Jabłko cydrowe - Cider apple

Jabłka na cydr to grupa odmian jabłek uprawianych w celu ich wykorzystania w produkcji cydru (określanego w Stanach Zjednoczonych jako „twardy cydr” ). Jabłka na cydr różnią się od „gotujących się” i „zjadaczy” lub jabłek deserowych goryczką lub wytrawnością smaku, które sprawiają, że owoce są niesmaczne, ale mogą być przydatne w produkcji cydru. Uważa się, że niektóre jabłka należą do więcej niż jednej kategorii.

W Wielkiej Brytanii Stacja Badawcza Long Ashton podzieliła jabłka na cydr w 1903 roku na cztery główne typy według proporcji tanin i kwasu jabłkowego w owocach. Przy produkcji cydru ważne jest, aby owoc zawierał wysoki poziom cukru , który sprzyja fermentacji i podnosi końcowy poziom alkoholu . Jabłka na cydr często mają zatem wyższy poziom cukru niż jabłka deserowe i gotowane . Uważa się również, że ważne jest, aby jabłka na cydr zawierały garbniki, które dodają głębi smakowi gotowego cydru.

Klasyfikacja jabłek na cydr

System klasyfikacji stacji badawczej Long Ashton

W 1903 r. profesor BTP Barker, pierwszy dyrektor Stacji Badawczej Long Ashton (LARS) w Bristolu w Anglii, ustanowił system klasyfikacji analitycznej jabłek na cydr oparty na zawartości procentowej garbników i kwasu jabłkowego w wyciśniętym soku. System ten podzielony jest na cztery kategorie, które są następujące:

Długi system czteroklasowy Ashton.

Klasyfikacja	Kwas Jabłkowy (% wag./obj.)	Taniny (% wag./obj.)	Przykłady	Uwagi
Słodkie (SW)	<0,45 (niski)	<0,2 (niski)	Slack-ma-Girdle , Sweet Alford, Sweet Coppin, Northwood	Słodycze charakteryzują się niskim poziomem kwasu i garbników. Większość jabłek deserowych to także słodycze, chociaż istnieje grupa odmian cydru o takich cechach.
Ostry (SH)	>0,45 (wysoki)	<0,2 (niski)	Crimson King , Tom Putt , Brown's Apple, Backwell Red	Wysoka kwasowość śruty, jak w przypadku gorzkich, może dodać cydrowi „zgryźć”. Chociaż istnieje grupa ostrych jabłek na cydr, większość gotowanych jabłek to również ostre jabłka, a tradycyjne odmiany do gotowania były często używane w produkcji cydru we wschodniej Anglii.
Słodko-gorzki (BSW)	<0,45 (niski)	> 0,2 (wysoki)	Brown Ssout , Dabinett , Yarlington Mill , Chisel Jersey , Hangdown	Odmiany słodko-gorzkie są często pochodzenia europejskiego; często uważano, że pochodzą one z północnej Francji, a słodko-gorzkie odmiany były często określane terminami „francuski” i „norman” w hrabstwach Gloucestershire i Herefordshire produkujących cydr . Podwyższony poziom taniny dodaje cydrowi goryczki lub cierpkości, co jest pożądaną jakością.
Gorzki Ostry (BSH)	>0,45 (wysoki)	> 0,2 (wysoki)	Foxwhelp , Virginia Crab (Hewes), Kingston Black , Czapka Wolności	Dzięki wysokiej zawartości garbników i kwasu gorzkie są szczególnie odpowiednie do cydrów jednoodmianowych. Razem z słodko-gorzkimi, są one historycznie znane jako „plujki”, ponieważ są z natury niesmaczne.

System klasyfikacji Long Ashton zawierał również trzystopniową klasyfikację tanin: „pełna” dla jabłka z wyraźnymi taninami (np. „pełna słodko-gorzka”, taka jak Chisel Jersey , „łagodna” dla lekkich tanin, takich jak Cummy Norman oraz „ medium”, takie jak Dabinett.

Siedmioklasowy system Long Ashton.

Klasyfikacja	Kwas jabłkowy %	Taniny %	Przykłady
Słodki	<0,45	<0,20	Słodki Alford, Woodbine
Gorzkio ostry	>0,45	>0,20
Łagodny Bitterseeet	0,45	0,20-0,25	Cummy Norman, Hangdown, Perthyre, Royal Wilding.
Średnio gorzkie	<0,45	0,25-0,30	Dabinett, Dove, Yarlington Mill.
Pełne słodko-gorzkie	<0,45	>0,30	Wiązane Jądro, Truskawkowy Norman.
Średnio ostry	0,45-0,75	<0,20	Lambrook Pippin, Langworthy, Karmazynowy Król.
Pełne ostre	>0,75	0,20	Czapka Wolności, Fair Maid of Devon, Frederick.

Taniny są czasami klasyfikowane jako „twarde” lub „miękkie”, odpowiednio dla garbników gorzkich i cierpkich.

Brytyjscy producenci cydru zwykle mieszają sok z jabłek różnych kategorii, aby uzyskać gotowy cydr o zrównoważonym smaku oraz najlepszej i najbardziej spójnej jakości. Podczas gdy tradycyjne cydry wytwarzano z dowolnych jabłek dostępnych lokalnie, mieszanka cukru, kwasu i garbników potrzebnych do uzyskania udanego cydru jest trudna do osiągnięcia z jakiejkolwiek pojedynczej odmiany, z możliwym wyjątkiem niektórych gorzkich ostrzy. Ponieważ bittersharps są rzadkością, powszechnym nowoczesnym podejściem jest stosowanie szeregu słodko-gorzkich odmian z odrobiną śruty lub gotowanych jabłek, takich jak łatwo dostępne Bramley , aby zrównoważyć kwasowość. Sharps, z wysoką zawartością kwasu, również utrzymują pH cydru poniżej 3,8, aby zapobiec psuciu się; słodycze pomagają dostarczyć odpowiedni cukier do fermentacji do odpowiedniej zawartości alkoholu.

Francuski i hiszpański system klasyfikacji

Oprócz klasyfikacji Long Ashton Research Station, Charles Neal pisał o francuskim systemie klasyfikacji. We Francji i Hiszpanii system posiada kategorię pośrednią zwaną odpowiednio acidulée lub acidulada , która jest czasami używana do klasyfikowania jabłek na cydr, które są półcierpkie i mają niską zawartość garbników. Podobnie jak w systemie angielskim, bierze się pod uwagę kwasowość i taniny. Jabłka są klasyfikowane w następujący sposób:

Francuski system klasyfikacji

Klasyfikacja	Kwas Jabłkowy (% wag./obj.)	Taniny (% wag./obj.)	Przykłady
Douce	0 - 0,40	<0,2 (niski)	Doux Normandie, Rouge Duret
Amere	0 - 0,40	>0,3 (wysoki)	Cidor, Domaines
Douce Amere	0 - 0,40	0,20 - 0,30 (średni)	Bedan, Saint Martin
Kwaśny	0,40 - 0,60	<0,20 (niski)	Judeline, Blanchet
Aigre Amere	>0,60	> 0,3 (wysoki)	Cazo Jaune
Aigre	>0,60	<0,2 (niski)	Awrolles, Judaine

Hiszpański system klasyfikacji

Klasyfikacja	Kwas jabłkowy %	Taniny %	Przykłady
Acido	> 0,65	< 0,145	Blanquina, Teórica
Amargo	<0,45	> 0,2	Clara
Dulce	<0,45	< 0,145	Pepa, No Prieta Antigua, Kolorado
Dulce-Amargo	<0,45	0,145 - 0,2	Obdulina
Acido-Amarga	> 0,65	0,145 - 0,2	Meana
Acidulado o Semiacido	0,45 - 0,65	< 0,145	Dolores, Campillo

W Stanach Zjednoczonych istnieją cztery regiony, w których jabłka na cydr są uprawiane w sadach: północno-wschodni, środkowoatlantycki, środkowo-zachodni i północno-zachodni. Spośród dwudziestu najczęściej uprawianych odmian jabłek na cydr połowa pochodzi z Anglii, dwie z Francji, a reszta z Ameryki. Większość specjalnych odmian cydru dla europejskich cydrów to słodko-gorzkie i gorzkie, które mają wysoką zawartość garbników. W Stanach Zjednoczonych nie ma zbyt wielu odmian o wysokiej zawartości tanin. Większość cydrów w Stanach Zjednoczonych wytwarzana jest z wybrakowanych jabłek deserowych, które są zazwyczaj słodyczami i ostrymi sosami. Nie ma systematycznej klasyfikacji odmian jabłek z Ameryki Północnej do celów produkcji cydru. Istnieje jednak baza danych dla odmian jabłek o nazwie US National Plant Germplasm System (NPGS).

Inne uwagi dotyczące klasyfikacji

Oprócz systemu Long Ashton lub angielskiego i francuskiego systemu klasyfikacji jabłek na cydr, istnieją inne kwestie dotyczące charakterystyki. Inne pomiary przeprowadzone na odmianach jabłek w celu klasyfikacji jabłecznika obejmują pH, skład polifenoli, przyswajalny azot w drożdżach (YAN) i stężenie rozpuszczalnych substancji stałych (ºBrix). Na ostrość jabłka wpływa pH i miareczkowalna kwasowość. Większość odmian musi osiągnąć poziom pH około 3,3 do 3,8, aby wspomóc proces fermentacji, a dodanie kwasu jabłkowego może być konieczne, jeśli jabłko na cydr przekracza ten pożądany próg. Rozpuszczalne substancje stałe mierzone w jednostkach stopni Brixa można wykorzystać do ilościowego określenia potencjalnego alkoholu, który drożdże mogą fermentować z początkowego soku jabłkowego. Jest to dokładnie brane pod uwagę w przypadku odmian z obszarów, w których obowiązują przepisy podatkowe dotyczące procentu objętości alkoholu zawartego w tych produktach. W Stanach Zjednoczonych „twardy cydr” zgodnie z prawem mieści się w przedziale od 0,5% do 8,5% alkoholu według podatku od objętości. Cydry, które przekraczają poziom rozpuszczalnych substancji stałych wynoszący 17°Brix, będą podlegały wyższym stawkom podatkowym, które są klasyfikowane jako wino z cydru. W Wielkiej Brytanii cydr mieści się w dwóch przedziałach celnych, ze stawką ryczałtową do 7,4% ABV i wyższą stawką celną na cydry od 7,4% do 8,5% ABV. Spienianie jest skomplikowanym, ale niezbędnym składnikiem, który można wykorzystać do oceny ogólnej jakości cydru i odróżnienia cydru naturalnego od musującego. Chemicznie, hydrofobowe polipeptydy przyczyniają się do początkowej piany, wielkości pęcherzyków, stopnia ich utrzymywania się, liczby miejsc zarodkowania i piany (kołnierz piankowy). Te składy chemiczne i parametry są ilościowo mierzone za pomocą mierników, takich jak wysokość piany, wysokość stabilności piany i czas stabilności. Węchowy profil sensoryczny służy do określenia specyficznego aromatu cydru. Badania w tej dziedzinie wciąż trwają, ale aromaty, które przyczyniają się do zmysłowych odczuć cydru, pochodzą głównie z fenoli 4-etylogwajakolu i 4-etylofenolu.

Style

Cydr jest produkowany w kilku krajach i może być zrobiony z dowolnych jabłek. Historycznie preferowane smaki i odmiany używane do produkcji cydru różniły się w zależności od regionu. Wiele z najbardziej tradycyjnych odmian jabłek stosowanych do cydru pochodzą z lub pochodzą od tych z Devon , Somerset i Herefordshire , w Anglii , Normandii we Francji i Asturii w Hiszpanii , a obszary te są uważane mają swoje szerokie style cydr Chociaż wiele wyjątki sprawiają, że jest to bardziej historyczny przypis. Cydr normandzki jest zwykle naturalnie gazowany i klarowny: odmiany jabłek z Asturii to głównie „ostre” lub łagodne „słodko-gorzkie”, dające lekko kwaśny cydr, który zwykle podaje się przez wlewanie z wysokości do szklanki w celu natlenienia.

W Wielkiej Brytanii istnieją dwa szerokie style cydru, określone przez dostępne rodzaje jabłek. Styl związany ze wschodnią Anglią ( East Anglia , Kent , Sussex ) wykorzystywał nadwyżki deserowych i gotowanych jabłek i dlatego charakteryzował się kwasowym, lekkim cydrem. Drugi styl, wykorzystujący specyficzne odmiany jabłek na cydr z wyższym poziomem taniny, jest zwykle kojarzony z West Country , szczególnie Somerset i Three Counties . W ramach tych szerokich typów istnieje również szereg bardziej specyficznych stylów regionalnych. Cydry z Devon były często wytwarzane głównie ze słodyczy, odmian o niskiej zawartości kwasu i garbników, które były charakterystyczne dla sadów hrabstwa. Wytwórcy cydru Devon specjalizowali się również w cydrze „keeved” lub „dopasowanym”, w którym fermentacja była spowolniona, aby uzyskać naturalnie słodki finisz, chociaż takie cydry były zwykle przeznaczone na rynek londyński, a do domu preferowano w pełni sfermentowany, suchy „szorstki” cydr konsumpcja. Z kolei cydry z Somerset są silniejsze i bardziej taniczne. Odmiany bittersweet, lokalnie znane jako jabłka „Jersey”, były typowe dla Somerset, chociaż najsłynniejsze jabłko w hrabstwie, Kingston Black, miało łagodną goryczkę. Hrabstwo West Midland w Gloucestershire tradycyjnie preferowało gorzkie jabłka, dając mocne cydry z większą kwasowością i garbnikami: sąsiednie Worcestershire i Herefordshire również preferowały kwaśne jabłka na cydr, ale ich hodowcy sadzili również jabłka o podwójnym przeznaczeniu, aby wykorzystać rynki w pobliżu centra przemysłowe.

Pojedyncze odmiany cydru

Historycznie cydry prawie zawsze wytwarzano z mieszania różnych odmian jabłek, a praktyka wytwarzania cydrów z jednej odmiany jest uważana za w dużej mierze nowoczesne podejście. Uważa się, że tylko niewielka liczba odmian jabłek jest w stanie wyprodukować dobry jednoodmianowy cydr. Owoce te są określane jako mające jakość „vintage”, termin wprowadzony po raz pierwszy przez Roberta Hogga w 1888 r., a następnie spopularyzowany przez Barkera w Long Ashton: należy go rozumieć jako odnoszący się do zdolności odmiany do wytwarzania złożonych i interesujących smaków, a nie do w produkcji wina używa się znaczenia „vintage”.

• Sweet Coppin to słodycze pochodzące z Devon;
• Sweet Alford to kolejna słodka odmiana Devon;
• Crimson King to ostry, pierwszy wyhodowany w Somerset;
• Yarlington Mill to słodko-gorzki, nazwany na cześć młyna w Somerset, w którym został znaleziony;
• Dabinett jest słodko- gorzkim nazwanym na cześć Williama Dabinetta i pochodzi z Middle Lambrook, South Petherton , Somerset;
• Major to stara słodko-gorzka odmiana, którą można znaleźć w sadach w południowym Devon i na wschód od Blackdown Hills w południowym Somerset;
• Broxwood Foxwhelp jest gorzkim ostrym z Herefordshire, prawdopodobnie sportem starej odmiany Foxwhelp
• Kingston Black to bittersharp prawdopodobnie nazwany na cześć wioski Kingston, niedaleko Taunton, Somerset ;
• Stoke Red to bittersharp pochodzący z wioski Rodney Stoke w Somerset

Chociaż są uważane za odpowiednie do cydrów jednoodmianowych, mogą również stanowić dobry wkład do mieszanek.

Kompozycja jabłkowo-cydrowa

Polifenole i garbniki

Polifenole są ważnym składnikiem cydrów, przyczyniając się do cierpkości, goryczy, stabilności koloidalnej i koloru. Zawartość w jabłkach różni się w zależności od odmiany, praktyk produkcyjnych i części owocu, przy czym skórka jabłka zawiera więcej polifenoli niż miąższ. Głównym polifenolem w jabłkach są procyjanidyny , następnie kwasy hydroksycynamonowe w miąższu i flawonole w skórce. Wiele polifenoli zawartych w owocach nie jest wtłaczanych do soku, ponieważ wiążą się one z polisacharydami w ścianie komórkowej owocu, wiążąc się z wytłokiem , gdy ściana komórkowa zostaje przerwana podczas procesu tłoczenia. Procyjanidyny są szczególnie podatne na wiązanie się z wytłokami, z których około 30% jest ekstrahowane do soku. Jabłka na cydr mogą mieć pięciokrotnie większą zawartość fenoli w porównaniu do jabłek deserowych , ale w Stanach Zjednoczonych podaż jabłek słodko-gorzkich i gorzko ostrych jest ograniczona, aby zaspokoić potrzeby szybko rozwijającego się przemysłu cydru. Niektórzy producenci cydru dodają egzogenne taniny, aby poprawić właściwości fenolowe, a naukowcy pracują nad udoskonaleniem technologii ekstrakcji polifenoli. W krajach o bardziej ugruntowanej branży cydru, takich jak Wielka Brytania i Francja, podaż jabłek o wysokiej zawartości taniny jest wystarczająca. Około połowa jabłek przetwarzanych na cydr w Europie to owoce słodko-gorzkie.

Projekt sadu

Tradycyjny projekt sadu

Pod koniec lat 50. nastąpił ogromny zwrot w projektowaniu sadów jabłkowych na cydr , gdzie wcześniej przez wieki utrzymywano tradycyjne style sadów. Tradycyjne sady są obecnie rzadkością, choć nadal można je znaleźć w miejscach takich jak Hiszpania, gdzie większość hodowców utrzymuje tradycyjne systemy. Tradycyjne sady zaprojektowano z dużymi odstępami między pojedynczymi dużymi drzewami (wysokość 6–12 metrów i odstępy w odległości około 7,6–9 metrów), zwykle mniej niż 150 drzew na hektar. Drzewa w sadzie były bardziej zróżnicowane pod względem wieku; pojedyncze drzewa byłyby uprawiane aż do śmierci, a na ich miejsce zasadzono by nowe drzewo. Starsze drzewa w tradycyjnych sadach mogą rosnąć sękate i wydrążone przez cały okres ich życia. Duże (7,6 metra) kuliste baldachimy tradycyjnych metod różnią się od różnych systemów sadzenia, które wykorzystują style stożkowe, płaskie lub w kształcie litery V.

Tradycyjne sady były często intercropped : był to szczególnie powszechne użycie silvopastoral system, który w połączeniu drzew owocowych i pastwiska . Naturalne trawy tworzące sadzie za poszycie często wypasanych owiec lub krów: angielskiego „trawa sad” został szczególnie związanych z okręgów jabłecznik produkujących. Techniki zarządzania nie wykorzystywały nawozów ani środków chemicznych innych niż naturalne nawożenie z łajna wypasanego bydła i ogólnie wymagały mniej szkolenia niż nowoczesne systemy o wysokiej gęstości. Pączkowanie zrazów odbywało się wysoko na drzewie, zazwyczaj przy użyciu silnych podkładek lub siewek. Stwierdzono, że tradycyjne sady produkują jabłka o niższej zawartości azotu i wyższej zawartości polifenoli.

W ostatnich latach nastąpił spadek liczby tradycyjnych sadów produkujących cydr i związana z tym utrata wiedzy na temat projektowania sadów między pokoleniami plantatorów jabłek. Na przykład w niektórych częściach Niemiec liczba tradycyjnych sadów zmniejszyła się o około 20% od 1994 roku. Spadek ten jest częściowo związany z wysokimi wymaganiami konserwacyjnymi dużych drzew i fizycznymi ograniczeniami dla zbieraczy jabłek, niską wydajnością (10-12 ton z hektara), powolnym plonowaniem drzew (15 lat w porównaniu ze średnią 8 lat sady zagęszczone) oraz historyczne zmiany regionalnych preferencji alkoholowych. W latach pięćdziesiątych Francja dotowała plantatorów, którzy przeszli na gęste sady. W latach 90. większość Francji nie używała już tradycyjnych stylów sadowniczych. W latach siedemdziesiątych sady w tradycyjnym stylu były używane tylko do produkcji 25% cydru w Wielkiej Brytanii .

Sady krzewiaste

W odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie na jabłka na cydr w Wielkiej Brytanii w latach 50. XX wieku Stacja Badawcza Long Ashton opracowała system sadów krzewiastych powszechnie stosowany obecnie w Wielkiej Brytanii. Odmiany jabłek na cydr są szczepione na podkładkach półkarłowatych i osiągają maksymalną wysokość od 15 do 20 stóp (4,5 do 6 m). Drzewa sadzi się w gęstości około 750 na hektar, z drzewami w odstępach 2-3 m (6,5-10 stóp) w rzędach o szerokości 5,5 m (18 stóp). Chociaż sadzenie jest bardziej gęste niż w tradycyjnym sadzie, rzędy są nadal wystarczająco szerokie, aby ciągniki, kombajny i inne maszyny mogły się do nich dostać. W przeciwieństwie do sadu o dużym zagęszczeniu drzewa są wolnostojące i nie są podtrzymywane przez kratę. Sady krzewiaste mogą plonować 2-3 razy więcej niż sady tradycyjne, do 35-50 ton z hektara. Styl sadu krzewiastego stał się szczególnie popularny w latach 70. XX wieku, po tym, jak firmy HP Bulmer i Taunton Cider ustanowiły program Incentive Planting Schemes, który nagradzał rolników za sadzenie sadów krzewiastych odmian jabłek na cydr. Obecnie około dwie trzecie jabłek na cydr w Wielkiej Brytanii jest uprawianych w sadach krzewiastych.

Sady o dużej gęstości

Sadzenie o dużej gęstości stało się popularne w latach 60. i 70. XX wieku i jest powszechną metodą uprawy jabłek na cydr poza Wielką Brytanią. Przeciętny sad o dużej gęstości zawiera około 1000 drzew na akr, chociaż niektóre sady w Europie i północno-zachodnim Pacyfiku mogą zawierać do 9000 drzew na akr. Drzewa w sadach o dużej gęstości są szczepione na przedwcześnie rozwiniętej karłowatej podkładce, która utrzymuje drzewo małe i sprzyja wczesnej produkcji owoców, przy czym drzewa często rodzą w ciągu dwóch do trzech lat od posadzenia. Dzięki temu hodowcy mogą szybciej wprowadzać na rynek nowe odmiany jabłek niż w przypadku tradycyjnych, bardziej rozstawionych sadów, które wolniej dojrzewają. Ponieważ drzewa wyhodowane na karłowej podkładce są małe i cienkie, muszą być podparte systemem kratowym . Rzędy są rozmieszczone w zależności od wysokości dojrzałego drzewa, zwykle połowa wysokości drzewa plus trzy stopy (około 1 m). Sady o dużym zagęszczeniu są bardziej wydajne niż tradycyjne sady, ponieważ pracownicy nie muszą wspinać się po drabinach podczas prac konserwacyjnych lub zbioru. Stosowanie pestycydów jest również bardziej wydajne, ponieważ chemikalia można nakładać za pomocą opryskiwaczy rzędowych, stałych systemów w koronach drzew lub inne urządzenia, które zmniejszają ilość odpadów pestycydowych.

Rodzaje drzew i systemy sadzenia

Wraz z przejściem do nasadzeń o większej gęstości opracowano różne rodzaje drzew i systemy sadzenia, które są stosowane na całym świecie. Systemy te obejmują:

Drzewa centralnego lidera są powszechnie uprawiane w kształcie stożka, z centralnym pionowym pędem (centralny lider) i poziomymi większymi gałęziami na dole opadającymi do mniejszych gałęzi u góry. Drzewa centralnego lidera uprawiane na podkładkach standardowych lub półkarłowych są duże i wolnostojące, w przeciwieństwie do nowoczesnych nasadzeń o dużej gęstości. Centralny system liderów został w ostatnich latach dostosowany do wymagań nowoczesnych projektów sadów i nasadzeń o dużym zagęszczeniu.

Przykładem tego jest smukłe wrzeciono . Chociaż istnieją różne formy, smukłe drzewa wrzecionowate mają ten sam zwężający się kształt. Górne gałęzie są regularnie odnawiane przez przycinanie lub osłabiane przez wyginanie. Mniej żywotna podkładka jest używana do ograniczenia wzrostu, tworząc mniejsze drzewo, zwykle pojedynczo obsadzone w celu wsparcia intensywnych plonów.

Systemy Solaxe i osi pionowej są podobne zarówno do centralnego lidera, jak i smukłego wrzeciona i zostały wykorzystane jako przejście od nasadzeń o niskiej gęstości do nasadzeń o wysokiej gęstości. Rozmiar drzewa zależy od podkładki, od półkarłowatej do pełnej karłowatej. Drzewa wymagają formy podparcia. Systemy te mają na celu stworzenie równowagi między owocowaniem a wzrostem wegetatywnym, przy minimalnym przycinaniu. Solaxe wykorzystuje zginanie kończyn do kontrolowania wigoru, modyfikację osi pionowej, która wykorzystuje okresowe przycinanie.

Super wrzeciona konstrukcja sad wykorzystuje sadzenia wysokiej gęstości, z góry lub ponad 2000 drzew / akr. Korzyści płynące z wysokiej gęstości obejmują wysokie wczesne plony przy zmniejszonych nakładach, takich jak nakłady pracy ze względu na zmniejszoną pracę ręczną, oraz możliwość uzyskania wysokiej wydajności zbiorów podczas żniw. Nasadzenia o dużej gęstości są uprawiane z systemem kratek do podtrzymywania drzew.

Wysokie wrzeciono ma wiele zalet związanych z wysoką gęstością, co superwrzeciono i jest połączeniem smukłego wrzeciona, osi pionowej, systemu solaxe i superwrzeciona. Wykorzystuje sadzenie o dużej gęstości na podkładkach karłowatych w zakresie od 2500 do 3300 drzew/akr. Systemy z wysokimi wrzecionami wykorzystują minimalne przycinanie podczas sadzenia i wykorzystują zginanie gałęzi do kontrolowania wzrostu oraz przycinanie kończyn do odnawiania gałęzi, gdy stają się zbyt duże. Ponieważ wysokość drzewa przekracza 90% rozstawu rzędów, jakość owoców w dolnych partiach drzewa może ulec pogorszeniu.

Bibliografia

Zewnętrzne linki

• Artykuł o jabłkach cydrowych na ukcider wiki