Pijalnia - Drinking establishment
Ustanowienie pitnej jest firmą, której podstawowym zadaniem jest porcja napojów alkoholowych przeznaczonych do spożycia na miejscu. Niektóre lokale mogą również podawać jedzenie lub organizować rozrywkę, ale ich głównym przeznaczeniem jest podawanie napojów alkoholowych. Istnieją różne rodzaje lokali gastronomicznych, od obskurnych barów lub klubów nocnych, czasami nazywanych „barami nurkowymi”, po piwiarnie z 5000 miejscami siedzącymi i eleganckie miejsca rozrywki dla elity. Publiczny lokal , nieformalnie znany jako „pub”, to lokal posiadający licencję na serwowanie napojów alkoholowych do spożycia w lokalach w krajach i regionach o wpływach brytyjskich. Chociaż terminy te są coraz częściej używane w odniesieniu do tego samego, istnieje różnica między pubami, barami , zajazdami , tawernami i salonami, w których alkohol jest serwowany komercyjnie. Tawerna lub garnka to luźno miejsce prowadzenia działalności gospodarczej, w którym ludzie zbierają się, aby pić napoje alkoholowe i, co jest bardziej niż prawdopodobne, również serwowane są posiłki , chociaż nie mają licencji na przyjmowanie gości. Słowo to pochodzi od łacińskiego taberna i greckiego ταβέρνα / taverna .
Browar to pub lub restauracja, w której warzone jest piwo . Piwiarnia ( niem . Bierpalast, Bierstube ) to duży pub, który specjalizuje się w piwie . Izakaya to rodzaj japońskiego zakładu pitnej , która służy również żywność towarzyszyć napoje. Speakeasy to placówka, która nielegalnie sprzedaje napoje alkoholowe.
Bar
Typy barów obejmują zarówno obskurne bary lub kluby nocne, czasami nazywane „dive barami”, jak i eleganckie miejsca rozrywki dla elity. Wiele barów ma happy hour, aby zachęcić klientów do odwiedzin poza szczytem. Bary, które wypełniają się po brzegi, czasami wymagają opłaty za ochronę w godzinach szczytu. Takie bary często oferują rozrywkę, którą może być zespół na żywo lub popularny disc jockey . Bary zapewniają stołki lub krzesła, które są umieszczane przy stołach lub ladach dla swoich klientów. Niektóre bary oferują rozrywkę na scenie, na przykład zespół na żywo, komicy, tancerze go-go lub striptizerki .
Termin „bar” pochodzi od wyspecjalizowanego lady, na której podawane są napoje. „Tylny bar” to zestaw półek ze szklankami i butelkami znajdujący się za ladą. W niektórych lokalach tylny bar jest bogato zdobiony stolarką, trawionym szkłem, lustrami i światłami.
Pub
Pub, archaicznie znany jako „dom publiczny”, to lokal posiadający licencję na serwowanie napojów alkoholowych do spożycia w lokalach w krajach i regionach o wpływach brytyjskich. Chociaż terminy te są coraz częściej używane w odniesieniu do tego samego, istnieje wyraźna różnica między pubami, barami , zajazdami , tawernami i salonami, w których alkohol jest serwowany komercyjnie. Pub oferujący zakwaterowanie można nazwać zajazdem lub (od niedawna) hotelem w Wielkiej Brytanii. Obecnie wiele pubów w Wielkiej Brytanii, Kanadzie i Australii, których nazwa zawiera słowo „zajazd” lub „hotel”, nie oferuje już zakwaterowania, aw niektórych przypadkach nigdy tego nie robiło. Niektóre puby noszą nazwę „hotel”, ponieważ znajdują się w krajach, w których kiedyś obowiązywały surowe przepisy antypijackie. W Szkocji do 1976 roku tylko hotele mogły podawać alkohol w niedziele. W Walii ustawa z 1881 r. Stosowała to samo prawo do 1961 r., Kiedy lokalne sondaże mogły znieść taki zakaz w okręgu, aw 1996 r. Ostatni zakaz został zniesiony w Dwyfor . Potrzeba takich sondaży została usunięta przez Walijskie Zgromadzenie w 2003 roku.
W Wielkiej Brytanii jest około 53 500 domów publicznych. W wielu miejscach, zwłaszcza na wsi, pub może być centralnym punktem społeczności, dlatego istnieje obawa, że więcej pubów jest zamykanych niż otwieranych.
Historia pubów sięga czasów rzymskich tawern , poprzez anglosaską alehouse, aż po rozwój współczesnego, powszechnie panującego systemu domów krawieckich.
Tawerna
Tawerna lub garnka to luźno miejsce prowadzenia działalności, w którym ludzie zbierają się, aby napić się napojów alkoholowych i, co jest bardziej niż prawdopodobne, również serwowane są posiłki , chociaż nie mają licencji na przyjmowanie gości. Słowo to pochodzi od łacińskiego taberna i greckiego ταβέρνα / taverna , których pierwotnym znaczeniem była szopa lub warsztat . Tawerna różni się od karczmy , baru lub pubu w zależności od lokalizacji, w niektórych miejscach są identyczne, aw innych wyróżnia je tradycja lub licencja prawna . W renesansowej Anglii tawerna różniła się od publicznej piwiarni tym, że była prowadzona jako prywatne przedsiębiorstwo, w którym pijący byli raczej „gośćmi” niż członkami publiczności.
Brewpub
Browar to pub lub restauracja, w której warzone jest piwo . Niektóre puby piwne, na przykład te w Niemczech, warzą na miejscu tradycyjną produkcję od setek lat. Inne, takie jak sieć Les 3 Brasseurs we Francji i Kanadzie oraz różne sieci w Ameryce Północnej, to nowoczesne restauracje.
Piwiarnia
Piwiarnia ( niem . Bierpalast, Bierstube ) to duży pub, który specjalizuje się w piwie . Stolica Bawarii Monachium to miasto najbardziej kojarzone z piwiarniami; prawie w każdym browarze w Monachium działa piwiarnia. Największą halą piwną była Mathäser na 5000 miejsc siedząca w pobliżu München Hauptbahnhof (główny dworzec kolejowy w Monachium), która od tego czasu została przekształcona w teatr filmowy.
Izakaya
Izakaya ( 居酒屋 ) to rodzaj japońskiego zakładu pitnej , która służy również żywność towarzyszyć napoje. Jedzenie jest zwykle bardziej obfite niż to oferowane w innych typach lokali gastronomicznych w Japonii, takich jak bary czy bary z przekąskami .
Ogródek piwny
Ogródek piwny ”( tłumaczenie pożyczki z niemieckiego Biergarten ) to teren zewnętrzny, w którym serwowane jest piwo, inne napoje i lokalne potrawy (patrz kuchnia niemiecka ). Ogródki piwne powstały w południowych Niemczech (zwłaszcza w Bawarii ) i są tam najczęściej spotykane. Zazwyczaj są przymocowane do piwiarni , pubu lub restauracji . Termin „ogródek piwny” ( Biergarten ) stał się ogólnym terminem określającym lokale na świeżym powietrzu, w których serwowane jest piwo. Wiele krajów ma takie placówki. Charakterystyczne cechy tradycyjnego ogródka piwnego to drzewa, drewniane ławki, żwirowe łóżko i świeżo przygotowane posiłki. Niektóre nowoczesne ogródki piwne używają plastikowych krzeseł, fast foodów i innych odmian tradycyjnego ogródka piwnego. Największym tradycyjnym ogródkiem piwnym na świecie jest Hirschgarten w Monachium , mieszczący 8 tys.
Speakeasy
Speakeasy, zwane także ślepą świnią lub ślepym tygrysem , to placówka, która nielegalnie sprzedaje napoje alkoholowe . Takie placówki zyskały na znaczeniu w Stanach Zjednoczonych w okresie prohibicji (1920–1933, w niektórych stanach dłużej). W tym czasie sprzedaż, produkcja i transport ( nielegalny ) napojów alkoholowych był nielegalny w całych Stanach Zjednoczonych.
Speakeasy w dużej mierze zniknęły po zniesieniu prohibicji w 1933 roku, a termin ten jest teraz używany do opisania niektórych barów w stylu retro . Stworzono różne nazwy dla ciastek. Określenia „ślepa świnia” i „ślepy tygrys” powstały w Stanach Zjednoczonych w XIX wieku. Terminy te były stosowane do lokali z niższej klasy, które nielegalnie sprzedawały napoje alkoholowe i są nadal w użyciu. Operator zakładu (takiego jak salon lub bar) pobierałby od klientów opłaty za obejrzenie atrakcji (na przykład zwierzę), a następnie podawałby „bezpłatny” napój alkoholowy, omijając w ten sposób prawo. „Ślepy tygrys” odnosił się również do nielegalnego punktu gastronomicznego, w którym ukrywano tożsamość sprzedawcy. Szuflada otwierała się w ścianie, klient wpada na zmianę, a następnie do szuflady wkładany jest napój.
Przemówienia były liczne i popularne w latach prohibicji . Niektóre z nich były obsługiwane przez osoby należące do przestępczości zorganizowanej . Mimo że policja i agenci Biura Zakazu często najeżdżali na nich i aresztowali ich właścicieli i patronów, byli tak dochodowi , że nadal się rozwijali. Kiepskiej jakości bootleg trunek sprzedawany w speakeasies był odpowiedzialny za odejście od XIX-wiecznych `` klasycznych '' koktajli, które celebrują surowy smak likieru (takiego jak Gin Cocktail, robiony z Genever (słodki) gin), na nowe koktajle ukierunkowane na w maskowaniu smaku szorstkiego bimbru .
Kawiarnia
Kawiarnia , choć często głównie zakładu, który służy do kawy opartych napojów, funkcjonuje jako odpowiednik jako pubie lub dorywczo miejsce spotkań w wielu krajach, zwłaszcza we Francji . Faktycznie, termin „kawiarnia” pochodzi od francuskiego słowa oznaczającego „kawę”. Kawiarnie zazwyczaj serwują jedzenie oraz napoje bezalkoholowe i alkoholowe i często są otwarte przez cały dzień, aby zapewnić śniadanie, lunch i kolację.
Podczas gdy kawiarnia zazwyczaj zapewnia przekąski i proste posiłki, oferta żywnościowa na ogół nie jest tak wyszukana ani zróżnicowana, jak w bistro lub brasserie .