Licitar - Licitar
| Rzemiosło piernikowe z północnej Chorwacji | |
|---|---|
 Licitar Hearts
| |
| Kraj | Chorwacja |
| Odniesienie | 356 |
| Region | Europa i Ameryka Północna |
| Historia napisów | |
| Napis | 2010 |
| Lista | Przedstawiciel |
Licitars ( wymawiane [lǐtsitaːr] ) ( słoweński : lectova srca ) to kolorowo zdobione ciastka wykonane ze słodkiego ciasta miodowego, które są częścią dziedzictwa kulturowego Chorwacji i Słowenii . Są tradycyjnym symbolem stolicy Chorwacji, Zagrzebia . Są używane jako ozdobny prezent, często wręczany podczas uroczystości miłosnych, takich jak wesela czy walentynki. W okresie Bożego Narodzenia szczególnie miasto Zagrzeb i choinka na głównym placu są ozdabiane tysiącami licitarnych serc.
W 2010 roku UNESCO dodało rzemiosło piernikowe z północnej Chorwacji do „Reprezentatywnej listy niematerialnego dziedzictwa kulturowego” kultury chorwackiej.
Historia i tradycja
Tradycja wytwarzania i dawania Licitarów sięga XVI wieku. Producenci licitar, znani jako Medičari , byli wysoko cenieni w społeczeństwie, a ich Licitary były bardzo poszukiwane (licitary były bardziej sentymentalne niż dawanie bukietu róż). Nawet dzisiaj tradycja jest podtrzymywana przy życiu przez nielicznych wybranych, którzy pragną sztuki w tajemnicy rodzinnej, a ich metody produkcji prawie się nie zmieniły. Wykonanie jednego Licitar zajmuje ponad miesiąc.
Licitars zasłynął ze względu na sprzedawane w sanktuarium maryjnym w Marija Bistrica (koło Zagrzebia), do której pielgrzymi odwiedził St Mary Bistrica na przejęcie lub Dniu św Małgorzaty. Chociaż nie jest to symbol religijny, często kupowano licitary, aby zabrać je do domu jako przypomnienie ich długiej i czasami żmudnej podróży do Zagorja . Prosty kształt, atrakcyjny kolor i dekoracje Licitarów były ulubioną pamiątką, aby pokazać ich rodzinom i sąsiadom po powrocie.
Składniki i przygotowanie
Licitary są wytwarzane przy użyciu tradycyjnych składników, metod i oddania. Ich składniki są proste (miód, mąka, jajka, woda i naturalne barwniki), ale ich przygotowanie trwa długo. Ciasto dojrzewa przez kilka dni, następnie jest formowane, pieczone i pozostawione na dwa tygodnie do wyschnięcia. Kolejnym krokiem jest farbowanie, po którym pozostawia się je ponownie do wyschnięcia na dwa tygodnie. Po wyschnięciu licitary są ostatecznie dekorowane i ponownie pozostawiane do wyschnięcia na tydzień.
Tradycyjnie Licitary są w 100% ręcznie robione i zazwyczaj ozdobione wirującymi konturem, małymi kwiatkami, a czasem małym lusterkiem. Ponieważ są wykonane z ciasta miodowego i produktów naturalnych, mogą być jadalne przed wykonaniem niektórych dekoracji.
Licitary są często błędnie nazywane piernikami , chociaż tak naprawdę nie zawierają imbiru .
Nowoczesne zastosowania
W dzisiejszych czasach Licitary to tradycyjne pamiątki chorwackie i słoweńskie (można je znaleźć na wszystkich lotniskach w Chorwacji i Słowenii oraz w wielu sklepach z pamiątkami dla turystów), ozdoby choinkowe, upominki ślubne dla gości, upominki biznesowe, wiele innych celów ozdobnych i nadal jest podane jako sposób na okazanie uczucia tym, których kochasz.