Szkoła Sztuki Kulinarnej w Cambridge - Cambridge School of Culinary Arts

Szkoła Sztuki Kulinarnej w Cambridge

Cambridge School of Culinary Arts (CSCA) to profesjonalna szkoła zlokalizowana w Cambridge w stanie Massachusetts. Oferuje kilka programów certyfikacyjnych i zawodowych, w tym studia kulinarne i specjalizację cukierniczą. Oferuje również różnorodne, otwarte, jednodniowe zajęcia dostępne dla ogółu społeczeństwa.

Historia

Cambridge School of Culinary Arts została założona w 1974 roku przez Robertę L. Dowling, CCP, prowadząc zajęcia z klasycznej kuchni europejskiej w jej domu. Wraz z rozszerzeniem programu Dowling przeniósł program do swojej obecnej lokalizacji przy 2020 Massachusetts Avenue w Cambridge w stanie Massachusetts. Program rozrósł się do ponad 400 uczniów w latach 80., kiedy Dowling zdecydował się ubiegać o akredytację dla szkoły. Szkoła została akredytowana w 1981 r. przez Departament Edukacji Wspólnoty Stanu Massachusetts , a następnie w 1989 r. przez NATTS ( National Association of Trade and Technical Schools ).

Oferowane programy

Cambridge School of Culinary Arts oferuje zróżnicowany zestaw programów, w tym:

Programy profesjonalne

• Program Profesjonalnych Kucharzy - 37 tygodni z 20 godzinami zajęć tygodniowo per
• Profesjonalny program cukierniczy - 37 tygodni z 20 godzinami zajęć tygodniowo, prowadzonymi przez francuskiego mistrza cukiernictwa Delphina Gomesa
• Program Certyfikatów Kulinarnych - 16 tygodni z 19 godzinami zajęć tygodniowo
• Certyfikowany program cukierniczy - 16 tygodni z 19 godzinami lekcji tygodniowo prowadzonymi przez francuskiego mistrza cukiernictwa Delphina Gomesa

Programy rekreacyjne

Szkoła oferuje różnorodną mieszankę zajęć rekreacyjnych dla kucharzy amatorów i profesjonalistów. Przykładami są zajęcia z przygotowywania klasycznych sosów, gotowanie bezglutenowe, kilkudniowe podstawowe zajęcia z gotowania, kuchnia etniczna, umiejętność posługiwania się nożem, ciasta i inne często pojawiające się tematy.

Wycieczki kulinarne

Szkoła oferuje również wycieczki kulinarne zarówno dla amatorów, jak i profesjonalnych kucharzy . Wcześniejsze wyjazdy obejmowały Umbria , Włochy i San Marino , Włochy , jak Pekin , Xi'an , Suzhou , Szanghaj , Hong Kong .

Akredytacje

Cambridge School of Culinary Arts jest akredytowana przez:

• Departament Edukacji stanu Massachusetts
• The National Association of Trade and Technical Schools (NATTS) Szkoła zastąpiła akredytację NATTS ACCSCT
• Komisja Akredytacyjna Szkół Zawodowych i Wyższej Szkoły Technicznej (ACCSCT) Szkoła dobrowolnie zrezygnowała z akredytacji ACCSC (dawniej ACCSCT) w czerwcu 2015 r.
• Jest również zatwierdzony przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Profesjonalistów Kulinarnych (IACP)

Znani absolwenci

Szefowie kuchni :

• Karen Akunowicz '05, Lis i nóż
• Matthew Barre '05, Farm & Fries
• Mary Ting Hyatt '08, Bagelzaur
• Samuel Ostrów '08, Festina Lente
• Greg Reeves '03, Viale
• Remi Williams, dym i sól
• Katie i Richard Chudy, Chudy burak
• Tiffani Faison '03, Sweet Cheeks, Tiger Mama, Fool's Errand, Orfano

Firmy związane z produkcją żywności :

• Restauracja Davio , z lokalizacjami w MA i PA - Steve DiFilippo '84
• Off Broadway Diner, Taunton, MA – Nuno Souza '02
• Hash House a go go , San Diego, Kalifornia - Craig "Andy" Beardslee '88

Uwagi

Linki zewnętrzne

• Szkoła Sztuki Kulinarnej w Cambridge

Współrzędne : 42.3907°N 71.1217 °W 42 ° 23′27 "N 71 ° 07′18" W /  / 42.3907; -71.1217