Konopie jadalne - Cannabis edible
| Część serii na |
| Konopie indyjskie |
|---|
 |
Konopi jadalne , znany również jako żywność konopi we wlewie lub po prostu jadalnych , to produkt spożywczy (czy domowych lub wytwarzane w handlu), która zawiera wyciąg z konopi, jako składnik aktywny . Chociaż „ jadalne” może odnosić się zarówno do jedzenia, jak i napoju , napój z konopi może być określany bardziej konkretnie jako płynny jadalny lub do picia . Artykuły spożywcze to sposób na konsumpcję marihuany. Jadalne produkty z konopi indyjskich mogą wpływać na ludzi przez dłuższy czas niż palona marihuana.
Większość artykułów spożywczych zawiera znaczne ilości THC , co może wywoływać szereg efektów , w tym relaksację , euforię , zmęczenie , paranoję i niepokój . Produkty spożywcze z przewagą THC są spożywane w celach rekreacyjnych i medycznych . Niektóre artykuły spożywcze zawierają znikomą ilość THC i zamiast tego dominują w innych kannabinoidach, najczęściej kannabidiolu (CBD). Główną cechą artykułów spożywczych z konopi indyjskich jest to, że ich wpływ na użytkowników zajmuje więcej czasu niż w przypadku palenia marihuany.
Żywność i napoje wytworzone z niepsychoaktywnych produktów z konopi są znane jako żywność konopna .
Historia
Zjadacze Bhang z Indii 1790. Bhang to jadalny preparat z marihuany pochodzącej z subkontynentu indyjskiego . Był używany w żywności i napojach już w 1000 pne przez Hindusów w starożytnych Indiach .
Współczesne zainteresowanie artykułami spożywczymi przypisuje się Alicji B. Toklas i jej książce kucharskiej z 1954 roku .
.jpg)
Wschodni
Najwcześniejsze wzmianki o żywności zawierającej konopie indyjskie pojawiły się już w 2000 r. p.n.e. w Indiach . Znany jako jedna z najstarszych tradycji konopnych , Bhang – napój z konopi przyrządzany z jogurtu, orzechów, przypraw, wody różanej – jest oficjalnym napojem Holi , bardzo obchodzonych i szanowanych świąt obchodzonych przez hinduską społeczność w Indiach, czcząc Śiwę lub Kali . Olej rozpuszczalność ekstraktów z konopi znany także dawnych Indian z sanskryt recepty wymaga konopi być smażone w ghi przed zmieszaniem z innymi składnikami.
Majoun (dżem z konopi) to kolejny wczesny rodzaj jadalnego jedzenia stworzony przez koczownicze plemiona berberyjskie z Afryki Północnej około XI wieku . Tradycyjne Majoun rozmowy Przepis na ekstrakt z konopi indyjskich, datura nasiona, miód, orzechy, KIF (mieszanina Kiefa ), a czasami dat i figi.
Zachodni
Pierwsza wzmianka o żywności w Europie pojawiła się w książce kucharskiej zatytułowanej De Honesta Voluptate et Valetudine , co przekłada się na „O honorowej przyjemności i zdrowiu” napisanej przez Bartolomeo Platinę w 1465 roku.
Pierwszy jadalny przepis na konopie pojawił się w Stanach Zjednoczonych na początku lat 60. w książce kucharskiej The Alice B. Toklas Cookbook napisanej przez Alice B. Toklas . Przepis nazywa się „Hashish Fudge” i został stworzony przez dobrego przyjaciela Alice, Briona Gysina . Chociaż zostało pominięte w pierwszych amerykańskich wydaniach, imię Toklas i jej „brownies” stały się synonimem marihuany w rozwijającej się kontrkulturze lat 60 .
W niektórych stanach USA , które zalegalizowały konopie indyjskie, sprzedaż artykułów spożywczych gwałtownie wzrosła. Rośnie jednak zaniepokojenie niebezpieczeństwem, jakie produkty spożywcze stanowią dla dzieci i niedoświadczonych konsumentów konopi. Wezwania do kontroli zatruć dramatycznie wzrosły od 2008 r. z powodu spożywania przez psy żywności. W Kanadzie produkty spożywcze zawierające konopie indyjskie zostały zalegalizowane w październiku 2018 r., ale ograniczenia regulacyjne i mniejsze zainteresowanie konsumentów mogą hamować innowacje.
Chemia
Po podgrzaniu kwasy kannabinoidowe dekarboksylują, dając swój psychoaktywny kannabinoid. Na przykład Delta-9-tetrahydrokannabinol (THC) jest głównym związkiem psychoaktywnym występującym w konopiach i odpowiada za uczucie „haju” po spożyciu. Jednak konopie naturalnie nie zawierają znacznych ilości THC. Zamiast tego kwas tetrahydrokannabinolowy (THCA) występuje naturalnie w surowej i żywej marihuanie i nie jest odurzający. Z biegiem czasu THCA powoli przekształca się w THC w procesie dekarboksylacji , ale może być przyspieszone przez wystawienie na działanie wysokich temperatur. Po podgrzaniu w warunkach 110°C dekarboksylacja zwykle zachodzi w ciągu 30-45 minut. Jest to dodawane do artykułów spożywczych z konopi . Po spożyciu doustnym wątroba rozkłada się i metabolizuje THC do silniejszego 11-hydroksy-THC .
Wszystkie wymienione tutaj kannabinoidy i ich kwasy występują naturalnie w roślinie w różnym stopniu.
| Reakcja dekarboksylacji | Temperatura |
|---|---|
| CBCA → CBC | |
| CBCVA → CBCV | |
| CBDA → CBD | |
| CBDPA → CBDP | |
| CBDVA → CBDV | |
| CBEA → CBE | |
| CBGA → CBG | |
| CBGAM → CBGM | |
| CBGVA → CBGV | |
| CBLA → CBL | |
| CBNA → CBN | |
| CBTA → CBT | |
| CBVA → CBV | |
| delta -8-THCA → delta -8-THC | |
| THCA → THC | 110°C (230°F) |
| THCCA → THCC | |
| THCPA → THCP | |
| THCVA → THCV |
Efekty
Spożywanie marihuany może wywoływać efekty, które trwają dłużej i mogą być bardziej intensywne niż wdychanie marihuany. Różne jadalne formaty kannabinoidów mogą wpływać na tempo trawienia i metabolizmu kannabinoidów, które różnią się między ludźmi. Ogólnie rzecz biorąc, jadalne produkty z konopi są trawione wolniej niż produkty w aerozolu . Podawanie doustne na ogół prowadzi do dwóch szczytów stężenia z powodu krążenia jelitowo-wątrobowego . Częste skutki uboczne spożywania artykułów spożywczych to zwiększony apetyt, suchość w ustach i przekrwione oczy.
Możliwe skutki zdrowotne
Konopne produkty spożywcze zawierają zarówno delta 9 THC , który odpowiada za psychotropowe właściwości odprężenia i euforii, jak i CBD , które może działać bez właściwości psychoaktywnych. Takie efekty mogą obejmować analgezję , zmniejszenie stanu zapalnego , zmniejszenie spastyczności i działanie przeciwdrgawkowe. Konopie jadalne z CBD mogą zmniejszać objawy psychozy i lęku. Olejki jadalne, nalewki, pigułki i żelki zostały przepisane osobom chorym na raka, aby potencjalnie poprawić słaby apetyt, ból lub utratę wagi. Jadalne produkty z konopi indyjskich mogą być skuteczne w przypadku skurczów mięśni i bólu.
Skutki uboczne
Niektórzy użytkownicy marihuany zgłaszali działania niepożądane, takie jak dezorientacja , halucynacje , ataki paniki , paranoja i intensywne efekty psychotyczne. Konopie indyjskie mogą powodować krótkotrwałe upośledzenie funkcji poznawczych, pamięci, czujności, koordynacji i równowagi, co może zwiększać ryzyko upadków, zwłaszcza u osób starszych, i sprawiać, że prowadzenie samochodu jest niebezpieczne.
Może wystąpić przedawkowanie, ponieważ dawkowanie THC w produktach spożywczych jest niemożliwe do ustalenia bez specjalistycznego sprzętu laboratoryjnego i różni się w zależności od produktu. Przedawkowanie może powodować zaburzenia behawioralne, takie jak paranoja , upośledzenie ruchowe i nudności . Inne zagrożenia, wynikające z regularnego długotrwałego używania konopi, obejmują szkodliwy wpływ na rozwój mózgu, pracę serca, pamięć i funkcje poznawcze oraz zdrowie psychiczne.
Długotrwałe rekreacyjne używanie marihuany może powodować zaburzenia poznawcze, a także prowadzić do zaburzeń związanych z używaniem konopi indyjskich (CUD). Objawy CUD obejmują brak motywacji, zmniejszoną koncentrację i utratę zainteresowania innymi czynnościami, tolerancję i uzależnienie.
Rodzaje
Jadalne Napary
Żywność
Ważną podstawą wszystkich artykułów spożywczych jest to, że zawiera tłuszcz, który został nasycony THC. Innymi słowy, każda żywność zawierająca masło, olej, mleko lub jakąkolwiek substancję tłuszczową może zostać przekształcona w jadalną. Przykłady żywności na bazie konopi obejmują wypieki, słodycze, chipsy ziemniaczane i inne. Można nie być w stanie odróżnić zwykłych wypieków od tych zawierających kannabinoidy, które mają lekko zielony odcień i często wydzielają słaby zapach konopi. Łagodny trawiasty lub konopny smak może być wyczuwalny, jeśli zastosuje się wystarczającą ilość konopi.
Drink
Napój z konopiami indyjskimi jest napojem z THC i może być tak samo skuteczny jak pokarm z konopiami indyjskimi.
W stanach USA , które zalegalizowały konopie indyjskie do użytku rekreacyjnego, napoje stanowiły około 4% rynku konopi w 2014 r., ale spadły do około 1,5% rynku w 2016 r. Napoje z konopi indyjskich mogą mieć postać kawy, herbaty, napojów gazowanych, i alkohol.
Nastój
Nalewki to silne ekstrakty z konopi na bazie alkoholu. Są uważane za jadalne, ponieważ mają być wchłaniane przez usta i język. Nalewki są zazwyczaj umieszczane pod językiem za pomocą zakraplacza, aby umożliwić ich wchłonięcie do krwiobiegu. Nalewki można dodawać do każdego jedzenia lub napoju i zapewniają większą kontrolę nad dawką marihuany w porównaniu z żywnością lub napojami z konopi indyjskich.
Rozpuszczalny proszek kannabinoidowy
Rozpuszczalny proszek kannabinoidowy jest bezsmakowy i bezwonny i może wywoływać efekty typowe dla doustnych produktów z konopi. Proszki są rozpuszczalne w wodzie i można je mieszać z żywnością i napojami. W przeciwieństwie do tradycyjnych artykułów spożywczych, których działanie może zająć około 90 minut, proszek kannabinoidowy może wywołać efekty w ciągu 20 minut ze względu na rozpuszczalność i wchłanianie składników proszku przez przewód pokarmowy, umożliwiając szybkie działanie, zwłaszcza THC.
Artykuły spożywcze CBD
Produkty spożywcze z kannabidiolem (CBD) są niepsychoaktywne i nieodurzające i zawierają różne ilości THC, według producenta. Te artykuły spożywcze zapewniają efekty marihuany bez psychoaktywnej reakcji na THC.
Kapsuła
Kapsułki konopi są uważane za jadalne, ponieważ są również metabolizowane w jelitach . Kapsułki mogą zawierać THC lub CBD i są łatwiejszym i wygodniejszym sposobem podawania leków.
Składniki
Jedna forma oleju haszyszowego
Robienie masła z konopi
Olej
Olej z konopi indyjskich lub olej z konopi . to produkt, który łączy konopie indyjskie z dowolnym rodzajem oleju spożywczego. Olej z konopi może być używany do pieczenia, ale częściej jest mieszany do robienia sosów lub dressingów lub gotowany z jedzeniem. Olej kokosowy jest powszechnym olejem spożywczym, ale inne opcje to oliwa, awokado i olej z orzechów włoskich.
Masło
Masło konopne lub masło konopne to niesolone masło zmieszane z konopiami i wodą. Oczyszczone i wysuszone pąki maczane są w roztopionym maśle lub oleju w ramach przygotowania do spożycia. Cannabutter można dodać do dowolnego przepisu na pieczywo.
Legalizacja
Leczniczy
W 1996 roku Kalifornia stała się pierwszym stanem, który zalegalizował używanie marihuany w medycynie . Do 2016 roku używanie konopi zostało zalegalizowane w 24 stanach. Ponieważ konopie indyjskie pozostają pod wstępnymi badaniami pod kątem ich potencjału zmniejszania przewlekłego bólu , mogą być alternatywą dla opioidów . Badania wykazały, że legalizacja marihuany medycznej wiąże się z mniejszą liczbą zgonów z powodu przedawkowania opioidów; jednak potrzebne są dalsze badania, aby określić charakter tego związku.
W 1970 roku ustawa o substancjach kontrolowanych sklasyfikowała marihuanę jako substancję z Wykazu I , co oznacza, że obecnie nie jest akceptowana do użytku medycznego, ma wysoki potencjał nadużywania i nie ma akceptowanego bezpieczeństwa stosowania tego narkotyku. Zwykle oznaczałoby to, że konopie indyjskie nie mogą być wydawane ani przepisywane; jednak przepisy stanowe zezwalają na używanie konopi pomimo tych przepisów.
Rekreacyjny
Do 2021 r. zalegalizowano rekreacyjną marihuanę w następujących stanach USA: Alaska, Arizona, Kalifornia, Kolorado, Illinois, Maine, Massachusetts, Michigan, Montana, Nevada, New Jersey, Nowy Jork, Nowy Meksyk, Oregon, Południowa Dakota, Vermont, i Waszyngton. Większość stanów wymaga pewnego rodzaju oznakowania potencjalnych szkodliwych skutków używania konopi indyjskich i wartości odżywczych produktów jadalnych.
17 października 2018 r. Kanada została pierwszym krajem G7, który zalegalizował konopie indyjskie rekreacyjne/do użytku dla dorosłych za pomocą Ustawy o konopiach indyjskich (Ustawa). Tego samego dnia marihuana została usunięta z Ustawy o narkotykach i substancjach kontrolowanych . Ustawa reguluje sprzedaż detaliczną konopi indyjskich, marihuany medycznej i konopi przemysłowych w Kanadzie.
Bezpieczeństwo
Fizyczny
Niekorzystny wpływ na zdrowie ma największe znaczenie, gdy jest stosowany w nadmiernych ilościach lub z dużą częstotliwością. Badanie finansowane przez National Institute on Drug Abuse zatytułowane „Tasty THC: Promises and Challenges of Cannabis Edibles” wykazało, że intensywne, długotrwałe zażywanie konopi indyjskich wydaje się pogarszać rozwój mózgu oraz zdrowie psychiczne i serce. Z drugiej strony badanie wykazało również, że artykuły spożywcze z konopi nie wydają się wpływać na czynność płuc ani nie zwiększać ryzyka zachorowania na raka, co jest jednym z powodów, dla których ludzie wybierają artykuły spożywcze z konopi indyjskich zamiast palenia marihuany. Badanie przyznaje, że nadmierne spożywanie marihuany nie jest śmiertelne; do tej pory nigdy nie doszło do śmierci związanej z faktyczną toksycznością konopi. Zdarzył się jednak jeden zgon związany z artykułami spożywczymi z konopi indyjskich.
Obawą o bezpieczeństwo w odniesieniu do artykułów spożywczych z konopi indyjskich jest nadmierna konsumpcja, która jest zwykle spowodowana opóźnionymi efektami spożycia marihuany. Ponieważ użytkownicy nie odczuwają od razu skutków spożywania konopi indyjskich, często jedzą więcej, aby to zrekompensować, i konsumują zbyt dużo THC. W rezultacie artykuły spożywcze z konopi spowodowały najwięcej wizyt lekarskich w porównaniu z innymi formami konsumpcji konopi. Ponadto ilość konopi w każdym pojedynczym produkcie może być bardzo zmienna, co jest kolejnym czynnikiem przyczyniającym się do nadmiernej konsumpcji. Ponadto ludzie mogą mieć bardzo różne reakcje na tę samą ilość THC, przy czym 2,5 mg wystarczy, aby niektórzy ludzie zaczęli odczuwać efekty, podczas gdy dla innych wymagane jest 50 mg.
Psychologiczny
Wykazano, że wysokie stężenia THC powodują halucynacje , urojenia i niepokój u niektórych osób; dla większości objawy te trwają tylko tak długo, jak dana osoba jest odurzona, ale niektóre osoby mogą być dotknięte przez kilka dni. Używanie konopi wiązało się ze zwiększonym używaniem innych narkotyków, chociaż nigdy nie wykazano, aby związek ten był przyczynowy.
Dzieci
Wiele jadalnych produktów z konopi indyjskich jest pakowanych w sposób, który przemawia do dzieci. Artykuły spożywcze z konopi są główną przyczyną wizyt lekarskich związanych z przypadkowym spożyciem konopi przez dzieci.
Zobacz też
Bibliografia
Zewnętrzne linki
- Poza ciasteczkami: szefowie kuchni konopnej udoskonalają przepisy kulinarne . Kronika San Francisco. 2018-10-09.