Horace Fletcher - Horace Fletcher

Horace Fletcher
Fletcher w czarno-białym profilu
Urodzony ( 10.08.1849 ) 10 sierpnia 1849
Zmarły 13 stycznia 1919 (13.01.1919) (w wieku 69)
Kopenhaga , Dania
Narodowość amerykański
Zawód Pisarz kulinarny
Podpis
Podpis Horace Fletcher.png

Horace Fletcher (10 sierpnia 1849 - 13 stycznia 1919) był amerykańskim fanatykiem jedzenia, który zyskał przydomek „Wielki Przeżuwacz”, argumentując, że jedzenie powinno być dokładnie przeżuwane, aż do upłynnienia przed połknięciem: „Natura potępi tych, którzy tego nie robią przeżuć ”. Przedstawił szczegółowe uzasadnienia swojego roszczenia.

Biografia

Fletcher urodził się 10 sierpnia 1849 roku na Haverhill Street w Lawrence w stanie Massachusetts . Opuścił dom w wieku szesnastu lat i przez całą swoją karierę pracował jako artysta, importer, menadżer nowoorleańskiej opery i pisarz. Fletcher cierpiał na niestrawność i otyłość w późniejszych latach, więc opracował system żucia pokarmu, aby zmaksymalizować trawienie. Jego system żucia stał się znany jako „fletcheryzm”.

Fletcher i jego zwolennicy recytowali i postępowali zgodnie z jego instrukcjami, twierdząc nawet, że płyny również należy żuć, aby można je było odpowiednio zmieszać ze śliną . Fletcher argumentował, że jego metoda żucia zwiększy siłę, jaką osoba może mieć, jednocześnie zmniejszając ilość spożywanego pożywienia. Fletcher obiecał, że „Fletcherizing”, jak stało się znane, zmieni „żałosnego żarłoka w inteligentnego epikurejczyka ”.

Fletcher odradzał również jedzenie przed byciem „dobrym i głodnym” lub w złości lub smutku. Fletcher twierdziłby, że ważne jest, aby wiedzieć, co dokładnie znajdowało się w spożywanej żywności. Stwierdził, że różne pokarmy mają różne materiały odpadowe, więc wiedza o tym, jaki rodzaj odpadów będzie mieć w ciele, jest cenną wiedzą, a tym samym krytyczną dla ogólnego dobrego samopoczucia (The New Glutton, 1906, 132–133). Promował swoje teorie przez dziesięciolecia na obwodach wykładowych i został milionerem. Upton Sinclair , Henry James i John D. Rockefeller byli wśród tych, którzy wypróbowali jego pomysły. Henry James i Mark Twain byli gośćmi w jego pałacu w Wenecji. Mieszkał w Palazzo Saibante z żoną Grace Fletcher, malarką amatorem, która studiowała w Paryżu w latach 70. XIX wieku i była pod wpływem impresjonistów i jej córki Ivy. Ivy, która później została dziennikarką Daily Express w latach trzydziestych XX wieku, często była królikiem doświadczalnym podczas eksperymentów Horace'a, które opisywała w swoich niepublikowanych wspomnieniach „Remember Me”.

Fletcher zainspirował Russella Henry'ego Chittendena z Uniwersytetu Yale do przetestowania skuteczności jego systemu żucia. Został również przetestowany przez Williama Gilberta Andersona , dyrektora Yale Gymnasium. To tutaj, w wieku pięćdziesięciu ośmiu lat, brał udział w energicznych testach siły i wytrzymałości w porównaniu z zawodnikami z college'u. Testy obejmowały: „głębokie zginanie kolan”, wyciąganie ramion poziomo przez dłuższy czas oraz unoszenie łydek na skomplikowanej maszynie. Fletcher twierdził, że podniósł „trzysta funtów masy własnej trzysta pięćdziesiąt razy prawą łydką”. Testy wykazały, że Fletcher radził sobie lepiej niż sportowcy Yale we wszystkich konkurencjach i byli pod wielkim wrażeniem jego zdolności atletycznych na starość. Fletcher przypisywał to przestrzeganiu jego praktyk żywieniowych i ostatecznie te testy, niezależnie od tego, czy były prawdziwe, czy nie, pomogły w dalszym publicznym potwierdzeniu „fletcheryzmu”.

Fletcher dostrzegł wiele podobieństw między ludźmi a działającymi maszynami. Postawił kilka analogii między maszynami a ludzkim ciałem. Tylko niektóre porównania, które narysował Fletcher, obejmowały: paliwo do żywności; para do krążenia krwi ; paromierz do ludzkiego pulsu ; i silnik do serca.

Wraz z „Fletcherizing”, Fletcher i jego zwolennicy opowiadali się za dietą niskobiałkową jako środkiem zapewniającym zdrowie i dobre samopoczucie.

Fletcher był szczególnie zainteresowany ludzkimi odchodami . Uważał, że jedyną prawdziwą wskazówką dotyczącą odżywiania są odchody (Fletcher 142). Fletcher opowiadał się za uczeniem dzieci badania swoich odchodów jako środka zapobiegania chorobom (Fletcher 143). Jeśli ktoś był zdrowy i dbał o prawidłowe odżywianie, to jego odchody, czyli „popiół trawienny”, jak to nazwał Fletcher, powinien być całkowicie „nieszkodliwy”. Nieszkodliwy Fletcher miał na myśli, że nie było smrodu ani śladów rozkładu bakterii .

Fletcher był zagorzałym rzecznikiem Belgian Relief i członkiem Komisji Pomocy w Belgii podczas I wojny światowej .

Fletcher, lat 69, zmarł na zapalenie oskrzeli w Kopenhadze 13 stycznia 1919 r. Jego przesłaniem do ludzkości - aby miała doskonały ogólny stan zdrowia - było podejście holistyczne. Podejście ma tylko trzy kroki:

  1. Jedz tylko wtedy, gdy masz dobry apetyt
  2. Żuj jedzenie jak miazgę i pij tę miazgę. Nie połykaj jedzenia.
  3. Pij wszystkie płyny i płynne potrawy łyk po łyku. Nie pij łykami.

Przyjęcie

Chociaż zdobył wielu zwolenników, eksperci medyczni opisali Fletchera jako maniaka żywnościowego i propagatora szarlataństwa . Był kluczową postacią amerykańskiego „złotego wieku mody na żywność”. Krytycy opisywali fletcheryzm jako „kult gryzienia-żucia”. Ekstremalne twierdzenia Fletchera o żuciu kęsa jedzenia do momentu, aż nie będzie miało smaku, nawet sto razy, aby uniknąć choroby, nie są poparte dowodami naukowymi. Uważał, że jego system żucia może wyleczyć alkoholizm , anemię , zapalenie wyrostka robaczkowego , zapalenie okrężnicy i szaleństwo .

Fletcher uważał, że jego system może poprawić wypróżnienia; jednakże jelito musi mieć pewną ilość niestrawnej masy, aby pobudzić je do działania. Pisarz o zdrowiu Carl Malmberg zauważył, że ekstremalna dieta Fletchera składająca się z przeżuwanego jedzenia była prawie płynną dietą , która nie zapewnia „nawet niewielkiej ilości niezbędnej ilości”. Z tego powodu system Fletchera jest potencjalnie niebezpieczny i może odpowiadać za „zaparcia najpoważniejszego rodzaju”.

Lekarz Morris Fishbein zauważył, że skutkiem działania układu Fletchera było „gruntowne zaburzenie całego organizmu oraz rozwój odurzenia i ogólnej niepełnosprawności”.

Publikacje

Bibliografia

Dalsza lektura

Zewnętrzne linki