Laskiainen - Laskiainen

Jazda saniami po lodzie jest częścią fińskiej tradycji Laskiainenów.

Laskiainen ( fińska wymowa:  [ˈlɑskiɑi̯nen] ) to święto o fińskim pochodzeniu, które obejmuje zarówno tradycje pogańskie, jak i kościelne, i jest często określane jako „festiwal ślizgania się w środku zimy”.

W duchownego sensie Laskiainen jest związany z Ostatki (aka Fat Tuesday) i jest świętem początku Wielkiego Postu , który odbywa się przed Wielkanocą . W Europie Północnej tradycja ta była praktykowana co najmniej od VII wieku, a w krajach katolickich – w formie karnawału – jeszcze wcześniej.

Laskiainen w Finlandii

Etymologia

Etymologia słowa „laskiainen” jest niepewna. Kandydatami na źródło tego słowa były „laskeutua” („schodzić”, jak schodzić na post) lub „laskea” („liczyć”, jak liczyć dni do Wielkanocy). Zgodnie z trzecią propozycją, słowo to pochodzi od starego romańskiego terminu carne lasciare („pozostawić mięso”), przy czym ta ostatnia część została zmieniona na formę fińską.

Jak Laskiainen nazywa się „fettisdag” ( „tłuszczowy wtorek”) w szwedzkim po francuskiej nazwy „ Mardi Gras ”, jedno z możliwych wyjaśnień nazwy fińskiego jest po prostu „läskitiistai” ( „tłuszczowy Tuesday”). Fińskie słowo „Laski” pochodzi od szwedzkiego słowa „kolba”, czyli mięso wieprzowe i słoninę. „Fläsktisdag” jest również częścią szwedzkich tradycji kulinarnych.

Tradycje

Fiński kremowy ptyś zwany laskiaispulla , tradycyjny poposiłkowy deser Laskiainen

Tradycje Laskiainena to przede wszystkim wesela i uczty.

Wiele fińskich tradycji Laskiainen prawdopodobnie opiera się na dawnej uczcie pracy, podczas której kobiety przestały przerabiać płótno , konopie i wełnę i prząść je na przędzę . Zachowane stare tradycje Laskiainenów obejmują zjazdy na sankach i jazdę na sankach wokół słupa. Laskiainen nie kojarzy się już z uprawą lnu, lecz jest ucztą pożegnania z ciemną zimą i wyczekiwania na wiosnę .

Po reformacji Finowie nie przestrzegali już postu, ale wiele przekonań i ograniczeń pozostało w świadomości ludzi. Laskiainen pozostało chłopskim świętem pracy, przede wszystkim dniem należącym do pracy kobiet. Wokół Laskiainen znajduje się starożytny Europejski Nowy Rok, który w historycznej Finlandii przyczynił się do powstania wielu wierzeń ludowych i zaklęć z nim związanych. Pracę na Laskiainen trzeba było przerwać wczesnym popołudniem, aby praca przebiegała pomyślnie przez resztę roku. Czas na saunę był w ciągu dnia, a kąpiący się musieli być cicho w saunie.

jedzenie

Zupa grochowa i naleśniki z dżemem to tradycyjna fińska potrawa Laskiainen.

Produkty spożywcze typowo spożywane w Finlandii w Laskiainen to w wielu przypadkach zupa grochowa z szynką i sery.

W dawnych czasach Laskiainen był czasem spożywania obfitych ilości mięsa, ponieważ kolejna okazja do jedzenia mięsa pojawiła się dopiero w Wielkanoc po poście. Tradycyjne potrawy laskiaineńskie obejmowały tłusty chleb „rieska” i zupę mięsną. Chleb „rieska” był wypiekany z jęczmienia i doprawiany słoniną . Zupa mięsna była gotowana z grochu i ziarna żyta i doprawiana świńskimi łapkami lub świńską głową. Zupa była również nazywana zupą świńską.

Integralną częścią Laskiainen są również desery. Najbardziej znanym poposiłkowym deserem Laskiainen, często podawanym z kawą lub herbatą, jest laskiaispulla , czyli słodka bułka wypełniona pastą migdałową lub dżemem truskawkowym i bitą śmietaną. To ciasto zaczęło być powszechne w XIX wieku.

Były też wierzenia o jedzeniu. Co najważniejsze, jedzenie musiało być tłuste. Im więcej tłuszczu błyszczało na palcach i ustach ludzi, tym więcej mleka dawały krowy i tym grubsze otrzymywały świnie. Zatłuszczonych palców nie należy wycierać do czysta, zamiast tego trzeba było pozostawić tłuszcz do samodzielnego usunięcia. Gwarantowało to dobre umiejętności z kosą. Ci, którzy lizali palce, ranili się kosą. Gdy jedzenie leżało na stole przez cały dzień, gwarantowało to mnóstwo jedzenia na resztę roku.

Laskiainen w Ameryce Północnej

Również w Ameryce Północnej tradycją w Laskiainen jest zupa grochowa z szynką i dla rozrywki – jak w Finlandii – zjeżdżanie ze wzgórza po ośnieżonych lub oblodzonych torach, często na sankach .

Jednym z miejsc, gdzie Laskiainen jest obchodzone poza Europą w formie corocznego festiwalu, jest społeczność Palo , położona między Aurora i Makinen, nad brzegiem jeziora Loon w Minnesocie . Dzięki tej uroczystości Palo jest domem dla jednego z najdłuższych nieprzerwanie odbywających się corocznych fińsko-amerykańskich festiwali w Stanach Zjednoczonych , inne to np. różne festiwale z okazji Dnia Świętego Urho, które odbywają się co roku 16 marca zarówno w Kanadzie, jak i Stanach Zjednoczonych oraz FinnFest USA festiwale, które odbywały się w całych Stanach Zjednoczonych, zazwyczaj organizowane przez społeczności związane z fińsko-amerykańską historią kultury.

Wiele fińsko-północnoamerykańskich grup i klubów organizuje różne uroczystości Laskiainen, ale ta duża, która rozwinęła się i stała się bardziej zorganizowana w Palo w latach 30. XX wieku, wyróżnia się zarówno rozmiarem, jak i długowiecznością.

Bibliografia