Twaróg owocowy - Fruit curd
 Domowy twaróg cytrynowy
| |
| Rodzaj | Szerzyć się |
|---|---|
| Kierunek | Deser |
| Miejsce pochodzenia | Anglia |
| Główne składniki | Jaj żółtka , cukier , sok z owoców i zest ( cytryny , limonki , pomarańczy lub malin ) |
Owocowy twaróg to pasta deserowa i posypka zwykle wykonana z owoców cytrusowych , takich jak cytryna , limonka , pomarańcza lub mandarynka . Inne odmiany smakowe to marakuja , mango i jagody, takie jak maliny , żurawina lub jeżyny . Podstawowymi składnikami są ubite żółtka , cukier , sok owocowy i skórka , które delikatnie gotuje się razem do uzyskania gęstej konsystencji , a następnie pozostawia do ostygnięcia, tworząc miękką, gładką, aromatyczną pastę do smarowania. Niektóre przepisy zawierają również białka jajek lub masło .
Pod koniec XIX i na początku XX wieku w Anglii domowej roboty twaróg cytrynowy był tradycyjnie podawany z chlebem lub bułeczkami podczas popołudniowej herbaty jako alternatywa dla dżemu oraz jako nadzienie do ciast, małych wypieków i tart . Domowy twaróg cytrynowy był zwykle wytwarzany w stosunkowo niewielkich ilościach, ponieważ nie zachowywał się tak dobrze, jak dżem. W czasach bardziej współczesnych, dzięki zastosowaniu chłodnictwa, możliwe stały się większe ilości. Produkowane na skalę przemysłową twarogi często zawierają dodatkowe środki konserwujące i zagęszczające.
Współczesny twaróg wytwarzany w handlu pozostaje popularnym środkiem do smarowania chleba, bułeczek , tostów, gofrów, podpłomyków , naleśników, serników lub babeczek. Mogą być również używane jako dodatek do deserów czy jogurtów. Ciasto cytrynowo-bezowe , przyrządzane z twarogu cytrynowego i posypane bezą , jest popularnym deserem w Wielkiej Brytanii, Kanadzie, Australii i Stanach Zjednoczonych od XIX wieku. Twaróg cytrynowy może być również złożony z bitej śmietany do takich zastosowań, jak nadziewanie ptysiów.
Twaróg różni się od nadzienia do ciast lub kremu tym, że zawiera większą ilość soku i skórki, co nadaje mu śmielszy, bardziej owocowy smak. Ponadto twaróg zawierający masło ma gładszą i bardziej kremową konsystencję niż zarówno nadzienia do ciast, jak i kremy, które zawierają niewiele masła lub nie zawierają go wcale, a do zagęszczania używają mąki kukurydzianej lub mąki . Ponadto, w przeciwieństwie do kremów, twaróg zwykle nie jest spożywany samodzielnie.
Galeria
Wegański twaróg cytrynowy
Pomarańczowy Twaróg
.jpg)
