Krytyka fast foodów - Criticism of fast food
| Część serii na |
| Masa ciała ludzkiego |
|---|
Krytyka fast foodów obejmuje twierdzenia o negatywnych skutkach zdrowotnych, okrucieństwo wobec zwierząt , przypadki wyzysku pracowników, ukierunkowany marketing na dzieci oraz twierdzenia o degradacji kulturowej poprzez odejście od tradycyjnych nawyków żywieniowych ludzi. Sieci fast foodów znalazły się pod ostrzałem grup konsumenckich , takich jak Centrum Nauki w Interesie Publicznym , od dawna krytykujące fast foody w kwestiach takich jak zawartość kalorii , tłuszcze trans i wielkość porcji. Socjologowie podkreślili, że znaczenie narracji o fast foodach w popularnych legendach miejskich sugeruje, że współcześni konsumenci mają ambiwalentny związek (charakteryzujący się poczuciem winy) z fast foodami, szczególnie w odniesieniu do dzieci.
Niektóre z tych obaw przyczyniły się do powstania ruchu slow food i lokalnej żywności . Ruchy te starają się promować lokalne kuchnie i składniki oraz bezpośrednio sprzeciwiają się prawom i zwyczajom, które zachęcają do wyboru fast foodów. Zwolennicy ruchu slow food starają się edukować konsumentów na temat tego, co jego członkowie uważają za korzyści środowiskowe, odżywcze i smakowe świeżej, lokalnej żywności.
Krytyka zdrowotna
.jpg)
Wiele fast foodów jest bogatych w kalorie, ponieważ zawierają znaczne ilości majonezu, sera, soli, smażonego mięsa i oleju, dzięki czemu zawierają wysoką zawartość tłuszczu (Schlosser). Nadmierne spożycie składników tłuszczowych, takich jak te, powoduje niezrównoważoną dietę. Białka i witaminy są ogólnie zalecane do codziennego spożycia, a nie duże ilości węglowodanów lub tłuszczu. Ze względu na zawartość tłuszczu, fast foody są związane ze złym stanem zdrowia i różnymi poważnymi problemami zdrowotnymi, takimi jak otyłość i choroby sercowo-naczyniowe. Ponadto istnieją silne dowody empiryczne pokazujące, że fast foody są również szkodliwe dla apetytu, funkcji układu oddechowego i funkcji ośrodkowego układu nerwowego (Schlosser). W przekrojowym badaniu danych z ponad 100 tysięcy nastolatków w 32 krajach, które obejmowały kraje o niskich, średnich i wysokich dochodach, stwierdzono, że fast food wiąże się ze wzrostem prób samobójczych.
Według Massachusetts Medical Society Committee, Jeff Nutrition , fast foody mają zwykle wysoką zawartość tłuszczu, a badania wykazały związek między spożyciem fast foodów a zwiększonym wskaźnikiem masy ciała (BMI) i przyrostem masy ciała. W szczególności wiele fast foodów zawiera dużo tłuszczów nasyconych, które są powszechnie uważane za czynnik ryzyka chorób serca. W 2010 roku choroba serca była najczęstszą przyczyną zgonów. Badanie z 2006 roku karmiło małpy dietą składającą się z podobnego poziomu tłuszczów trans, co osoba, która regularnie jadła fast foody. Obie diety zawierały taką samą ogólną liczbę kalorii . Stwierdzono, że małpy, które spożywały większe ilości tłuszczów trans, rozwinęły więcej tłuszczu w jamie brzusznej niż te karmione dietą bogatą w tłuszcze nienasycone . Wykształciły również oznaki insulinooporności , wczesnego wskaźnika cukrzycy . Po sześciu latach na diecie małpy karmione tłuszczem trans zyskały 7,2% masy ciała, w porównaniu do zaledwie 1,8% w grupie tłuszczów nienasyconych. Pięcioletnie badanie przeprowadzone w Singapurze wykazało, że osoby często spożywające fast foody (więcej niż 2 razy w tygodniu) miały znacznie zwiększone ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 i zwiększone ryzyko zgonu z powodu choroby niedokrwiennej serca w porównaniu z osobami, które nie są konsumentami . American Heart Association zaleca spożywanie około 16 g tłuszczów nasyconych dziennie.
Dyrektor programu otyłości w Szpitalu Dziecięcym w Bostonie , David Ludwig , mówi, że „wykazano, że „spożywanie fast foodów zwiększa spożycie kalorii, sprzyja przybieraniu na wadze i zwiększa ryzyko zachorowania na cukrzycę”. Nadmiar kalorii to kolejny problem z fast foodami. Według B. Lin i E. Frazao z Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) odsetek kalorii, które można przypisać konsumpcji fast foodów, wzrósł z 3% do 12% całkowitej ilości kalorii spożywanych w Stanach Zjednoczonych . Regularny posiłek w McDonald's składa się z Big Maca , dużych frytek i dużego napoju Coca-Cola o wartości 1430 kalorii. USDA zaleca dzienne spożycie kalorii od 2700 do 2100 kcal (11300 i 8800 kJ) dla mężczyzn i kobiet (odpowiednio) w wieku od 31 do 50 lat, przy poziomie aktywności fizycznej równoważnym chodzeniu około 1,5 do 3 mil dziennie z prędkością od 3 do 4 mil na godzinę oprócz lekkiej aktywności fizycznej związanej z typowym życiem codziennym, zgodnie z wytycznymi Francuskiej Agencji ds. Żywności, Środowiska oraz Bezpieczeństwa i Higieny Pracy sugerującymi mniej więcej takie same poziomy.
Jednak oprócz spożywania fast foodów istnieje wiele innych przyczyn nadwagi wśród dzieci w okresie ich wzrostu, w tym rozwój płci, „zmiany hormonalne” i interakcje społeczne. W takich momentach dzieci mogą odczuwać depresję, co może prowadzić do zwiększenia lub zmniejszenia apetytu. W rzeczywistości zwiększony głód może w niektórych przypadkach prowadzić do otyłości. „…sezonowo skuteczne zaburzenie dotyka 1,7 – 5,5% młodzieży w wieku 9-19 lat na podstawie badania społeczności ponad 2000 młodych ludzi”.
Sieć fast foodów D'Lites , założona w 1978 roku, specjalizowała się w daniach o niższej kaloryczności i zdrowszych alternatywach, takich jak sałatki. W 1987 roku ogłosił upadłość, ponieważ inne sieci fast foodów zaczęły oferować zdrowsze opcje. McDonald's próbował oferować zdrowsze opcje oprócz sałatek. Włączyli owoce i mleko jako opcje szczęśliwych posiłków i promowali zdrowsze reklamy i opakowania dla dzieci. Sojusz na pokolenie zdrowszego wyznaczyła standardy w nadziei naciska szybkich firm spożywczych, aby Zalecane regulacje zdrowsze.
Ryzyko zatrucia pokarmowego
Oprócz zagrożeń związanych z tłuszczami trans, wysokim spożyciem kalorii i niskim spożyciem błonnika, innym wymienianym zagrożeniem dla zdrowia jest zatrucie pokarmowe. W swojej książce Fast Food Nation : The Dark Side of the All-American Meal , Eric Schlosser twierdzi, że zakłady zajmujące się pakowaniem mięsa skupiają zwierzęta gospodarskie na stanowiskach paszowych i hodują je na liniach produkcyjnych obsługiwanych przez pracowników o różnym poziomie wiedzy, z których część może być słabo przeszkolona. , zwiększając ryzyko zatrucia pokarmowego na dużą skalę.
Obornik od czasu do czasu miesza się z mięsem, prawdopodobnie zanieczyszczając je salmonellą i chorobotwórczymi bakteriami E. coli . Zwykle rozprowadzany w niedogotowanych hamburgerach, surowych warzywach i zanieczyszczonej wodzie, jest trudny do leczenia. W 2008 roku Agencja Ochrony Zdrowia w Anglii wykazała, że w przypadku zakażenia Salmonella typhimurium w 179 przypadkach spożywanie paczkowanych kanapek z jajkiem było związane z chorobą. Chociaż leczenie wspomagające może znacząco pomóc chorym osobom, ponieważ endotoksyna jest uwalniana z bakterii Gram-ujemnych, takich jak E. coli po śmierci, nie zaleca się stosowania antybiotyków w leczeniu infekcji E. coli . Około 4% osób zarażonych E. coli 0157:H7 rozwija zespół hemolityczno-mocznicowy , a około 5% dzieci, u których ten zespół rozwija się umiera. Tempo rozwoju HUS wynosi 3 na 100 000, czyli 0,003%. E. coli 0157:H7 stała się główną przyczyną niewydolności nerek wśród amerykańskich dzieci. Liczby te obejmują stawki ze wszystkich źródeł zatruć, w tym sałaty; kiełki rzodkiewki; kiełki lucerny; niepasteryzowany sok jabłkowy/cydr; mięso gotowane na zimno lub niedogotowane; i niepasteryzowane mleko zwierzęce. Dodatkowe źródła środowiskowe obejmują jeziora skażone kałem, niechlorowane wodociągi miejskie, głaskanie zwierząt gospodarskich i niehigieniczny kontakt międzyludzki. Średnia źródeł prowadzi do liczby 0,00000214% niedogotowanej wołowiny.
Opakowania papierowe do kontaktu z żywnością
Fast food często jest dostarczany w opakowaniach pokrytych polifluoroalkilowymi estrami fosforanowymi (PAP), aby zapobiec wyciekaniu przez nie tłuszczu. Związki te mogą migrować z opakowań do zapakowanej żywności. Po spożyciu PAP są następnie biotransformowane do perfluorowanych kwasów karboksylowych (PFCA), związków, które od dawna przyciągają uwagę ze względu na ich szkodliwy wpływ na zdrowie u gryzoni i ich niezwykle długi okres półtrwania u ludzi. Chociaż dowody epidemiologiczne nie wykazały związku przyczynowego między PFCA a tymi problemami zdrowotnymi u ludzi, związki są konsekwentnie skorelowane z wysokim poziomem cholesterolu i kwasu moczowego, a PAP, które znajdują się na opakowaniach fast foodów, mogą być znaczącym źródłem zanieczyszczenia PFCA u ludzi.
Fast food i dieta
Średnio prawie jedna trzecia amerykańskich dzieci w wieku od 4 do 19 lat codziennie spożywa fast food. W ciągu roku może to spowodować, że dziecko zyska 6 dodatkowych kilogramów rocznie. W eksperymencie badawczym opublikowanym w Pediatrics przebadano 6212 dzieci i nastolatków w wieku od 4 do 19 lat w celu ekstrapolacji niektórych informacji na temat fast foodów. Po przeprowadzeniu wywiadów z uczestnikami eksperymentu stwierdzono, że każdego dnia 30,3% całej próby spożywało fast foody. Spożycie fast foodów było powszechne zarówno wśród mężczyzn, jak i kobiet, we wszystkich grupach rasowych/etnicznych oraz we wszystkich regionach kraju.
Ponadto w badaniu dzieci, które jadły fast foody, w porównaniu z tymi, które tego nie robiły, miały tendencję do spożywania większej ilości tłuszczu ogółem, węglowodanów i napojów słodzonych cukrem. Dzieci, które jadły fast foody również miały tendencję do spożywania mniej błonnika, mleka, owoców i warzyw nieskrobiowych. Po przejrzeniu tych wyników badań naukowcy doszli do wniosku, że spożywanie fast foodów przez dzieci wydaje się mieć negatywny wpływ na dietę danej osoby, w sposób, który może znacznie zwiększyć ryzyko otyłości. Ze względu na zmniejszoną obronę poznawczą przed marketingiem, dzieci mogą być bardziej podatne na reklamy fast foodów, a w konsekwencji mają większe ryzyko otyłości. Fast food to tylko niewielki czynnik, który przyczynia się do otyłości u dzieci. Badanie przeprowadzone przez naukowców z University of North Carolina w Chapel Hill's Gillings School of Global Public Health wykazało, że zła dieta i otyłość jako ogólny czynnik są głównymi przyczynami wzrostu wskaźników otyłości u dzieci. „Chociaż ograniczenie spożycia fast foodów jest ważne, nie należy zapominać o pozostałej części diety dziecka” – Jennifer Poti, współautorka i doktorantka na uniwersyteckim Wydziale Żywienia.
Udokumentowano sprzeczne dowody, które kwestionują korelację diety typu fast food z otyłością. Artykuł z 2014 roku w People Magazine opowiada o doświadczeniach Johna Cisny, nauczyciela nauk ścisłych w Colo-NESCO High School, który przez 90 dni stosował dietę typu fast food. Pod koniec 90 dni schudł 37 funtów, a jego poziom cholesterolu wzrósł z 249 do 170. Cisna trzymał się ścisłego limitu 2000 kalorii dziennie i chodził 45 minut dziennie. Harley Pasternak, trener celebrytów i ekspert ds. żywienia, wspiera eksperyment Cisny, mówiąc: „Chociaż uważam, że jedzenie zbyt dużej ilości fast foodów nie jest dobrym pomysłem… Myślę, że ma rację. Fast food, choć daleki od zdrowego , nie sprawia, że ludzie przybierają na wadze. Zbyt częste spożywanie fast foodów może spowodować, że przytyjesz – w ten sam sposób, w jaki jedzenie zbyt dużej ilości czegokolwiek może przybrać na wadze”. Badanie przekrojowe w Chinach pokazuje, że związek między BMI a tygodniowym spożyciem fast foodów nie był znaczący.
Drastyczna utrata wagi Jareda Fogle'a na diecie Subway , która jest uważana za sieć fast foodów, to kolejny przypadek, który stanowi uczciwą debatę przeciwko poglądowi, że sprawcą otyłości jest fast food. Fogle zrzucił 235 funtów, jedząc codziennie kanapki Subway na lunch i kolację. Bez sera i majonezu kalorie obu kanapek wynosiły mniej niż 1000 kalorii dziennie.
Etykiety fast foodów bez ilości kalorii zwiększają ryzyko otyłości. W artykule M. Mclnerney et al. bada wpływ etykietowania fast foodów na nadwagę studentów. W badaniu uczniowie musieli oznaczać kalorie fast foodów na listach pozycji. Wyniki wykazały pozytywny wpływ na zmniejszenie znaczenia ważenia wśród studentów. Dlatego restauracje typu fast food muszą zapisywać dokładne kalorie produktów, aby informować konsumentów o ich wyborach żywieniowych, aby zapobiegać otyłości.
Reklamy fast foodów
Szacunkowy raport amerykańskiej Federalnej Komisji Handlu z 2012 r. ujawnił 7,9 miliarda dolarów różnicy w wydatkach na marketing między wydatkami na marketing skierowany do wszystkich odbiorców a wydatkami na marketing skierowany wyłącznie do dzieci i młodzieży. Według tego raportu, branża fast food wydała około 9,7 miliarda dolarów na marketing żywności i napojów dla ogółu odbiorców, podczas gdy wydała tylko 1,8 miliarda dolarów na marketing dla dzieci i młodzieży.
Odpowiedzialność konsumenta
Rzecznicy branży fast food twierdzą, że nie ma dobrych i złych produktów spożywczych, ale istnieją dobre lub złe diety. Branża obroniła się, zrzucając ciężar zdrowego odżywiania na konsumenta, który swobodnie decyduje się na konsumpcję swojego produktu poza zakresem rekomendacji żywieniowych.
Wiele restauracji typu fast food dodało etykiety do swoich menu, podając informacje o wartościach odżywczych pod każdym produktem. Celem było poinformowanie konsumentów o kaloryczności i wartości odżywczej podawanej tam żywności i skierowanie konsumentów do zdrowszych dostępnych opcji. Jednak raporty nie wykazują żadnego znaczącego spadku sprzedaży w lokalach serwujących kanapki lub hamburgery, co wskazuje na brak zmian w zachowaniu konsumentów, nawet po oznakowaniu żywności.
Fast food jest również przystępny cenowo, jeśli chodzi o dochody i wydatki ludzi związane z regionami, w których mieszkają. „Zdrowa żywność, w tym produkty pełnoziarniste, niskotłuszczowe produkty mleczne oraz świeże owoce i warzywa, mogą być mniej dostępne i stosunkowo droższe w dzielnicach ubogich i należących do mniejszości”. Tak więc sklepy fast food znajdują się na obszarach, na których popyt ze strony ludności jest wysoki.
Niektóre inne badania pokazują, że jedzenie fast foodów nie zależy od dochodów danej osoby. Naukowcy odkryli, że ilość spożywanych fast foodów nie koreluje z poziomem dochodów danej osoby. Artykuł „Bogactwo nie równa się zdrowiu Bogactwo: konsekwencje fast foodów nie tylko dla biednych” omawia problem: nie wszyscy bogaci są konsumentami zdrowej żywności i nie spożywają fast foodów rzadziej niż ludzie biedni. Dodatkowo klienci fast foodów pracują ciężej i dłużej niż ci, którzy na co dzień nie jedzą fast foodów. Tak więc wybór posiłku zależy od osoby w oparciu o jej styl życia.
Badanie przeprowadzone w 20 restauracjach Fast Food w Australii wykazało, że pomimo dostępności opcji zdrowych posiłków w menu, mniej niż 3% obserwowanych konsumentów zdecydowało się na zdrowy posiłek, który naśladował wyniki innych niedawnych australijskich badań dotyczących spożywania zdrowych posiłków w Fast Food Lokalizacje żywności. W tym 12-godzinnym badaniu obserwacyjnym około 34% zakupionych posiłków stanowiły posiłki na wynos, posiłki, które zostały wyłączone z badania, a 65% stanowiły niezdrowe posiłki spożywane na miejscu, podczas gdy pozostały 1% stanowiły zakupione zdrowe posiłki.
Ograniczone jedzenie lub nadmierne spożywanie fast foodów i innych niezdrowych pokarmów bogatych w cukier i sód to kategoria różnych nawyków żywieniowych wyprowadzona z wyników badania przekrojowego z 2014 r. Badanie to wykazało wyraźny związek między powściągliwym jedzeniem a pracą pielęgniarek nocne zmiany i tych, którzy są w dużym stresie. Owoce i warzywa zostały zgłoszone jako najmniej prawdopodobne do spożycia w warunkach stresu. W badaniu wzięło udział około 395 pielęgniarek. Wszystkie te pielęgniarki były pracownikami dwóch głównych szpitali w stolicy Królestwa Arabii Saudyjskiej, Rijadzie.
Badania zebrane z ogólnokrajowego badania w Chinach ściśle koncentrowały się na związku między konsumpcją fast foodów a rosnącą epidemią otyłości u dzieci w wieku od 6 do 18 lat. Chociaż wyniki końcowe nie były całkowicie niejednoznaczne, nie znaleziono znaczącego związku między tymi dwiema stronami. Zmienne brane pod uwagę w celu wsparcia i zawężenia badania wykazały, że przy obecności którejkolwiek z poniższych zmiennych gospodarstwa domowe o niskich dochodach, wpływ rówieśników, położenie geograficzne, kieszonkowe i niezależność, wzrosły wskaźniki spożycia fast foodów. Wskaźniki spożycia fast foodów wzrosły, gdy badano starsze dzieci, podczas gdy wskaźniki spożycia młodszych dzieci wydawały się normalne. Również zachodnie fast foody były preferowane przez dzieci w każdym wieku, ponieważ kojarzyły zachodnie fast foody z jedzeniem wysokiej jakości.
„The McLawsuit” to grupa dzieci z nadwagą, które złożyły pozew zbiorowy przeciwko McDonald'sowi o odszkodowanie za przyczyny związane z otyłością.
Efekt halo CSR
Efekt społecznej odpowiedzialności biznesu (CSR) to wyrażenie używane do oceny kategorii na podstawie osądów z innych podobnych kategorii lub jest z nimi powiązana. Mówiąc w kategoriach branży fast food, klient, który miał złe doświadczenia w McDonald's, skojarzyłby to doświadczenie z innymi McDonald's, rzucając w ich umyśle skonspirowany obraz tego, jak wyglądają wszystkie inne McDonald's. Ioannis Assiouras stwierdza, że „pozytywny wcześniejszy CSR prowadzi do większej sympatii i mniejszego gniewu i schadenfreude wobec firmy, niż negatywny wcześniejszy CSR lub brak informacji na temat CSR”.
Rozbieżności pracownicze i strajki
Wielu pracowników fast foodów to dorośli, którzy zarabiają minimalną pensję, która w Stanach Zjednoczonych wynosi około 7,25 USD za godzinę. Około 60% pracowników fast foodów ma dwadzieścia pięć lat i więcej.
Wielu pracowników protestowało przeciwko podniesieniu płacy minimalnej. 5 grudnia 2013 r. protestujący ze 100 miast w Stanach Zjednoczonych zorganizowali demonstracje za 15 dolarów stawki godzinowej. Protest ten był jednym z serii strajków, które rozpoczęły się w 2012 roku w Nowym Jorku , protestując przeciwko niskim płacom.
Przeprowadzono badanie wynagrodzeń pracowników w firmach fast food, które sugeruje, że branża fast food musi zwiększyć stawkę godzinową z „7,25 do 10,25” dla początkujących pracowników. Poza tym zalecają podniesienie tej kwoty do 5 dolarów po kilku latach doświadczenia. Z tego jasno widać, jak zwiększona płaca minimalna ma wpływ na usługi pracowników, styl życia i dobre samopoczucie. Ponieważ pracownicy zaczynają pracować lepiej, gdy zmienia się ich styl życia, a także ich płatności.
Odpady opakowaniowe
Badanie z 2011 r. dotyczące śmieci w rejonie zatoki przeprowadzone przez Clean Water Action wykazało, że prawie połowa śmieci znajdujących się na ulicach to opakowania fast foodów . W dokumencie Rady Obrony Zasobów Naturalnych „Waste and Opportunity 2015: Environmental Progress and Challenges in Food, Beverage and Consumer Goods Packaging” stwierdzono, że żadna marka fast foodów nie spełnia najlepszych praktyk w zakresie wykorzystania materiałów pochodzących z recyklingu lub promocji recyklingu zużytych opakowanie. EPA stwierdza, że tylko niewielka część odpadów z tworzyw sztucznych wytwarzanych przez przemysł fast food jest poddawana recyklingowi.
Jednorazowa zastawa stołowa jako model biznesowy
Stosowanie jednorazowych zastaw stołowych przenosi koszty z zatrudnienia wewnętrznego na strumień odpadów komunalnych. Przekonując konsumentów do jednorazowych zastaw stołowych autobusów, głównie w okresie 1960-1975, restauracje typu fast food były w stanie uzyskać przewagę konkurencyjną nad całodobowymi ladami na lunch, pomimo dodatkowego kosztu artykułów jednorazowych. Podejmowano pewne próby zniechęcenia do tego, ale zwyczaj używania przedmiotów jednorazowych jest nadal powszechny. Inne środki obejmują przepisy dotyczące toreb na wynos i ograniczenia dotyczące restauracji z formułą .
Odpowiedź branży fast food na krytykę
John Merritt, starszy wiceprezes do spraw publicznych w Hardee's mówi, że ich „strategią niekoniecznie jest dążenie do zdrowszych produktów”, ale „kierowanie się w kierunku większego wyboru”.
W 2013 r. McDonald's i Dunkin' Brands publicznie zobowiązały się do zaprzestania używania piankowych kubków do gorących napojów. McDonald's zastąpił piankę papierowymi kubkami, ale Dunkin' nie zainicjował przejścia. Stosowanie kubków piankowych nadal można zaobserwować w Chick-fil-A, Burger King i KFC. Chipotle używa aluminiowych pokrywek na mączki, które są wykonane w 95% z materiałów pochodzących z recyklingu, ale nie podlegają recyklingowi pokonsumpcyjnemu, więc pokrywki pozostawione na miejscu są składowane na wysypiskach.
Okrucieństwo wobec zwierząt
W 2015 roku obrońcy praw zwierząt wydali makabryczny klip wideo z farmy T&S w Dukedom w stanie Tennessee, w którym robotnicy zostali przyłapani na maltretowaniu kurczaków. Tyson Foods , firma dostarczająca bryłki kurczaka do giganta fast foodów McDonald's, anulowała umowę z farmą, twierdząc, że „dobrostan zwierząt” jest ich najwyższym priorytetem. McDonald's poparł decyzję Tyson Foods i określił działania pracowników jako niedopuszczalne.
Jesienią 2007 roku śledczy pracujący dla Humane Society of the United States udokumentował nieludzkie traktowanie padłych krów mlecznych, tych zbyt słabych, by chodzić, w rzeźni w Chino w Kalifornii. Pracownicy fabryki w zakładzie Hallmark/Westland zostali sfilmowani przy użyciu wózka widłowego, aby siłą przenosić krowy, które nie mogły wstać, ciągnąc je łańcuchami, kopiąc je, spryskując nozdrza wężami z wodą pod wysokim ciśnieniem i rażąc je elektrycznymi pałeczkami. w celu zmuszenia ich do stania na tyle długo, aby inspektor weterynarii Departamentu Rolnictwa USA (USDA) wydał je na rzeź.
Odżywianie i zdrowie
W 2013 roku McDonald's ogłosił, że w swoich kombinacjach menu włączy owoce i warzywa. Don Thompson, dyrektor naczelny McDonald's, powiedział: „Próbowaliśmy zoptymalizować nasze menu o więcej owoców i warzyw oraz dać klientom dodatkowy wybór, gdy przychodzą do McDonald's”.
W 2016 roku firma zastąpiła syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy w bułkach do hamburgerów cukrem i usunęła z kurczaków antybiotyki „ważne dla medycyny człowieka”. Usunęli również sztuczne konserwanty z oleju kuchennego, pasztecików z kiełbasą wieprzową, jajek serwowanych w menu śniadaniowym i kurczaka McNuggets. Skórkę, olej szafranowy i kwas cytrynowy z McNuggets zostały również zastąpione skrobią grochową, skrobią ryżową i sproszkowanym sokiem z cytryny. Zmiany te zostały wprowadzone w celu dotarcia do „konsumentów dbających o zdrowie”.
Redukcja źródła
Wiele sieci fast food ograniczyło zużycie materiałów poprzez „lekkość” lub zmniejszenie masy materiału w opakowaniu. McDonald's zredukował wagę opakowań w 2012 roku o ponad 10 razy, w tym o 48% w kartonie z tekturą kanapkową z kurczakiem i o 18-28% w plastikowych kubkach na zimno. Starbucks zmniejszył wagę butelki z wodą o 20%, a kubków na zimno o 15%.
Kury bezklatkowe
Ponad 160 firm z sektora spożywczego ogłosiło, że planuje przejść na jaja wyłącznie od kur bezklatkowych, w większości do roku 2025. Na liście znajdują się McDonald's, Dunkin' Donuts, Carl's Jr., Burger King, Denny's, Jack in the Box, Quiznos, Shake Shack, Starbucks, Sonic, Taco Bell, Wendy's, White Castle i Subway. Pełną listę można zobaczyć pod adresem : https://web.archive.org/web/20170306143016/http://cagefreefuture.com/docs/Cage%20Free%20Corporate%20Policies.pdf
Bliskość lokali fast food
Badania studentów, którzy mieszkają w odległości niecałego kilometra od miejsc z fast foodami, wskazują, że spożywają mniej owoców i warzyw, spożywają więcej napojów gazowanych i częściej mają nadwagę. Więcej innych badań pokazuje, że narażenie na żywność o niskiej jakości ma istotny wpływ na wzorce żywieniowe nastolatków i otyłość. Dlatego wydaje się, że interwencje polityczne ograniczające bliskość restauracji fast-food do szkół mogą pomóc w zmniejszeniu otyłości wśród młodzieży.