Żywność funkcjonalna - Functional food
Żywność funkcjonalna to żywność , osiągając posiadają dodatkową funkcję (często jedna związana z promocji zdrowia i prewencji chorób ) poprzez dodanie nowych składników lub więcej istniejących składników. Termin ten może również odnosić się do cech celowo hodowanych w istniejących roślinach jadalnych, takich jak ziemniaki purpurowe lub złote o obniżonej zawartości antocyjanów lub karotenoidów , odpowiednio. Żywność funkcjonalna może być „zaprojektowana tak, aby przynosić korzyści fizjologiczne i/lub zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych wykraczające poza podstawowe funkcje żywieniowe i może być podobna z wyglądu do żywności konwencjonalnej i spożywana jako część regularnej diety”.
Termin ten został po raz pierwszy użyty w latach 80. w Japonii , gdzie istnieje rządowy proces zatwierdzania żywności funkcjonalnej o nazwie Foods for Specified Health Use (FOSHU).
Przemysł
Przemysł żywności funkcjonalnej, składający się z sektorów żywności, napojów i suplementów, jest jednym z kilku obszarów przemysłu spożywczego, który w ostatnich latach szybko się rozwija. Szacuje się, że światowy rynek przemysłu żywności funkcjonalnej osiągnie w 2013 roku 176,7 miliarda, przy łącznym rocznym tempie wzrostu (CAGR) na poziomie 7,4%. W szczególności sektor żywności funkcjonalnej odnotuje 6,9% CAGR, sektor suplementów wzrośnie o 3,8%, a sektor napojów funkcjonalnych będzie najszybciej rozwijającym się segmentem z 10,8% CAGR. Ten rodzaj wzrostu jest napędzany nie tylko innowacjami przemysłowymi i opracowywaniem nowych produktów, które zaspokajają zapotrzebowanie konsumentów dbających o zdrowie , ale także oświadczeniami zdrowotnymi obejmującymi szeroki zakres zagadnień zdrowotnych. Jednak sceptycyzm konsumentów utrzymuje się głównie dlatego, że korzyści związane z konsumpcją produktów mogą być trudne do wykrycia. Dokładne przeanalizowanie niektórych oświadczeń dotyczących żywności funkcjonalnej może zniechęcić niektóre firmy do wprowadzenia na rynek swoich produktów.
Zobacz też
- Napój funkcjonalny
- Żywność medyczna , specjalnie opracowana żywność do leczenia chorób o charakterystycznych potrzebach żywieniowych
Bibliografia
Zewnętrzne linki
- Żywność funkcjonalna: dobrodziejstwo zdrowia publicznego czy szarlataner XXI wieku? , przegląd przepisów i popytu na żywność funkcjonalną w Japonii, USA i Wielkiej Brytanii (marzec 1999)
 |
Ta żywność kondensatorem artykuł jest en . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |