Ługo - Lye

Pellety ługu potasowego ( wodorotlenek potasu )
Granulki ługu sodowego ( wodorotlenek sodu )

Ług jest wodorotlenek metalu tradycyjnie otrzymuje się przez ługowanie popiół drewno lub silne zasady, które jest wysoce rozpuszczalny w wodzie wytwarzania ługu podstawowych rozwiązań. „Ług” najczęściej odnosi się do wodorotlenku sodu (NaOH), ale historycznie był używany do wodorotlenku potasu (KOH).

Obecnie ług jest produkowany na skalę przemysłową w procesie chloroalkalicznym z membranowym ogniwem . Dostarczany jest w różnych postaciach, takich jak płatki, granulki, mikrokulki, gruboziarnisty proszek lub roztwór . Ług jest tradycyjnie używany jako główny składnik produkcji mydła.

Etymologia

Angielskie słowo „ług” / l / ma cognates we wszystkich językach germańskich , a pierwotnie wyznaczony wannę lub gorące źródła.

Zastosowania

Żywność

Ług jest używany do leczenia wielu rodzajów żywności, w tym tradycyjnego nordyckiego lutefisk , oliwek (co czyni je mniej gorzkimi), mandarynek w puszkach , hominy , bułek z ługiem , stuletnich jajek , precli , bajgli i tradycyjnego tureckiego deseru dyniowego Kabak tatlısı (tworzenie twarda skórka, podczas gdy wnętrze pozostaje miękkie). Są one również używane jako zmiękczacz w skórce pieczonych kantońskich ciasteczek księżycowych , w „ zongzi ” ( kleistych kluskach ryżowych zawiniętych w liście bambusa), w żuciach południowych chińskich makaronach popularnych w Hongkongu i południowych Chinach oraz w japońskich makaronach ramen . Są również używane w kutsincie , rodzaju ciastka ryżowego z Filipin wraz z pitsi-pitsî . W Assam, w północno-wschodnich Indiach, szeroko stosowany jest rodzaj ługu zwanego khar w Assamese i karwi w Boro, który jest uzyskiwany przez filtrowanie popiołów różnych łodyg, korzeni i skórek bananów podczas ich gotowania, a także do peklowania, jako lekarstwo i jako substytut mydła.

W Stanach Zjednoczonych ług spożywczy musi spełniać wymagania określone w Kodeksie Chemii Spożywczej (FCC), zgodnie z zaleceniami amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA). Ługi o niższej jakości, które nie nadają się do stosowania w przygotowaniu żywności, są powszechnie stosowane jako środki do odpychania odpływów i środki do czyszczenia piekarników.

Mydło

Ług w postaci wodorotlenku sodu i wodorotlenku potasu jest używany do produkcji mydła . Mydła na bazie wodorotlenku potasu są bardziej miękkie i łatwiej rozpuszczają się w wodzie niż mydła na bazie wodorotlenku sodu. Wodorotlenek sodu i wodorotlenek potasu nie są wymienne ani pod względem wymaganych proporcji, ani właściwości wytwarzanych przy wytwarzaniu mydeł.

W produkcji mydła „na gorąco” jako główny składnik wykorzystuje się również ług. Ług dodawany jest do wody, schładzany przez kilka minut, a następnie dodawany do olejów i maseł. Mieszanka jest następnie gotowana przez pewien czas (1–2 godziny), zwykle w wolnym naczyniu , a następnie umieszczana w formie.

Gospodarstwo domowe

Ługi są również cenione za działanie czyszczące. Wodorotlenek sodu jest powszechnie głównym składnikiem komercyjnych i przemysłowych środków czyszczących do piekarników oraz zatkanych otwieraczy odpływów , ze względu na jego zdolność do rozpuszczania tłuszczu . Ługi rozkładają tłuszcze poprzez alkaliczną hydrolizę estrów , dając rozpuszczalne w wodzie pozostałości, które można łatwo usunąć przez spłukanie.

Trawienie tkanek

Wodorotlenek sodu lub potasu można stosować do trawienia tkanek tusz zwierzęcych. Proces ten, często nazywany hydrolizą alkaliczną , polega na umieszczeniu tuszy lub korpusu w szczelnej komorze, dodaniu mieszaniny ługu i wody oraz zastosowaniu ciepła w celu przyspieszenia procesu. Po kilku godzinach w komorze znajdzie się ciecz o wyglądzie przypominającym kawę, a jedynymi ciałami stałymi, które pozostaną, są bardzo kruche łuski kostne, głównie fosforanu wapnia , które można mechanicznie rozdrobnić na drobny proszek przy użyciu bardzo małej siły. Wodorotlenek sodu jest często stosowany w procesie rozkładu śmiertelników wyrzucanych na składowiska przez firmy zajmujące się utylizacją zwierząt. Ze względu na niski koszt i wysoką dostępność był również używany do pozbywania się zwłok przez przestępców. Włoska seryjna morderczyni Leonarda Cianciulli użyła tej substancji chemicznej, aby zamienić martwe ciała w mydło. W Meksyku mężczyzna, który pracował dla karteli narkotykowych, przyznał się, że pozbył się nim ponad 300 ciał.

Identyfikacja grzybów

3-10% roztwór wodorotlenku potasu (KOH) powoduje zmianę koloru niektórych gatunków grzybów:

Bezpieczeństwo

Pierwsza pomoc

Źródła zalecają natychmiastowe zdjęcie skażonej odzieży/materiałów, delikatne szczotkowanie/wycieranie nadmiaru skóry, a następnie spłukiwanie obszaru narażenia pod bieżącą wodą przez 15–60 minut podczas kontaktu ze służbami ratunkowymi.

Ochrona

Do bezpiecznego obchodzenia się z ługami wymagany jest sprzęt ochrony osobistej, w tym okulary ochronne, rękawice odporne na chemikalia i odpowiednia wentylacja. W pobliżu ługu rozpuszczającego się w otwartym pojemniku z wodą zaleca się stosowanie maski paroszczelnej. Zbyt szybkie dodanie ługu do wody może spowodować zagotowanie roztworu.

Składowanie

Ługi stałe są płynne i mają silne powinowactwo do wilgoci z powietrza. Ługi w stanie stałym rozpłyną się lub rozpuszczą pod wpływem otwartego powietrza, pochłaniając stosunkowo dużą ilość pary wodnej. W związku z tym ługi są przechowywane w hermetycznych plastikowych pojemnikach. Szkło nie jest dobrym materiałem do przechowywania, ponieważ ługi są dla niego łagodnie korozyjne. Podobnie jak w przypadku innych substancji żrących, pojemniki powinny być oznakowane w celu wskazania potencjalnego zagrożenia zawartości i przechowywane z dala od dzieci, zwierząt domowych, ciepła i wilgoci.

Niebezpieczne reakcje

Większość obaw związanych z bezpieczeństwem ługu jest również powszechna w przypadku większości substancji żrących, takich jak ich potencjalnie niszczący wpływ na żywe tkanki ; przykładami są skóra , miąższ i rogówka . Roztwory zawierające ługi natychmiast po kontakcie mogą powodować oparzenia chemiczne , trwałe urazy, blizny i ślepotę . Ługi mogą być szkodliwe, a nawet śmiertelne w przypadku połknięcia; spożycie może spowodować zwężenie przełyku . Ponadto solwatacja suchych stałych ługów jest wysoce egzotermiczna ; powstałe ciepło może spowodować dodatkowe oparzenia lub zapalić materiały łatwopalne.

Niebezpieczna jest również reakcja między wodorotlenkiem sodu a kilkoma metalami. Aluminium reaguje z ługami, tworząc gazowy wodór . Ponieważ wodór jest łatwopalny , mieszanie dużej ilości ługu, takiego jak wodorotlenek sodu z aluminium, w zamkniętym pojemniku jest niebezpieczne – zwłaszcza gdy układ jest w wysokiej temperaturze, co przyspiesza reakcję. Oprócz aluminium ługi mogą również reagować z magnezem , cynkiem , cyną , chromem , mosiądzem lub brązem, wytwarzając gazowy wodór. Zarówno forma potasowa, jak i sodowa są w stanie rozpuszczać miedź.

Bibliografia

Dalsza lektura

  • McDaniel, Robert (1997). Elegancka sztuka ręcznie robionego mydła: tworzenie, aromatyzowanie, kolorowanie i kształtowanie . Iola, WI: Publikacje Krause. Numer ISBN 0-87341-832-8.

Zewnętrzne linki