Ruch organiczny - Organic movement

Ekologiczne pomidory

Ruch ekologiczny szeroko odnosi się do organizacji i osób zaangażowanych na całym świecie w promocję żywności ekologicznej i innych produktów ekologicznych. Zaczęło się w pierwszej połowie XX wieku, kiedy zaczęły pojawiać się nowoczesne praktyki rolnicze na dużą skalę .

Definicja

Produkt organiczny można ogólnie opisać jako niezawierający toksycznych chemikaliów (w tym syntetycznych pestycydów , herbicydów zawierających arsen , nawozów stałych , które często zawierają środki zmniejszające palność i leki, między innymi chemiczne dodatki do żywności , antybiotyki , syntetyczne hormony i rozpuszczalniki ). Oprócz braku sztucznych chemikaliów, „organiczne” oznacza niemodyfikowane genetycznie i niestosujące napromieniania jonizującego , które może powodować wolne rodniki i usuwanie witamin. Na przykład, USDA Organic ogranicza takie rzeczy, w tym inżynierię genetyczną w produktach lub paszach dla zwierząt, i automatycznie zezwala na stosowanie oznakowania „bez GMO ” podobnego do projektu bez GMO .

W Wielkiej Brytanii terminem używanym w odniesieniu do żywności jest naturalna żywność .

Historia

Początek

Ruch organiczny rozpoczął się na początku XX wieku w odpowiedzi na przejście na syntetyczne nawozy azotowe i pestycydy we wczesnych dniach rolnictwa przemysłowego . Stosunkowo niewielka grupa rolników zrzeszyła się w różnych stowarzyszeniach: Demeter International z Niemiec, które zachęcało do rolnictwa biodynamicznego i rozpoczęło pierwszy program certyfikacji, Australijskie Towarzystwo Rolnictwa i Ogrodnictwa Ekologicznego , Stowarzyszenie Soil z Wielkiej Brytanii i Rodale Press ze Stanów Zjednoczonych stanów wraz z innymi. W 1972 roku organizacje te połączyły się, tworząc Międzynarodową Federację Ruchów Rolnictwa Ekologicznego (IFOAM). W ostatnich latach świadomość ekologiczna napędzała popyt i przechodzenie na rolnictwo ekologiczne. Niektóre rządy, w tym Unia Europejska, zaczęły wspierać rolnictwo ekologiczne poprzez reformę dotacji rolnych . Produkcja ekologiczna i marketing rozwijają się w szybkim tempie.

Historycy uważają Alberta Howarda , wicehrabiego Lymingtona , Roberta McCarrisona , Edgara J. Saxona i Franka Newmana Turnera za pionierów ruchu ekologicznego w Wielkiej Brytanii, a termin „rolnictwo ekologiczne” został ukuty przez Lorda Northbourne'a w 1940 roku.

Dziś sklepy z żywnością ekologiczną zdobyły znaczną część rynku zakupów spożywczych, w szczególności Whole Foods Market , Wild Oats , Trader Joe's i inne.

Oś czasu

  • W lecie 1924 roku Rudolf Steiner przedstawił, co zostało nazwane pierwszą Rolnictwa Ekologicznego kurs do grupy ponad stu rolników i innych w Koberwitz, teraz Kobierzyce , Polska . [8] W Niemczech „Duchowe podstawy odnowy rolnictwa” Rudolfa Steinera , opublikowane w 1924 r., doprowadziły do ​​spopularyzowania rolnictwa biodynamicznego , prawdopodobnie pierwszego kompleksowego systemu rolnictwa ekologicznego, opartego na duchowych i filozoficznych naukach Steinera .
  • Pierwsze użycie terminu „rolnictwo ekologiczne” zostało użyte przez Lorda Northbourne'a (znanego również jako Walter James, 4. Baron Northbourne ). Termin ten wywodzi się z jego koncepcji „gospodarstwa jako organizmu”, którą przedstawił w swojej książce Spójrz na ziemię (1940), w której opisał holistyczne, ekologicznie zrównoważone podejście do rolnictwa. Northbourne pisał o „rolnictwie chemicznym kontra rolnictwo ekologiczne”. http://www.orgprints.org/10138 .
  • W 1939 roku, pod silnym wpływem prac Sir Howarda, Lady Eve Balfour uruchomiła Eksperyment Haughleya na polach uprawnych w Anglii. Było to pierwsze, równoległe porównanie rolnictwa ekologicznego i konwencjonalnego. Cztery lata później opublikowała Żywą glebę , opartą na wstępnych ustaleniach Eksperymentu Haughley. Było szeroko czytane i doprowadziło do utworzenia kluczowej międzynarodowej grupy orędowników organicznych, Soil Association .
  • Książka Sir Alberta Howarda z 1940 roku, An Agricultural Testament , miała duży wpływ na promowanie technik ekologicznych, a jego książka z 1947 roku „The Soil and Health, A Study of Organic Agriculture” przyjęła terminologię Northbourne'a i była pierwszą książką obejmującą „organiczne” rolnictwo lub rolnictwo w jego tytule.
  • W latach pięćdziesiątych przedmiotem zainteresowania badawczego było zrównoważone rolnictwo. Nauka miała tendencję do koncentrowania się na nowych podejściach chemicznych. W Stanach Zjednoczonych , JI Rodale zaczął popularyzacji termin i metody uprawy organicznej. Oprócz badań rolniczych, publikacje Rodale'a wydawane przez Rodale Press pomogły w promowaniu ekologicznego ogrodnictwa wśród ogółu społeczeństwa.
  • W 1962 roku Rachel Carson , wybitna naukowiec i przyrodnik , opublikowała Silent Spring , opisującą wpływ DDT i innych pestycydów na środowisko, opierając się na badaniach orędowników rolnictwa biodynamicznego Marjorie Spock , Mary T. Richards i Ehrenfrieda Pfeiffera . [9] Silent Spring, bestseller w wielu krajach, w tym w USA, i powszechnie czytany na całym świecie, odegrał kluczową rolę w zakazie stosowania DDT przez rząd Stanów Zjednoczonych w 1972 roku. Książce i jej autorowi często przypisuje się zapoczątkowanie ruchu ekologicznego.
  • W latach siedemdziesiątych światowe ruchy związane z zanieczyszczeniem środowiska powodowanym przez uporczywe działania agrochemiczne zwróciły uwagę na rolnictwo ekologiczne. Jednym z celów ruchu ekologicznego było promowanie konsumpcji lokalnie uprawianej żywności , co było promowane za pomocą haseł takich jak „Poznaj swojego rolnika, poznaj swoje jedzenie” .
  • W 1972 roku w Wersalu we Francji powstała Międzynarodowa Federacja Rolnictwa Ekologicznego ( IFOAM ). IFOAM był poświęcony rozpowszechnianiu informacji o zasadach i praktykach rolnictwa ekologicznego ponad granicami narodowymi i językowymi. W tym samym roku John Battendieri założył firmę Santa Cruz Organics, która wprowadziła na rynek jedne z pierwszych pakowanych produktów ekologicznych. [10]
  • W latach 80. na całym świecie różne grupy rolników i konsumentów zaczęły poważnie naciskać na rządowe uregulowania produkcji ekologicznej w celu zapewnienia standardów produkcji. Doprowadziło to do uchwalenia różnych przepisów i standardów certyfikacji w latach 90. i do chwili obecnej. Obecnie większość aspektów produkcji żywności ekologicznej podlega regulacjom rządowym w USA i Unii Europejskiej.
  • W 2000 roku światowy rynek produktów ekologicznych (w tym żywności, kosmetyków, zdrowia, pielęgnacji ciała i artykułów gospodarstwa domowego oraz tkanin) gwałtownie się rozwinął. Więcej krajów wprowadza formalną, regulowaną przez rząd certyfikację produktów ekologicznych . Monitorowanie i kwestionowanie zasad i decyzji certyfikacyjnych stały się regularnym, głośnym aspektem aktywistów w ruchu ekologicznym.

Jedzenie organiczne

Specyfikacje produktów, które można sklasyfikować jako żywność ekologiczną, mogą się różnić w zależności od lokalizacji. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) żywność ekologiczna jest produkowana przez rolników, którzy kładą nacisk na wykorzystanie zasobów odnawialnych oraz ochronę gleby i wody w celu poprawy jakości środowiska. Ekologiczny drób i produkty mleczne pochodzą od zwierząt, którym nie podaje się antybiotyków ani hormonów wzrostu. Żywność ekologiczna jest produkowana bez użycia syntetycznych pestycydów i nawozów, bioinżynierii i promieniowania jonizującego. Zanim produkt będzie mógł zostać oznaczony jako „ekologiczny”, zatwierdzony przez rząd podmiot certyfikujący sprawdza farmę, w której uprawiana jest żywność, aby upewnić się, że rolnik przestrzega wszystkich zasad niezbędnych do spełnienia norm ekologicznych USDA. Firmy, które zajmują się lub przetwarzają żywność ekologiczną, zanim trafi ona do supermarketów i restauracji, również muszą być certyfikowane.

Firmy ekologiczne

Niedawne zainteresowanie przemysłem ekologicznym wywołało zainteresowanie wielu przedsiębiorstw, od małych lokalnych dystrybutorów po duże firmy, które dystrybuują wiele produktów w całym kraju. Rynek organiczny to obecnie przemysł warty 14 miliardów dolarów rocznie, który wciąż rośnie, zwłaszcza od dużych korporacji, takich jak Wal-Mart, które teraz oferują swoim klientom wybór produktów ekologicznych. Inne firmy oferujące opcje organiczne to General Mills i Kraft. Niektóre duże firmy kupiły mniejsze, już działające firmy ekologiczne, takie jak Earth's Best, Rice Dream soy Milk, Garden of Eatin', Celestial Seasonings i Health Valley. Kiedy większe firmy kupują mniejsze firmy, nazywa się to ukrytą własnością .

Kosmetyki organiczne

Kosmetyki organiczne to produkty wykonane z organicznych składników, które zostały wyprodukowane bez użycia syntetycznych pestycydów, herbicydów, fungicydów i nawozów.

FDA nie ma definicji „organiczny”, jeśli chodzi o kosmetyki organiczne. FDA reguluje przepisy dotyczące kosmetyków na mocy Federalnej Ustawy o Żywności, Lekach i Kosmetykach (FD&C Act) oraz Fair Packaging and Labelling Act (FPLA).

Wymogi USDA (Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych) dotyczące używania terminu „organiczny” są odrębne od przepisów ustawowych i wykonawczych, które FDA stosuje do kosmetyków. Więcej informacji na temat oznakowania „ekologiczne” kosmetyków można znaleźć w publikacji NOP „ Kosmetyki, produkty do pielęgnacji ciała i produkty do higieny osobistej ”. Produkty kosmetyczne oznaczone jako „organiczne” muszą być zgodne zarówno z przepisami USDA, jak i przepisami FDA dotyczącymi oświadczeń organicznych dotyczących etykietowania i wymogów bezpieczeństwa dla kosmetyków.

Służba Marketingu Rolnego USDA nadzoruje Narodowy Program Ekologiczny (NOP). Rozporządzenia NOP zawierają definicję „ekologicznych” i zapewniają certyfikację składników rolnych, jeśli zostały wyprodukowane w warunkach spełniających tę definicję. Ponadto przepisy obejmują również standardy oznakowania oparte na procentowej zawartości składników ekologicznych w każdym produkcie.

Kosmetycznych Organic and Natural Standardowy (COSMOS) określa wymagania certyfikacyjne dla kosmetyków naturalnych i organicznych produktów w Europie.

Rolnictwo organiczne

Rolnictwo ekologiczne to forma rolnictwa, która opiera się na technikach takich jak płodozmian , nawóz zielony, kompost i biologiczne zwalczanie szkodników.

Architektura krajobrazu ekologicznego

Ekologiczne kształtowanie krajobrazu lub ekologiczne zarządzanie trawnikiem to forma kształtowania krajobrazu, która opiera się na technikach ekologicznego zarządzania gruntami, takich jak wysokie koszenie, odpowiednie nawadnianie, stosowanie kompostu, uzupełnianie gleby i organiczne zwalczanie szkodników. Pod koniec XX wieku zaczął się rozwijać ruch organizowania trawników. Aktywiści w wielu amerykańskich miastach naciskali na samorządy, by wymagały ekologicznego kształtowania krajobrazu. Wiele małych nieruchomości na całym świecie jest zarządzanych ekologicznie, ale niektóre lokalizacje wymagają ekologicznej pielęgnacji gruntów .

Krytyka

Pojawiło się wiele krytyki dotyczących żywności ekologicznej i ekologicznych praktyk marketingowych. Naukowcy z Uniwersytetu Waszyngtońskiego przeprowadzili badanie moczu dzieci na diecie ekologicznej i dzieci na diecie konwencjonalnej. W rezultacie dzieci na diecie organicznej w moczu miały średni poziom produktów ubocznych pestycydów tylko jedna szósta dzieci na konwencjonalnych dietach. Jednak w tym samym czasie francuskie, brytyjskie i szwedzkie agencje rządowe doszły do ​​wniosku, że nie ma naukowych dowodów na to, że żywność ekologiczna jest bezpieczniejsza lub ma więcej wartości odżywczych niż żywność konwencjonalna.

Badanie przeprowadzone w 2014 r. przez akademicki think tank non-profit rzekomo, że konsumenci są „rutynowo oszukiwani” celowymi i endemicznymi wprowadzającymi w błąd oświadczeniami zdrowotnymi w marketingu ekologicznym. Produkty ekologiczne zazwyczaj kosztują od 10% do 40% więcej niż podobne produkty wytwarzane konwencjonalnie. Według brytyjskiej Agencji Standardów Żywności „Konsumenci mogą zdecydować się na kupowanie ekologicznych owoców, warzyw i mięsa, ponieważ uważają, że są one bardziej pożywne niż inne produkty spożywcze. Jednak bilans obecnych dowodów naukowych nie potwierdza tego poglądu”. 12-miesięczny przegląd systematyczny zlecony przez FSA w 2009 r. i przeprowadzony w Londyńskiej Szkole Higieny i Medycyny Tropikalnej na podstawie 50 lat zebranych dowodów wykazał, że „nie ma dobrych dowodów na to, że spożywanie żywności ekologicznej jest korzystne dla zdrowia w w stosunku do zawartości składników odżywczych." Chociaż źródłem ruchu ekologicznego były małe gospodarstwa rodzinne, duże korporacje zaczęły dystrybuować więcej produktów ekologicznych, a niektóre kategorie żywności ekologicznej, takie jak mleko, zostały opisane przez Michaela Pollana jako wysoce skoncentrowane i pozyskiwane głównie z wielkich gospodarstw.

Zobacz też

Uwagi

Bibliografia

Zewnętrzne linki