Gali Paranthe Wali - Gali Paranthe Wali
Współrzędne : 28 ° 39′21 ″ N 77 ° 13′47 ″ E / 28,65583 ° N 77,22972 ° E
Gali Paranthe Wali lub Paranthe wali Gali ( hindi : गली पराँठेवाली , dosłownie „boczna aleja płaskiego chleba ”) to wąska uliczka w rejonie Chandni Chowk w Delhi w Indiach , znana z serii sklepów sprzedających paratha , indyjski placek.
Historia
Gali Paranthe Wali znajduje się w Chandni Chowk , które zostało założone w 1650 roku za panowania cesarza Mogołów , Szahdżahana i zaprojektowane przez jego córkę, Jahanarę Begum . Wcześniej ta ścieżka była znana tylko ze sklepów ze srebrem , zanim wprowadziły się sklepy Parantha, począwszy od lat 70. XIX wieku, chociaż pozostało wiele sklepów z sari i biżuterią .
Z 20 sklepów z parantami pod koniec lat 60. XX wieku (wszystkie należące do gałęzi tej samej rodziny) pozostały trzy: Pt Kanhaiyalal Durgaprasad Dixit (założony w 1875), Pt Dayanand Shivcharan (założony w 1882). Pt Baburam Devidayal Paranthewale (założony 1886). W 1911 roku obszar ten, znany jako Chota Dariba lub Dariba Kalan , otrzymał nazwę Paranthewali Gali. W latach tuż po niepodległość , Jawaharlal Nehru , Indira Gandhi i Vijaya Lakszmi Pandit przyszedł do podjęcia posiłki Parantha w tej gali. Pod koniec lat 80. wielu z nich zamknęło sklepy i wyprowadziło się, choć dziś ulica przeżywa ożywienie, a niektóre sklepy są prowadzone przez szóste pokolenie tej samej rodziny.
W okolicy mieszkał aktor Bollywood Akshay Kumar . Porucznik lotu Tapan Kapoor z indyjskich sił powietrznych, który zginął śmiercią męczeńską w operacji ratunkowej w Uttarakhand w dniu 25 czerwca 2013 r., Był również mieszkańcem Paranthe Wali Galli
jedzenie
Gotowane potrawy nie zawierają cebuli ani czosnku , ponieważ ich właścicielami są bramini, a tradycyjnie ich klientela to dżiniści z sąsiedztwa. Odmiany obejmują egzotyczne nadzienia, takie jak kaju , badam , matar , Mix Paranthas, rabri , khoya parantha, gobhi parantha, Parat parantha itp. Parantha jest zawsze podawana ze słodkim chutneyem z tamaryndowca, chutneyem miętowym, marynowanymi warzywami, curry z paneer i ziemniakami, ziemniakami i curry z kozieradki i smażoną papkę ze słodkiej dyni.
Napoje
Specjalnością tego miejsca jest również słodkie lassi , często podawane w Kulhars .
Linki zewnętrzne
- Kuchnie z Delhi
- Historia Paranthe Wali Gali
- Najlepsze restauracje Paratha
- Wycieczka do Gali Paranthe Wali
Bibliografia
- ^ "Oficjalna nazwa" . Zarchiwizowane od oryginału w dniu 5 września 2008 r . Źródło 7 czerwca 2008 r .
- ^ Delhi Food
- ^ „Paranthe Wali Gali” . Zarchiwizowane od oryginału w dniu 10 stycznia 2012 r . Źródło 7 czerwca 2008 r .
- ^ Magiczne smaki Chandni Chowk
- ^ „Dlaczego 200-letni sklep ze smakiem nie ustąpi” . The Times of India . 22 kwietnia 2012 r. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 3 czerwca 2013 r.
- ^ „Gali Parathe Wali” kontynuuje swoją wspaniałą tradycję http://www.merinews.com/catFull.jsp?articleID=15764391
- ^ Thomas, Lindsay Brown, Amelia (2008). Rajasthan, Delhi i Agra (wyd. 2). Footscray, Vic .: Lonely Planet. ISBN 978-1-74104-690-8 .
- ^ Paranthewali Gali The Hindu , 19 listopada 2007.
- ^ „Ulubiona Paranthe Wali Gali Bollywood” . The Times of India . 11 grudnia 2010 r. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 8 stycznia 2014 r.
- ^ [1]
- ^ http://www.chillibreeze.com/articles/ACulinaryCruise.asp Zarchiwizowane 10 stycznia 2012 r. w Wayback Machine . Kulinarny rejs po Chandni Chowk