Pizzeria Lou Malnati - Lou Malnati's Pizzeria
 | |
 Jedna porcja pizzy z głębokim daniem
| |
| Rodzaj | Prywatny |
|---|---|
| Przemysł | Pizzeria |
| Siedziba | Northbrook, Illinois , Stany Zjednoczone |
Liczba lokalizacji |
57 Chicago Area, 4 Phoenix, Arizona, 2 Milwaukee, Wisconsin, 2 Indiana (2020) |
Kluczowi ludzie |
Lou Malnati, założyciel |
| Strona internetowa | www |
Pizzeria Lou Malnati to amerykańska sieć pizzerii w stylu chicagowskim z siedzibą w Northbrook w stanie Illinois . Została założona przez syna Rudy'ego Malnati, który odegrał kluczową rolę w opracowaniu przepisu na pizzę w stylu chicagowskim, i stała się jedną z najbardziej znanych lokalnych linii pizzerii w okolicy Chicago. Lou Malnati's prowadzi oddział swojej firmy o nazwie Lou Malnati's Presents Tastes of Chicago, partnerstwo z Portillo's Restaurants i Eli's Cheesecake , które dostarcza kuchnię w stylu chicagowskim w całym kraju.
Historia
W latach czterdziestych Lou Malnati rozpoczął współpracę ze swoim ojcem Rudym, przygotowując pizzę z głębokim naczyniem. W latach 50. współzarządzali Pizzerią Uno . Lou i jego żona Jean otworzyli pierwszą pizzerię Lou Malnati's 17 marca 1971 roku w Lincolnwood w stanie Illinois .
Restauracja Lincolnwood odniosła sukces, a rodzina otworzyła następnie kolejną restaurację w Elk Grove Village w stanie Illinois . Początkowo trudny początek, druga restauracja okazała się rentowna, a firma nadal się rozwijała. Od kwietnia 2016 r. Lou Malnati jest właścicielem i operatorem 57 restauracji w aglomeracji Chicago. Firma uczestniczy w programie Taste of Chicago i działa w lokalnych organizacjach charytatywnych. Od dziesięcioleci jest również sponsorem audycji Radia WGN , a jego pizza jest oferowana w wielu konkursach stacji jako nagroda.
Po tym, jak Lou Malnati zmarł na raka w 1978 roku, jego żona i synowie Marc i Rick przejęli firmę. Jej główni konkurenci to Pizzeria Uno , Giordano's Pizza i Gino's East .
4 lipca 2011 r. Lou Malnati's otworzyło swoją największą pizzerię w dzielnicy Gold Coast w Chicago. W lipcu 2021 firma Lou Malnati's ogłosiła, że przenosi swoją siedzibę do Buffalo Grove w stanie Illinois .
Ekspansja poza Illinois
Lou Malnati's otworzył restauracje w trzech innych stanach: Arizonie, Indianie i Wisconsin. Każdy stan ma cztery lokalizacje. Lou Malnati's rozpoczęło otwieranie restauracji w rejonie Phoenix 12 maja 2016 r., a pierwsza lokalizacja została otwarta w Uptown Plaza w centrum Phoenix. Wszystkie lokalizacje w Arizonie znajdują się w rejonie Phoenix. Trzy lokalizacje w stanie Indiana znajdują się w rejonie Indianapolis, a czwarta znajduje się w Schererville w stanie Indiana , które zostało otwarte 15 lipca 2019 r. i było pierwszym otwarciem w stanie Indiana. Ta restauracja zajmuje się wyłącznie dostawą, dostawą i cateringiem, nie oferując żadnych posiłków. Wisconsin podążył za Indianą, a Lou Malnati otworzył swoją pierwszą restaurację 11 grudnia 2019 r. W przedmieściu Milwaukee w Fox Point . Lokalizacje w Wisconsin znajdują się w obszarze Milwaukee.
Styl pizzy
Lou Malnati's to prototypowa pizza w stylu chicagowskim , a jej pizza z głębokim daniem jest ogólnie określana jako „ciasto”. Cienką warstwę ciasta na pizzę układa się w wytrawionej głębokiej patelni do pizzy i podnosi po bokach. Składniki są umieszczane na głębokiej pizzy w stylu Chicago w odwrotnej kolejności niż pizza na cienkim cieście. Pierwszymi składnikami są grube plastry sera mozzarella, które układa się bezpośrednio na cieście. Następnie na ser posypuje się dodatkowymi składnikami, takimi jak grzyby, cebula i kiełbasa. Pizza zwieńczona jest sosem pomidorowym z całych kawałków pomidorów. Ciasto „Lou-Mal” wykorzystuje „patty kiełbasiane”, pojedynczy kawałek włoskiej kiełbasy pod warstwą kawałków pomidora lub sosu, w przeciwieństwie do bardziej tradycyjnej kruszonej kiełbasy.
Filantropia
Od 1971 roku rodzina Malnati organizuje coroczną jednodniową imprezę charytatywną. Lou i Jean Malnati rozpoczęli imprezę jako fundusz stypendialny dla lokalnych sportowców na Wake Forest University w imieniu Briana Piccolo, a po tym, jak Lou zmarł na raka w 1978 roku, Jean kontynuował coroczną tradycję w imieniu Lou, skupiając się na zbieraniu pieniędzy do badań nad rakiem.
W 1995 roku Lou Malnati's otworzył restaurację w zachodniej części Chicago, Lawndale, z zamiarem zwrócenia społeczności wszystkich zysków, aby skorzystać z programów edukacyjnych i rekreacyjnych dla dzieci. Współpracując z kościołem Lawndale Community Church, Lou Malnati's stworzyła również program szkolenia zawodowego dla mieszkańców kościelnego domu rekonwalescencji, Hope House, aby przywrócić ich do pracy.