Proso perłowe - Pearl millet

Proso perłowe
Proso zbożowe, wczesne wypełnienie zbożowe, Tifton, 7-3-02.jpg
Proso perłowe hybrydowe na ziarno
Klasyfikacja naukowa edytować
Królestwo: Plantae
Klad : Tracheofity
Klad : Okrytozalążkowe
Klad : Jednoliścienne
Klad : Komelinidzi
Zamówienie: Poalej
Rodzina: Poaceae
Podrodzina: Panicoideae
Rodzaj: Cenchrus
Gatunek:
C. americanus
Nazwa dwumianowa
Cenchrus americanus
( L. ) Morrone
Synonimy
Lista
    • Alopecurus typhoides Burm.f.
    • Andropogon racemosus (Forssk.) Poir. ex Steud.
    • Cenchrus paniceus B.Heyne ex Wall.
    • Cenchrus pycnostachyus Steud.
    • Cenchrus spicatus (L.) Cav.
    • Chaetochloa glauca (L.) Scribn.
    • Chaetochloa lutescens Stuntz
    • Chamaeraphis glauca (L.) Kuntze
    • Holcus paniciformis Roxb. ex Hook.f.
    • Holcus racemosus Forssk.
    • Holcus spicatus L.
    • Ixophorus glaucus (L.) Nash
    • Panicum alopecuroides J. Koenig ex Trin.
    • Panicum americanum L.
    • Młyn panicum coeruleum .
    • Panicum skompresowane Balb. ex Steud.
    • Panicum glaucum L.
    • Panicum holcoides Trin.
    • Panicum indicum Młyn.
    • Panicum involucratum Roxb.
    • Panicum spicatum (L.) Roxb.
    • Penicillaria arabica A.Braun
    • Penicillaria deflexa Andersson ex A.Braun
    • Penicillaria elongata Schrad. ex Schltdl.
    • Penicillaria involucrata (Roxb.) Schult.
    • Penicillaria nigritarum Schltdl.
    • Penicillaria plukenetii Link
    • Penicillaria roxburghii A. Braun
    • Penicillaria solitaria Stokes
    • Penicillaria spicata (L.) Willd.
    • Pennisetum albicauda Stapf & CEHubb.
    • Pennisetum americanum convar. spicatum (L.) Tzvelev
    • Pennisetum americanum convar. tyfus Tzvelev
    • Pennisetum ancylochaete Stapf & CEHubb.
    • Pennisetum aureum Link
    • Pennisetum zbożowe Trin.
    • Pennisetum cinereum Stapf & CEHubb.
    • Pennisetum echinurus (K.Schum.) Stapf & CEHubb.
    • Pennisetum gambiense Stapf & CEHubb.
    • Pennisetum gibbosum Stapf & CEHubb.
    • Pennisetum giganteum Dziesięć. ex Steud.
    • Pennisetum glaucum (L.) R.Br.
    • Pennisetum leonis Stapf & CEHubb.
    • Pennisetum Maiwa Stapf & CEHubb.
    • Pennisetum malacochaete Stapf & CEHubb.
    • Pennisetum megastachyum Steud.
    • Pennisetum nigritarum (Schltdl.) T.Durand & Schinz
    • Pennisetum plukenetii (Link) T.Durand & Schinz
    • Pennisetum pycnostachyum Stapf & CEHubb.
    • Pennisetum spicatum (L.) Körn.
    • Phleum africanum Lour.
    • Setaria glauca (L.) P. Beauv.
    • Setaria rufa Chevall.
    • Setaria sericea (Aiton) P. Beauv.
    • Setariopsis glauca (L.) Samp.

Proso perłowe ( Cenchrus americanus , powszechnie znane jako synonim Pennisetum glaucum ; znane również jako „Bajra” w języku hindi, „Sajje” w języku kannada, „Kambu” w języku tamilskim, „Bajeer” w Kumaoni i „Gero” w języku hausa) jest najbardziej szeroko rozpowszechniony rodzaj prosa . Uprawiana jest w Afryce i na subkontynencie indyjskim od czasów prehistorycznych. Centrum różnorodności i sugerowany obszar udomowienia uprawy znajduje się w strefie Sahelu w Afryce Zachodniej . Ostatnie badania archeobotaniczne potwierdziły obecność udomowionego prosa perłowego w strefie Sahel w północnym Mali między 2500 a 2000 pne.

Opis

Owocnikowanie

Proso perłowe ma jajowate ziarna o długości 3 – 4 mm, największe ziarna ze wszystkich odmian prosa (nie wliczając sorgo ). Mogą być prawie białe, jasnożółte, brązowe, szare, łupkowoniebieskie lub fioletowe. Masa 1000 nasion może wynosić od 2,5 do 14 g ze średnią 8 g.

Wysokość rośliny waha się od 0,5 – 4 m.

Uprawa

Proso perłowe jest dobrze przystosowane do obszarów uprawnych charakteryzujących się suszą , niską żyznością gleby i wysoką temperaturą. Dobrze spisuje się na glebach o wysokim zasoleniu lub niskim pH. Ze względu na tolerancję na trudne warunki uprawy może być uprawiana na obszarach, na których nie przetrwałyby inne rośliny zbożowe , takie jak kukurydza czy pszenica . Proso perłowe to letnia roślina jednoroczna, dobrze nadająca się do podwójnego zbioru i płodozmianu.

Dziś proso perłowe uprawiane jest na ponad 260 000 km 2 ziemi na całym świecie. Stanowi około 50% całkowitej światowej produkcji prosów.

Zastosowanie kulinarne

Bajhar ji maani przygotowywane w Tharparkar, Sindh podawane jest z różnymi rodzajami Kadhi i Bhaaji w posiłku
Podpłomyki z mąki perłowej z prosa, znane jako Bajhar ji maani lub Bajre ki roti (बाजरे की रोटी) w Pendżabie , Radżastanie i Haryana & Bajra no rotlo (બાજરા નો રોટલો) w Gujarat w Indiach, podawane są z różnymi rodzajami Kadhi i Bhaaji w posiłkach.

Proso perłowe jest powszechnie używane do robienia podpłomyków bhakri . Gotuje się go również do zrobienia owsianki tamilskiej zwanej kamban choru lub „kamban koozh”.

W kuchni radżastańskiej bajre ki khatti rabdi to tradycyjne danie przyrządzane z mąki perłowej z prosa i jogurtu . Jest zwykle przygotowywany latem i podawany razem z posiłkami.

Dookoła świata

Indie

Największym producentem prosa perłowego są Indie . Indie rozpoczęły uprawę prosa perłowego między 1500 a 1100 rokiem p.n.e. Obecnie nie wiadomo, w jaki sposób trafił do Indii. Radżastan jest najbardziej produktywnym stanem w Indiach. Pierwsza hybryda prosa perłowego opracowana w Indiach w 1965 roku nosi nazwę HB1.

Sajje to lokalna nazwa prosa perłowego w Karnatace i jest uprawiana głównie w półpustynnych dzielnicach Północnej Karnataki. Sajje jest mielone i używane do wyrobu płaskiego chleba o nazwie „Sajje Rotti” i jest spożywane z Yennegai (nadziewanym brinjalem) i twarogiem.

Kambu to tamilska nazwa prosa perłowego i jest ważnym pokarmem w indyjskim stanie Tamil Nadu. Jest to drugie ważne pożywienie dla Tamilów spożywane głównie w gorących, wilgotnych miesiącach letnich od lutego do maja każdego roku. Jest przygotowywany na kleik i spożywany razem z maślanką lub spożywany jako dosa lub bezczynnie .

Pearl Millet nazywa się Bajra w stanach północnych Indii. Był czas, kiedy Bajra wraz z Jowarem były podstawowym pożywieniem w tych stanach, ale po Zielonej Rewolucji zostały one zredukowane do zwykłych upraw paszowych dla bydła. Pszenica i ryż dominują dziś na północnych równinach.

Afryka

Afryka, drugi co do wielkości producent prosa perłowego i pierwszy, który rozpoczął uprawę, odniosła sukces w przywracaniu utraconych plonów.

Sahel

Proso perłowe jest ważnym pokarmem w całym regionie Sahelu w Afryce. Jest głównym składnikiem (obok sorgo ) w dużym regionie północnej Nigerii , Nigru , Mali i Burkina Faso . W Nigerii jest zwykle uprawiany jako międzyplon z sorgo i cowpea , różniącymi się nawykami wzrostu, okresem wzrostu i podatnością na suszę trzech upraw, maksymalizując całkowitą produktywność i minimalizując ryzyko całkowitego niepowodzenia upraw. Często jest mielony na mąkę, zwijany w duże kulki, parzony, upłynniany na wodnistą pastę przy użyciu sfermentowanego mleka, a następnie spożywany jako napój. Ten napój, zwany w języku Hausa „fura”, jest popularnym napojem w północnej Nigerii i południowym Nigrze. Proso perłowe to pokarm szeroko stosowany w stanie Borno i okolicznych stanach, jest to najczęściej uprawiana i zbierana roślina. Istnieje wiele produktów, które uzyskuje się z przetwarzania plonu.

Namibia

W Namibii proso perłowe jest lokalnie znane jako "mahangu" i jest uprawiane głównie na północy tego kraju, gdzie jest podstawowym pożywieniem . W suchym, nieprzewidywalnym klimacie tego obszaru rośnie lepiej niż alternatywy takie jak kukurydza .

Mahangu jest zwykle przygotowywane w postaci owsianki zwanej „oshifima” (lub „oshithima”) lub fermentowane w celu przygotowania napoju o nazwie „ontaku” lub „oshikundu”.

Tradycyjnie mahangu tłucze się ciężkimi kawałkami drewna w „obszarze do ubijania”. Podłoga strefy łomotania pokryta jest betonową powłoką wykonaną z materiału kopców termitów . W rezultacie do ubitego mahangu dostaje się trochę piasku i żwiru, więc produkty takie jak oshifima są zwykle połykane bez żucia. Po zmiażdżeniu można użyć przesiewania do usunięcia plew .

Obecnie istnieją pewne przemysłowe zakłady przetwórstwa zboża, takie jak te obsługiwane przez Namib Mills . Podejmowane są również wysiłki w celu opracowania przetwarzania na mniejszą skalę przy użyciu ekstruzji żywności i innych metod. W wytłaczarce do żywności mahangu jest mielone na pastę przed przeciskaniem przez metalową matrycę . Wytwarzane w ten sposób produkty to płatki śniadaniowe, w tym dmuchane ziarna i owsianka , makarony w kształcie i „ryż”.

Badania i rozwój

Ostatnio wprowadzono bardziej wydajne odmiany prosa perłowego, co pozwala rolnikom na znaczne zwiększenie produkcji.

Aby zwalczyć problem niedożywienia mikroskładnikami odżywczymi w Afryce i Azji, badania dotyczące podawania prosów perłowych wzbogaconych w żelazo, które są hodowane konwencjonalnie bez modyfikacji genetycznych w grupie kontrolnej, wykazują wyższy poziom wchłaniania żelaza przez grupę.

Zsekwencjonowano około 1000 genotypów prosa perłowego, w tym 31 dzikich genotypów, aby uchwycić różnorodność genetyczną tej podstawowej rośliny uprawnej, aby wspomóc hodowlę poprzez wzbogacenie materiału genetycznego. W pełni zsekwencjonowano referencyjny genotyp prosa perłowego (Tift 23D2B1-P1-P5), który zawiera około 38 579 genów. Niektóre z tych genów są odpowiedzialne za biosyntezę wosku, o której wiadomo, że bierze udział w tolerancji na stresy abiotyczne u prosa perłowego. ICRISAT prowadzi obecnie ewaluację dzikich krewnych upraw i wprowadzi cechy tolerancji abiotycznej do uprawnych genotypów i udostępni je w celu ulepszenia prosa perłowego.

Szkodniki

Larwy kilku gatunków owadów, głównie należących do rzędów Coleoptera , Lepidoptera , Diptera i Hemiptera , a także postaci dorosłych Orthoptera , są trwałymi szkodnikami prosa perłowego w Sahelu . W północnym Mali zgłoszono następujące gatunki szkodników.

Koniki polne , które często atakują proso w kraju Dogonów w Mali, to Oedaleus senegalensis , Kraussaria angulifera , Cataloipus cymbiferus i Diabolocatantops axillaris .

W północnej Ghanie jako szkodnik prosa zgłaszany jest Poophilus costalis ( plwocina ), a także Dysdercus volkeri , Heliocheilus albipunctella , Coniesta ignefusalis oraz gąsienice Amsacta moloneyi i Helicoverpa armigera .

W północnej Nigerii, silne inwazje gatunków Hycleus , w tym Hycleus terminatus (syn. Mylabris afzelli ), Hycleus fimbriatus (syn. Mylabris fimbriatus ), Hycleus hermanniae (syn. Coryna hermanniae ) i Hycleus chevrolati (syn. Coryna chevrolati ). wczesne nasadzenia upraw prosa perłowego.

W południowych Indiach do szkodników należą pędy muchówki Atherigona approximata .

W Ameryce Północnej do regularnych szkodników zalicza się pluskwa chinch Blissus leucopterus .

Galeria

Bibliografia

Dalsza lektura