Czjawanprasz - Chyavanprash

Sprzedawany komercyjnie Chyawanprash autorstwa Patanjali Ayurved

Chyavanprash (również orkisz chyavanaprasha , chyavanaprasam , chyavanaprasam , chamanprash i chyawanaprash ) to gotowana mieszanka cukru , miodu , ghee , indyjskiego dżemu z agrestu ( amla ) , oleju sezamowego , jagód oraz różnych ziół i przypraw . Jest przygotowywany zgodnie z instrukcjami sugerowanymi w tekstach ajurwedyjskich . Chyavanprash jest szeroko sprzedawany i spożywany w Indiach jako suplement diety .

Początek

Chyavanprash to starożytna formuła i produkt. Różne starożytnych indyjskich tekstów, takich jak Mahabharata , Purany itd., Odnoszą się, że bracia Ashwini Kumar , bliźniacy, którzy Raja Vaidya (Królewski Physicians) do Bogów podczas Vedic razy, najpierw wytwarza się ten preparat do Chyavana Rishi w jego aśramie na Dhosi Hill koło Narnaul , Haryana , Indie , stąd nazwa Chyavanprash . Pierwsza udokumentowana historycznie formuła chjawanpraszu pojawia się w Charaka Samhita , starożytnym traktacie ajurwedyjskim z początku pierwszego tysiąclecia p.n.e.

Smak i wygląd

Gęsty, ciemny płyn na łyżce
Chyavanprash to ziołowy suplement diety .

Chyavanaprasz smakuje jednocześnie słodko i kwaśno. W smaku dominują aromaty miodu, ghee (masło klarowane) i amli, a zapach ghee i innych przypraw, w tym drzewa sandałowego, cynamonu i kardamonu.

Konsumpcja

Chyavanaprasz jest zwykle spożywany bezpośrednio. Można go również spożywać wraz z ciepłą wodą.

Kompozycja

Przepis na chjawanprasz jest wymieniony w rękopisach napisanych dla ajurwedyjskiej metody leczenia, a mianowicie. Ashtangahridayam , Charakasamhita, Sangandharasamhita. Ilość użytych ziół może wahać się od 25 do 80, ale głównym składnikiem wszystkich Chyavanprash jest amla . Inne główne składniki to:

Głowni marki rynkowe Chyavanprash pokazano, że zawiera około 6 % wagowych z metali ciężkich , w tym rtęci w postaci rtęci siarczku , który jest bardzo toksyczny dla ludzi.

Rynek

Wielkość rynku chjawanpraszu w 2010 r. wynosiła 4 mld rupii indyjskich (około 80 mln USD). Chyavanprash w Indiach jest sprzedawany przez gwiazdy filmowe i sportowców, takich jak Amitabh Bachchan , Ramdev Baba , Shahrukh Khan , Ravi Kishan , Virendra Sehwag i Mahendra Singh Dhoni .

Bibliografia