Mojito - Mojito

Mojito
Oficjalny koktajl IBA
Mojito98775.jpeg
Rodzaj Koktajl
Główny alkohol według objętości
Serwowane Na skałach ; wylany na lód
Standardowy dodatek gałązka mięty, plaster limonki
Standardowe naczynia do picia
Collins Glass.gif
Szkło Collins

Składniki określone przez IBAsztylet
Przygotowanie Utrzeć liście mięty z cukrem i sokiem z limonki. Dodaj odrobinę wody sodowej i napełnij szklankę popękanym lodem. Wlej rum i polej wodą sodową. Udekoruj gałązką listków mięty i plasterkiem cytryny. Podawać ze słomą.
sztylet Przepis Mojito w Międzynarodowym Stowarzyszeniu Barmanów

Mojito ( / m h ı t / ; hiszpańskie:  [moxito] ) jest tradycyjny Kuby highball . Koktajl często składa się z pięciu składników: biały rum , cukier (tradycyjnie trzciny cukrowej sok), sok z limonki , woda sodowa , i mięty . Jego połączenie słodyczy, cytrusów i ziołowej mięty ma na celu uzupełnienie rumu i sprawiło, że mojito stał się popularnym napojem letnim.

Przygotowując mojito, do cukru (lub zwykłego syropu) i listków mięty dodaje się świeży sok z limonki. Następnie miksturę delikatnie ugniata się tłuczkiem . Liście mięty powinny być tylko posiniaczone w celu uwolnienia olejków eterycznych i nie powinny być szatkowane. Następnie dodaje się rum i mieszaninę krótko miesza, aby rozpuścić cukier i podnieść liście mięty z dna, aby uzyskać lepszą prezentację. Na koniec napój jest zwieńczony kruszonym lodem i gazowaną wodą sodową. Do dekoracji szkła używa się liści mięty i klinów limonki.

Mojito

Mojito to jeden z najsłynniejszych highballi na bazie rumu. Istnieje kilka wersji mojito.

Historia

Hawana , Kuba , jest kolebką mojito, choć jego dokładne pochodzenie jest przedmiotem debaty. Wiadomo było, że miejscowi Indianie z Ameryki Południowej mają lekarstwa na różne choroby tropikalne, więc mała impreza abordażowa wylądowała na Kubie i wróciła ze składnikami na skuteczne lekarstwo. Składniki były aguardiente de caña (przetłumaczone jako „paląca woda”, surowa forma rumu z trzciny cukrowej) zmieszane z lokalnymi tropikalnymi składnikami: limonką, sokiem z trzciny cukrowej i miętą. Sam sok z limonki w znacznym stopniu zapobiegłby szkorbutowi i czerwonce, a wkrótce dodano tafię /rum, gdy stał się powszechnie dostępny dla Brytyjczyków (ok. 1650 r.). Mięta, limonka i cukier były również pomocne w ukryciu ostrego smaku tego trunku. Inna teoria mówi, że został wymyślony przez Sir Francisa Drake'a . Koktajl "El Draque" został przygotowany z brandy. Chociaż ten napój nie był wówczas nazywany mojito, był to oryginalna kombinacja tych składników.

Niektórzy historycy twierdzą, że niewolnicy afrykańscy, którzy pracowali na kubańskich polach trzciny cukrowej w XIX wieku, odegrali kluczową rolę w powstaniu koktajlu. Guarapo , sok z trzciny cukrowej często używany w mojito, był popularnym napojem wśród niewolników, którzy go nazwali. Pierwotnie nigdy nie zawierał soku z limonki.

Istnieje kilka teorii za pochodzeniem nazwy mojito : jedna z nich głosi, że nazwa odnosi się do mojo , kubańskiej przyprawy wykonanej z limonki i używanej do przyprawiania potraw. Inna teoria mówi, że nazwa Mojito to po prostu pochodna mojadito (hiszp. „trochę mokro”), zdrobnienie mojado („mokre”).

Mojito było rutynowo przedstawiane jako ulubiony napój autora Ernesta Hemingwaya . Często mówi się również, że Hemingway rozsławił bar La Bodeguita del Medio, gdy stał się jednym z jego stałych bywalców i napisał na ścianie baru „Moje mojito w La Bodeguita, moje daiquiri w El Floridita ”. Ten epigraf, napisany odręcznie i podpisany w jego imieniu, przetrwał pomimo wątpliwości biografów Hemingwaya co do takiego mecenatu i upodobania autora do mojito. La Bodeguita del Medio jest bardziej znana z jedzenia niż z napojów.

Badanie przeprowadzone przez międzynarodową firmę badającą rynek wykazało, że w 2016 roku mojito było najpopularniejszym koktajlem w Wielkiej Brytanii i Francji.

Wariacje

Wiele hoteli w Hawanie dodaje również gorzkie Angostura, aby zmniejszyć słodycz Mojito; podczas gdy cukier puder jest często mieszany z liśćmi mięty zamiast z cukrem trzcinowym, a wiele zakładów używa po prostu syropu cukrowego do kontrolowania słodyczy. Obecnie wiele barów w Hawanie używa soku z cytryny zamiast świeżej limonki. „Rose Mojito”, które jest odmianą Mojito zawierającą aromat różany , Lanique , zostało po raz pierwszy stworzone w barze Albert's Schloss w Manchesterze w Anglii. Mojito bez alkoholu nazywa się „Virgin Mojito” lub „Nojito”. Cojito dodaje kokosowy smak, często poprzez stosowanie kokosowego -flavored rumu. South Side jest wykonany z ginu zamiast rumu; South Side Fizz dodaje Seltzer wody . Brudne mojito wymaga złotego rumu zamiast białego rumu i użycia cukru surowego lub cukru demerara. Demerara to jasnobrązowy, częściowo rafinowany cukier wytwarzany podczas pierwszej krystalizacji podczas przetwarzania soku trzcinowego w kryształki cukru. Dodanie tego do mojito nadaje mu karmelowy smak. Mojito z ciemnym rumem po prostu wymaga użycia ciemnego rumu zamiast białego.

W Meksyku marka tequili Don Julio oferuje „Mojito Blanco”, po prostu zastępując rum tequilą.

W Peru istnieją odmiany mojito, które powstają przez dodanie owoców takich jak grejpfrut, zwany „Mojito de toronja” lub z marakui, zwany „Mojito de maracuyá”. Serwuje je wiele restauracji, a te dodane składniki wzmacniają koktajl i jego oryginalny smak. Niektóre inne owoce można znaleźć w innych przepisach na mojito: gruszki, maliny i pomarańcze. Przeciery z takich owoców mogą być również używane zamiast całego owocu.

Truskawkowe mojito zawiera zmieszane truskawki; dalsze odejście w tym kierunku polega na zastąpieniu ginu lekkim rumem i soku z cytryny na sok z limonki i dodaniu toniku.

Zobacz też

Bibliografia

Zewnętrzne linki

Posłuchaj tego artykułu ( 7 minut )
Mówiona ikona Wikipedii
Ten plik audio został utworzony na podstawie rewizji tego artykułu z dnia 16 lutego 2020 r. i nie odzwierciedla kolejnych edycji. ( 2020-02-16 )