnia jest gładka, biaława lub niebieskawo-szara.
Biologia
Ostrea edulis to stadne mięczaki, które rozpoczynają życie jako samce. Dojrzewają płciowo po ośmiu–dziesięciu miesiącach i mogą zmieniać płeć w zależności od temperatury wody. Zwykle żywotność może osiągnąć około sześciu lat, maksymalnie 15 lat. Dorosłe ostrygi żywią się przez filtrację.
Dystrybucja
Gatunek naturalnie występuje wzdłuż zachodnich i południowych wybrzeży Europy od Norwegii po Maroko i obejmuje większość Wysp Brytyjskich i wybrzeże Morza Śródziemnego. Naturalnie żywotne populacje pojawiły się we wschodniej Ameryce Północnej od Maine do Rhode Island po sztucznym introdukcji w latach 40. i 50. XX wieku.
Siedlisko
Ostrea edulis można znaleźć w estuarium i płytkich wodach przybrzeżnych o twardym podłożu z błota i skał.
Zastosowanie u ludzi
Ostrea edulis była pozyskiwana w całej Europie jako ważne źródło pożywienia od czasów prehistorycznych. Podczas rzymskiej okupacji Wielkiej Brytanii ostrygi O. edulis były eksportowane w dużych ilościach z powrotem do Włoch. Jednak ze względu na ich solidny charakter i łatwość uprawy ostrygi pacyficzne , Crassostrea gigas , stanowią ponad 75 procent europejskiej produkcji ostryg.
Europejskie ostrygi płaskie są słynnie uprawiane w Bretanii we Francji. Prawdziwa ostryga Belon jest uprawiana w rzece Belon we Francji i ma chronioną nazwę AOC . W latach pięćdziesiątych holenderscy naukowcy sztucznie wprowadzili nasiona ostrygi Belon do wód wokół Maine w nadziei na stworzenie żywotnego stada. Pierwotny projekt zarzucono, ale dziesięć lat później znaleziono na wolności naturalne kolonie ostryg płaskich. Wielu dostawców z Ameryki Północnej używa nazwy „Belon” do gatunków, które występują na wolności w całych Stanach Zjednoczonych .
Ostrea edulis jest obecnie również poddawana marikulturze w stanach Kalifornia , Maine i Waszyngton w Stanach Zjednoczonych. Gatunek ten niegdyś dominował w europejskiej produkcji ostryg, ale choroby, zanieczyszczenia i przełowienie znacznie zmniejszyły plony.
US hodowców ostryg gospodarstwo O. edulis w małych ilościach na obu wybrzeżach. Są cenione za swój wyjątkowy taniczny smak wody morskiej, czasami określany jako wytrawny i metaliczny, i są droższe niż inne ostrygi amerykańskie. Smak jest uważany za doskonały do jedzenia na surowo w połowie skorupki.
Mięsień przywodziciela europejskiego mieszkania w połączeniu z kształtem muszli daje nieco słabszą fokę w porównaniu z innymi gatunkami ostryg. Powszechną praktyką jest stosowanie gumek, aby zapobiec rozlaniu się ostryg i wysuszeniu podczas przechowywania przed spożyciem.