Crème de cassis - Crème de cassis
 Crème de cassis butelkowany w 15% ABV .
| |
| Rodzaj | Likier |
|---|---|
| Kraj pochodzenia | Francja (burgund) |
| Wprowadzono | 1841 |
| Alkohol według objętości | 25% |
| Kolor | Ciemno czerwony |
| Smak | Słodki |
| Składniki | Czarna porzeczka |
Krem Cassis ( francuski wymowa: [kʁɛm də kasis] ) (znany także jako Cassis likier) jest słodka ciemnoczerwonej likier wykonane z czarnej porzeczki .
Z crème de cassis przyrządza się kilka koktajli , w tym bardzo popularny koktajl winny kir .
Może być również podawany jako likier po obiedzie lub jako frappé .
Składniki
Wykonany jest z czarnej porzeczki, które są kruszone i moczone w alkoholu, a następnie dodawany jest cukier.
Pochodzenie i produkcja
Nowoczesna wersja napoju pojawiła się po raz pierwszy w 1841 roku, kiedy wyparła „ ratafia de cassis ”, produkowaną w poprzednich stuleciach.
Chociaż crème de cassis jest specjalnością Burgundii , wytwarza się go również w Anjou , Anglii , Luksemburgu , Albercie , Quebecu i Tasmanii .
Jakość crème de cassis zależy od odmiany użytych owoców , zawartości jagód i procesu produkcji. Jeśli ma etykietę "Crème de Cassis de Dijon ", to gwarantowane są jagody z gminy Dijon.
W 2015 r. zatwierdzono nowe chronione oznaczenie geograficzne (ChOG) „Crème de Cassis de Bourgogne”. Promowany przez konsorcjum producentów owoców i firm produkujących likiery z Burgundii , ten "Crème de Cassis de Bourgogne" gwarantuje burgundzkie pochodzenie i minimalną ilość jagód użytych do jego produkcji, głównie odmiany Noir de Bourgogne.
Obroty
We Francji produkuje się rocznie prawie 16 milionów litrów (4,2 miliona galonów amerykańskich) crème de cassis. Spożywany jest głównie we Francji, ale jest również eksportowany.
W kulturze popularnej
W filmie Na wojnie z armią Jerry Lewis zamawia to w barze, ku zaskoczeniu barmana , podczas przeciągania się, by wymknąć się z bazy .
To ulubiony napój fikcyjnego detektywa Herkulesa Poirota .