Rynek —Marketplace

Bazar Maurów autorstwa Edwina Lorda Weeksa , 1873
Group in the Marketplace, Jamajka , z Harper's Monthly Magazine , tom. XXII, 1861, s. 176
Sprzedawcy piwa świerkowego na Jamajce, z miesięcznika Harper's , tom. XXII, 1861, s. 176

Targowisko lub targowisko to miejsce , w którym ludzie regularnie gromadzą się w celu zakupu i sprzedaży prowiantu, żywego inwentarza i innych towarów. W różnych częściach świata targ można opisać jako suk (z arabskiego ), bazar (z perskiego ), stały mercado ( z hiszpańskiego ), wędrowny tianguis ( w Meksyku ) lub palengke ( z Filipin ). Niektóre rynki działają codziennie i podobno są stałetargi, podczas gdy inne odbywają się raz w tygodniu lub w określone dni z mniejszą częstotliwością, takie jak dni festiwalowe i są uważane za targi okresowe. Forma, jaką przyjmie rynek, zależy od liczby ludności, kultury, warunków otoczenia i geograficznego danego miejsca. Termin targ obejmuje wiele rodzajów handlu, jak place targowe , hale targowe i hale spożywcze oraz ich różne odmiany. W ten sposób giełdy mogą znajdować się zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, a we współczesnym świecie są to giełdy internetowe .

Rynki istnieją odkąd ludzie zajmują się handlem. Uważa się, że najwcześniejsze bazary pochodzą z Persji, skąd rozprzestrzeniły się na resztę Bliskiego Wschodu i Europy. Źródła dokumentalne sugerują, że polityka zagospodarowania przestrzennego ograniczała handel do poszczególnych części miast od około 3000 roku p.n.e., stwarzając warunki niezbędne do powstania bazaru. Bazary na Bliskim Wschodzie były zazwyczaj długimi pasami ze straganami po obu stronach i zadaszonym dachem, zaprojektowanym w celu ochrony kupców i kupujących przed ostrym słońcem. W Europie nieformalne, nieuregulowane rynki stopniowo ustępowały miejsca systemowi formalnych rynków czarterowych z XII wieku. W średniowieczu zwiększona regulacja praktyk rynkowych, zwłaszcza wag i miar, dawała konsumentom zaufanie do jakości towarów rynkowych i uczciwości cen. Na całym świecie rynki ewoluowały na różne sposoby w zależności od lokalnych warunków otoczenia, zwłaszcza pogody, tradycji i kultury. Na Bliskim Wschodzie rynki są zwykle zakryte, aby chronić handlowców i kupujących przed słońcem. W łagodniejszym klimacie rynki często są otwarte. W Azji powszechny jest system porannych rynków handlujących świeżymi produktami oraz nocnych rynków handlujących artykułami niepsującymi się.

Obecnie dostęp do rynków można również uzyskać drogą elektroniczną lub przez Internet za pośrednictwem e-commerce lub platform dopasowujących. W wielu krajach zakupy na lokalnym targu to standard życia codziennego. Biorąc pod uwagę rolę rynku w zapewnianiu zaopatrzenia ludności w żywność, rynki są często ściśle regulowane przez władze centralne. W wielu miejscach wyznaczone place targowe weszły na listę zabytków o znaczeniu historycznym i architektonicznym oraz stanowią część wartości kulturowych miasta lub narodu. Z tych powodów są to często popularne cele turystyczne.

Etymologia

Termin rynek pochodzi od łacińskiego mercatus („rynek”). Najwcześniejsze odnotowane użycie terminu „ rynek ” w języku angielskim znajduje się w Kronice Anglosaskiej z 963 r., dziele, które powstało za panowania Alfreda Wielkiego (871–899), a następnie rozpowszechniano je i kopiowano w angielskich klasztorach . Dokładna fraza brzmiała „ Ic wille þæt markete beo in þe selue tun ”, co oznacza „Pragnę, aby w tym samym mieście był rynek”.

Historia

W prehistorii

Bazar w Atenach, Edward Dodwell , 1821

Rynki istniały od czasów starożytnych. Niektórzy historycy twierdzą, że pewien rodzaj rynku istnieje od czasu, gdy ludzie zaczęli angażować się w handel. Na wolnym powietrzu targi publiczne znane były w starożytnej Babilonii, Asyrii, Fenicji , Ziemi Izraela, Grecji, Egipcie i na Półwyspie Arabskim. Jednak nie wszystkie społeczeństwa rozwinęły system rynków. Grecki historyk Herodot zauważył, że w starożytnej Persji rynki nie ewoluowały.

Na Morzu Śródziemnym i Egejskim sieć rynków pojawiła się we wczesnej epoce brązu. Handlowano szeroką gamą towarów, w tym: solą, lapis lazuli , barwnikami, suknem, metalami, garnkami, ceramiką, posągami, włóczniami i innymi narzędziami. Dowody archeologiczne sugerują, że kupcy z epoki brązu dzielili szlaki handlowe według obwodów geograficznych. Po tych szlakach handlowych podróżowały zarówno produkty, jak i pomysły.

Na Bliskim Wschodzie źródła dokumentalne sugerują, że forma bazaru rozwinęła się po raz pierwszy około 3000 roku p.n.e. Wczesne bazary zajmowały szereg alejek wzdłuż miasta, zwykle rozciągających się od jednej bramy miejskiej do innej bramy po drugiej stronie miasta. Na przykład bazar w Tabriz rozciąga się na 1,5 kilometra ulicy i jest najdłuższym sklepionym bazarem na świecie. Moosavi twierdzi, że bazar na Bliskim Wschodzie ewoluował w sposób liniowy, podczas gdy rynki Zachodu były bardziej scentralizowane. Grecki historyk Herodot zauważył, że w Egipcie role były odwrócone w porównaniu z innymi kulturami, a Egipcjanki bywały na targu i prowadziły handel, podczas gdy mężczyźni pozostawali w domu tkając tkaniny. Opisał także babiloński targ małżeński .

Antycznie

Ruiny macellum (rynek) w Leptis Magna , Kartagina

W starożytności jarmarki znajdowały się zazwyczaj w centrum miasta. Rynek otaczały alejki, w których mieszkali wykwalifikowani rzemieślnicy, m.in. ślusarze, rzemieślnicy i stolarze. Rzemieślnicy ci mogli sprzedawać towary bezpośrednio ze swoich lokali, ale także przygotowywali towary do sprzedaży w dni targowe. W starożytnej Grecji targowiska ( agorai ) znajdowały się w większości państw-miast, gdzie działały w obrębie agory (otwartej przestrzeni). W latach 550-350 p.n.e. greccy straganiarze gromadzili się razem według rodzaju przewożonych towarów – sprzedawcy ryb byli w jednym miejscu, odzież w innym, a sprzedawcy droższych towarów, takich jak perfumy, butelki i słoiki, znajdowali się w oddzielnym budynku. Grecy zorganizowali handel na odrębne strefy, wszystkie zlokalizowane w pobliżu centrum miasta i znane jako stoa . Wolnostojąca kolumnada z zadaszonym przejściem, stoa była zarówno miejscem handlu, jak i publiczną promenadą, usytuowaną w obrębie agory lub przylegającą do niej. Na targowisku ( agorai ) w Atenach urzędnicy byli zatrudniani przez rząd do nadzorowania wag, miar i monet, aby zapewnić, że ludzie nie zostali oszukani w transakcjach na rynku. Skalisty i górzysty teren w Grecji utrudniał producentom transport towarów lub nadwyżek na lokalne rynki, co dało początek kapēlos , wyspecjalizowanemu sprzedawcy detalicznemu, który działał jako pośrednik skupujący produkty od rolników i transportujący je na krótkie odległości do miasta rynków.

W starożytnym Rzymie na forum odbywał się handel . Rzym miał dwa fora; Forum Romanum i Forum Trajana . Targ Trajana na forum Trajana, zbudowany około 100-110 roku n.e., był rozległą przestrzenią, składającą się z wielu budynków ze sklepami na czterech poziomach. Forum rzymskie było prawdopodobnie najwcześniejszym przykładem stałej witryny sklepowej. W starożytności wymiana polegała na sprzedaży bezpośredniej za pośrednictwem kupców lub handlarzy , a systemy wymiany były powszechne. W świecie rzymskim rynek centralny służył przede wszystkim miejscowemu chłopstwu. Właścicielami straganów byli przede wszystkim lokalni producenci surowców, którzy sprzedawali niewielkie nadwyżki z własnej działalności rolniczej, a także rzemieślnicy, którzy sprzedawali galanterię skórzaną, wyroby metalowe i ceramikę. Konsumenci składali się z kilku różnych grup; rolnicy, którzy kupowali drobny sprzęt rolniczy i kilka luksusów do swoich domów oraz mieszkańcy miast, którzy kupowali podstawowe artykuły pierwszej potrzeby. Główni producenci, tacy jak wielkie majątki ziemskie, byli na tyle atrakcyjni, że kupcy mogli wchodzić bezpośrednio do swoich gospodarstw, dzięki czemu producenci nie musieli odwiedzać lokalnych rynków. Bardzo zamożni właściciele ziemscy zarządzali własną dystrybucją, która mogła wiązać się z importem i eksportem. Charakter rynków eksportowych w starożytności jest dobrze udokumentowany w starożytnych źródłach i archeologicznych studiach przypadków.

Targ Trajana, Rzym, Włochy

W Pompejach wiele rynków obsługiwało około 12 000 mieszkańców. Targi towarowe znajdowały się w sąsiedztwie Forum, a targi bydła znajdowały się na obrzeżach miasta, w pobliżu amfiteatru. Długi, wąski budynek w północno-zachodnim narożniku Forum był rodzajem targu, być może targu zbożowego. Na przeciwległym rogu stało macellum , uważane za targ mięsny i rybny. Właściciele straganów płacili podatek rynkowy za prawo do handlu w dni targowe. Niektóre dowody archeologiczne sugerują, że rynki i sprzedawcy uliczni byli kontrolowani przez władze lokalne. Graffito na zewnątrz dużego sklepu dokumentuje siedmiodniowy cykl targów; „Dzień Saturna w Pompejach i Nucerii, dzień Słońca w Atelli i Noli, dzień Księżyca w Cumae… itd.” Obecność oficjalnego kalendarza handlowego wskazuje na znaczenie rynku dla życia społeczności i handlu. Targi były również ważnymi ośrodkami życia społecznego.

W średniowiecznej Europie

Średniowieczna scena targowa Joachima Beuckelaera , ok. 1930 r. 1560

We wczesnej Europie Zachodniej rynki rozwijały się w pobliżu klasztorów, zamków czy rezydencji królewskich. Przeoraty i arystokratyczne dwory szlacheckie stwarzały znaczny popyt na towary i usługi – zarówno towary luksusowe, jak i artykuły pierwszej potrzeby, a także zapewniały pewną ochronę kupcom i handlarzom. Te ośrodki handlu przyciągały sprzedawców, co stymulowało rozwój miasta. Domesday Book z 1086 r . wymienia 50 rynków w Anglii, jednak wielu historyków uważa, że ​​liczba ta zaniża faktyczną liczbę rynków działających w tym czasie. W Anglii w latach 1200-1349 powstało około 2000 nowych rynków. Do 1516 r. Anglia miała około 2464 rynków i 2767 jarmarków, podczas gdy w Walii 138 rynków i 166 jarmarków.

Od XII wieku angielscy monarchowie przyznawali miejscowym Lordom prawa do tworzenia rynków i jarmarków dla miasta lub wioski. W zamian za coroczną opłatę przywileje handlowe miasta chroniły prawa miejskie. Po przyznaniu rynku czarterowego na określone dni rynkowe pobliski rynek konkurencyjny nie mógł zostać otwarty w te same dni. Jarmarki, które zwykle odbywały się co roku i prawie zawsze kojarzyły się z festiwalami religijnymi, sprzedawały towary o wysokiej wartości, podczas gdy regularne cotygodniowe lub dwutygodniowe targi sprzedawały głównie świeże produkty i artykuły pierwszej potrzeby. Choć głównym celem targów był handel, zazwyczaj zawierały elementy rozrywkowe, takie jak taniec, muzyka czy turnieje. Wraz ze wzrostem liczby rynków miasta targowe znajdowały się wystarczająco daleko od siebie, aby uniknąć konkurencji, ale wystarczająco blisko, aby umożliwić lokalnym producentom podróż w obie strony w ciągu jednego dnia (około 10 km). Niektóre brytyjskie targowiska na wolnym powietrzu działają nieprzerwanie od XII wieku.

Loggia del Pesce, Florencja (dawniej część piazza del Mercato Vecchio) tuż przed jego rozbiórką w 1880 roku

Prawdopodobnie we Włoszech ustanowiono wzór handlu na targu z ruchomymi straganami pod zadaszonymi arkadami, z otwartymi loggiami Mercato Nuovo (1547) zaprojektowanymi i zbudowanymi przez Giovanniego Battista del Tasso (i ufundowanymi przez rodzinę Medici ); Mercato Vecchio we Florencji zaprojektowane przez Giorgio Vasari (1567) i Loggia del Grano (1619) przez architekta Giulio Parigi .

Braudel i Reynold przeprowadzili systematyczne badania europejskich miast targowych między XIII a XV wiekiem. Z ich badań wynika, że ​​w okręgach regionalnych targi odbywały się raz lub dwa razy w tygodniu, podczas gdy codzienne targi były powszechne w większych miastach. Z biegiem czasu stałe sklepy zaczęły otwierać się codziennie i stopniowo wypierały okresowe rynki, podczas gdy handlarze lub sprzedawcy wędrowni nadal wypełniali wszelkie luki w dystrybucji.

Rynek fizyczny w średniowieczu charakteryzował się wymianą transakcyjną. Sklepy miały wyższe koszty ogólne, ale były w stanie oferować regularne godziny handlu i relacje z klientami, a także mogły oferować usługi o wartości dodanej, takie jak warunki kredytu dla wiarygodnych klientów. Gospodarka charakteryzowała się przede wszystkim handlem lokalnym, w ramach którego towary handlowano na stosunkowo krótkich dystansach.

Targi plażowe, które znane były w północno-zachodniej Europie w okresie wikingów, kojarzyły się przede wszystkim ze sprzedażą ryb. Od około XI wieku liczba i różnorodność importowanych towarów sprzedawanych na targach plażowych zaczęła wzrastać. dając konsumentom dostęp do szerszej gamy towarów egzotycznych i luksusowych. W okresie średniowiecza rynki stały się bardziej międzynarodowe. Historyk Braudel donosi, że w 1600 roku zboże przeniosło się zaledwie 5–10 mil; bydło 40-70 mil; wełna i tkanina wełniana 20-40 mil. Jednak po europejskiej epoce odkryć towary importowano z daleka - perkal z Indii, porcelanę, jedwab i herbatę z Chin, przyprawy z Indii i Azji Południowo-Wschodniej oraz tytoń, cukier, rum i kawę z Nowego Świata.

Przedstawienie na jarmarku Pietera Brueghla, młodszego , koniec XVI wieku

Między XII a XVI wiekiem w całej Anglii rozwinęła się sieć rynków czarterowych, które dawały konsumentom rozsądny wybór rynków, na których woleli protekcjonalnie. Badanie zwyczajów zakupowych mnichów i innych osób w średniowiecznej Anglii sugeruje, że konsumenci w tamtym okresie byli stosunkowo spostrzegawczy. Decyzje o zakupie opierały się na kryteriach zakupu, takich jak postrzeganie przez konsumenta asortymentu, jakości i ceny towarów. Takie względy decydowały o tym, gdzie robić zakupy i którym rynkom protekcjonować.

Wraz ze wzrostem liczby przyznanych czarterów rosła również konkurencja między miastami targowymi. W odpowiedzi na presję konkurencyjną miasta zainwestowały w rozwój reputacji produktów wysokiej jakości, efektywnej regulacji rynku i dobrych udogodnień dla odwiedzających, takich jak zakwaterowanie pod dachem. Do XIII wieku powiaty z ważnymi przemysłami włókienniczymi inwestowały w specjalnie wybudowane hale do sprzedaży sukna. Londyński Blackwell Hall stał się ośrodkiem produkcji tkanin, Bristol kojarzył się ze szczególnym rodzajem tkaniny znanym jako Bristol czerwony , Stroud był znany z produkcji delikatnej wełnianej tkaniny, miasto Worsted stało się synonimem rodzaju przędzy; Banbury i Essex były mocno związane z serami.

W gospodarce rynkowej towary są nieklasyfikowane i niemarkowe, więc konsumenci mają stosunkowo niewiele możliwości oceny jakości przed konsumpcją. W związku z tym kluczową kwestią był nadzór nad wagami, miarami, jakością żywności i cenami. W średniowiecznym społeczeństwie regulacje dotyczące takich spraw pojawiały się początkowo na poziomie lokalnym. Statut Worcester, napisany między 884 a 901 rokiem, przewidywał m.in. grzywny za nieuczciwy handel. Takie lokalne przepisy zostały skodyfikowane w XV-wiecznej Anglii w tak zwanym Statucie Winchester . Dokument ten przedstawia rozliczenia dla 16 różnych zawodów, z których większość była związana z rynkami - młynarz, piekarz, rybak, piwowar, karczmarz, łojarz, tkacz, sznurek itp. W przypadku każdej branży przepisy obejmowały takie kwestie, jak oszustwa, ceny, jakość, wagi i miary i tak dalej. Ocena była formalną kodyfikacją wcześniejszych kodeksów nieformalnych, które były praktykowane przez wiele lat. Sądy przysięgłych otrzymały uprawnienia do egzekwowania tych przepisów. Proces standaryzacji jakości, cen i środków pomógł rynkom zdobyć zaufanie nabywców i uczynić je bardziej atrakcyjnymi dla społeczeństwa.

Komentator z XVI wieku, John Leland , opisał poszczególne rynki jako „świętują”, „bardzo dobre” i „dziwne” i odwrotnie, jako „biedne”, „podłe” i „bezcenne”. Z czasem część produktów kojarzyła się z konkretnymi miejscami, dostarczając klientom cennych informacji o rodzajach towarów, ich jakości i regionie pochodzenia. W ten sposób rynki pomogły zapewnić wczesną formę brandingu produktu. Stopniowo niektóre miasta targowe zyskały reputację dostarczających produkty wysokiej jakości. Dziś handlowcy i showmani zazdrośnie strzegą reputacji tych historycznych rynków czarterowych. Komentator z XVIII wieku, Daniel Defoe , odwiedził targi Sturbridge w 1723 roku i napisał długi opis, który przedstawia obraz wysoce zorganizowanej, tętniącej życiem operacji, która przyciągnęła dużą liczbę odwiedzających z pewnej odległości. „Co do ludzi na jarmarku, wszyscy powszechnie jedzą, piją i śpią w swoich szałasach i namiotach; a wspomniane szałasy są tak przemieszane z tawernami, kawiarniami, pijalniami, jadłodajniami, sklepami kucharskimi itp. wszystkie namioty i tak wielu rzeźników i higglerów ze wszystkich sąsiednich hrabstw przychodzi każdego ranka na jarmark z wołowiną, baraniną, drobiem, chlebem, serem, jajkami i tym podobne rzeczy i chodzą z nimi od namiotu do namiotu i od drzwi do drzwi, że nie brakuje żadnego zaopatrzenia, czy to ubranego, czy rozebranego.

W Azji Mniejszej

Kryty Bazar w Stambule , jeden z najstarszych istniejących nieprzerwanie działających budynków targowych; mieści około 3600 sklepów detalicznych

W Azji Mniejszej przed X wiekiem targowiska znajdowały się na obrzeżach miasta. Wzdłuż ustalonych szlaków handlowych targowiska kojarzone były najczęściej z karawanserajami , typowo usytuowanymi tuż za murami miasta. Jednak kiedy rynek zaczął integrować się ze strukturami miejskimi, został przekształcony w zadaszony obszar, na którym kupcy mogli kupować i sprzedawać z pewną ochroną przed żywiołami. Rynki w Mekce i Medynie były znane jako znaczące centra handlowe w III wieku (n.e.), a społeczności koczownicze były od nich wysoce zależne zarówno pod względem handlu, jak i interakcji społecznych. Kryty Bazar w Stambule jest często wymieniany jako najstarszy na świecie nieprzerwanie działający, specjalnie zbudowany rynek; jego budowa rozpoczęła się w 1455 roku.

W Azji

Płaskorzeźba świątyni Bayon przedstawiająca XII- wieczny khmerski targ

Datowanie pojawienia się targowisk w Chinach jest trudne. Zgodnie z tradycją pierwszy targ założył legendarny Shennongan , czyli „boski rolnik”, który zorganizował targi w południe. W innych starożytnych powiedzeniach rynki pierwotnie rozwijały się wokół studni w centrum miasta lub wsi. Uczeni kwestionują jednak wiarygodność tradycyjnych narracji, chyba że są poparte dowodami archeologicznymi.

Najwcześniejsze pisemne wzmianki o rynkach pochodzą z czasów Qi Huanggong (panował od 685 do 643 p.n.e.). Premier Qi, wielki reformator Guan Zhong , podzielił stolicę na 21 okręgów (xiang), z których trzy były przeznaczone dla rolników, trzy dla robotników i trzy dla biznesmenów, którym polecono osiedlić się w pobliżu targowisk. Niektóre z tych wczesnych rynków były przedmiotem badań archeologicznych. Na przykład targ w Yong, stolicy stanu Qi, mierzył 3000 metrów kwadratowych i był targiem na świeżym powietrzu.

Zgodnie z Rytuałami Zhou , targi były dobrze zorganizowane i obsługiwały różne grupy o różnych porach dnia; kupcy na porannym targu, na co dzień ludzie na popołudniowym targu i domokrążcy na wieczornym targu. Rynek stał się także miejscem wykonywania egzekucji, ogłaszania nagród i odczytywania dekretów.

W okresie imperium Qin i następującej po nim dynastii Han rynki były otoczone murami i bramami oraz ściśle oddzielone od obszarów mieszkalnych. Sprzedawcy byli uporządkowani według rodzaju oferowanego towaru, a rynki były ściśle regulowane przez departamenty odpowiedzialne za bezpieczeństwo, wagi i miary, ustalanie cen i certyfikaty.

Z czasem zaczęły pojawiać się wyspecjalizowane rynki. W Luoyang, w czasach dynastii Tang, znany był targ metalowy. Poza murami miejskimi znajdowały się targi owiec i koni. Relacja Marco Polo o jarmarkach z XIII wieku wyraźnie wspomina o targu jedwabiu. Był również pod wrażeniem wielkości rynków. Według jego relacji, dziesięć rynków w Hangzhou , głównie targ rybny, przyciągało od 40 000 do 50 000 klientów w każdy z trzech dni handlowych każdego tygodnia.

W Chinach rozwinął się negatywny stosunek do działalności kupieckiej; kupcy byli najniższą klasą społeczeństwa. Wysocy urzędnicy ostrożnie odcinali się od klas kupieckich. W 627 r. edykt zabraniał osobom z rangi piątej lub wyższej wchodzenia na rynki. Jedna z anegdot z czasów cesarzowej Wu opowiada historię urzędnika czwartego stopnia, który stracił szansę na awans po tym, jak widziano, jak kupował na targu naleśniki na parze.

W Mezoameryce

W Mezoameryce wielopoziomowy system handlowców rozwinął się niezależnie. Rozległe sieci handlowe poprzedzały imperium Azteków o co najmniej setki lat. Lokalne targowiska, na których ludzie kupowali artykuły codziennego użytku, znane były jako tianguis , a pochteca był zawodowym kupcem, który podróżował z daleka, aby zdobyć cenne przez szlachtę rzadkie lub luksusowe przedmioty. System wspierał różne poziomy pochteca - od bardzo wysokiego statusu po drobnych handlowców, którzy działali jako rodzaj handlarza, aby wypełnić luki w systemie dystrybucji. Źródła kolonialne odnotowują również centra rynków Majów w Acalan , Champotón , Chetumal , Bacalar , Cachi, Conil, Pole, Cozumel , Cochuah , Chauaca, Chichén Itzá , a także rynki wyznaczające granice handlu kajakami na Jukatanie, takie jak Xicalanco i Ulua . Hiszpańscy zdobywcy komentowali imponujący charakter tamtejszych rynków w XV wieku. Rynek Tlatelolco w Meksyku ( Aztec ) był największy we wszystkich Amerykach i podobno przewyższał rynek europejski.

Rodzaje

Rynek w Sortavala , Karelia

Istnieje wiele różnych sposobów klasyfikacji rynków. Jednym ze sposobów jest rozważenie charakteru nabywcy i miejsca na rynku w systemie dystrybucji. Prowadzi to do dwóch szerokich klas rynku, a mianowicie rynku detalicznego lub rynków hurtowych . Ekonomista Alfred Marshall sklasyfikował rynki według okresu. W tej klasyfikacji wyróżniamy trzy rodzaje rynku; rynek bardzo krótki okres, na którym podaż towaru pozostaje stała. Do tej grupy należą towary łatwo psujące się, takie jak owoce, warzywa, mięso i ryby, ponieważ towary muszą zostać sprzedane w ciągu kilku dni, a dostarczana ilość jest stosunkowo nieelastyczna. Druga grupa to rynek krótkookresowy, gdzie czas, w którym ilość podaży może zostać zwiększona poprzez poprawę skali produkcji (dodanie siły roboczej i innych nakładów, ale nie poprzez dodanie kapitału). Do tej kategorii należy wiele niepsujących się towarów. Trzecią kategorią jest rynek długookresowy, na którym długość czasu można poprawić poprzez inwestycje kapitałowe.

Inne sposoby klasyfikacji rynków obejmują obszar handlu (lokalny, krajowy lub międzynarodowy); jego fizyczny format lub jego produkt.

Główne fizyczne formaty rynków to:

  • Bazar : zazwyczaj zadaszony rynek na Bliskim Wschodzie
  • Sprzedaż bagażnika samochodowego - rodzaj rynku, na którym ludzie spotykają się, aby handlować artykułami gospodarstwa domowego i ogrodniczymi; bardzo popularny w Wielkiej Brytanii
  • Rynek suchy : rynek sprzedający dobra trwałe, takie jak tkaniny i elektronika, w odróżnieniu od „rynków mokrych”
  • E-commerce : internetowy rynek produktów konsumenckich, które można sprzedawać w dowolnym miejscu na świecie
  • Wszelkiego rodzaju rynek wewnętrzny
  • Targowisko : otwarta przestrzeń, na której w mieście odbywa się lub kiedyś odbywał się targ
  • Rynek w Europie : otwarta przestrzeń zwykle w centrum miasta ze straganami sprzedającymi towary na publicznym placu
  • Rynek publiczny w Stanach Zjednoczonych: wewnętrzny, stały rynek w budynku i sprzedaż różnorodnych towarów
  • Targ uliczny : publiczna ulica ze straganami wzdłuż jednej lub kilku stron ulicy
  • Pływający targ : gdzie towary są sprzedawane z łodzi, głównie w Tajlandii , Indonezji i Wietnamie
  • Targ nocny : popularny w wielu krajach Azji, otwierany w nocy i oferujący dużo ulicznego jedzenia i bardziej spokojne zakupy. W Indonezji i Malezji znane są jako pasar malam
  • Targ mokry (znany również jako rynek publiczny): rynek sprzedający świeże mięso, ryby, produkty i inne łatwo psujące się towary w odróżnieniu od „rynków suchych”

Rynki mogą oferować różne towary na sprzedaż lub mogą być jednym z wielu rynków specjalistycznych, takich jak:

W literaturze i sztuce

Sprzedawca warzyw na rynku, Pieter Aertsen, 1567

Rynki generalnie zajmowały ważne miejsce w dziełach sztuki, zwłaszcza wśród holenderskich malarzy Antwerpii z połowy XVI wieku. Pieter Aertsen był znany jako „wielki malarz rynku”. Zarówno on, jak i jego siostrzeniec, Joachim Beuckelaer , intensywnie malowali sceny targowe, ulicznych sprzedawców i kupców. Elizabeth Honig twierdzi, że zainteresowanie malarzy rynkami wynikało po części ze zmieniającej się natury systemu rynkowego w tym czasie. Opinia publiczna zaczęła rozróżniać dwa rodzaje kupców, meerseniers , który odnosił się do lokalnych kupców, w tym piekarzy, sklepikarzy, sprzedawców nabiału i straganów, oraz koopmana , który opisywał nową, wschodzącą klasę handlarzy, którzy handlowali towarami lub kredyt na dużą skalę. Wraz z powstaniem europejskiej klasy kupieckiej to rozróżnienie było konieczne, aby oddzielić rozumiany przez ogólną populację codzienny handel od rosnących szeregów kupców, którzy działali na arenie światowej i byli postrzegani jako dość odlegli od codziennego doświadczenia.

W XVII i XVIII wieku, gdy Europejczycy podbili części Afryki Północnej i Lewantu, europejscy artyści zaczęli odwiedzać Orient i malować sceny z życia codziennego. Europejczycy ostro podzielili narody na dwie szerokie grupy - europejski Zachód i Wschód lub Orient ; nas i innych . Europejczycy często postrzegali Orienty jako fotograficzny negatyw cywilizacji zachodniej; narody mogły być groźne – były „despotyczne, statyczne i irracjonalne, podczas gdy Europa była postrzegana jako demokratyczna, dynamiczna i racjonalna”. Jednocześnie Orient był postrzegany jako egzotyczny, tajemniczy, miejsce baśni i piękna. Ta fascynacja innym zrodziła gatunek malarstwa zwany orientalizmem. Artyści skupili się na egzotycznym pięknie krainy - targowiskach i bazarach, karawanach i zaklinaczach węży. Architektura islamu stała się również ulubionym tematem, a wysokie sklepione targowiska uwidaczniają się w licznych obrazach i szkicach.

Uwagę literacką przyciągnęły też poszczególne rynki. Les Halles był znany jako „Brzuch Paryża” i tak nazwał go pisarz Émile Zola w jego powieści Le Ventre de Paris , która rozgrywa się na ruchliwym XIX-wiecznym rynku w centrum Paryża. Les Halles, kompleks pawilonów targowych w Paryżu, jest szeroko prezentowany zarówno w literaturze, jak i malarstwie. Giuseppe Canella (1788 - 1847) namalował Les Halles et la rue de la Tonnellerie. Fotograf Henri Lemoine (1848 - 1924) fotografował także Les Halles de Paris.

Dookoła świata

Afryka

Rynki są znane w niektórych częściach Afryki od wieków. Komentator z XVIII wieku odnotował wiele rynków, które odwiedził w Afryce Zachodniej . Szczegółowo opisał działalność targową w Sabi w wydaniu (obecnie część Republiki Beninu):

„Ich jarmarki i jarmarki są regulowane z taką starannością i rozwagą, że nigdy nie popełnia się nic sprzecznego z prawem. Zbiera się tu wszelkiego rodzaju towary, a ci, którzy przywieźli towary, mogą wykorzystać czas, kiedy chcą, aby się nimi pozbyć, ale bez oszustwa i hałasu.Sędzia, w towarzystwie czterech uzbrojonych oficerów, jest wyznaczany przez króla do kontroli towarów, aby wysłuchać i rozstrzygnąć wszystkie skargi, skargi i spory... Rynek jest otoczony przez kamerdynerów i budki, a miejsca orzeźwienia dla wygody ludzi.Mogą sprzedawać tylko niektóre rodzaje mięsa, wieprzowiny, kóz, wołowiny i mięsa psów.Inne stoiska są prowadzone przez kobiety sprzedające kukurydzę, proso, ryż i chleb kukurydziany.Inne sklepy sprzedają Pito , rodzaj przyjemnego i zdrowego i bardzo orzeźwiającego piwa.Wino palmowe, acqua vita i alkohole, które otrzymują od Europejczyków, są przechowywane w innych sklepach, z ograniczeniami sprzedaży, aby zapobiec pijaństwom i zamieszkom.Tu są niewolnicy obu płci bo sprzedawany i sprzedawany, także woły, owce, psy, świnie, szaszłyki i wszelkiego rodzaju ptaki. Wełniane płótna, płótna, jedwabie i perkale produkcji europejskiej i indyjskiej mają go w wielkiej obfitości, podobnie jak sprzęty, porcelanę i wszelkiego rodzaju szkło; złoto w kurzu i wlewkach, żelazo w sztabkach, ołów w arkuszach i wszystko, co pochodzi z produkcji europejskiej, azjatyckiej czy afrykańskiej, można tu znaleźć w rozsądnych cenach”.

W Królestwie Beninu (współczesne miasto Benin ) skomentował egzotyczną żywność dostępną w sprzedaży na tamtejszym targu:

Poza suchym towarem, w który obfitują rynki Beninu, są one również dobrze zaopatrzone w artykuły spożywcze, trochę szczególnego rodzaju. Tutaj wystawiają na sprzedaż psy, które bardzo lubią Murzyni. Pieczone małpy, małpy i pawiany są wszędzie. Nietoperze, szczury i jaszczurki suszone na słońcu, wino palmowe i owoce stanowią obowiązkową luksusową rozrywkę i stale stoją na sprzedaż na ulicach.

Botswana

Sprzedaż płodów rolnych na oficjalnym rynku jest w dużej mierze kontrolowana przez wielkie korporacje. Większość drobnych, lokalnych rolników sprzedaje swoje produkty na nieformalnym rynku, lokalnym społecznościom i ulicznym sprzedawcom. Głównym rynkiem hurtowym jest Targ Ogrodniczy w Gaborone . Rząd podjął pewne próby budowy rynków na północy kraju, ale to w dużej mierze się nie powiodło i większość kupców komercyjnych podróżuje do Johannesburga lub Tshwane po zaopatrzenie.

Etiopia

Etiopia jest głównym producentem i eksporterem zbóż, a wiele rynków hurtowych pomaga w dystrybucji i eksporcie takich produktów. Do ważnych rynków hurtowych należą: Nekemte w strefie East Welega , Jimma w strefie Jimma , Assela i Sagure w strefie Arsi , Bahir Dar i Bure w strefie Gojjam, Dessie i Kombolcha w strefie Wollo, Mekele w regionie Tigray , Dire Dawa i Harar w regionie Oromia oraz Addis Abeba. Niektóre z głównych rynków detalicznych w Etiopii to: Addis Mercato w Addis Abebie, największy targ na świeżym powietrzu w kraju; Gulalle i Galan, obaj w Addis Abebie; Targ rybny nad jeziorem Awasa w Awasa, sobotni targ Harar oraz sobotni targ w Axum .

Ghana

Rynki Ghany przetrwały pomimo brutalnych niekiedy środków mających na celu ich wyeliminowanie. Pod koniec lat 70. rząd Ghany wykorzystał handlowców rynkowych jako kozła ofiarnego dla własnych niepowodzeń politycznych, które obejmowały niedobory żywności i wysoką inflację. Rząd obwiniał handlowców za nieprzestrzeganie wytycznych cenowych i oczerniał „kobiet-kupców”. W 1979 r. targ Makola został wysadzony dynamitem i buldożerem, ale w ciągu tygodnia handlarze z powrotem sprzedawali owoce, warzywa i ryby, choć bez dachu nad głową.

Kenia

Stolica Kenii, Nairobi , ma kilka głównych rynków. Targ Wakulima to jeden z największych rynków w regionie, położony przy alei Haile Selassie w Nairobi. Inne targi w Nairobi to: Kariakor Market Gikomba Market i Muthurwa market W Mombasie targ Kongowea to także bardzo duży targ z ponad 1500 straganami i obejmujący 4,5 ha.

Maroko

W Maroku targi są znane jako suki i zwykle znajdują się w medynie (stare miasto lub stara dzielnica). Zakupy na targu to standard życia codziennego w Maroku. W większych miastach mediny zazwyczaj składają się z kolekcji suków zbudowanych w labiryncie wąskich uliczek i alejek, gdzie niezależni sprzedawcy i rzemieślnicy mają tendencję do grupowania się w sekcje, które później stają się znane z określonego rodzaju produktów - takich jak ulica złotnicza lub dzielnica tekstylna. W Tangerze rozległy rynek wypełnia wiele ulic medyny, a obszar ten jest podzielony na dwie części, znane jako Grand Socco i Petit Socco . Termin „socco” jest hiszpańskim przekłamaniem arabskiego słowa oznaczającego suk , co oznacza targowisko. Rynki te sprzedają szeroką gamę towarów; świeże produkty, sprzęt do gotowania, ceramika, sztućce, dywaniki, galanteria skórzana, odzież, akcesoria, elektronika obok kawiarni, restauracji i stoisk z jedzeniem na wynos. Medina w Fezie jest najstarszą, założoną w IX wieku. Medyna w Fezie została wpisana na listę światowego dziedzictwa. Dziś jest głównym rynkiem świeżych produktów i słynie z wąskich uliczek i całkowitego zakazu ruchu zmotoryzowanego. Wszystkie produkty są przywożone i wywożone z targowiska za pomocą osła lub wozem ręcznym. W Marrakeszu główne targi z produktami spożywczymi znajdują się również w medynie, a kolorowy targ odbywa się codziennie na Dżemaa el-Fna (główny plac), gdzie wędrujący wykonawcy i muzycy zabawiają tłumy, które się tam gromadzą. Marrakesz ma największy tradycyjny targ berberyjski w Maroku.

Namibia

Namibia jest prawie całkowicie zależna od RPA w zakresie świeżych produktów. Zdominowane przez faliste równiny i długie wydmy oraz nieprzewidywalne opady deszczu, wiele części Namibii nie nadaje się do uprawy owoców i warzyw. Inicjatywy sponsorowane przez rząd zachęciły producentów do uprawy świeżych owoców, warzyw, roślin strączkowych i zbóż Ministerstwo Rolnictwa Namibii uruchomiło niedawno system centrów świeżych produktów, który ma służyć jako platforma dla producentów do wprowadzania na rynek i dystrybucji swoich produktów. Oczekuje się, że centra te pomogą w ograniczeniu liczby sprzedawców, którzy przewożą swoje produkty do Republiki Południowej Afryki, gdzie są one umieszczane w chłodniach, a następnie importowane do kraju w późniejszym terminie.

Nigeria

Afryka Południowa

Rynki świeżych produktów tradycyjnie dominowały w południowoafrykańskim łańcuchu żywnościowym, obsługując ponad połowę wszystkich świeżych produktów. Chociaż duże, pionowo zintegrowane sklepy spożywcze, takie jak supermarkety, zaczynają wdzierać się do łańcucha dostaw, tradycyjni sprzedawcy i rynki produktów wykazali niezwykłą odporność. Główne targi w Johannesburgu to: Jozi Real Food Market, Bryanston Organic Market, Pretoria Boeremark specjalizująca się w południowoafrykańskich przysmakach, Hazel Food Market, Panorama Flea Market, Rosebank Sunday Market, Market on Main - targ sztuki okresowej oraz sąsiedzkie targi.

Gambia

Inicjatywa „Gambia jest dobra” została założona w 2004 roku w celu wspierania rynku lokalnych świeżych produktów, a nie produktów importowanych. Plan został zaprojektowany w celu „stymulacji lokalnych źródeł utrzymania, inspirowania przedsiębiorczości i zmniejszenia środowiskowych i społecznych kosztów importowanych produktów”.

Duża część handlu produktami odbywa się nieformalnie na rogach ulic, a wiele sklepów to niewiele więcej niż stragany. Jednak w większych miastach można znaleźć dedykowane targi na świeżym powietrzu i zadaszone. Godne uwagi rynki to: Serekunda Market w największym mieście Gambii, Serekunda , który jest otwarty od wczesnych godzin porannych do późnej nocy 7 dni w tygodniu i handluje produktami, żywymi zwierzętami, odzieżą, akcesoriami, biżuterią, rzemiosłem, towarami używanymi i pamiątkami; Albert Market w stolicy, Bandżul , gdzie sprzedaje się świeże produkty, kolorowe, lokalnie zaprojektowane tkaniny, instrumenty muzyczne, rzeźbione drewniane maski i inne lokalne produkty. Inne ciekawe rynki to: Targ Rybny Bakau w Bakau ; Targ Rybny Tanji, Tanji, gdzie jaskrawo pomalowane łodzie rybackie przywożą ryby, skąd są natychmiast konserwowane tradycyjnymi metodami i przygotowywane do dystrybucji do innych krajów Afryki Zachodniej; Targowisko rzeźbiarzy w Brikamie , który szczyci się największą koncentracją rzeźbiarzy w kraju; Targ Garncarski w Basse Santa ; targ rękodzieła Atlantic Road w Bakau i targ rękodzieła Senegambia w Bakau.

Uganda

Azja

Rynki produkcyjne w Azji przechodzą poważne zmiany, ponieważ supermarkety wkraczają na scenę detaliczną, a rosnąca klasa średnia preferuje towary markowe. Wiele supermarketów dokonuje zakupów bezpośrednio od producentów, wypierając tradycyjną rolę rynków hurtowych i detalicznych. Aby przetrwać, rynki produktów rolnych zostały zmuszone do rozważenia możliwości tworzenia wartości dodanej, a wiele rynków detalicznych koncentruje się obecnie na żywności gotowej do spożycia i na wynos.

wschodnia Azja

Chiny

W Chinach istnienie rynków ulicznych i mokrych było znane od wieków, jednak wiele z nich zostało ograniczonych w latach 50. i 60. XX wieku i pozwolono na ich ponowne otwarcie dopiero w 1978 r. Rozróżnienie między rynkami hurtowymi i detalicznymi jest w Chinach nieco niejednoznaczne , ponieważ wiele rynków służy zarówno jako centra dystrybucji, jak i miejsca handlu detalicznego. Aby pomóc w dystrybucji żywności, w Chinach działa ponad 9000 rynków hurtowych produktów spożywczych. Niektóre z tych rynków działają na bardzo dużą skalę. Na przykład, rynek hurtowy Xinfadi w Pekinie , obecnie w remoncie, po ukończeniu będzie miał powierzchnię 112 hektarów. Beijing Zoo Market (rynek detaliczny) to zbiór 12 różnych rynków, obejmujący około 20 000 najemców, 30 000 pracowników i ponad 100 000 klientów dziennie.

Chiny są zarówno głównym importerem, jak i eksporterem owoców i warzyw, a obecnie są największym eksporterem jabłek na świecie. Oprócz rynków produkcyjnych, Chiny mają wiele wyspecjalizowanych rynków, takich jak rynek jedwabiu, rynek odzieżowy i rynek antyków. Rynek świeżych produktów w Chinach przechodzi poważne zmiany. W większych miastach zakupy stopniowo przechodzą na stronę internetową z dostawami od drzwi do drzwi.

Niektóre z ważniejszych rynków w Chinach to:

Hurtowy rynek produktów: Xinfadi (hurt, Pekin) - z rocznym obrotem 14 mln ton mięsa, owoców i warzyw, dostarcza 70 proc. pekińskich warzyw oraz Nanzhan (Shenyang, Liaoning), które zaopatruje północne prowincje.
Rynki produktów detalicznych: Rynek produktów świeżych na rynku Hutong (Pekin); Targ Xiabu Xiabu (Pekin), targ Panjiayuan (Pekin); Targ Dazhongsi (Pekin), targ Tianyi (Pekin), targ Zoo w Pekinie , targ Dahongmen (dystrykt Fengtai, Pekin), targ Sanyuanli (Pekin), poranny targ Shengfu Xiaoguan (Pekin), targ owoców morza Lishuiqiao (Pekin), Wangjing Zonghe targ (Pekin), targ Chaowai (Pekin), targ Zhenbai (największy rynek produktów spożywczych w Szanghaju)
Hongkong

Hongkong w dużym stopniu opiera się na imporcie, aby zaspokoić swoje potrzeby w zakresie świeżych produktów. Importerzy są w związku z tym ważną częścią sieci dystrybucji, a niektórzy importerzy zaopatrują bezpośrednio konsumentów detalicznych. Targi uliczne w Hongkongu odbywają się codziennie, z wyjątkiem kilku tradycyjnych chińskich świąt, takich jak Chiński Nowy Rok . Kramy otwarte po obu stronach ulicy muszą posiadać licencje wydane przez rząd Hongkongu . Różne rodzaje targów ulicznych obejmują świeżą żywność, odzież, gotowaną żywność, kwiaty i elektronikę. Najwcześniejszą formą targu był Gaa si ( mokry targ ) . Niektóre tradycyjne rynki zostały zastąpione centrami handlowymi , targowiskami w budynkach użyteczności publicznej i supermarketami , podczas gdy inne stały się atrakcjami turystycznymi, takimi jak ulica Tung Choi i ulica Apliu . Rynek Centralny w Hongkongu to zabytkowy budynek klasy II.

Japonia
Korea Południowa

Chociaż większość rynków w Korei Południowej to rynki hurtowe, klienci detaliczni mogą dokonywać zakupów na wszystkich z nich. Targ Gwangjang jest największym rynkiem w kraju i jest popularnym miejscem turystycznym.

Tajwan

Tajwan zaspokaja większość swoich potrzeb produkcyjnych poprzez lokalną produkcję. Oznacza to, że w kraju istnieje bardzo aktywna sieć rynków hurtowych i detalicznych. Według gazety Guardian , Tajwan ma „najlepszą scenę nocnego targu na świecie i jedne z najbardziej ekscytujących potraw ulicznych w Azji”.

południowa Azja

W Azji Południowej, zwłaszcza w Nepalu, Indiach i Bangladeszu, Haat (znany również jako kapelusz ) odnosi się do regularnego targu produktów wiejskich, odbywającego się zwykle raz lub dwa razy w tygodniu.

Indie

Historyk marketingu, Petty, zasugerował, że indyjskie targowiska powstały po raz pierwszy w okresie panowania dynastii Chola (ok. 850-1279 r. n.e.), w okresie sprzyjających warunków ekonomicznych. Widoczne były różne typy rynków; Nagaaram (ulice sklepów, często poświęcone określonym rodzajom towarów; Angadi (rynki) i Perangadi (duże targi w dzielnicach śródmiejskich).

Subkontynent mógł zapożyczyć koncepcję zadaszonych targowisk z Bliskiego Wschodu około X wieku wraz z nadejściem islamu. Karawanseraj i zadaszone struktury targowe, znane jako suki, po raz pierwszy zaczęły pojawiać się wzdłuż jedwabnych szlaków i znajdowały się na obszarze tuż poza granicami miasta. Zgodnie z tradycją utrwaloną na Półwyspie Arabskim, Indie stworzyły także targi czasowo-sezonowe w okręgach regionalnych. W Pushkar w Radżastanie coroczny targ wielbłądów został po raz pierwszy odnotowany w XV wieku. Jednak po założeniu imperium Mogołów w północnych Indiach w XVI wieku układ ten uległ zmianie. Zadaszony bazar lub targowisko wkomponowano w struktury miasta i znalazło się w centrum miasta. Rynki i bazary były dobrze znane w epoce kolonialnej. Wydaje się, że niektóre z tych bazarów specjalizują się w określonych rodzajach produktów. Dzielnica Patna, w XVII wieku, była domem dla 175 wiosek tkaczy, a Patna Bazaar cieszył się opinią centrum handlu pięknymi tkaninami. Kiedy włoski pisarz i podróżnik Niccolao Manucci odwiedził tam w 1863 roku, na bazarach Patna spotkał wielu kupców handlujących bawełną i jedwabiem.

W dzisiejszych Indiach wiele różnych rodzajów rynków obsługuje klientów detalicznych i komercyjnych:

(1) Rynki hurtowe

  • Pierwotne targi hurtowe: odbywają się raz lub dwa razy w tygodniu, na których sprzedawane są produkty z lokalnych wiosek, np . Bazar Ryżowy w Thissur w Kerali
  • Wtórne rynki hurtowe (znane również jako mandis): mniejsi kupcy kupują na rynkach pierwotnych i sprzedają na rynkach wtórnych. Niewielka liczba producentów pierwotnych może sprzedawać bezpośrednio do mandis.
  • Rynki terminalowe: rynki, które sprzedają bezpośrednio użytkownikowi końcowemu, niezależnie od tego, czy jest to konsument, przetwórca żywności czy agent wysyłkowy na eksport do innych krajów, np. Bombay Terminal Market

(2) Rynki detaliczne

  • Rynki detaliczne: rozsiane po wsiach, miasteczkach i miastach
  • Jarmarki: odbywają się w dni religijne i handlują żywym inwentarzem i płodami rolnymi

W Indiach (a także w Bangladeszu i Pakistanie ) bazar landa to rodzaj bazaru lub targowiska z najniższymi cenami, gdzie wymieniane lub sprzedawane są tylko towary używane. Haat odnosi się również do bazaru lub targu w Bangladeszu i Pakistanie, a termin ten może być również używany w Indiach . Saddar odnosi się do głównego, centralnego rynku w mieście, podczas gdy mandi odnosi się do dużego rynku. Bazar Meena to targowisko, na którym sprzedaje się towary w celu zebrania pieniędzy na cele charytatywne.

Agra
Bangalore
Ćennaj
  • Pondy Bazaar (oficjalnie nazwany Soundarapandian Angadi) T. Nagar, Chennai
Delhi
Goa
Himachal Pradesh
Manipur
  • Khwairamband Bazar Imphal, Manipur, Indie – rynek obsługiwany wyłącznie przez kobiety
Bombaj
Pendżab
Uttar Pradesh
  • Bazar Ajhuwa , Ajhuwa, dystrykt Kaushambi, Uttar Pradesh, Indie.

Azja Południowo-Wschodnia

Azja Południowo-Wschodnia słynie z nocnych targów, pływających rynków i pirackich rynków (rynki, które specjalizują się w sprzedaży „podróbek” kopii markowych marek). Niektóre kraje azjatyckie rozwinęły unikalne systemy dystrybucji i wysoce wyspecjalizowane rodzaje rynków. W całej Azji mokry targ odnosi się do miejsca, w którym sprzedawane są owoce, warzywa, ryby, owoce morza i produkty mięsne. W dużej części Azji targowiska są znane jako targi poranne ze względu na godziny ich funkcjonowania, podczas gdy targi nocne specjalizują się w sprzedaży towarów niepsujących się, w tym odzieży, akcesoriów, lokalnych artefaktów, pamiątek i szerokiego asortymentu dóbr osobistych.

Kambodża
Phnom Penh
Indonezja

W Indonezji Pasar Pagi jest szczególnym rodzajem mokrego rynku, znanego również jako „rynek poranny”, który zwykle działa od wczesnych godzin porannych do popołudnia. Pasar malam odnosi się do nocnego targu działającego w późniejszych godzinach od późnego popołudnia do nocy, około 17:00-22:00 i tylko w wybrane dni tygodnia.

Zupełnie inny jest również rodzaj sprzedawanych towarów. Pasar pagi to miejsce, w którym wiele gospodyń domowych, pomoc domowa i miejscowi ludzie kupują swoje codzienne potrzeby, głównie świeże produkty. Przedmioty, które są w sprzedaży, to zazwyczaj świeże produkty, w tym owoce , warzywa , przyprawy , ryby, mięso, jajka i różne łatwo psujące się produkty.

Główne rynki tekstylne, modowe i odzieżowe w Indonezji to Tanah Abang w środkowej Dżakarcie i Pasar Baru w Bandung . Godne uwagi rynki specjalizujące się w tradycyjnej odzieży batikowej to Pasar Klewer w Solo i Pasar Beringharjo w Yogyakarcie.

Główne pasar pagi w Dżakarcie to Pasar Pagi Mangga Dua, Pasar Induk Kramat Jati, Pasar Minggu i Pasar Senen . Pasar Minggu specjalizował się w owocach i warzywach, a Pasar Kue Subuh w Senen specjalizował się w sprzedaży kue , ponieważ oferują bogaty wybór tradycyjnych indonezyjskich przekąsek, otwieranych o świcie.

Wybitne rynki w Yogyakarcie obejmują: Pasar Beringharjo, tradycyjny targ; Targ Kranggan, pchli targ; Pasar Organik Milas, organiczny i pchli targ; Malioboro Road, targ uliczny i targ ptaków Yogyakarta.

Znane rynki na Bali to centralny targ Pasar Badung w mieście Denpasar , targ sztuki Pasar Seni Sukowati specjalizujący się w dziełach sztuki i rękodziełach oraz Pasar Ubud.

W kilku miastach i miasteczkach w Kalimantanie i Sumatrze znajdują się pływające targi , które są zbiorem sprzedawców sprzedających różne produkty i produkty na łodziach. Na przykład pływający targ Siring w Banjarmasin i pływający targ Lok Baintan w Martapura, oba w południowym Kalimantanie .

Malezja

W Malezji termin Pasar malam odnosi się do nocnego targu, który działa od około 17:00 do około 23:00. Pasar pagi poranny mokry targ jest również znany w Malezji.

W niektórych częściach Malezji rynki produktów z dżungli handlują miejscowymi owocami i warzywami, z których wszystkie zyskują na popularności, ponieważ konsumenci przestawiają się na produkty spożywcze wolne od pestycydów. Niektóre z bardziej odżywczych produktów rodzimych obejmują owoce takie jak dabai ( Canarium odontophyllum ), kembayau ( Dacryodes rostrata f. cuspidata ), durian nyekak ( Durio kutejensis ) i durian kuning ( Durio graveolens ) , letup (Pasiflora foetida ), angium kepayangule ( ) i tubu ( Pycnarrhena tumetacta ) oraz warzywa takie jak tengang ( Gnetum sp.) i riang batu ( Begonia chlorosticia ), teh kampung ( Leucosyke capitellata i tongkat langit ( Musa troglodytarum ).

Główne rynki w Kuala Lumpur to: targ Pudu : uznany przez Lonely Planet Guide za największy mokry targ w KL ; Rynek Centralny, Kuala Lumpur ; Chow Kit mokry rynek; Kampong Bahru Pasar Minggu; Chiny Miasto; Petaling Jaya SS2; Bangsar Baru i Lorong Tuanka Abdul Rahman.

Filipiny

Na Filipinach słowo palengke odnosi się do grupy straganów pod zadaszonym dachem. Miejscowi używają paletek do codziennych zakupów. Rynki publiczne są głównymi centrami handlowymi w miastach. W dzielnicach wiejskich rynki publiczne są w stanie ruiny. Targi weekendowe są popularne, jeśli chodzi o zakupy żywności ekologicznej i rzemieślniczej. Ponadto pojawiło się wiele targowisk rolniczych. Targowisko Cubao Farmers Market w Quezon City zyskało międzynarodową uwagę po pojawieniu się w programie sieci kablowej No Reservations z Anthonym Bourdainem w 2009 roku.

Tajlandia
Bangkok

Rynki Bangkoku są popularne zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów. Pływające targi można znaleźć w Bangkoku i gdzie indziej. Sprzedawcy nie tylko sprzedają świeże produkty z łodzi, ale także gotują posiłki i przekąski na swoich statkach na sprzedaż dla publiczności. Te pływające rynki są popularną atrakcją turystyczną.

Azja Zachodnia

W Azji Zachodniej rynki znane są jako bazary lub suki . Uważa się, że najwcześniejsze bazary powstały w Persji i stamtąd rozprzestrzeniły się na resztę Bliskiego Wschodu i Europy. Źródła dokumentalne sugerują, że polityka zagospodarowania przestrzennego ograniczała handel do poszczególnych części miasta od około 3000 lat p.n.e., tworząc warunki niezbędne do powstania bazaru.

W starożytnych miastach Iranu zidentyfikowano trzy rodzaje bazarów; cykliczne bazary, bazary miejskie i bazary lokalne. Okresowe bazary mogły być organizowane w dowolnym miejscu i zazwyczaj odbywały się na otwartych przestrzeniach i handlowano takimi specjałami, jak rękodzieło, odzież, zwierzęta gospodarskie i artykuły spożywcze. Odbywały się one w regularnych odstępach czasu, np. miesięcznych lub rocznych. Miejskie bazary odbywały się na zadaszonych publicznych chodnikach ze sklepami lub sklepami po obu stronach. Jego architektura zmieniała się w zależności od lokalnych warunków, m.in. klimatu, kultury i potęgi gospodarczej miasta, w którym się znajdował. Miejskie bazary były miejscem interakcji handlowych, społecznych i kulturalnych. Bazary lokalne , odbywające się w określonych dzielnicach większych miast, przypominały bazary miejskie, ale na mniejszą skalę, z mniejszą liczbą sklepów.

W przedislamskiej Arabii targi przybierały dwie formy: stałych targowisk miejskich oraz tymczasowych, sezonowych targowisk, często zlokalizowanych w dzielnicach regionalnych. Stopniowo rynki czy bazary stopniowo stawały się centralnym elementem miasteczek i były przenoszone do centrum miasta. Rynki stałe są często wymieniane w starożytnych źródłach literackich.

Iran

Rynki o znaczeniu historycznym lub architektonicznym obejmują:

  • Kryty Bazar, Teheran
  • Bazar Kashan w Iranie
  • Bazar Isfahan w Iranie - miejsce historyczne, które pochodzi z ery Saljuqid i Safavid i jest najdłuższym zadaszonym targiem na świecie.
  • Bazar Tabriz w Iranie - miejsce historyczne, które pierwotnie rozwinęło się wzdłuż starożytnych szlaków jedwabnych; wpisany na Listę Światowego Dziedzictwa
  • Bazar Vakil w Shiraz, Iran
Izrael

Hebrajskie słowo oznaczające targ to shuk (liczba mnoga: shvakim ), a targi spożywcze można znaleźć w każdym większym mieście. Słynne rynki to Carmel Market w Tel Awiwie i Mahane Yehuda Market w Jerozolimie .

Indyk

Targowiska uliczne nazywane są po turecku pazar i zwykle nazywane są od nazwy dnia, ponieważ są instalowane tylko około 05:00 tego konkretnego dnia i kończą się tego samego dnia około 18:00, każdego tygodnia. Każda dzielnica Turcji ma swój własny otwarty rynek, na którym ludzie mogą wybierać i kupować z bardzo szerokiej gamy produktów, od świeżych owoców i warzyw po ubrania, od tradycyjnego białego sera (który niektórzy mogą uważać za podobny do fety ) po artykuły gospodarstwa domowego. W Stambule : środa Pazar w dzielnicy Fatih , wtorek Pazar w Kadıköy i piątek Pazar w Ortaköy to najbardziej znane i zatłoczone otwarte targi w mieście.

Targ ze sklepami lub stałymi straganami nazywa się „çarşı” i może obejmować zakryte ulice, które są zamykane na noc. Znane przykłady to Kapalıçarşı (Wielki Bazar) i Bazar Przypraw w Stambule.

Europa

Północna Europa

Dania
  • Targ Torvehallerne, Kopenhaga – specjalizujący się w Nordic Foods
Finlandia
Holandia
Łotwa

Wschodnia Europa

Rumunia
Rosja
Ukraina

Europa Środkowa

Austria
Republika Czeska
Węgry
  • Centralna Hala Targowa, Budapeszt - zbudowana w 1897 roku, największy targ w Budapeszcie
Słowacja

Zachodnia Europa

Belgia

Wraz z rozwojem handlu światowego w XVI wieku Antwerpia stała się największym miastem targowym w Europie.

Francja

Paryż był jednym z pierwszych miast europejskich, które wdrożyło system formalnych, scentralizowanych i zadaszonych targowisk. Les Halles , rozległy scentralizowany rynek hurtowy, był znany przynajmniej w XIII wieku, kiedy został rozbudowany, i został zburzony dopiero w 1971 roku, aby zrobić miejsce dla podziemnego pasażu handlowego. Francuski system zorganizowanych, wyznaczonych centralnych rynków detalicznych był szeroko badany przez architektów w Londynie w celu naśladowania tego systemu i ostatecznie wyeliminowania nieformalnej podaży produktów za pośrednictwem ulicznych sprzedawców.

  • Targ Raspail, Paryż
Niemcy
Zjednoczone Królestwo
Tło i licencjonowanie

Większość rynków detalicznych obsługiwana jest przez sektor publiczny i administrowana przez samorządy. Niewielka liczba jest obsługiwana przez prywatne grupy lub osoby. Handlowcy mogą uzyskać licencję na handel na jednym boisku, ale nie na poziomie krajowym lub na gruntach prywatnych. Ten fragmentaryczny system licencjonowania przyczynił się do spadku zaufania publicznego do reputacji rynków. Aby rozwiązać ten problem, The Market People, wspierany przez National Association of British Market Authorities (NABMA), ustanowił dobrowolny program. Zapewnia konsumentom możliwość śledzenia handlowców i towarów, a także możliwość oceniania i kontaktowania się z handlowcami. MarketPASS jest wydawany operatorowi lub handlowi po przedstawieniu dowodu tożsamości, ubezpieczenia oraz, w razie potrzeby, świadectwa higieny.

Badanie przeprowadzone przez Retail Alliance wykazało, że Wielka Brytania ma 1124 tradycyjne rynki detaliczne, 605 rynków rolnych, 26 rynków hurtowych i ponad 45 700 handlowców detalicznych, a rynki detaliczne mają roczny obrót przekraczający 3,5 miliarda funtów, podczas gdy rynki hurtowe mają obroty w wysokości 4,1 miliarda rocznie. Dane pokazują również, że tradycyjne rynki uliczne nadal dominują na rynku, ale spadają. Rynki są również atrakcyjne dla turystów i odwiedzających.

Niektórzy badacze rozróżniają rynki tradycyjne i rynki gentryfikowane. Tradycyjne rynki, które w określone dni odbywają się głównie na świeżym powietrzu, koncentrują się na dużych ilościach produktów sprzedawanych z niskimi marżami. Na gentryfikowanym rynku nacisk kładziony jest na produkty specjalistyczne, w szczególności żywność ekologiczną, produkty hiperlokalne, produkty rzemieślnicze, odzież vintage lub markowe marki. Podczas gdy tradycyjne rynki słabną, rynki gentryfikowane stanowią dużą szansę na wzrost.

Rynki i targi czarterowe w Anglii

Od XI wieku angielscy monarchowie przyznawali miejscowym panom przywileje na tworzenie rynków i jarmarków dla miasta lub wioski. Statut dawał panom prawo do pobierania myta od handlarzy, a także zapewniał pewną ochronę miasta przed konkurencyjnymi rynkami. Po przyznaniu rynku czarterowego na określone dni rynkowe pobliski rynek konkurencyjny nie mógł zostać otwarty w te same dni. Między XII a XVI wiekiem w całej Anglii rozwinęła się sieć rynków czarterowych, które dawały konsumentom rozsądny wybór rynków, na których woleli protekcjonalnie. Stopniowo te miasta targowe zyskały reputację ze względu na jakość lub handel konkretnymi rodzajami towarów. Dziś handlowcy i showmeni zazdrośnie strzegą tych historycznych kart.

Rynki powiatowe
Londyn

Między XIII wiekiem a wielkim pożarem w 1666 r. głównym rynkiem Londynu był Giełda Papierów Wartościowych , „w miejscu stałego pręgierza, gdzie karano kupców, którzy naruszyli sądy przysięgłych”. Giełda została usunięta w 1737 roku w ramach planów Christophera Wrena dotyczących odbudowy miasta. W strategicznych miejscach powstawały nowe rynki hurtowe, które prosperowały aż do XIX wieku, a niektóre z nich przetrwały do ​​czasów współczesnych. Rynki hurtowe były ściśle kontrolowanymi, zamkniętymi środowiskami, które były szczegółowo regulowane i skrupulatnie zaplanowane. Należą do nich Smithfield Meat Market (zbudowany w 1866), Billingsgate Fish Market (zbudowany w 1875) i Leadenhall Market (ukończony w 1881). Handel detaliczny był w dużej mierze obsługiwany przez wędrownych sprzedawców ulicznych lub sprzedawców . W centrum Londynu handlarze kosztami pracowali wzdłuż wyznaczonych tras, sprzedając od drzwi do drzwi lub na około 36 nieautoryzowanych, ale wysoce zorganizowanych rynkach położonych wzdłuż głównych arterii lub miejsc spotkań, takich jak Whitecross Street , Covent Garden i Leather Lane. Próbując uregulować handel uliczny, w XIX wieku zbudowano szereg autoryzowanych rynków detalicznych z ograniczonym sukcesem. Przykłady rynków detalicznych zbudowanych w tym okresie to: St James, St George's (Southwark), Carnaby , Hungerford , Randall's ( Topola, Londyn ), Fitzroy, Finsbury oraz People's Market (Whitechapel), Angela Burdett-Coutts' Market i Columbia Targ drogowy (obecnie targ kwiatowy). Rynki detaliczne odniosły mniejszy sukces niż ich hurtowe odpowiedniki, a liczba rynków detalicznych spadła z 24 w 1800 roku do 17 w 1840 roku. W rzeczywistości klasa robotnicza Londynu generalnie preferowała wygodę handlu ulicznego, który kwitł aż do XX wieku.

Charles Knight poświęcił cały dział rynkom w swoim obrazowym eseju, Pictorial Half-hours of London Topography , (1851), w którym określa główne rynki hurtowe jako rynek kukurydzy; Giełda Węgla; Billingsgate - główny targ rybny; Smithfield - rynek bydła od co najmniej 1150 roku. Rynki detaliczne mięsa obejmują Newgate; Biała Kaplica; Nowe Wrota; Newport, Oksford; St George's and Shepherd's Market w Mayfair. Rynki produktów obejmowały Covent Garden, który Knight uważał za „wybitny” rynek warzyw; Targ Farringdon między Holborn Hill a Fleet Street; Spitalfields - największy targ ziemniaczany w Londynie; Portman Market, Hungerford Market i Leadenhall Market – targ produktów mieszanych i mięsa. Ponadto Skin Market w Bermondsey, gdzie sprzedawano skóry i siano, odbywały się w Whitechapel, Cumberland Market, Regent's Park i Smithfield.

Niektóre przykłady rynków ulicznych działających dzisiaj to Berwick Street Market , Broadway Market , Camden Market , East Street Market , Petticoat Lane i Portobello Road Market . Najbardziej popularnym miejscem na jedzenie jest Borough Market , który sprzedaje najwięcej świeżych produktów, a także posiada piekarnię.

Rynki hurtowe w Londynie
Rynki handlowe w Londynie

Południowa Europa

Grecja

Targowiska uliczne w Grecji nazywane są laikes agores (λαϊκές αγορές) w liczbie mnogiej lub laiki agora (λαϊκή αγορά) w liczbie pojedynczej, co oznacza „rynek ludzi”. Są bardzo powszechne w całej Grecji, w tym w stolicy Atenach . Regularne (cotygodniowe) poranne targi sprzedają głównie świeże produkty ze spółdzielni rolniczych – owoce, warzywa, ryby i kwiaty/rośliny. Niektóre artykuły gospodarstwa domowego i gotowe potrawy są często dostępne.

Coroczne targi uliczne ( panigyri (a) ) odbywają się wokół kościołów w dniu ich patrona. Odbywają się one wieczorami i mają bardziej świąteczny charakter, często z atrakcjami i straganami z jedzeniem. Sprzedawane towary obejmują odzież i akcesoria, artykuły gospodarstwa domowego, meble, zabawki i bibeloty. Ateny mają również kilka bazarów/zamkniętych rynków.

  • Nowy Rynek (Nea Agora), Rodos, Grecja
  • Centralny Targ Miejski, ulica Athinas, Ateny – XIX-wieczny targ
Włochy
  • Campo de' Fiori , Rzym
  • Mercato del Vino Chiatia Classico Gallo Nero - sezonowe targi wina, Greve, Chianti
  • Mostra Mercato Internazionale dell'Artigiano - sezonowy targ rękodzieła, Fortezza da Basso
  • Mostra Mercato Internazionale dell'Antiquaratio - sezonowy targ antyków, Palazzo Shrozzi
  • Mercato centrale di San Lorenzo , Florencja
  • Targ Testaccio, Rzym
Starożytne i historyczne włoskie targowiska
  • Targ Trajana , Rzym - ruiny starożytnego rynku
  • Loggia de Mercato Nuovo, Florencja, zbudowana w latach 1547-1551 przez Giovanniego Battista del Tasso i jest obecnie w trakcie renowacji
  • Loggia de Mercado Vecchio, teraz zburzona
Hiszpania

W Hiszpanii można wyróżnić dwa rodzaje rynku detalicznego; rynki stałe i rynki okresowe. Stałe targowiska zazwyczaj mieszczą się w budynku przeznaczonym do użytku straganiarzy i sprzedawców. Okresowe targi pojawiają się na ulicach i placach w określone dni, takie jak weekendy lub dni festiwalowe i najczęściej sprzedają produkty wykonane przez lokalnych rzemieślników, w tym wyroby skórzane, akcesoria modowe, zwłaszcza szaliki i biżuterię. Sprzedawcy na okresowych targach zazwyczaj stawiają namioty lub płócienne markizy, aby zapewnić sobie i kupującym tymczasowe przykrycie. Rynki, targowiska rolników i pchle targi są powszechne. Ponadto sprzedawcy uliczni są stosunkowo powszechnym widokiem w większości części Hiszpanii. Sprzedawcy uliczni włóczą się po okolicy w poszukiwaniu odpowiedniego miejsca, takiego jak plac, wejście na dworzec kolejowy lub przy plaży, gdzie rozkładają swoje towary na matach. Produkty sprzedawane przez sprzedawców ulicznych mają bardzo zmienną jakość.

Barcelona

Pierwsze wiarygodne wzmianki o targach w Barcelonie pochodzą z X wieku. Barcelona w tym czasie była miastem otoczonym murami, a pierwszy targ na świeżym powietrzu odbył się poza murami (na obszarze znanym obecnie jako Plaça de l'Àngel). Wokół rynku szybko wyrosła dzielnica kupiecka. W XIX wieku wzniesiono liczne zadaszone targi, w szczególności targ Santa Caterina (1844); San Josep (ok. 1840), Llibertat (1875), San Antoni (1882), Barceloneta (1884), Concepció i Hostafrancs (1888), Clot i Poblenou (1889) oraz Abaceria in Gracia (1892).

Mieszkańcy Barcelony są dobrze obsługiwani przez 39 rynków produktów w mieście. Każda dzielnica (przedmieście) ma co najmniej jeden rynek świeżych produktów. Często mówi się, że bez względu na to, gdzie się znajdujesz w Barcelonie, nigdy nie jesteś dalej niż 10 minut spacerem od rynku. Targi w Barcelonie przyciągają około 62 miliony odwiedzających rocznie, obroty 950 milionów euro i zatrudniają 7500 osób.

Niektóre z większych wciąż działających rynków produktów to: La Boqueria ; Mercat del Born - modernistyczna konstrukcja, Mercat de San Antoni znajdujący się w dzielnicy San Antoni; Mercat de San Andreu w San Andreu; Mercat de Santa Caterina w L'Eixample, Mercat de Ninot, w L'Eixample; Mercat de la Concepció również w L'Eixample; Mercat de la Llibertat w Gràcia; Mercat de Sants w Sants-Montjuich; Mercat de Galvany w Sarrià-Sant Gervasi; Mercat de Vall d'Hebron. Ponadto Barcelona oferuje wiele rynków niespożywczych, w tym targ uliczny, La Flor de Las Ramblas, Dominical de Sant Antoni, Encants de Sant Antoni i Encants Barcelona - Fira de Bellcaire.

Bilbao
Madryt

Główne rynki w centrum Madrytu to San Anton Market, San Miguel Market - targ tapas dla smakoszy, Cámera Agraria (Madrid Farmers' Market) i El Rastro - największy pchli targ na świeżym powietrzu.

Walencja

Mercat lub Mercado Central to główny rynek publiczny w Walencji . Zbudowany na przełomie XIX i XX wieku budynek łączy w sobie cechy architektury gotyckiej i secesyjnej. Popularny zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów, wyróżniającą cechą jest jakość świeżych ryb i owoców morza, które raz kupione można zabrać na uliczne stragany na obrzeżach targu i ugotować je na zamówienie. Mercado de Colón w Eixample w Walencji jest również bardzo popularnym rynkiem świeżych produktów.

Sewilla

Popularne rynki w Sewilli obejmują targ Triana i targ centralny mieszczący się w kompleksie Metropol Parasol . Ponadto Sewilla oferuje wiele mniejszych rynków sąsiedzkich, takich jak Mercado de la Calle Feria i Mercado de la Encarnación.

Europa Południowo-Wschodnia (Bałkany)

Chorwacja

W serbsko-chorwackim targ jest formalnie znany jako tržnica , a potocznie jako pijaca , plac lub pazar , w zależności od regionu i dialektu.

Serbia

W serbsko-chorwackim targ jest formalnie znany jako tržnica , a potocznie jako pijaca , plac lub pazar , w zależności od regionu i dialektu. Rynki w dużych miastach są otwarte codziennie, w tym w niedzielę, od około 5 lub 6 rano do połowy popołudnia. W mniejszych miejscowościach targi często otwierane są raz w tygodniu, w konkretny dzień znany jako pazarni dan .

Ameryka północna

Kanada

Historyczne rynki, które zostały przekształcone w inne zastosowania, obejmują:

Meksyk

Od 2014 roku w Mexico City pojawiły się również wykwintne hale gastronomiczne , zaczynając od Mercado Roma . Niektóre tradycyjne rynki obejmują:

Karaiby

Portoryko

Stany Zjednoczone

W Stanach Zjednoczonych termin rynek publiczny jest często używany w odniesieniu do miejsca, w którym sprzedawcy lub kupcy regularnie spotykają się w tym samym miejscu. Rynek publiczny ma podmiot sponsorujący, który ponosi odpowiedzialność prawną i finansową za nadzorowanie operacji, a czasami zapewnia zaplecze do prowadzenia działalności rynkowej. Rynki publiczne mogą obejmować tradycyjną działalność rynkową – sprzedaż świeżej żywności z otwartych straganów – i mogą również oferować szeroką gamę różnych produktów. Rynki publiczne mogą zawierać elementy rynków specjalistycznych, takich jak targi rolników, targi rzemieślnicze i targi antyków. Tradycyjnie rynki publiczne w Stanach Zjednoczonych były własnością i były obsługiwane przez władze miejskie, ale tak już nie jest.

Według Fundacji Forda to, co odróżnia rynki publiczne od innych rodzajów powiązanej działalności detalicznej, to trzy cechy. Rynki publiczne:

  1. mieć cele publiczne, określony cel obywatelski. Zazwyczaj cele te obejmują: przyciągnięcie kupujących do centralnej dzielnicy biznesowej , zapewnienie przystępnych cenowo możliwości sprzedaży detalicznej małym firmom, zachowanie rolnictwa w regionie oraz aktywację lub zmianę przeznaczenia przestrzeni publicznej
  2. znajdują się w i/lub tworzą przestrzeń publiczną w społeczności, w której miesza się szeroka gama ludzi i są lub chcą być sercem społeczności
  3. składają się z lokalnych, niezależnych firm prowadzonych przez ich właścicieli, a nie z franczyz. Daje to rynkom publicznym lokalny smak i wyjątkowe wrażenia.
Lista rynków publicznych
Listy rynków

Oceania

Australia

Melbourne

Queen Victoria Market to główny targ w Melbourne . Otwarty w 1878 roku, jest to największy targ na świeżym powietrzu na półkuli południowej, a jego w dużej mierze nienaruszone oryginalne budynki oferują odwiedzającym możliwość robienia zakupów w XIX-wiecznych rzędach sklepów i doświadczania tętniącego życiem, działającego rynku. Witryna Queen Victoria Market została wpisana jako miejsce historyczne przez Heritage Victoria, a wiele jego budynków znajduje się na liście znaczących budynków w Rejestrze Historycznych Budynków Wiktorii. Witryna jest obecnie w trakcie projektu odnowienia witryny. Jest to punkt orientacyjny Melbourne, popularny zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów.

Główne rynki podmiejskie to Prahran Market , South Melbourne Market i Footscray Market . Okresowe targi rolników są również bardzo popularne w Melbourne.

Sydnej

Sydney szczyci się wieloma popularnymi rynkami. Targ Rocks, położony w dzielnicy Rocks , w pobliżu Opery w Sydney, koncentruje się na rzemiośle, biżuterii i wyrobach skórzanych i działa w weekendy. Paddy's Market , niedaleko Chinatown, jest rynkiem produktów i działa od środy do niedzieli. Haymarket jest jednym z głównych rynków produktów spożywczych i znajduje się we Flemington. Targ rybny w Sydney w Pyrmont jest otwarty od 7:00 w środę do soboty. Paddington Markets na Oxford Street oferuje szeroką gamę towarów, od świeżych produktów po odzież.

Pert
Adelaida
Hobart

Papua Nowa Gwinea

Opierając się w dużej mierze na literaturze antropologicznej, Benedicktsson twierdzi, że można zidentyfikować odrębny typ rynku melanezyjskiego, który znacznie różni się od innych rynków azjatyckich. Kluczową cechą rynku PNG jest to, że jest zdominowany przez producentów-sprzedawców, z których większość to kobiety. Ceny są ustalane na początku dnia handlu i rzadko się zmieniają. Targowanie i agresywna sprzedaż są rzadko praktykowane. Pod koniec dnia towar nie jest odprawiany, lecz odbierany na prywatną konsumpcję sprzedawcy lub rozdzielany między krewnych i bliską rodzinę.

Ameryka Południowa

Brazylia

Chile

Urugwaj

Zobacz też

Bibliografia

Zewnętrzne linki