Mleko z Wyspy Normandzkiej - Channel Island milk
Mleko Channel Island to kremowe, jasnobeżowe mleko krowie od bydła rasy Jersey i Guernsey . Oprócz Wysp Normandzkich mleko z Wysp Normandzkich jest produkowane w Wielkiej Brytanii, Australii, RPA, Danii, Stanach Zjednoczonych i Kanadzie.
Mleko Channel Island ma wyższą zawartość tłuszczu (5,4 procent) i białka (3,9 procent) niż pełne mleko produkowane przez bydło rasy holsztyńsko-fryzyjskiej (odpowiednio 3,9 i 3,3 procent), a także zawiera wyższy poziom wapnia , witaminy A i witamina D niż inne rodzaje mleka. Mleko od krów rasy Guernsey charakteryzuje się zawartością beta-karotenu , kwasów tłuszczowych Omega-3 i białka β-kazeiny A2 .
Obie mleczarnie z Guernsey i Jersey mają monopol na dostawy mleka na swoich wyspach i obie dystrybuują szeroki asortyment pełnotłustego, półtłustego i odtłuszczonego mleka z lokalnych stad rasowych. W Wielkiej Brytanii mleko i produkty mleczne z Wyspy Normandzkiej są często kierowane do segmentu premium; rynek detaliczny produktów mlecznych z Wyspy Normandzkiej w Wielkiej Brytanii jest bardziej ograniczony niż w Kanadzie i Danii, gdzie czasami dostępna jest szersza gama jogurtów , serów , serków śmietankowych i lodów wytwarzanych z mleka z Wyspy Normandzkiej, w postaci pełnotłustej i niskotłuszczowej . Może być znany jako złote mleko z zakrętki powszechnie używanej do jego odróżnienia.