Naród fast foodów -Fast Food Nation
 Pierwsza edycja
| |
| Autor | Eric Schlosser |
|---|---|
| Kraj | Stany Zjednoczone |
| Język | język angielski |
| Podmiot | Fast food |
| Gatunek muzyczny | Literatura faktu |
| Wydawca | Houghton Mifflin |
Data publikacji |
17 stycznia 2001 |
| Strony | 288 stron |
| Numer ISBN | 0-395-97789-4 |
| OCLC | 45248356 |
| 394.1/0973 21 | |
| Klasa LC | TX945.3 .S355 2001 |
Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal to książka Erica Schlossera z 2001 roku. Najpierw w odcinkach przez Rolling Stone w 1999 roku, książka wydała porównań do Upton Sinclair „s 1906 muckraking nowatorski dżungli . Książka została zaadaptowana do filmu z 2006 roku pod tym samym tytułem , wyreżyserowanego przez Richarda Linklatera .
Tło
Rolling Stone poprosił Schlossera o napisanie artykułu o Ameryce poprzez fast foody w 1997 roku po przeczytaniu jego artykułu o imigrantach w Atlantic Monthly . Następnie spędził prawie trzy lata, badając branżę fast foodów, od rzeźni i pakowni produkujących hamburgery, przez robotników o płacy minimalnej, którzy je gotują, po reklamy telewizyjne, które zachęcają dzieci do zjedzenia ich za pomocą tanich zabawek i kolorowe place zabaw. Doświadczenie to rozwścieczyło go i przeraziło.
Streszczenie
Książka podzielona jest na dwa działy: „The American Way” oraz „Meat and Potatoes”. Pierwsza część „The American Way” zajmuje się historycznym spojrzeniem na branżę fast foodów, analizując jej początki w Ameryce po II wojnie światowej, podczas gdy „Meat and Potatoes” analizuje specyficzne mechanizmy branży fast food w nowoczesnym kontekście, jak również jego wpływ.
„Amerykańska droga”
Pierwsza część Fast Food Nation rozpoczyna się dyskusją na temat Carla N. Karchera i braci McDonald , analizujących ich rolę jako pionierów przemysłu fast food w południowej Kalifornii. Po tej dyskusji następuje analiza skomplikowanej relacji Raya Kroca i Walta Disneya , a kończy się rozważeniem zawiłych, dochodowych metod reklamy skierowanej do dzieci . Następnie Schlosser odwiedza Colorado Springs w stanie Kolorado i bada warunki życia i pracy typowego pracownika branży fast-food, dowiadując się, jak restauracje typu fast food płacą płacę minimalną większej części swoich pracowników niż jakakolwiek inna branża amerykańska.
"Mięso i ziemniaki"
Druga część tekstu zaczyna się od omówienia składników chemicznych, które sprawiają, że żywność tak dobrze smakuje. Schlosser kontynuuje to, omawiając życie typowego ranczera, biorąc pod uwagę trudności, jakie napotyka świat rolniczy w nowej gospodarce. Krytyka Schlossera jest szczególnie silna, gdy analizuje przemysł pakowania mięsa, który określa jako najbardziej niebezpieczną pracę w Ameryce. Co więcej, mięso produkowane przez rzeźnie staje się coraz bardziej niebezpieczne od czasu centralizacji przemysłu ze względu na sposób hodowli, uboju i przetwarzania bydła, co zapewnia idealne warunki do rozprzestrzeniania się bakterii E. coli . Dodatkowo warunki pracy wciąż się pogarszają. W ostatnim rozdziale Schlosser zastanawia się, jak fast foody dojrzały jako amerykański towar eksportowy po zimnej wojnie i jak upadek sowieckiego komunizmu umożliwił masowe rozprzestrzenianie się amerykańskich towarów i usług, zwłaszcza fast foodów. W rezultacie reszta świata dogania rosnące wskaźniki otyłości w Ameryce.
„Posłowie”
W wydaniu z 2012 roku Schlosser opublikował poprawione wydanie, które zawierało posłowie. W posłowiu spogląda wstecz na znaczenie i krytykę pierwszego wydania oraz na to, jak zainspirowało ono inne prace, a także na ewolucję przemysłu fast food w ciągu dziesięciu lat po publikacji, w tym jego wpływ na politykę i wskaźniki otyłości wśród dzieci. Doszedł do wniosku, że biorąc pod uwagę szybkie, zdecydowane i skuteczne działania, które miały miejsce w wyniku tego zainteresowania i interwencji, wiele problemów udokumentowanych w książce można rozwiązać przy wystarczającej woli politycznej. Posłowie można również przeczytać w artykule napisanym przez Schlossera w The Daily Beast .
Przyjęcie
Rob Walker, pisząc dla The New York Times , zauważa, że „Schlosser jest poważnym i sumiennym reporterem” i że „ Fast Food Nation nie jest lekką dekonstrukcją, ale lawiną faktów i obserwacji, gdy bada proces fast-food z mięsa do marketingu”. Walker jednak budzi obawy dotyczące danych, na których Schlosser opiera swoje twierdzenia. Na przykład Schlosser sugeruje, że setki osób zmarło na infekcje E. coli w wyniku jedzenia fast foodów. Jednak, jak podkreśla Walker, „[Schlosser] ekstrapolował swoje dane z rocznej sumy w raporcie na temat chorób związanych z żywnością, który sam opierał się na wielu ekstrapolacjach. Co więcej, raport ten nie odnosi się konkretnie do fast foodów (i tak naprawdę Schlosser buduje swoje dane na podstawie liczb, w tym przypadków E. coli, które nie są nawet przenoszone przez żywność), co jest istotne, ponieważ fast foody nie są jedynymi miejscami, w których przetwarzane są mięso jest sprzedawane”.
Julia Livshin, pisząca dla The Atlantic , uważa, że „Książka Schlossera to nie tylko kompendium kuchennych opowieści grozy. W czystej, trzeźwej prozie pełnej faktów, zdziera starannie wykonaną okleinę dobrego samopoczucia z fast foodów i pokazuje, jak zadziwiająca jest branża sukces został osiągnięty i jest utrzymywany przy równie zdumiewających kosztach — dla zdrowia, środowiska, gospodarki i kultury narodu”.
Publishers Weekly napisał: „Podczas gdy kataloguje różne rodzaje zła z wytrwałością i bystrym okiem najlepszego dziennikarza śledczego, [Schlosser] odkrywa cyniczny, lekceważący stosunek do bezpieczeństwa żywności w branży fast foodów i powszechne obchodzenie rządowych wysiłków na rzecz regulacji wprowadzonych po Upton Podobnie zjadliwa powieść Sinclaira zdemaskowała przemysł pakowania mięsa 100 lat temu. Systematycznie demontując różne aspekty tego przemysłu, Schlosser przedstawia przełomowy argument za prawdziwymi złami w rdzeniu współczesnej Ameryki”.
Odpowiedź branży
Terrie Dort, przewodnicząca Krajowej Rady Sieci Restauracji, stowarzyszenia handlowego reprezentującego wiele głównych sieci fast foodów w kraju, opublikowała następujące oświadczenie na temat Schlossera i jego książki: „To niefortunne, że książka pana Schlossera „Fast Food Nation, kategoryzuje całą branżę fast-food w tak negatywnym świetle. Firmy restauracyjne, które tworzą ten przemysł, zapewniają zatrudnienie setkom tysięcy pracowników w całym kraju i oferują konsumentom szeroki wybór opcji menu i cen. Z wyjątkiem charakterystyki w tej książce."
Lester Crawford, dyrektor Centrum Polityki Żywnościowej i Żywienia na Georgetown University i były inspektor ds. mięsa z USDA, mówi, że przeczytał tylko „fragmenty” książki Schlossera, ale nazywa to „krytyką w dobrej wierze”.
Wersja dla młodych czytelników
Adaptacja Fast Food Nation dla młodszych czytelników zatytułowana Chew On This: Everything You Don't Want To Know about Fast Food została opublikowana w maju 2006 roku przez Houghton Mifflin . Chew On This ukazało się po raz pierwszy w 2006 roku i jest adaptacją głównego dzieła stworzonego przez Schlossera i Charlesa Wilsona dla młodszych czytelników. Ta książka jest zgodna z ogólną strukturą fabuły Fast Food Nation , ale upraszcza oryginalną treść swojego poprzednika, aby była bardziej czytelna dla młodszych dzieci.
Przeżuwaj to przyjęcie
Niektóre krytyczne odbiory były pozytywne. Common Sense Media przyznał książce 4/5 gwiazdek, ale pisząc, że „… zdjęcia wydają się losowo rozmieszczone w całej książce, a narracja może się trochę pogubić. Mimo to nastolatki prawdopodobnie zainspirują się do ponownego przemyślenia swoich nawyków”.
Zobacz też
- Korporacja (film) — kanadyjski film dokumentalny z 2003 r., krytykujący współczesną korporację i jej zachowanie wobec społeczeństwa
- Prawa pracownicze w amerykańskim przemyśle mięsnym