Wino Cahors - Cahors wine
Cahors ( wymawiane [ka.ɔʁ] ) to czerwone wino z winogron uprawianych w okolicach miasta Cahors , Francja . Cahors to Appellation d'origine contrôlée (AOC) (kontrolowana nazwa pochodzenia), która stanowi część regionu winiarskiego południowo-zachodniej Francji . Dominującym odmiana winorośli w AOC Cahors win jest Malbec , które muszą nadrobić co najmniej 70% wina, i który jest znany lokalnie jako „Auxerrois” lub «łóżeczko dziecięce». Jest on uzupełniony do 30% Merlot i Tannat. Oznaczenie AOC Cahors może być stosowane wyłącznie do win czerwonych. Wino białe i różowe produkowane na tym samym obszarze sprzedawane jest natomiast pod nazwą Vin de Pays du Lot .
Winnice Cahors zajmują 4200 hektarów (10 000 akrów), a gęstość sadzenia wynosi co najmniej 4000 winorośli na hektar. Dzisiejszy obszar uprawy winorośli leży głównie na zachód od miasta Cahors. Najważniejsze miejsca to Mercuès , Parnac , Luzech , Prayssac , Grézels , Puy-l'Éveque i Vire sur Lot . Wszystkie znajdują się w dolinie Lotu .
Historia
Historia winiarstwa w Cahors sięga ery starożytnego Rzymu , a winorośle sadzi się na tym obszarze około 50 roku p.n.e. Od tego czasu winorośl pozostała w krainie Quercy, a ich historia została połączona z historią regionu.
Region Cahors cieszył się wielką renomą od średniowiecza do końca XIX wieku. Jego „czarne wino” zostało sprzedane z Anglii do Rosji. Podobnie jak wiele innych regionów winiarskich, Cahors został mocno dotknięty przez Wielką Francuską Plagę Wina pod koniec XIX wieku, kiedy winorośl została zaatakowana przez epidemię filoksery . W przypadku Cahors miało to miejsce w latach 1883-1885.
W lutym 1956 r. Cahors nawiedziły mrozy, które zniszczyły prawie wszystkie winnice w regionie, które w związku z tym trzeba było masowo przesadzać . Podczas tego przesadzania Malbec stał się bardziej dominujący niż wcześniej. Cahors otrzymał status AOC w 1971 roku.
Od 2007 r. UIVC (Interprofessional Wine Union of Cahors) nawiązał współpracę z Wines of Argentina, agencją odpowiedzialną za promocję win argentyńskich na poziomie międzynarodowym. Ta sama agencja pierwotnie stworzyła Światowy Dzień Malbec , który obchodzony jest co roku 17 kwietnia.
Gleby i klimat
Większość winnic znajduje się na żwirowych tarasach w meandrach rzeki Lot. Najniższy taras jest zbyt blisko rzeki i dlatego nie nadaje się do uprawy winorośli ; winnice zostały założone tylko na drugim, trzecim i czwartym tarasie. Wzrasta zainteresowanie płaskowyżem (technicznie czwartym tarasem) dla uprawy winorośli zwanej "Les Causses".
Klimat Cahors jest głównie pod wpływem Oceanu Atlantyckiego , z gorącymi latami i mokrymi zimami. W przeciwieństwie do Bordeaux jest pod wpływem Morza Śródziemnego . Rzeka Lot jest ważnym czynnikiem wpływającym na mikroklimat w winnicach, zwłaszcza że pobliski Masyw Centralny może czasami powodować silne mrozy zimą.
Winiarnie
Winnice należą Château Rouffiac , Château Bovila , Clos de Gamot , Château de Haute-Serre , Mas del perie Fabien Jouves , Château de Mercuès , Clos La Coutale , Château La Caminade , Château de Lagrézette , Château Saint-Didier-Parnac , Château Haut- Monplaisir , Château Famaey , Château Chambert i Château Lacapelle Cabanac .
Wino Kagor
Kagor to mołdawskie wino z winogron Cabernet Sauvignon . Jego nazwa pochodzi od Cahors we Francji.
