Sum -Catfish

Kocia ryba
Przedział czasowy: późna kreda – współczesność100–0 mln  lat
Ameiurus melas autorstwa Duane Raver.png
Czarny byczek
Klasyfikacja naukowa mi
Królestwo: Animalia
Gromada: struny
Klasa: aktinopterygii
(nierankingowe): Otofiza
Zamówienie: Siluriformes
G. Cuvier , 1817
Wpisz gatunek
Silurus glanis
Linneusz , 1758
Rodziny

Zachowane rodziny:

Wymarła rodzina:

Sum (lub sumy ; zamówienie Siluriformes / s ɪ ˈ lj ʊər ɪ f ɔːr m z / lub Nematognathi ) to zróżnicowana grupa ryb płetwiastych . Nazwany na cześć wydatnych brzan , które przypominają kocie wąsy , sumy różnią się wielkością i zachowaniem od trzech największych żyjących gatunków, gigantycznego suma z Mekongu z Azji Południowo-Wschodniej , suma z Eurazji i piraiby z Ameryki Południowej , po detrytusożerne (gatunki, które zjadają martwy materiał na dnie), a nawet do maleńkiego gatunku pasożyta zwanego potocznie candiru , Vandellia cirrhosa . Ani typy opancerzone, ani typy nagie nie mają łusek. Pomimo swojej nazwy nie wszystkie sumy mają wydatne brzany lub „wąsy”. Członkowie rzędu Siluriformes są definiowani przez cechy czaszki i pęcherza pławnego . Sumy mają duże znaczenie handlowe; wiele większych gatunków jest hodowanych lub poławianych w celach spożywczych. Wiele mniejszych gatunków, zwłaszcza rodzaj Corydoras , jest ważnych w akwarystyce . Wiele sumów prowadzi nocny tryb życia , ale inne (wiele Auchenipteridae ) są zmierzchowe lub dzienne (na przykład większość Loricariidae lub Callichthyidae ).

Ekologia

Dystrybucja i siedlisko

Istniejące gatunki sumów żyją w głębi lądu lub w wodach przybrzeżnych każdego kontynentu z wyjątkiem Antarktydy . Sumy zamieszkiwały wszystkie kontynenty w takim czy innym czasie. Są najbardziej zróżnicowane w tropikalnej Ameryce Południowej, Azji i Afryce, z jedną rodziną pochodzącą z Ameryki Północnej i jedną rodziną w Europie. Ponad połowa wszystkich gatunków sumów żyje w obu Amerykach. Są jedynymi ostariofizami , które weszły do ​​siedlisk słodkowodnych na Madagaskarze , w Australii i Nowej Gwinei .

Występują w środowiskach słodkowodnych, chociaż większość zamieszkuje płytkie, płynące wody. Przedstawiciele co najmniej ośmiu rodzin są hypogeanami (żyją pod ziemią) z trzema rodzinami, które są również troglobitami (zamieszkującymi jaskinie). Jednym z takich gatunków jest Phreatobius cisternarum , o którym wiadomo, że żyje pod ziemią w siedliskach freatycznych . Liczne gatunki z rodzin Ariidae i Plotosidae oraz kilka gatunków z rodziny Aspredinidae i Bagridae występują w słonej wodzie.

W południowych Stanach Zjednoczonych gatunki sumów mogą być znane pod różnymi nazwami slangowymi, takimi jak „błotny kot”, „polliwogi” lub „chichoty”. Te pseudonimy nie są znormalizowane, więc jeden obszar może nazywać suma byka przydomkiem „chichocząc”, podczas gdy w innym stanie lub regionie ten pseudonim odnosi się do suma niebieskiego.

Jako gatunek inwazyjny

Przedstawiciele rodzaju Ictalurus zostali introdukowani do wód europejskich w nadziei na zdobycie zasobu sportowego i pokarmowego, jednak europejskie stado suma amerykańskiego nie osiągnęło wymiarów tych ryb w ich rodzimych wodach, a jedynie zwiększyło presję ekologiczną na rodzima fauna europejska . Chodzące sumy zostały również wprowadzone na słodkowodne obszary Florydy, a żarłoczne sumy stały się tam głównym szkodnikiem z kosmosu. Sum płaskogłowy , Pylodictis olivaris , jest również północnoamerykańskim szkodnikiem występującym w zlewniach stoków Atlantyku. Gatunki Pterygoplichthys , wypuszczane przez hodowców akwariów, stworzyły również zdziczałe populacje w wielu ciepłych wodach na całym świecie.

Charakterystyka fizyczna

Anatomia zewnętrzna suma

Większość sumów to żerujące na dnie . Ogólnie rzecz biorąc, mają ujemną pływalność , co oznacza, że ​​zwykle raczej toną niż unoszą się na wodzie z powodu zmniejszonego pęcherza gazowego i ciężkiej, kościstej głowy. Sumy mają różne kształty ciała, chociaż większość ma cylindryczny korpus ze spłaszczonym brzuchem , aby umożliwić żerowanie bentosowe.

Spłaszczona głowica pozwala na przekopywanie się przez podłoże, a także być może pełni funkcję wodolotu . Niektóre mają usta, które mogą rozszerzyć się do dużych rozmiarów i nie zawierają zębów siecznych ; sumy zazwyczaj żywią się poprzez ssanie lub połykanie, a nie gryzienie i cięcie zdobyczy. Jednak niektóre rodziny, zwłaszcza Loricariidae i Astroblepidae , mają przyssawkę , która pozwala im przyczepiać się do przedmiotów w szybko płynącej wodzie. Sumy mają również szczękę zredukowaną do podpory dla brzan ; oznacza to, że nie są w stanie wystawać pyskiem jak inne ryby, takie jak karpie .

Sum kanałowy ma cztery pary wąsów .

Sum może mieć do czterech par kolców - nosowej, szczękowej (po każdej stronie pyska) i dwie pary kolców podbródkowych, chociaż w zależności od gatunku może ich brakować. Brzany sumowe zawsze występują parami. Wiele większych sumów ma również chemoreceptory na całym ciele, co oznacza, że ​​„smakują” wszystkiego, czego dotkną, i „wyczuwają” wszelkie chemikalia w wodzie. „U suma smak odgrywa główną rolę w orientacji i lokalizacji pożywienia”. Ponieważ ich wąsy i chemorecepcja są ważniejsze w wykrywaniu pokarmu, oczy sumów są na ogół małe. Podobnie jak inne ostariofizy charakteryzują się obecnością aparatu Webera . Ich dobrze rozwinięty aparat Webera i zmniejszony pęcherz gazowy pozwalają na poprawę słuchu i produkcji dźwięku.

Sumy nie mają łusek ; ich ciała są często nagie. U niektórych gatunków ich pokryta śluzem skóra jest wykorzystywana do oddychania skórnego , podczas którego ryba oddycha przez skórę. U niektórych sumów skóra pokryta jest płytkami kostnymi zwanymi łuskami ; niektóre formy kamizelek kuloodpornych pojawiają się na różne sposoby w ramach zamówienia. U loricarioidów i azjatyckiego rodzaju Sisor zbroja składa się głównie z jednego lub więcej rzędów wolnych płytek skórnych . Podobne płytki znajdują się w dużych okazach Lithodoras . Płytki te mogą być wspierane przez wyrostki kręgowe , jak u scoloplacidów i u Sisor , ale wyrostki te nigdy nie łączą się z płytkami ani nie tworzą żadnego zewnętrznego pancerza. Natomiast w podrodzinie Doumeinae (rodzina Amphiliidae ) i hoplomyzontines ( Aspredinidae ) pancerz jest tworzony wyłącznie przez rozszerzone wyrostki kręgowe, które tworzą płytki. Wreszcie, boczny pancerz doradidów , Sisorów i hoplomyzontynów składa się z przerośniętych kosteczek słuchowych linii bocznej z blaszką grzbietową i brzuszną .

Wszystkie sumy inne niż członkowie rodziny Malapteruridae ( sum elektryczny ) mają mocną, wydrążoną, kościstą, prowadzącą promienię przypominającą kręgosłup na płetwach grzbietowych i piersiowych . W ramach obrony te kolce mogą być zablokowane na miejscu, tak aby wystawały na zewnątrz, umożliwiając im zadawanie poważnych ran. U wielu gatunków sumów te promienie płetw mogą być wykorzystywane do dostarczania piekącego białka , jeśli ryba jest podrażniona; aż połowa wszystkich gatunków sumów może być w ten sposób jadowita, co czyni Siluriformes w przeważającej mierze rzędem kręgowców z największą liczbą jadowitych gatunków. Jad ten jest wytwarzany przez komórki gruczołowe w tkance naskórka pokrywającej kolce. U członków rodziny Plotosidae i rodzaju Heteropneustes białko to jest tak silne, że może hospitalizować ludzi po użądleniu; u Plotosus lineatus użądlenia mogą być śmiertelne. Kolce płetwy grzbietowej i piersiowej to dwie z najbardziej rzucających się w oczy cech siluriform i różnią się od tych u innych grup ryb. Pomimo powszechnego stosowania kolców w badaniach taksonomicznych i filogenetycznych, pola walczyły o efektywne wykorzystanie informacji ze względu na brak spójności w nomenklaturze, z ogólnym standardem anatomii opisowej kolców suma zaproponowanym w 2022 r., aby spróbować rozwiązać ten problem problem.

Młode sumy, podobnie jak większość ryb, mają stosunkowo duże głowy, oczy i tylne płetwy środkowe w porównaniu z większymi, bardziej dojrzałymi osobnikami. Te młode osobniki można łatwo umieścić w swoich rodzinach, szczególnie te o wysoce rozwiniętych płetwach lub kształtach ciała; w niektórych przypadkach możliwa jest identyfikacja rodzaju. O ile wiadomo w przypadku większości sumów, cechy często charakterystyczne dla gatunków, takie jak położenie pyska i płetw, kształt płetw i długość brzany, wykazują niewielką różnicę między młodymi a dorosłymi. W przypadku wielu gatunków wzór pigmentacji jest podobny u osobników młodocianych i dorosłych. Tak więc młode sumy na ogół przypominają i płynnie rozwijają się w swoją dorosłą postać bez wyraźnych młodzieńczych specjalizacji. Wyjątkiem są suche sumy, u których młode zachowują woreczki żółtkowe do późnych stadiów młodocianych, oraz wiele pimelodydów, które mogą mieć wydłużone wąsy i włókna płetw lub wzory ubarwienia.

Dymorfizm płciowy występuje u około połowy wszystkich rodzin sumów. Modyfikację płetwy odbytowej w narząd przerywany (w nawozach wewnętrznych) oraz struktury pomocnicze aparatu rozrodczego (zarówno w nawozach wewnętrznych, jak i zewnętrznych) opisano u gatunków należących do 11 różnych rodzin.

Rozmiar

Gigant Bagarius yarrelli (goonch) złapany w Indiach: niektóre goonchy w rzece Kali rosną na tyle duże, że mogą atakować ludzi i bawoły wodne

Sumy mają jeden z największych zakresów wielkości w obrębie jednego rzędu ryb kostnoszkieletowych . Wiele sumów ma maksymalną długość poniżej 12 cm (4,7 cala). Niektóre z najmniejszych gatunków Aspredinidae i Trichomycteridae osiągają dojrzałość płciową już przy 1 cm (0,39 cala).

Sum pospolity Silurus glanis i znacznie mniejszy spokrewniony z nim sum Arystotelesa są jedynymi rodzimymi sumami występującymi w Europie ; ten pierwszy występuje w całej Europie, a drugi ogranicza się do Grecji . Mitologia i literatura odnotowują sumy o zdumiewających proporcjach, ale trzeba to jeszcze udowodnić naukowo. Typowa wielkość gatunku to około 1,2–1,6 m (3,9–5,2 stopy), a ryby powyżej 2 m (6,6 stopy) są rzadkie. Wiadomo jednak, że przekraczają 2,5 m (8,2 stopy) długości i 100 kg (220 funtów). W lipcu 2009 roku 11-letnia brytyjska uczennica złowiła suma o wadze 88 kilogramów (194 funtów) w rzece Ebro w Hiszpanii.

W Ameryce Północnej największy Ictalurus furcatus ( sum błękitny ) złowiony w rzece Missouri 20 lipca 2010 r. Ważył 59 kg (130 funtów). Największy płaskogłowy sum , Pylodictis olivaris , jaki kiedykolwiek złowiono , ważył 56 kg (123 funty) w Independence w stanie Kansas .

Te rekordy bledną w porównaniu z gigantycznym sumem Mekongu złowionym w północnej Tajlandii 1 maja 2005 r. I zgłoszonym prasie prawie 2 miesiące później, który ważył 293 kilogramy (646 funtów). Jest to największy gigantyczny sum z Mekongu, odkąd tajlandzcy urzędnicy zaczęli prowadzić rejestry w 1981 roku. Również w Azji Jeremy Wade złapał 75,5-kilogramowego gooncha po trzech śmiertelnych atakach na ludzi w rzece Kali na granicy indyjsko - nepalskiej . Wade był zdania, że ​​​​przestępcza ryba musiała być znacznie większa, skoro zabrała 18-letniego chłopca, a także bawoła wodnego .

Piraíba ( Brachyplatystoma filamentosum ) może osiągać wyjątkowo duże rozmiary i pochodzi z dorzecza Amazonki. Czasami mogą urosnąć do 200 kg (440 funtów), o czym świadczą liczne połowy. W regionie odnotowano zgony spowodowane połknięciem przez te ryby.

Anatomia wewnętrzna

Kryptopterus vitreolus (szklany sum) ma przezroczyste ciała pozbawione zarówno łusek, jak i pigmentów. Większość narządów wewnętrznych znajduje się w pobliżu głowy.

U wielu sumów „wyrostek ramienny” to wyrostek kostny rozciągający się do tyłu od obręczy piersiowej bezpośrednio nad podstawą płetwy piersiowej. Leży pod skórą, gdzie jej zarys można określić, rozcinając skórę lub sondując igłą.

Siatkówki suma składają się z pojedynczych czopków i dużych pręcików . Wiele sumów ma tapetum lucidum , co może pomóc w lepszym wychwytywaniu fotonów i zwiększeniu wrażliwości na słabe światło. Podwójne stożki , choć obecne u większości teleostów , nie występują u sumów.

Anatomiczna organizacja jąder u sumów jest zróżnicowana wśród rodzin sumów, ale większość z nich ma jądra z frędzlami: Ictaluridae, Claridae, Auchenipteridae, Doradidae, Pimelodidae i Pseudopimelodidae. W jądrach niektórych gatunków Siluriformes obserwuje się narządy i struktury, takie jak spermatogenny obszar czaszki i wydzielniczy obszar ogona, oprócz obecności pęcherzyków nasiennych w obszarze ogona. Całkowita liczba frędzli i ich długość są różne w części ogonowej i czaszkowej między gatunkami. Na brzegach okolicy ogonowej mogą znajdować się kanaliki, w których światło wypełnione jest wydzieliną i plemnikami . Spermatocysty powstają z cytoplazmatycznych wypustek komórek Sertoliego ; uwolnienie plemników jest możliwe przez pęknięcie ścian torbieli.

Występowanie pęcherzyków nasiennych , pomimo ich międzygatunkowej zmienności pod względem wielkości, ogólnej morfologii i funkcji, nie zostało powiązane ze sposobem zapłodnienia. Zazwyczaj są sparowane, wielokomorowe i połączone z przewodem nasiennym , a według doniesień pełnią funkcje gruczołowe i magazynujące. Wydzielanie pęcherzyków nasiennych może obejmować steroidy i glukuronidy steroidowe o funkcjach hormonalnych i feromonalnych, ale wydaje się, że składa się głównie z mukoprotein, kwaśnych mukopolisacharydów i fosfolipidów.

Jajniki ryb mogą być dwojakiego rodzaju - gymnovarian lub cystovarian. W pierwszym typie komórki jajowe są uwalniane bezpośrednio do jamy brzusznej, a następnie eliminowane. W drugim typie oocyty są przenoszone na zewnątrz przez jajowód . Wiele sumów należy do typu cystowary, w tym Pseudoplatystoma corruscans , P. fasciatum , Lophiosilurus alexandri i Loricaria lentiginosa .

Komunikacja

Sumy mogą wydawać różne rodzaje dźwięków, a także mają dobrze rozwinięty odbiór słuchowy używany do rozróżniania dźwięków o różnych wysokościach i prędkościach. Są też w stanie określić odległość, z której pochodzi dźwięk i kierunek, z którego pochodzi. Jest to bardzo ważny mechanizm komunikacji ryb, zwłaszcza podczas zachowań agonistycznych i dystresowych. Sumy są w stanie wydawać różnorodne dźwięki do komunikacji, które można podzielić na dwie grupy: dźwięki bębnów i dźwięki stridulacji . Zmienność sygnałów dźwiękowych suma różni się ze względu na kilka czynników: mechanizm wytwarzania dźwięku, funkcję powstałego dźwięku oraz różnice fizjologiczne, takie jak rozmiar, płeć i wiek. Aby stworzyć dźwięk bębnienia, sumy używają mechanizmu wibracji pośrednich za pomocą pęcherza pławnego . U tych ryb mięśnie dźwiękowe przyczepiają się do ramusa Mulleri, znanego również jako sprężysta sprężyna. Mięśnie dźwiękowe pociągają elastyczną sprężynę do przodu i rozciągają pęcherz pławny. Kiedy mięśnie się rozluźniają, napięcie sprężyny szybko przywraca pęcherz pławny do pierwotnej pozycji, co powoduje wytwarzanie dźwięku.

Sumy mają również mechanizm generujący dźwięk w płetwach piersiowych . Wiele gatunków z rodziny sumowatych ma ulepszony pierwszy promień płetwy piersiowej, zwany kręgosłupem, który może być poruszany przez duże mięśnie odwodzicieli i przywodzicieli . Podstawa kolców sumów ma sekwencję grzbietów, a kręgosłup zwykle ślizga się w rowku na obręczy miednicy ryby podczas rutynowego ruchu; ale dociśnięcie grzbietów kręgosłupa do rowka obręczy miednicy tworzy serię krótkich impulsów. Ruch jest analogiczny do przesuwania palca po zębach grzebienia, w wyniku czego powstaje seria ostrych stuknięć.

Mechanizmy generowania dźwięku są często różne w zależności od płci. U niektórych sumów płetwy piersiowe są dłuższe u samców niż u samic o podobnej długości, zaobserwowano również różnice w charakterystyce wydawanych dźwięków. Według badań Marii Clary Amorim porównanie rodzin sumów tego samego rzędu wykazało wzorce wokalizacji specyficzne dla rodziny i gatunku. Podczas zalotów trzech gatunków sumów Corydoras wszystkie samce aktywnie wydawały odgłosy stridulacji przed zapłodnieniem jaj, a śpiewy tych gatunków różniły się liczbą pulsów i czasem trwania dźwięków.

Produkcja dźwięku u suma może być również skorelowana z walką i wezwaniami alarmowymi. Według badania przeprowadzonego przez Kaatza, dźwięki wywołujące zakłócenie (np. alarm) i zachowanie agonistyczne nie różniły się istotnie, co sugeruje, że dźwięki ostrzegawcze mogą być użyte do próbkowania zmian w wytwarzaniu dźwięków agonistycznych. Jednak w porównaniu z kilkoma różnymi gatunkami sumów tropikalnych, niektóre ryby znajdujące się w niebezpieczeństwie wytwarzały dźwięki stridulacyjne o większej intensywności niż dźwięki bębnów. Różnice w proporcjach dźwięków bębnienia i stridulacji zależą od ograniczeń morfologicznych , takich jak różne rozmiary mięśni bębnów i kolców piersiowych. Z powodu tych ograniczeń niektóre ryby mogą nawet nie być w stanie wydać określonego dźwięku. U kilku różnych gatunków sumów agresywna produkcja dźwięków występuje podczas obrony kryjówki lub podczas zagrożenia ze strony innych ryb. Mówiąc dokładniej, u suma o długich wąsach odgłosy bębnienia są używane jako sygnał ostrzegawczy, a stridulacje jako sygnał obronny. Kaatz zbadał 83 gatunki z 14 rodzin sumów i ustalił, że sumy wydają więcej dźwięków stridulacyjnych w sytuacjach zakłócających i więcej dźwięków pęcherza pławnego w konfliktach wewnątrzgatunkowych.

Znaczenie gospodarcze

Akwakultura

Ładowanie suma hodowanego w USA.

Sumy są łatwe w hodowli w ciepłym klimacie, co prowadzi do niedrogiej i bezpiecznej żywności w lokalnych sklepach spożywczych. Około 60% sumów hodowlanych w USA hoduje się w promieniu 65 mil (100 km) od Belzoni w stanie Mississippi . Sum kanałowy ( Ictalurus punctatus ) wspiera przemysł akwakultury o wartości 450 milionów dolarów rocznie. Najwięksi producenci znajdują się w południowych Stanach Zjednoczonych , w tym w Missisipi , Alabamie i Arkansas .

Sumy hodowane w zbiornikach śródlądowych lub kanałach są zwykle uważane za bezpieczne dla środowiska, ponieważ ich odpady i choroby powinny być ograniczane i nie rozprzestrzeniać się na wolności.

W Azji wiele gatunków sumów jest ważnych jako pożywienie. Kilka gatunków sumów oddychających powietrzem ( Clariidae ) i sumów rekinów ( Pangasiidae ) jest intensywnie hodowanych w Afryce i Azji. Eksport jednego konkretnego gatunku suma rekina z Wietnamu , Pangasius bocourti , spotkał się z presją ze strony amerykańskiego przemysłu sumowego. W 2003 roku Kongres Stanów Zjednoczonych uchwalił ustawę uniemożliwiającą oznaczanie importowanych ryb jako sumów. W rezultacie wietnamscy eksporterzy tej ryby oznaczają teraz swoje produkty sprzedawane w USA jako „basa fish”. Trader Joe's oznaczył zamrożone filety wietnamskiego Panga podwzgórzowego jako „striper”.

Istnieje duży i rozwijający się handel rybami ozdobnymi, z setkami gatunków sumów, takich jak Corydoras i sumy pancerne (często nazywane plecos), które są popularnym składnikiem wielu akwariów . Inne sumy powszechnie spotykane w handlu akwarystycznym to sum banjo , sum gadający i sum długowąsy .

Sum jako pokarm

Smażony sum z kuchni Nowego Orleanu

Sumy były powszechnie łowione i hodowane w celach spożywczych od setek lat w Afryce, Azji, Europie i Ameryce Północnej. Oceny co do jakości i smaku są różne, niektórzy krytycy kulinarni uważają sumy za doskonałe do jedzenia, podczas gdy inni odrzucają je jako wodniste i pozbawione smaku. Sum jest bogaty w witaminę D. Sum hodowlany zawiera niski poziom kwasów tłuszczowych omega-3 i znacznie wyższy udział kwasów tłuszczowych omega-6 .

W Europie Środkowej sum był często postrzegany jako przysmak , którym można się delektować w święta i święta. Migranci z Europy i Afryki do Stanów Zjednoczonych przynieśli tę tradycję, a na południu Stanów Zjednoczonych sum jest niezwykle popularnym pożywieniem.

Najczęściej spożywanymi gatunkami w Stanach Zjednoczonych są sumy kanałowe i sumy błękitne , które są powszechne w środowisku naturalnym i coraz częściej hodowane. Sumy hodowlane stały się tak podstawowym składnikiem diety Stanów Zjednoczonych, że prezydent Ronald Reagan ustanowił Narodowy Dzień Suma 25 czerwca 1987 r., Aby uznać „wartość sumów hodowlanych”.

Sum jest spożywany na różne sposoby. W Europie jest często gotowany w podobny sposób jak karp , ale w Stanach Zjednoczonych jest popularnie panierowany z mąką kukurydzianą i smażony.

Pecel lele podawane z warzywami sambal , tempeh i lalab w namiocie warung w Dżakarcie w Indonezji

W Indonezji sum jest zwykle podawany smażony lub grillowany na ulicznych straganach zwanych warung i spożywany z warzywami, sambal (pikantny przysmak lub sos) i zwykle nasi uduk (tradycyjny ryż kokosowy ). Danie nazywa się pecel lele lub pecak lele . Lele to indonezyjskie słowo oznaczające suma. To samo danie można również nazwać lele penyet (zgnieciony sum), jeśli ryba jest lekko zgnieciona wraz z sambalem kamiennym moździerzem i tłuczkiem . Wersja pecel / pecak przedstawia rybę na osobnym talerzu, podczas gdy moździerz jest przeznaczony wyłącznie do sambala.

W Malezji sum nazywa się ikan keli i jest smażony z przyprawami lub grillowany i spożywany z tamaryndowcem i tajskim sosem chili , a także często z ryżem gotowanym na parze .

W Bangladeszu i indyjskich stanach Odisha , Bengal Zachodni i Assam sum (lokalnie znany jako magur ) jest ulubionym przysmakiem podczas monsunów . W indyjskim stanie Kerala popularny jest również lokalny sum, znany jako thedu' lub etta w języku malajalam .

Na Węgrzech sum jest często gotowany w sosie paprykowym (Harcsapaprikás) typowym dla kuchni węgierskiej . Tradycyjnie podaje się ją z makaronem posmarowanym twarogiem ( túrós csusza ).

W Myanmarze (formalnie Birmie) sum jest zwykle używany w mohinga , tradycyjnej zupie rybnej z makaronem gotowanej z trawą cytrynową , imbirem , czosnkiem , pieprzem, łodygą banana, cebulą i innymi lokalnymi składnikami.

Filipiński smażony hito (sum) z dipem z octu i kalamansi

Sum wietnamski z rodzaju Pangasius nie może być legalnie sprzedawany jako sum w Stanach Zjednoczonych, dlatego jest określany jako swai lub basa . Tylko ryby z rodziny Ictaluridae mogą być sprzedawane jako sumy w Stanach Zjednoczonych. W Wielkiej Brytanii wietnamski sum jest czasami sprzedawany jako „wietnamski szewc rzeczny”, chociaż częściej jako Basa.

W Nigerii sum jest często gotowany w różnych gulaszach . Jest szczególnie gotowany w przysmaku popularnie znanym jako „zupa paprykowa z suma”, który jest popularny w całym kraju.

Zgodnie z żydowskim prawem żywieniowym, znanym jako kaszrut , ryba musi mieć płetwy i łuski, aby była koszerna . Ponieważ sumy nie mają łusek, nie są koszerne.

Zagrożenia dla ludzi

Użądlenie suma węgorza pręgowanego, Plotosus lineatus , może być śmiertelne.

Chociaż zdecydowana większość sumów jest nieszkodliwa dla ludzi, wiadomo, że kilka gatunków stanowi pewne ryzyko. Wiele gatunków sumów ma „żądła” (w większości przypadków nie jadowite) osadzone za płetwami; dlatego podczas obchodzenia się z nimi należy zachować środki ostrożności. W rzadkich przypadkach użądlenia przez jadowitego suma węgorza pręgowanego zabijały ludzi.

Taksonomia

Sumy to grupa monofiletyczna . Potwierdzają to dowody molekularne.

Sumy należą do nadrzędu zwanego Ostariophysi , który obejmuje również Cypriniformes , Characiformes , Gonorynchiformes i Gymnotiformes , nadrzędu charakteryzującego się aparatem Webera . Niektórzy umieszczają Gymnotiformes jako podrząd Siluriformes, jednak nie jest to tak powszechnie akceptowane. Obecnie uważa się, że Siluriformes są siostrzaną grupą Gymnotiformes, chociaż było to przedmiotem dyskusji ze względu na nowsze dowody molekularne. Od 2007 roku istnieje około 36 istniejących rodzin sumów i opisano około 3093 istniejących gatunków. To sprawia, że ​​​​rząd sumów jest drugim lub trzecim najbardziej zróżnicowanym rzędem kręgowców ; w rzeczywistości 1 na 20 gatunków kręgowców to sum.

Szkielet suma niebieskiego ( Ictalurus furcatus ) na wystawie w Muzeum Osteologii .

Taksonomia suma szybko się zmienia. W artykule z 2007 i 2008 roku Horabagrus , Phreatobius i Conorhynchos nie zostały sklasyfikowane w żadnej obecnej rodzinie sumów. Nie ma zgody co do statusu rodzinnego niektórych grup; na przykład Nelson (2006) wymienia Auchenoglanididae i Heteropneustidae jako odrębne rodziny, podczas gdy All Catfish Species Inventory (ACSI) zalicza je do innych rodzin. Ponadto FishBase i Zintegrowany System Informacji Taksonomicznej wymienia Parakysidae jako oddzielną rodzinę, podczas gdy ta grupa jest zaliczana do Akysidae zarówno przez Nelsona (2006), jak i ACSI. Wiele źródeł nie wymienia ostatnio zmienionej rodziny Anchariidae . Rodzina Horabagridae , w tym Horabagrus , Pseudeutropius i Platytropius , również nie jest pokazywana przez niektórych autorów, ale przedstawiana przez innych jako prawdziwa grupa. Tak więc rzeczywista liczba rodzin różni się między autorami. Liczba gatunków podlega ciągłym zmianom z powodu prac taksonomicznych , a także opisu nowych gatunków. Z drugiej strony, dzięki pracom ACSI, w ciągu najbliższych kilku lat nasza wiedza na temat sumów powinna wzrosnąć.

Szybkość opisu nowych sumów jest najwyższa w historii. W latach 2003-2005 nazwano ponad 100 gatunków, czyli trzy razy szybciej niż w ubiegłym stuleciu. W czerwcu 2005 r. naukowcy nazwali najnowszą rodzinę sumów, Lacantuniidae , dopiero trzecią nową rodzinę ryb wyodrębnioną w ciągu ostatnich 70 lat (inne to coelacanth w 1938 r. i rekin wielkogębowy w 1983 r.). Nowy gatunek Lacantuniidae , Lacantunia enigmatica , został znaleziony w rzece Lacantun w meksykańskim stanie Chiapas .

Filogeneza wyższego poziomu Siluriformes przeszła kilka ostatnich zmian, głównie w wyniku molekularnych badań filogenetycznych. Podczas gdy większość badań, zarówno morfologicznych, jak i molekularnych, zgadza się, że sumy są podzielone na trzy główne linie , związek między tymi liniami był punktem spornym, w którym różnią się morfologiczne i molekularne badania filogenetyczne, przeprowadzone na przykład przez Rui Diogo . Trzy główne linie rodowe w Siluriformes to rodzina Diplomystidae , podrząd suma zębatego Loricarioidei (który obejmuje rodziny Nematogenyidae , Trichomycteridae , Callichthyidae , Scoloplacidae , Astroblepidae i Loricariidae , który jest czasami określany jako nadrodzina Loricarioidea ) oraz podrząd Siluroidei , który zawiera pozostałe rodziny zakonu. Według danych morfologicznych Diplomystidae jest zwykle uważana za najwcześniejszą rozgałęzioną linię suma i grupę siostrzaną dwóch pozostałych linii, Loricarioidei i Siluroidei. Dowody molekularne zwykle kontrastują z tą hipotezą i pokazują podrzęd Loricarioidei jako najwcześniejszą rozgałęzioną linię sumów i siostrę kladu obejmującego Diplomystidae i Siluroidei. Podczas gdy w pierwszym badaniu zaproponowano tę zależność, hipotezy „morfologicznej” nie można było odrzucić, nową, „molekularną” hipotezę filogenetyczną uzyskano później w wielu innych badaniach filogenetycznych opartych na danych genetycznych. Jednak niedawne badanie oparte na danych molekularnych wykazało, że poprzednia hipoteza „molekularna” jest wynikiem artefaktów filogenetycznych spowodowanych silną heterogenicznością tempa ewolucji między liniami siluriform. W badaniu tym zasugerowano, że szybka ewolucja podrzędu Loricarioidei przyciągała ten klad do grup zewnętrznych poprzez przyciąganie długich gałęzi , błędnie umieszczając go jako najwcześniej rozgałęzioną linię sumów. Kiedy zastosowano metodę filtrowania danych w celu zmniejszenia niejednorodności częstości linii (potencjalnego źródła błędu systematycznego) w ich zbiorze danych, odzyskano ostateczną filogenezę, która wykazała, że ​​Diplomystidae są najwcześniej rozgałęzionymi sumami, a następnie Loricarioidei i Siluroidei jako linie siostrzane. Tak więc istnieją obecnie zarówno morfologiczne, jak i molekularne dowody na układ filogenetyczny Siluriformes wyższego poziomu, w którym Diplomystidae jest najwcześniejszym sumem rozgałęzionym, siostrą kladu obejmującego podrzędy Loricarioidei i Siluroidei .

Poniżej znajduje się lista relacji rodzinnych przez różnych autorów. Lacantuniidae jest włączony do schematu Sullivana na podstawie ostatnich dowodów, które stawiają go jako siostrę Claroteidae .

Nelsona, 2006 Sullivan i in., 2006
  • Nierozwiązane rodziny
    • Cetopsidae
    • Pseudopimelodidae
    • Heptapteridae
    • Cranoglanididae
    • Ictaluridae
  • Loricarioidea
    • amfiliowate
    • Trichomycteridae
    • Nematogenyiidae
    • Callichthyidae
    • Scoloplacidae
    • Astroblepidae
    • Loricariidae
  • Sisoroidea
    • Amblycipitidae
    • Akysidae
    • Sisoridae
    • Erethistidae
    • Aspredinidae
  • Doradoidea
    • Mochokidae
    • doradowate
    • Auchenipteridae
  • Siluroidea
    • Siluridae
    • Malapteruridae
    • Auchenoglanididae
    • Chacidae
    • Plotozydae
    • Clariidae
    • Heteropneustidae
  • Bagroidea
    • austroglanididae
    • Claroteidae
    • Ariidae
    • Schilbeidae
    • Pangasiidae
    • Bagridae
    • Pimelodidae
  • Nierozwiązane rodziny
    • Cetopsidae
    • Plotozydae
    • Chacidae
    • Siluridae
    • Pangasiidae
  • Podrząd Loricarioidei
    • Trichomycteridae
    • Nematogenyiidae
    • Callichthyidae
    • Scoloplacidae
    • Astroblepidae
    • Loricariidae
  • Clarioidea
    • Clariidae
    • Heteropneustidae
  • Arioidea
    • Ariidae
    • Anchariidae
  • Pimelodidea
    • Pimelodidae
    • Pseudopimelodidae
    • Heptapteridae
    • Conorhynchos
  • iktaluroidea
    • Ictaluridae
    • Cranoglanididae
  • Doradoidea (siostra Aspredinidae)
    • doradowate
    • Auchenipteridae
  • „Wielka Azja”
  • „Wielka Afryka”
    • Mochokidae
    • Malapteruridae
    • amfiliowate
    • Claroteidae
    • Lacantuniidae
    • Schilbeidae

Filogeneza

Filogeneza żyjących Siluriformes na podstawie 2017 i wymarłych rodzin na podstawie Nelson, Grande & Wilson 2016.

Siluriformes

Andinichthyidae

Loricaroidei

Nematogenyidae Wkład w faunę Chile (Nematogenys inermis).jpg

Trichomycteridae Trichomycterus punctatissimus.jpg

Callichthyidae Hoplosternum littorale Orbigny.jpg

Astroblepidae Astroblepus sabalo.jpg

Loricariidae Loricariichthys anus Orbigny.jpg

Diplomystoidei

Diplomystidae

Bachmanniidae

Siluroidei
hypsidoroidea

Hypsidoridae

Cetopsoidea

Cetopsidae Cetopsis plumbea.jpg

Siluroidea

Siluridae Silurus glanis1.jpg

Arioidea

Pangasiidae

Duże
sumy afrykańskie

Mochokidae Synodontis multipunctatus J. Green.jpg

Claroteidae

iktaluroidea

Plotozydae

Ictaluridae Głowacz czarny (białe tło).jpg

Clarioidea

Clariidae Clarias gariepinus.jpg

Sisoroidea

Ailiidae

Sisoridae Bagrus yarrelli Sykes.jpg

Bagridae Rita sacerdotum.jpg

Doradoidea

Aspredinidae

doradowate Silurus costatus teraz na szkicu Platydoras z Gronowa 1754.jpg

Auchenipteridae Ageneiosus militaris Orbigny.jpg

Pimelodidea

Heptapteridae Pimelodella gracilis.jpg

Pseudopimelodidae Pseudopimelodus mangurus.jpg

Pimelodidae Pseudoplatystoma fasciatum3.jpg

Nieprzypisane rodziny:

Oś czasu

Quaternary Neogene Paleogene Cretaceous Holocene Pleistocene Pliocene Miocene Oligocene Eocene Paleocene Late Cretaceous Early Cretaceous Selenaspis Eopeyeria Arius (genus) Quaternary Neogene Paleogene Cretaceous Holocene Pleistocene Pliocene Miocene Oligocene Eocene Paleocene Late Cretaceous Early Cretaceous

Rekordy połowów sumów

Według informacji International Game Fish Association IGFA najwybitniejszy rekord:

  • Największym sumem płaskogłowym złowionym przez Kena Pauliego w Elk City Reservoir w Kansas w USA 19 maja 1998 r. Ważył 55,79 kg (123 funty 0 uncji).

Bibliografia

Zewnętrzne linki