Dieta makrobiotyczna - Macrobiotic diet

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Dieta makrobiotyczna
Medycyna alternatywna
Roszczenia Skutki zdrowotne diety unikającej rafinowanej żywności i większości produktów pochodzenia zwierzęcego. Specyficzny wpływ na raka .
Powiązane pola Dieta
Oryginalni zwolennicy Sagen Ishizuka
Kolejni zwolennicy George Ohsawa
Michio Kushi
William Dufty
Edward Esko

Dieta makrobiotyczna (lub makrobiotyka ) jest dieta moda na podstawie wyobrażeń o rodzajach żywności zaczerpniętych z buddyzmu zen . Dieta stara się zrównoważyć przypuszczalne elementy yin i yang w jedzeniu i naczyniach. Głównymi zasadami diety makrobiotycznej jest zmniejszenie ilości produktów pochodzenia zwierzęcego, spożywanie sezonowej żywności lokalnie uprawianej oraz spożywanie posiłków z umiarem.

Nie ma wysokiej jakości dowodów klinicznych, że dieta makrobiotyczna jest pomocna dla osób z rakiem lub innymi chorobami i może być szkodliwa. Ani American Cancer Society, ani Cancer Research UK nie zalecają przyjmowania diety.

Podstawa koncepcyjna

Diety makrobiotyczne opierają się na koncepcji równoważenia yin i yang .

Dieta makrobiotyczna jest związana z buddyzmem zen i opiera się na idei równoważenia yin i yang. Dieta proponuje 10 planów, które są przestrzegane, aby osiągnąć rzekomo idealny stosunek yin: yang wynoszący 5: 1. Dieta została spopularyzowana przez George'a Ohsawę w latach trzydziestych XX wieku, a następnie rozwinięta przez jego ucznia Michio Kushi . Historyk medycyny Barbara Clow pisze, że makrobiotyka , podobnie jak wiele innych rodzajów szarlatanerii , traktuje chorobę i terapię, co jest sprzeczne z medycyną głównego nurtu.

Makrobiotyka podkreśla lokalnie uprawianych całe ziarna zbóż , rośliny strączkowe ( rośliny strączkowe ), owoce , jadalne wodorosty , fermentowane produkty sojowe i owoców połączone w posiłkach według starożytnej chińskiej zasady równowagi znany jako yin i yang . Produkty pełnoziarniste i produkty pełnoziarniste, takie jak brązowy ryż i makaron gryczany ( soba ), różnorodne gotowane i surowe warzywa, fasola i produkty z fasoli, łagodne naturalne przyprawy , ryby , orzechy i nasiona , łagodne (nie stymulujące) napoje, takie jak Zaleca się herbatę z gałązek bancha i owoce.

Niektórzy zwolennicy makrobiotyki podkreślają, że yin i yang są względnymi cechami, które można określić jedynie przez porównanie. Uważa się, że każda żywność ma obie właściwości, przy czym jedna dominuje. Pokarmy o właściwościach yang są uważane za zwarte, gęste, ciężkie i gorące, podczas gdy te o właściwościach yin są uważane za ekspansywne, lekkie, zimne i rozproszone. Jednak te terminy są względne; „Yangness” lub „yinness” jest omawiane tylko w odniesieniu do innych potraw.

Ryż brązowy i inne produkty pełnoziarniste, takie jak jęczmień , proso , owies , komosa ryżowa , orkisz , żyto i teff są uważane przez makrobiotyki za żywność, w której yin i yang są najbliżej równowagi. Dlatego listy makrobiotycznych pokarmów, które określają żywność jako yin lub yang, ogólnie porównują je do pełnych ziaren.

Warzywa psiankowate , w tym pomidory , papryka , ziemniaki i bakłażan ; również szpinak , buraki i awokado nie są zalecane lub są używane oszczędnie w kuchni makrobiotycznej, ponieważ są uważane za wyjątkowo yin. Niektórzy praktycy zajmujący się makrobiotycznymi również odradzają stosowanie psiankowatych z powodu alkaloidu solaniny, który ma wpływ na równowagę wapniową. Niektórzy zwolennicy diety makrobiotycznej uważają, że warzywa psiankowate mogą powodować stany zapalne i osteoporozę .

Praktyki

jedzenie

Kilka podstawowych składników makrobiotycznych

Oto kilka ogólnych wskazówek dotyczących diety makrobiotycznej w stylu japońskim (mówi się również, że dieta makrobiotyczna jest bardzo zróżnicowana w zależności od warunków geograficznych i życiowych):

  • Dobrze przeżute całe ziarna zbóż, zwłaszcza ryż brązowy: 40–60%
  • Warzywa: 25–30%
  • Fasola i rośliny strączkowe: 5–10%
  • Zupa Miso: 5%
  • Warzywa morskie: 5%
  • Żywność przetworzona tradycyjnie lub naturalnie: 5–10%

Ryby i owoce morza, nasiona i orzechy, masła z nasion i orzechów, przyprawy, słodziki, owoce i napoje można spożywać okazjonalnie, dwa do trzech razy w tygodniu. W razie potrzeby podczas zmiany diety lub zgodnie z indywidualnymi potrzebami można włączyć inne produkty pochodzenia zwierzęcego pochodzącego z naturalnej hodowli.

Sprzęt kuchenny

Naczynia kuchenne powinny być wykonane z pewnych materiałów, takich jak drewno lub szkło, ale należy unikać niektórych materiałów, w tym plastiku, miedzi i powłok zapobiegających przywieraniu. Nie należy używać piekarników elektrycznych.

Popularność i wpływy Japonii

Makrobiotyczny sposób odżywiania został opracowany i spopularyzowany przez Japończyków. W okresie Edo w Japonii chłopi żyli na diecie opartej na podstawowych składnikach ryżu i soi . Według niektórych zwolenników makrobiotycznych, większość światowej populacji w przeszłości stosowała dietę opartą głównie na zbożach, warzywach i innych roślinach. Ponieważ dieta makrobiotyczna została opracowana w Japonii, większość współczesnych zjadaczy makrobiotycznych stosuje japońskie potrawy, które są uważane za korzystne dla zdrowia.

Rak

American Cancer Society zaleca „diety niskotłuszczowe, bogate w błonnik, które składają się głównie z produktów roślinnych”; jednak wzywają osoby z rakiem, aby nie polegały na programie dietetycznym jako wyłącznym lub podstawowym sposobie leczenia. Organizacja Cancer Research UK stwierdza, że ​​„niektórzy ludzie uważają, że prowadzenie makrobiotycznego stylu życia może pomóc im w walce z rakiem i doprowadzić do wyleczenia. Nie ma jednak naukowych dowodów na to”.

Dietetyk Fredrick J. Stare skomentował, że „nie ma naukowych dowodów na to, że diety makrobiotyczne mogą być pomocne w leczeniu raka lub jakiejkolwiek innej choroby”.

Odżywianie

Dieta makrobiotyczna to rodzaj modnej diety . Większość diet makrobiotycznych nie jest zdrowa pod względem odżywczym.

Ryby dostarcza witaminy B 12 w makrobiotycznej diecie, jako biologicznie B 12 analogi nie zostały ustalone w jakiejkolwiek naturalnej żywności pochodzenia roślinnego, w tym warzyw morskich, soi, produktów fermentowanych i glony. Chociaż żywność pochodzenia roślinnego nie zawiera naturalnie witaminy B 12 , niektóre z nich są wzmacniane podczas przetwarzania dodatkiem B 12 i innych składników odżywczych. Witamina A , jako prekursor beta-karotenu, jest dostępna z roślin takich jak marchew i szpinak. Odpowiednie białko jest dostępne ze zbóż, orzechów, nasion, fasoli i produktów z fasoli. Źródła kwasów tłuszczowych Omega-3 są omówione w odpowiednim artykule i obejmują produkty sojowe, orzechy włoskie, nasiona lnu, pestki dyni, nasiona konopi i tłuste ryby. Ryboflawina wraz z większością innych witamin z grupy B jest bogata w produkty pełnoziarniste. Żelazo w postaci żelaza niehemowego w fasoli, warzywach morskich i zielonych liściach jest wystarczające dla dobrego zdrowia; szczegółowe informacje znajdują się w bazie danych USDA.

Bezpieczeństwo

Rozporządzenie

Praktycy zajmujący się makrobiotycznymi nie podlegają regulacjom i nie muszą mieć żadnych kwalifikacji ani szkolenia w Wielkiej Brytanii.

Komplikacje

Jedna z wcześniejszych wersji diety makrobiotycznej, która obejmowała spożywanie tylko brązowego ryżu i wody, została powiązana z poważnymi niedoborami żywieniowymi, a nawet śmiercią. Surowe diety makrobiotyczne, które nie zawierają produktów pochodzenia zwierzęcego, mogą powodować niedobory żywieniowe, chyba że są starannie zaplanowane. Zagrożenie może być większe dla osób z rakiem, które mogą zmagać się z niechcianą utratą wagi i często mają zwiększone wymagania żywieniowe i kaloryczne. Poleganie wyłącznie na tym rodzaju leczenia i unikanie lub opóźnianie konwencjonalnej opieki medycznej w przypadku raka może mieć poważne konsekwencje zdrowotne.

Dzieci

Dzieci mogą być również szczególnie podatne na niedobory żywieniowe wynikające z diety makrobiotycznej.

Ciąża

Diety makrobiotyczne nie zostały przetestowane u kobiet w ciąży lub karmiących piersią, a najbardziej ekstremalne wersje mogą nie zawierać wystarczającej ilości niektórych składników odżywczych dla prawidłowego wzrostu płodu.

Zobacz też

Bibliografia