Nancy Maria Donaldson Johnson - Nancy Maria Donaldson Johnson
.jpg)
Nancy Maria Donaldson Johnson (28 grudnia 1794 – 22 kwietnia 1890) otrzymała pierwszy w USA patent na ręcznie robioną zamrażarkę do lodów w 1843 roku.
Biografia
Johnson urodził się w 1794 roku jako syn dr Lothario Donaldsona i Mary 'Polly' Rider w Nowym Jorku . Niewiele więcej wiadomo o jej prawdziwej przeszłości, jednak zakłada się, że urodziła się w Nowym Jorku, Maryland lub Pensylwanii. Wraz ze swoją siostrą Mary zgłosiła się na ochotnika do Amerykańskiego Stowarzyszenia Misjonarzy . Walter Rogers Johnson (1794-1852) i Nancy Donaldson pobrali się w Medfield w stanie Massachusetts w 1823 roku. Para adoptowała dwoje dzieci, Waltera W. Johnsona (1836-1879) i Mary Marię Stroud (1834-1921). Jej mąż Walter był naukowcem i pierwszym sekretarzem Amerykańskiego Towarzystwa Postępu Naukowego .
Nancy Johnson mieszkała w Filadelfii w 1843 roku, kiedy złożyła wniosek o patent na pierwszą ręcznie kręconą maselnicę do lodów (US3254A). Jej prosty wynalazek uruchomił „przełomową technologię”, która umożliwiła wszystkim wytwarzanie wysokiej jakości lodów bez prądu.
Począwszy od 1862 roku Nancy i jej siostra Mary uczyły uwolnionych niewolników w Południowej Karolinie w ramach eksperymentu Port Royal . Zmarła w Waszyngtonie w 1890 roku. Rodzina jest pochowana na cmentarzu Oak Hill (Waszyngton, DC) .
Wynalezienie maszyny do lodów
Johnson wynalazł ręcznie kręconą maselnicę do lodów, aby rozwiązać problem czasu potrzebnego na zrobienie lodów. Lody były pierwotnie robione przy użyciu bardzo intensywnej pracy i często zajmowały jedną godzinę. Johnson zasadniczo zapewnił inny sposób na szybsze i łatwiejsze wytwarzanie lodów niż ręcznie.
Numer patentu na sztuczną zamrażarkę to US3254A. Została opatentowana 9 września 1843 r. i datowana 29 lipca 1848 r. Sztuczna zamrażarka zawierała ręczną korbę, która po przekręceniu obracała i obracała dwie sąsiadujące ze sobą szerokie, płaskie płytki zawierające szereg otworów, które pomagały w ubijanie lodów, co sprawia, że lody są bardziej jednolite, a jednocześnie ułatwiają usuwanie kryształków lodu z wewnętrznych ścian cylindrycznego pojemnika, w którym mieściły się szpatułki. Te metalowe szpatułki były przymocowane do tej rury zwanej „dasherem”. ”, który został przymocowany do korby wystającej ze sztucznej zamrażarki. Wykorzystując zasady termodynamiki i reakcji endotermicznych, sztuczna zamrażarka Johnsona była tak skuteczna w wytwarzaniu lodów, ponieważ zewnętrzny pojemnik w drewnianej wannie zawierał mieszankę soli i pokruszonego lodu, w ten sposób topiąc pokruszony lód, ale obniżając temperaturę roztworu poniżej punkt zamarzania. To, w połączeniu z roztworem do lodów, pozyskuje energię cieplną z lodów, z kolei je zamrażając. Johnson był również w stanie stworzyć sztuczną zamrażarkę, dzięki czemu przy użyciu obramowania do podzielenia maszyny na środek, można było wytwarzać i wytwarzać dwa różne smaki lodów w tym samym czasie.
W „sztucznej zamrażarce”, bo tak nazywał się oryginalny patent, można było zrobić albo lody, albo sorbet, które starczały na około 30 minut. Nie było żadnych rozwiązań elektrycznych, aby utrzymać chłód, ponieważ lodówka nie została wynaleziona i nie każdy miał lodówkę .
Połączenie tych elementów sprawiło, że produkcja lodów była znacznie łatwiejsza, wydajniejsza i mniej pracochłonna. Tak więc wydajniejsze rozwiązanie sprawiło, że produkcja lodów stała się tańsza, co z kolei spowodowało, że lody stały się tańsze. Zapewniło to dostęp do tego deseru we wszystkich klasach ekonomicznych, który wcześniej był zbyt drogi dla klas średnich i niższych, ponieważ produkcja lodów czyniła go zbyt kosztownym. We wrześniu 1846 roku złożyła patent na tego producenta lodów i zrewolucjonizowała produkcję lodów, dzięki czemu stała się ona towarem, który można było łatwo wytwarzać i sprzedawać. Innowacja Johnsona zrewolucjonizowała branżę lodów. Lody są obecnie jednym z najpopularniejszych deserów na świecie i nie byłyby dziś tak popularne, gdyby nie ubijanie. Przed tym wynalazkiem lody były rzadkim przysmakiem, którym cieszyły się przede wszystkim osoby z wyższej klasy. To była uczta; nie da się mieć codziennie. Aby wyeliminować pracochłonną pracę wymaganą do produkcji lodów, Johnson stworzył system, który pozwalał na mieszanie składników bez interwencji człowieka. Nie trzeba już spędzać godzin na ręcznym mieszaniu mikstury.
Ponad 150 lat później wynalazek Johnsona jest używany do dziś, np. bardzo podobny model jest nadal szeroko stosowany na Gwadelupie i Martynice, który jest często określany jako "West Indian Ice Cream Maker".
Pozornie prosta technologia stojąca za jej pomysłem była wykorzystywana i ulepszana przez dziesięciolecia, aby stać się tym, czym jest dzisiaj. Wraz ze wszystkimi nowymi ulepszeniami i rosnącą popularnością lody stały się ogromnym przemysłem. To gratka w całej Ameryce i na całym świecie. Bez ręcznie robionej maselnicy do lodów Johnsona lody nie byłyby powszechnym deserem, którym cieszy się wielu, ale raczej deserem ograniczonym tylko do tych z wyższej klasy. Johnson otrzymała 1500 dolarów w ciągu swojego życia za swój patent. Pomimo sukcesu Johnsona i przyszłego wpływu, jaki wywarła na sztuczną zamrażarkę, sprzedała prawa do patentu Williamowi G. Youngowi, pochodzącemu z Baltimore, który następnie ulepszył zamrażarkę do lodów 30 maja 1848 roku. Johnson sprzedał prawa do lodówki. patent Younga za 200 dolarów. Niektóre ulepszenia obejmowały podobną wewnętrzną szpatułkę pokrytą otworami, jednak zmieniono mechanikę uchwytu, aby lody były znacznie chłodniejsze, a jednocześnie przyspieszyły proces zamrażania.