Marion Nestlé - Marion Nestle

Marion Nestle
Nestle Credit-Bill-Hayes-281x300.jpg
Urodzić się ( 10.09.1936 )10 września 1936 (85 lat)
Nowy Jork
Obywatelstwo amerykański
Alma Mater Uniwersytet Kalifornijski w Berkeley
Znany z Rzecznictwo zdrowia publicznego , sprzeciw wobec niezdrowej żywności, promocja badań nad żywnością jako dziedziny akademickiej
Kariera naukowa
Instytucje Uniwersytet w Nowym Jorku
Praca dyplomowa Oczyszczanie i właściwości nukleazy z Serratia marcescens  (1968)

Marion Nestle (ur. 1936) jest amerykańską uczennicą. Była profesorem żywienia, badań nad żywnością i zdrowia publicznego na Uniwersytecie Nowojorskim, Paulette Goddard . Była również profesorem socjologii na Uniwersytecie Nowojorskim oraz profesorem wizytującym nauk o żywieniu na Uniwersytecie Cornell . Imię Nestle jest wymawiane jak angielski czasownik "nestle", a nie jak nazwa szwajcarskiego konglomeratu spożywczego , z którym nie jest spokrewniona.

Biografia

Edukacja

Nestle otrzymała tytuł licencjata na Uniwersytecie Kalifornijskim w Berkeley , Phi Beta Kappa , po uczęszczaniu do tamtejszej szkoły w latach 1954-1959. Jej stopnie obejmują doktorat z biologii molekularnej i MPH w zakresie żywienia w ramach zdrowia publicznego, oba uzyskane na Uniwersytecie Kalifornijskim w Berkeley .

Kariera zawodowa

Podjęła pracę podoktorancką z biochemii i biologii rozwojowej na Brandeis University , dołączając do wydziału biologii w 1975 roku. Dzięki tej profesurze została przydzielona do prowadzenia kursu żywieniowego i zdała sobie sprawę, że nie ma standaryzowanych wymagań żywieniowych, co rozbudziło jej zainteresowanie odżywianie.

Od 1976 do 1986 roku Nestle był prodziekanem ds. biologii człowieka i wykładał żywienie w Szkole Medycznej UCSF . Od 1986 do 1988 roku, była polityka odżywianie starszy doradca w Departamencie Zdrowia i Opieki Społecznej i redaktor Surgeon General „s raport na Żywienia i Zdrowia .

W 1988 roku została mianowana Katedrą Żywienia, Badań Żywności i Zdrowia Publicznego na Uniwersytecie Nowojorskim . Funkcję tę pełniła do 2003 r. W 1996 r. założyła program Food Studies na Uniwersytecie Nowojorskim z konsultantem ds. żywności, Clarkiem Wolfem. Miała nadzieję, że nowy program studiów zwiększy świadomość społeczeństwa na temat żywności i jej roli w kulturze, społeczeństwie i żywieniu osobistym. Nie tylko się to udało, ale zainspirowało inne uniwersytety do uruchomienia własnych programów. Jej badania dotyczą naukowych i społeczno-ekonomicznych wpływów na wybór żywności, otyłość i bezpieczeństwo żywności , podkreślając rolę marketingu żywności. Dzięki swojej roli na Uniwersytecie Nowojorskim i swojej książce Food Politics (2002) stała się narodowym czynnikiem wpływającym na politykę żywnościową, żywienie i edukację żywieniową.

Jest autorką licznych artykułów w publikacjach branżowych oraz autorką lub współautorką dziewięciu książek. Jej najnowsza książka, Soda Politics: Taking on Big Soda (and Winning) została opublikowana w październiku 2015 roku.

Nestle pisała kolumnę „Food Matters” dla San Francisco Chronicle w latach 2003-2010. Prowadzi bloga na foodpolitics.com i tweety z @marionnestle. Wystąpiła w filmach dokumentalnych Super Size Me (2004), Food, Inc. (2008), Food Fight: The Inside Story of the Food Industry (2008), Killer at Large (2008), In Organic We Trust (2012) , Miejsce przy stole (2012), Fed Up (2014), W obronie jedzenia (2015) oraz Super Size Me 2: Holy Chicken! (2017).

W 2010 roku otrzymała nagrodę Johna Deweya za wybitną służbę publiczną od Bard College, a w 2011 roku została nazwana Bohaterką Zdrowia Publicznego przez University of California School of Public Health w Berkeley. W 2012 roku otrzymała tytuł doktora honoris causa Transylvania University w Kentucky . W 2013 roku otrzymała nagrodę James Beard Leadership Award i nagrodę Innovator of the Year przyznawaną przez Healthful Food Council oraz nagrodę Media Award przyznawaną przez Stowarzyszenie Zdrowia Publicznego Nowego Jorku w 2014 roku.

W 2011 roku magazyn Forbes umieścił Nestle na drugim miejscu „7 najpotężniejszych smakoszy na świecie”.

W wywiadzie z 2013 r. Nestle wymieniła Wendella Berry'ego , Frances Moore Lappé , Joan Gussow i Michaela Jacobsona jako osoby, które ją zainspirowały.

W 2019 roku Nestle pojawił się w filmie dokumentalnym Morgana Suprlocka Super Size Me 2: Holy Chicken! mówić o niebezpieczeństwach fałszywego postrzegania zdrowych opcji w branży fast food.

Pracuje

  • Żywienie w praktyce klinicznej . Greenbrae, Kalifornia: Jones Medical Publications. 1985. ISBN 978-0-93010-11-9.
  • Polityka żywnościowa: jak przemysł spożywczy wpływa na odżywianie i zdrowie . Berkeley: Wydawnictwo Uniwersytetu Kalifornijskiego. 2002.ISBN 978-0-520-24067-4.
  • Bezpieczna żywność: bakterie, biotechnologia i bioterroryzm . Berkeley: Wydawnictwo Uniwersytetu Kalifornijskiego. 2003. ISBN 978-0-520-23292-1.
  • Co jeść . Nowy Jork: North Point Press (Farrar, Straus i Giroux). 2006. s. 611. ISBN 978-0-86547-738-4.
  • Polityka żywieniowa zwierząt domowych: Chihuahua w kopalni węgla . Berkeley: Wydawnictwo Uniwersytetu Kalifornijskiego. 2008. s.  219 . Numer ISBN 978-0-520-25781-8.
  • Bezpieczna żywność: Polityka bezpieczeństwa żywności (zaktualizowana i rozszerzona red.). Berkeley: Wydawnictwo Uniwersytetu Kalifornijskiego. 2010. ISBN 978-0-520-26606-3.
  • Nesheim, Malden C. (2010). Feed Your Pet Right (1st Free Press trade pbk. ed.). Nowy Jork: Wolna prasa/Simon & Schuster. s.  376 . Numer ISBN 978-1-4391-6642-0.
  • Dlaczego liczą się kalorie: od nauki do polityki . Berkeley: Wydawnictwo Uniwersytetu Kalifornijskiego. 2012.ISBN 978-0-520-262881.
  • Jedz, pij, głosuj: Ilustrowany przewodnik po polityce żywnościowej . Książki Rodale'a. 2013. ISBN 978-1609615864.
  • Polityka sodowa: zmierzenie się z dużym napojem gazowanym (i wygranie) . Oxford University Press. 2015. Numer ISBN 978-0190263430.
  • Niesmaczna prawda: jak firmy spożywcze przekręcają wiedzę o tym, co jemy . Książki podstawowe. 2018. Numer ISBN 978-1541617315.
  • Nestle, Marion (2020). Zapytajmy Marion: Co musisz wiedzieć o polityce dotyczącej żywności, odżywiania i zdrowia . Berkeley: Wydawnictwo Uniwersytetu Kalifornijskiego. Numer ISBN 978-0-520-97469-2.

Zobacz też

Bibliografia

Zewnętrzne linki