Dieta niskosodowa - Low sodium diet
Diety ubogiej sodu jest dieta, która zawiera nie więcej niż 1,500 do 2,400 mg sodu dziennie.
Minimalne zapotrzebowanie człowieka na sód w diecie wynosi około 500 mg na dzień, co zwykle stanowi mniej niż jedną szóstą tego, co w wielu dietach „przyprawionych do smaku”. W przypadku niektórych osób z nadciśnieniem wrażliwym na sól lub chorobami, takimi jak choroba Meniere'a , dodatkowe spożycie może mieć negatywny wpływ na zdrowie.
Efekty zdrowotne
Dieta niskosodowa ma korzystny wpływ na obniżenie ciśnienia krwi, zarówno u osób z nadciśnieniem, jak i u osób z prawidłowym ciśnieniem krwi. Podsumowując, dieta niskosolna (mediana około 4,4 g/dzień – około 1800 mg sodu) u osób z nadciśnieniem powodowała obniżenie ciśnienia skurczowego o 4,2 mmHg, a rozkurczowego o 2,1 mmHg.
Doradzanie ludziom stosowania diety o niskiej zawartości soli ma jednak niejasny skutek zarówno u osób z nadciśnieniem, jak i osób z normalnym nadciśnieniem. W 2012 r. British Journal Heart opublikował artykuł, w którym stwierdził, że dieta o niskiej zawartości soli wydaje się zwiększać ryzyko śmierci u osób z zastoinową niewydolnością serca , ale artykuł został wycofany w 2013 r. Artykuł został wycofany przez czasopismo, gdy stwierdzono, że dwa z cytowanych badań zawierały zduplikowane dane, których nie można było zweryfikować.
Lekarz może przepisać dietę niskosodową pacjentom z moczówką prostą .
Zawartość jedzenia i napojów
Sód występuje naturalnie w większości produktów spożywczych. Najpopularniejszą formą sodu jest chlorek sodu, czyli sól kuchenna. Mleko, buraki i seler również naturalnie zawierają sód, podobnie jak woda pitna, chociaż jego ilość zależy od źródła. Sód jest również dodawany do różnych produktów spożywczych. Niektóre z tych dodanych form to glutaminian sodu, azotyn sodu, sacharyna sodu, soda oczyszczona (wodorowęglan sodu) i benzoesan sodu.
Ponieważ duże ilości soli są wydzielane przez regeneracyjne zmiękczacze wody , ponad 60 miast w południowej Kalifornii zakazało ich stosowania z powodu podwyższonego poziomu soli w projektach odzyskiwania wód gruntowych. Woda oznaczona w supermarketach jako „woda pitna” zawiera naturalny sód, ponieważ jest zwykle filtrowana tylko przez filtr węglowy i zawiera sód obecny w wodzie źródłowej.
Wysoka zawartość sodu
Przyprawy i przyprawy takie jak sosu Worcestershire , sos sojowy , sól cebuli , solą czosnkową i kostek bulionowych zawiera sód. Przetworzone mięso , takie jak bekon , kiełbasa , szynka , zupy i warzywa w puszkach to przykłady produktów spożywczych zawierających dodatek sodu. Fast foody są na ogół bardzo bogate w sód. Również przetworzona żywność, taka jak chipsy ziemniaczane , mrożone obiady i wędliny mają wysoką zawartość sodu.
Niska zawartość sodu
Nieprzetworzona, świeża żywność, taka jak świeże owoce, większość warzyw, wołowina, drób, ryby i nieprzetworzone ziarna mają niską zawartość sodu. Dostępność żywności o niskiej zawartości sodu rośnie. W sklepach można znaleźć produkty o niskiej zawartości sodu oraz wersje o niskiej zawartości sodu lub bez oznaczenia sodu. Wiele produktów o niskiej zawartości sodu jest dostępnych w Internecie.
Inne produkty spożywcze o niskiej zawartości sodu to:
- Przyprawy: pieprz czarny, cayenne lub cytrynowy, musztarda, chili lub ostre sosy
- Zioła: czosnek suszony lub świeży, czosnek/cebula w proszku (bez soli), koperek, pietruszka, rozmaryn, bazylia, cynamon, goździki, papryka, oregano, imbir, ocet, kmin rzymski, gałka muszkatołowa
- Większość świeżych owoców i warzyw, z wyjątkiem selera , marchwi , buraków i szpinaku
- Suszona fasola, groch, ryż, soczewica
- Makaron, makaron, kluski, ryż, kasza jęczmienna (gotowane w niesolonej wodzie)
- Miód, cukier
- Masło niesolone
- Twaróg twarogowy niesolony suchy
- Świeża wołowina, wieprzowina, jagnięcina, ryby, krewetki, jajko
- Mleko, jogurt
- Płatki na ciepło
- Soda klubowa, kawa, woda sodowa, mleko sojowe, herbata