Kawiarnia Procope - Café Procope

Współrzędne : 48,852496°N 2,338811°E 48°51′09″N 2°20′20″E /  / 48.852496; 2.338811

Kawiarnia Procope w 2010 roku

Café Procope , na rue de l'Ancienne Comédie , 6. dzielnicy , nazywa najstarsza kawiarnia w Paryżu w ciągłej eksploatacji. Został otwarty w 1686 roku przez sycylijskiego szefa kuchni Procopio Cutò (znanego również pod włoskim nazwiskiem Francesco Procopio dei Coltelli i francuskim nazwiskiem François Procope) i był centrum artystycznej i literackiej społeczności w XVIII i XIX wieku w Paryżu. Jednak pierwotna kawiarnia została zamknięta w 1872 roku i nie została ponownie otwarta jako kawiarnia aż do lat dwudziestych, więc twierdzenie o „najstarszej kawiarni działającej nieprzerwanie” nie jest do końca prawdą. W restauracji bywali Marie Antoinette i Napoleon Bonaparte.

Tło

Cutò po raz pierwszy praktykował pod kierownictwem ormiańskiego imigranta o imieniu Pascal, który miał kiosk ( une loge de la limonade , angielski: stoisko z lemoniadą ) na rue de Tournon, gdzie sprzedawał napoje, w tym lemoniadę i kawę. Próba Pascala na taki biznes w Paryżu nie powiodła się iw 1675 wyjechał do Londynu, pozostawiając stragan w Procopio.

Historia

Cutò przeniósł swój kiosk w 1686 na rue des Fossés-Saint-Germain-des-Prés . Na początku określano ją mianem „antre” (jaskinia lub jaskinia), ponieważ w środku było tak ciemno, nawet gdy na zewnątrz świeciło jasne słońce. Cutò kupił łaźnię i usunął jej unikalne wyposażenie; zainstalował w swojej nowej kawiarni przedmioty, które obecnie są standardem w nowoczesnych europejskich kawiarniach (kryształowe żyrandole, lustra ścienne, marmurowe stoły).

Było to miejsce, w którym panowie mody mogli wypić kawę , egzotyczny napój, który wcześniej serwowano w tawernach, lub zjeść sorbet , podawany w porcelanowych filiżankach przez kelnerów w egzotycznych „ ormiańskich ” strojach. Eskortowane damy, które pojawiły się w kawiarni Procope na początku jej działalności, wkrótce zniknęły.

W Café Procope: z tyłu, od lewej do prawej: Condorcet , La Harpe , Voltaire (z podniesioną ręką) i Diderot .

W 1689 roku Comédie-Française otworzyła swoje podwoje w teatrze po drugiej stronie ulicy od swojej kawiarni  – stąd współczesna nazwa ulicy. Tym zrządzeniem losu kawiarnia przyciągnęła wielu aktorów, pisarzy, muzyków, poetów, filozofów, rewolucjonistów, mężów stanu, naukowców, dramaturgów, artystów scenicznych, dramaturgów i krytyków literackich. To właśnie do Procope, 18 grudnia 1752, Rousseau odszedł na emeryturę, zanim jeszcze skończył się spektakl Narcisse , jego ostatnia sztuka, mówiąc publicznie, jak nudne było to wszystko na scenie, teraz, gdy zobaczył, jak wspina się.

Była to niespotykana mieszanka habitué, która zaskoczyła odwiedzających, choć nikt nie wspomniał o nieobecności kobiet. Louis, kawaler de Mailly , w Les Entretiens des caffés , 1702, zauważył:

Kawiarnie to najprzyjemniejsze miejsca i takie, w których spotyka się najróżniejszych ludzi o różnych charakterach. Widzi się tam wspaniałych młodych panów, przyjemnie bawiących się; tam widzi się uczonych, którzy przychodzą, by odłożyć na bok pracowitego ducha studiów; tam widzi się innych, których powaga i pulchność zastępują zasługi. Ci, podniesionym głosem, często milczą zuchwałego dowcipu i zaczynają chwalić wszystko, co jest winne, i obwiniać wszystko, co jest godne pochwały. Jakże zabawne dla tych, którzy mają ducha, są oryginały, którzy stają się arbitrami dobrego smaku i decydują władczym tonem, co jest ponad ich głębią!

W 1702 r. Cutò zmienił nazwę na galicyzowany François Procope i przemianował firmę na Café Procope, pod którą jest znana do dziś. Wcześniej był znany tylko jako „butik pod znakiem Świętego Całunu Turyńskiego”, co było nazwą poprzedniego biznesu w tym miejscu.

Przez cały XVIII wiek brasserie Procope była miejscem spotkań intelektualnego establishmentu oraz nouvellistów skandalu i plotek, których uwagi pod adresem Procope powtarzały się w policyjnych raportach. Nie wszyscy Encyklopedyści pili czterdzieści filiżanek kawy dziennie jak Voltaire , który mieszał swoją z czekoladą, ale wszyscy spotykali się w Café Procope, podobnie jak Benjamin Franklin , John Paul Jones i Thomas Jefferson .

Le Procope jest w XVIII-wiecznym stylu

Nad drzwiami lokalu Cutò widnieją słowa: Café à la Voltaire . Wiadomo, że Voltaire powiedział: „Lody są wyśmienite. Szkoda, że ​​nie są nielegalne”.

Miejsce narodzin Encyclopédie , stworzonej przez Denisa Diderota i Jeana le Rond d'Alembert , ma być w Café Procope.

Alain-René Lesage opisał zgiełk w Procope w La Valise Trouvée (1772): „Istnieją przypływy i odpływy wszystkich stanów mężczyzn, szlachty i kucharzy, sprytu i głupka, a wszystko to gada w pełnym chórze do syta ”, wskazując na coraz bardziej demokratyczną mieszankę. Pisząc kilka lat po śmierci Woltera, Louis-Sébastien Mercier zauważył:

Wydaje się, że wszystkie dzieła tego urodzonego w Paryżu pisarza zostały stworzone dla stolicy. To było przede wszystkim w jego umyśle, kiedy pisał. Komponując, spoglądał na Akademię Francuską, publiczność Comédie française, Café Procope i krąg młodych muszkieterów. Prawie nigdy nie widział niczego innego.

Podczas rewolucji czapka frygijska , wkrótce symbol wolności, została po raz pierwszy wystawiona w Procope. Cordeliers , Robespierre , Danton i Marat używane kawiarnię jako miejsce spotkań. Po Restauracji kolejnym znanym klientem był Alexander von Humboldt, który w latach dwudziestych XIX wieku jadł tam obiady codziennie od 11 rano do południa. Kawiarnia Procope zachowała swój literacki charakter; Stali bywalcami byli Alfred de Musset , George Sand , Gustave Planche , filozof Pierre Leroux , M. Coquille, redaktor Le Monde , Anatole France i Mikael Printz. Za czasów Drugiego Cesarstwa August Jean-Marie Vermorel z Le Reforme lub Léon Gambetta wyjaśniał swoje plany reformy społecznej.

W latach 60. XIX wieku Conférence Molé odbywała swoje spotkania w Café Procope. Léon Gambetta , podobnie jak wielu innych francuskich mówców, nauczył się sztuki przemawiania publicznego w Molé. Inni aktywni członkowie w tym okresie to Ernest Picard , Clément Laurier i Léon Renault.

Tablica umieszczona w lokalu głosi, że jest to najstarsza, nieprzerwanie działająca kawiarnia na świecie.

Kawiarnia Procope. Tutaj założył Procopio dei Coltelli w 1686 roku, najstarszą kawiarnię świata i najsłynniejsze centrum życia literackiego i filozoficznego XVIII i XIX wieku. Bywał odwiedzany przez La Fontaine, Voltaire i Encyclopedistes: Benjamin Franklin, Danton, Marat, Robespierre, Napoleon Bonaparte, Balzac, Victor Hugo, Gambetta, Verlaine i Anatole France.

Twierdzenie to nie jest jednak do końca prawdziwe. Pierwotna kawiarnia Procopes zamknęła swoje podwoje w 1872 roku, a nieruchomość nabyła kobieta o imieniu Baronne Thénard, która wydzierżawiła ją Théo Bellefonds, pod warunkiem, że zachował on atmosferę kawiarni. Bellefonds otworzył prywatny klub artystyczny i założył pismo zatytułowane Le Procope , z których żadne nie odniosło wielkiego sukcesu. Lokal stał się wówczas restauracją Procope, a w latach dwudziestych został zmieniony z powrotem na kawiarnię Au Grand Soleil. W pewnym momencie nowy właściciel zdał sobie sprawę z wartości marketingowej oryginalnej nazwy i przechrzcił ją na Café Procope.

W latach 1988-89 kawiarnia Procope została odnowiona w XVIII-wiecznym stylu. Otrzymała pompejańskie czerwone ściany, kryształowe żyrandole, XVIII-wieczne owalne portrety znanych osób, które były mecenasami, a także dźwięczny fortepian. Kelnerzy ubrani byli w quasi-rewolucyjne mundury.

Galeria

Zobacz też

Bibliografia

Uwagi

Bibliografia

Linki zewnętrzne