Krechek - Krechek

Krechek
	Krechek służył w Yogyakarcie
Alternatywne nazwy	Krecek
Kierunek	Danie główne
Miejsce pochodzenia	Indonezja
Region lub stan	Yogyakarta , Środkowa Jawa
Temperatura serwowania	Temperatura gorąca lub pokojowa
Główne składniki	Rambak lub krupuk kulit , ziemniaki i soja gotowane w pikantnym gulaszu z mleka kokosowego z papryczkami chili

Krechek lub Křeček lub sambal goreng krechek to tradycyjny jawajski bydło skin pikantny gulasz danie z Yogyakarta i Central Java , Indonezja . Tradycyjnie jest wytwarzany z miękkiej wewnętrznej skóry bydła (krowy lub bawoła), jednak najbardziej powszechna obecnie receptura wykorzystuje łatwo dostępny rambak lub krupuk kulit (krakersy ze skóry bydlęcej).

Rambak cracker są gotowane w mleku kokosowym -base gulasz z kostkę ziemniaki i smażone soi . Jest mieszany z bumbu (mieszanką przypraw) z dużą ilością czerwonej papryki chili . Ponieważ krakersy skórne wchłaniają mleko kokosowe i przyprawy, stają się wilgotne. Krechek ma miękką i wilgotną konsystencję o bogatym i pikantnym smaku i czerwono-pomarańczowym kolorze. W niektórych przepisach można dodać wątróbkę krowią jako sambal goreng hati krecek , podczas gdy inne mogą dodać pokrojone w kostkę tofu .