Krembo - Krembo
 Krembo z kremem marshmallow
| |
| Kierunek | Przekąska |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia |
 Izrael
|
| Stworzone przez | Strauss |
| Główne składniki | Czekolada , nadzienie, np. krem ptasie mleczko , marcepan lub krem maślany, herbatnik lub ciastko podobne do kruchego ciasta |
| Wariacje | Czekolada biała Krembo, Dark Chocolate Krembo, nugat wypełnione Krembo, Chałwa wypełnione Krembo, beza napełnianie, marcepan nadzienie, buttercream napełniania |
| 115 kcal kcal | |
Krembo , Creambo ( hebrajski : קרמבו , skrót oznaczający dosłownie „Cream-in-it”) to nazwa popularnego w Izraelu smakołyku w czekoladzie . „Krembo bita przekąska” składa się z okrągłej bazy biszkoptowej (17% masy całkowitej), zwieńczonej puszystą pianką o konsystencji pianki marshmallow (53%), pokrytej cienką warstwą cemacao (bezmleczna, słodka czekolada do pieczenia , około 30 % całości) i zawinięte w kolorową, cienką folię aluminiową.
Historia
Wraz z przybyciem Żydów aszkenazyjskich uciekających przed prześladowaniami w Europie podczas drugiej aliji do przedpaństwa Izrael , przywieźli ze sobą swoją tradycyjną żywność i słodycze, w tym poprzednik krembo. Piankowe smakołyki w czekoladzie były popularne wśród Aszkenazyjczyków na początku XX wieku jako domowe słodycze. Pierwszy producent, firma Whitman, ukuł nazwę Krembo . W języku hebrajskim słowo krembo jest kombinacją słowa krem (krem) i bo (w nim). Smak mokki został wprowadzony w 1967 roku. W 1979 roku firma Whitman została przejęta przez firmę Strauss, która ma większą część rynku krembo w Izraelu. W latach 80. i 90. mniejsi producenci wprowadzali dodatkowe smaki, takie jak banan i truskawka, ale nie zdołali osiągnąć znaczącego udziału w rynku.
W 2005 roku Strauss podpisał umowę z Unilever na eksport lodów i krembosów do Stanów Zjednoczonych i Kanady ze względu na zapotrzebowanie na produkty tego typu ze ścisłą certyfikacją koszerności . Zgodnie z umową można je sprzedawać wyłącznie w supermarketach koszernych i sklepach importowych. Dystrybutorem w Ameryce Północnej jest Dairy Delight, spółka zależna Norman's Dairy. W 2007 roku Nestlé wprowadziło odmianę krembo do lodów o nazwie Lekbo ( hebr . לקבו, "lizać do środka" ).
Przegląd
Ze względu na izraelski klimat śródziemnomorski , z długimi, ciepłymi latami, krembos są sezonowym przysmakiem sprzedawanym tylko przez cztery miesiące w roku, od października do lutego. Nie są sprzedawane przez resztę roku ze względu na ich kruchość i skłonność do topnienia pod wpływem ciepła. Krembos to najpopularniejsze słodycze w Izraelu. Każdego roku sprzedaje się ich ponad 50 milionów – średnio 9 na osobę.
Informacje żywieniowe
Przeciętne krembo waży 25 gramów (0,882 uncji) i ma 115 kalorii . Zgodnie z drobnym nadrukiem na folii opakowaniowej, na 100 gr krembo przypada 419 kalorii, 3,2 gr białka, 64 gr węglowodanów (w tym 54 gr to cukry); 16,7% Tłuszcze (z czego 13,9% to wielonasycone kwasy tłuszczowe, mniej niż 0,5% to kwasy tłuszczowe trans) i 67 mg sodu.
Zgodnie z kaszrutem, zasadami żywieniowymi żydowskiego prawa lub ( Halacha ), niektórzy ortodoksyjni rabini mają znaczenie dla kolejności, w jakiej je się krembo. Błogosławieństwo nad herbatnikiem to boreh miney mezonot , a błogosławieństwo nad śmietanką i czekoladą to shehakol nihiyya bidvaro . Zgodnie z halachą, jedząc potrawę z mieszanych składników, należy wymówić tylko błogosławieństwo nad głównymi składnikami, tak więc w przypadku rogalika czekoladowego wymawia się błogosławieństwo nad ciastem, a pomija się błogosławieństwo nad czekoladą. Ale w przypadku Krembo nie ma zgody co do tego, który jest „głównym” składnikiem: biszkopt czy śmietana i czekolada. Jednym z rozwiązań jest pobłogosławienie każdego składnika osobno.
W kulturze popularnej
W hebrajskiej wersji Harry'ego Pottera i Kamienia Filozoficznego tłumaczka Gili Bar-Hillel przetłumaczyła ulubiony cukierek Dumbledore'a jako krembo zamiast cytryny sorbetu .
Chociaż jest uważany za przysmak dla dzieci, socjologowie odkryli, że jest on spożywany jako wygodny pokarm przez izraelskich emigrantów w Stanach Zjednoczonych, wywołując nostalgię za ich dzieciństwem.