Bułka od hot doga - Hot dog bun
Alternatywne nazwy | Kok ładowany z boku |
---|---|
Rodzaj | Kok |
Miejsce pochodzenia | Stany Zjednoczone |
Główne składniki | Mąka , woda |
Wariacje | Bułka z hot dogami w stylu Nowej Anglii |
Bułka do hot doga to rodzaj miękkiej bułki ukształtowanej specjalnie do przechowywania hot doga lub innego rodzaju kiełbasy .
Bułka ładowana z boku jest powszechna w większości Stanów Zjednoczonych, podczas gdy ładowana od góry bułka do hot dogów w stylu Nowej Anglii jest popularna w tym regionie. Inne regionalne odmiany obejmują dodatek maku do bułek hot dogów w stylu chicagowskim .
Historia
Historyk hot dogów i emerytowany profesor Roosevelt University Bruce Kraig uważa, że termin „hot dog” został wymyślony pod koniec XIX wieku przez amerykańskich obserwatorów niemieckich imigrantów, którzy jedli kiełbaski na bułkach. Amerykanie żartowali, że kiełbaski podejrzanie przypominają niemieckie jamniki .
Charles Feltman wynalazł podłużną bułkę do hot doga na Coney Island w 1871 roku, według pisarza Jeffereya Stantona .
Na Wystawie Zakupów Luizjany w 1904 r. w St. Louis w stanie Missouri niemiecki koncesjonariusz Antoine Feuchtwanger podał gorące kiełbaski zwane „ frankfurterkami ”, od jego miejsca urodzenia, Frankfurtu , w Hesji . Początkowo pożyczał swoim klientom rękawiczki do trzymania kiełbasek. Kiedy wielu nie wróciło, poprosił brata, który był piekarzem , aby wymyślił rozwiązanie. Tak narodziła się bułka z hot dogami.
Odmiany regionalne
Bułki do hot-dogów z dzielonym wierzchem są popularne w Nowej Anglii do bułek z homarem i kanapek z małżami.
W Chicago w stanie Illinois , gdzie bułeczki z makiem są powszechnie podawane z hot dogami w stylu chicagowskim , bułki są przygotowywane z wysokoglutenowej mąki, aby wytrzymać gotowanie na parze.
W Austrii, Polsce i całej Europie Środkowej „hot dog” to bagietka, którą drąży się odcinając koniec i nabijając go na szpikulec, aby można było włożyć kiełbasę. W Danii ta odmiana znana jest jako „francuski hot dog” ze względu na użycie bagietki oraz „francuski sos do hot dogów”, który zawiera musztardę Dijon . Do tego popularnego dania przygotowywane są specjalnie przygotowane bagietki.