Czajnik kukurydzy - Kettle corn
Rodzaj | Popcorn , |
---|---|
Miejsce pochodzenia | Stany Zjednoczone |
Główne składniki | Kukurydza , cukier , sól , olej |
Kukurydza Kettle to słodka odmiana popcornu, która jest zwykle mieszana lub doprawiana jasnym rafinowanym cukrem , solą i olejem . Tradycyjnie wyrabiano go w żeliwnych czajnikach , stąd nazwa, ale współcześnie używa się innych rodzajów garnków i patelni.
Historia w Stanach Zjednoczonych
Kukurydza w czajniku została sprowadzona do Stanów Zjednoczonych w XVIII wieku. Jest wymieniony w pamiętnikach holenderskich osadników w Pensylwanii około 1776 roku. Był to smakołyk sprzedawany na jarmarkach lub spożywany przy innych świątecznych okazjach. Kukurydza, olej, cukier i sól są gotowane razem w żeliwnym kotle lub ewentualnie w holenderskim piekarniku . Powoduje to wyczuwalną słodką skórkę na popcornu; jednak ta metoda wymaga ciągłego mieszania, w przeciwnym razie cukier się spali. Alternatywnie porcję zwykłej kukurydzy można osłodzić cukrem lub miodem przed dodaniem soli. Ta kombinacja była bardzo popularna na początku XIX wieku, ale zniknęła z szerokiego użycia w XX wieku.
Na początku XXI wieku kukurydza bulwiasta powróciła do Ameryki, zwłaszcza w XIX-wiecznych wydarzeniach z żywej historii. Jest gotowany i sprzedawany na targach i pchlich targach w całych Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza na pokazach sztuki i rzemiosła. Chociaż nowoczesna kukurydza jest powszechnie gotowana w kotłach ze stali nierdzewnej lub miedzi ze względu na ich mniejszą wagę, żeliwne kotły są nadal używane do publicznego gotowania kukurydzy i mieszania składników, aby zachować oryginalny smak. Dostępne są przepisy na domowe gotowanie kukurydzy i sprzedawane są wersje popcornu do kuchenek mikrofalowych .
Zobacz też
- Kukurydza karmelowa , popcorn z ciemniejszą, grubszą, bogatszą w smaku skorupką cukierka, zrobiony z karmelizowanego cukru
Bibliografia
Linki zewnętrzne
- Multimedia związane z czajnikiem kukurydzianym w Wikimedia Commons