Proso perłowe - Pearl millet
Proso perłowe | |
---|---|
Proso perłowe hybrydowe na ziarno | |
Klasyfikacja naukowa | |
Królestwo: | Plantae |
Klad : | Tracheofity |
Klad : | Okrytozalążkowe |
Klad : | Jednoliścienne |
Klad : | Komelinidzi |
Zamówienie: | Poalej |
Rodzina: | Poaceae |
Podrodzina: | Panicoideae |
Rodzaj: | Cenchrus |
Gatunek: |
C. americanus
|
Nazwa dwumianowa | |
Cenchrus americanus ( L. ) Morrone
|
|
Synonimy | |
Lista
|
Proso perłowe ( Cenchrus americanus , powszechnie znane jako synonim Pennisetum glaucum ; znane również jako „Bajra” w języku hindi, „Sajje” w języku kannada, „Kambu” w języku tamilskim, „Bajeer” w Kumaoni i „Gero” w języku hausa) jest najbardziej szeroko rozpowszechniony rodzaj prosa . Uprawiana jest w Afryce i na subkontynencie indyjskim od czasów prehistorycznych. Centrum różnorodności i sugerowany obszar udomowienia uprawy znajduje się w strefie Sahelu w Afryce Zachodniej . Ostatnie badania archeobotaniczne potwierdziły obecność udomowionego prosa perłowego w strefie Sahel w północnym Mali między 2500 a 2000 pne.
Opis
Proso perłowe ma jajowate ziarna o długości 3 – 4 mm, największe ziarna ze wszystkich odmian prosa (nie wliczając sorgo ). Mogą być prawie białe, jasnożółte, brązowe, szare, łupkowoniebieskie lub fioletowe. Masa 1000 nasion może wynosić od 2,5 do 14 g ze średnią 8 g.
Wysokość rośliny waha się od 0,5 – 4 m.
Uprawa
Proso perłowe jest dobrze przystosowane do obszarów uprawnych charakteryzujących się suszą , niską żyznością gleby i wysoką temperaturą. Dobrze spisuje się na glebach o wysokim zasoleniu lub niskim pH. Ze względu na tolerancję na trudne warunki uprawy może być uprawiana na obszarach, na których nie przetrwałyby inne rośliny zbożowe , takie jak kukurydza czy pszenica . Proso perłowe to letnia roślina jednoroczna, dobrze nadająca się do podwójnego zbioru i płodozmianu.
Dziś proso perłowe uprawiane jest na ponad 260 000 km 2 ziemi na całym świecie. Stanowi około 50% całkowitej światowej produkcji prosów.
Zastosowanie kulinarne
Proso perłowe jest powszechnie używane do robienia podpłomyków bhakri . Gotuje się go również do zrobienia owsianki tamilskiej zwanej kamban choru lub „kamban koozh”.
W kuchni radżastańskiej bajre ki khatti rabdi to tradycyjne danie przyrządzane z mąki perłowej z prosa i jogurtu . Jest zwykle przygotowywany latem i podawany razem z posiłkami.
Dookoła świata
Indie
Największym producentem prosa perłowego są Indie . Indie rozpoczęły uprawę prosa perłowego między 1500 a 1100 rokiem p.n.e. Obecnie nie wiadomo, w jaki sposób trafił do Indii. Radżastan jest najbardziej produktywnym stanem w Indiach. Pierwsza hybryda prosa perłowego opracowana w Indiach w 1965 roku nosi nazwę HB1.
Sajje to lokalna nazwa prosa perłowego w Karnatace i jest uprawiana głównie w półpustynnych dzielnicach Północnej Karnataki. Sajje jest mielone i używane do wyrobu płaskiego chleba o nazwie „Sajje Rotti” i jest spożywane z Yennegai (nadziewanym brinjalem) i twarogiem.
Kambu to tamilska nazwa prosa perłowego i jest ważnym pokarmem w indyjskim stanie Tamil Nadu. Jest to drugie ważne pożywienie dla Tamilów spożywane głównie w gorących, wilgotnych miesiącach letnich od lutego do maja każdego roku. Jest przygotowywany na kleik i spożywany razem z maślanką lub spożywany jako dosa lub bezczynnie .
Pearl Millet nazywa się Bajra w stanach północnych Indii. Był czas, kiedy Bajra wraz z Jowarem były podstawowym pożywieniem w tych stanach, ale po Zielonej Rewolucji zostały one zredukowane do zwykłych upraw paszowych dla bydła. Pszenica i ryż dominują dziś na północnych równinach.
Afryka
Afryka, drugi co do wielkości producent prosa perłowego i pierwszy, który rozpoczął uprawę, odniosła sukces w przywracaniu utraconych plonów.
Sahel
Proso perłowe jest ważnym pokarmem w całym regionie Sahelu w Afryce. Jest głównym składnikiem (obok sorgo ) w dużym regionie północnej Nigerii , Nigru , Mali i Burkina Faso . W Nigerii jest zwykle uprawiany jako międzyplon z sorgo i cowpea , różniącymi się nawykami wzrostu, okresem wzrostu i podatnością na suszę trzech upraw, maksymalizując całkowitą produktywność i minimalizując ryzyko całkowitego niepowodzenia upraw. Często jest mielony na mąkę, zwijany w duże kulki, parzony, upłynniany na wodnistą pastę przy użyciu sfermentowanego mleka, a następnie spożywany jako napój. Ten napój, zwany w języku Hausa „fura”, jest popularnym napojem w północnej Nigerii i południowym Nigrze. Proso perłowe to pokarm szeroko stosowany w stanie Borno i okolicznych stanach, jest to najczęściej uprawiana i zbierana roślina. Istnieje wiele produktów, które uzyskuje się z przetwarzania plonu.
Namibia
W Namibii proso perłowe jest lokalnie znane jako "mahangu" i jest uprawiane głównie na północy tego kraju, gdzie jest podstawowym pożywieniem . W suchym, nieprzewidywalnym klimacie tego obszaru rośnie lepiej niż alternatywy takie jak kukurydza .
Mahangu jest zwykle przygotowywane w postaci owsianki zwanej „oshifima” (lub „oshithima”) lub fermentowane w celu przygotowania napoju o nazwie „ontaku” lub „oshikundu”.
Tradycyjnie mahangu tłucze się ciężkimi kawałkami drewna w „obszarze do ubijania”. Podłoga strefy łomotania pokryta jest betonową powłoką wykonaną z materiału kopców termitów . W rezultacie do ubitego mahangu dostaje się trochę piasku i żwiru, więc produkty takie jak oshifima są zwykle połykane bez żucia. Po zmiażdżeniu można użyć przesiewania do usunięcia plew .
Obecnie istnieją pewne przemysłowe zakłady przetwórstwa zboża, takie jak te obsługiwane przez Namib Mills . Podejmowane są również wysiłki w celu opracowania przetwarzania na mniejszą skalę przy użyciu ekstruzji żywności i innych metod. W wytłaczarce do żywności mahangu jest mielone na pastę przed przeciskaniem przez metalową matrycę . Wytwarzane w ten sposób produkty to płatki śniadaniowe, w tym dmuchane ziarna i owsianka , makarony w kształcie i „ryż”.
Badania i rozwój
Ostatnio wprowadzono bardziej wydajne odmiany prosa perłowego, co pozwala rolnikom na znaczne zwiększenie produkcji.
Aby zwalczyć problem niedożywienia mikroskładnikami odżywczymi w Afryce i Azji, badania dotyczące podawania prosów perłowych wzbogaconych w żelazo, które są hodowane konwencjonalnie bez modyfikacji genetycznych w grupie kontrolnej, wykazują wyższy poziom wchłaniania żelaza przez grupę.
Zsekwencjonowano około 1000 genotypów prosa perłowego, w tym 31 dzikich genotypów, aby uchwycić różnorodność genetyczną tej podstawowej rośliny uprawnej, aby wspomóc hodowlę poprzez wzbogacenie materiału genetycznego. W pełni zsekwencjonowano referencyjny genotyp prosa perłowego (Tift 23D2B1-P1-P5), który zawiera około 38 579 genów. Niektóre z tych genów są odpowiedzialne za biosyntezę wosku, o której wiadomo, że bierze udział w tolerancji na stresy abiotyczne u prosa perłowego. ICRISAT prowadzi obecnie ewaluację dzikich krewnych upraw i wprowadzi cechy tolerancji abiotycznej do uprawnych genotypów i udostępni je w celu ulepszenia prosa perłowego.
Szkodniki
Larwy kilku gatunków owadów, głównie należących do rzędów Coleoptera , Lepidoptera , Diptera i Hemiptera , a także postaci dorosłych Orthoptera , są trwałymi szkodnikami prosa perłowego w Sahelu . W północnym Mali zgłoszono następujące gatunki szkodników.
- Coniesta ignefusalis ( omacnica perłowa proso; Lepidoptera, Crambidae ) atakuje proso perłowe, a także sorgo i kukurydzę, zwłaszcza w Sahelu. Jest to główny szkodnik prosa perłowego w Senegalu .
- Heliocheilus albipunctella (głowica prosa perłowego; Lepidoptera, Noctuidae ) atakuje proso perłowe. Larwy poruszały się spiralnie, niszcząc różyczki lub ziarno.
- Geromyia penniseti ( kaczor prosa): Larwy zjadają rozwijające się ziarno i tworzą białe poczwarki przyczepione do wierzchołków kłosków. Zgłoszone straty w Senegalu sięgają aż 90 proc.
- Pachnoda przerwana (prosak zwyczajny)
- Psalydolytta fusca i Psalydolytta vestita (chrząszcz proso perłowy; Coleoptera, Meloidae ) atakują proso perłowe. Są głównymi szkodnikami prosa w Mali.
- Rhinyptia infuscata (Scarabaeidae, Rutelinae, Anomalini ) to nocny chrząszcz, odnotowany jako lokalnie ważny szkodnik na kwiatach prosa w Nigrze . Rolnicy w Nigrze często walczą z gatunkiem za pomocą pożarów rozpalanych w nocy. Jest również zgłaszany jako szkodnik sorgo w Senegalu oraz jako szkodnik na kukurydzy, gdzie larwy atakują korzenie.
- Sesamia calamistis (różowy świder), zwłaszcza w lasach nizinnych. Gatunek ten oraz omacnica trzcina cukrowa ( Eldana saccharina ) są głównymi szkodnikami prosa perłowego na Wybrzeżu Kości Słoniowej .
- pryszczarka galasowata (Diptera, Cecidomyiidae ): pryszczarka proso ( Geromyia penniseti ), pryszczarka sorgo ( Contarinia sorghicola ) i pryszczarka ryżowa ( Orselia oryzivora ).
- Dysdercus volkeri ( barwa do bawełny; Hemiptera, Pyrrhocoridae ) atakuje kwiaty.
Koniki polne , które często atakują proso w kraju Dogonów w Mali, to Oedaleus senegalensis , Kraussaria angulifera , Cataloipus cymbiferus i Diabolocatantops axillaris .
W północnej Ghanie jako szkodnik prosa zgłaszany jest Poophilus costalis ( plwocina ), a także Dysdercus volkeri , Heliocheilus albipunctella , Coniesta ignefusalis oraz gąsienice Amsacta moloneyi i Helicoverpa armigera .
W północnej Nigerii, silne inwazje gatunków Hycleus , w tym Hycleus terminatus (syn. Mylabris afzelli ), Hycleus fimbriatus (syn. Mylabris fimbriatus ), Hycleus hermanniae (syn. Coryna hermanniae ) i Hycleus chevrolati (syn. Coryna chevrolati ). wczesne nasadzenia upraw prosa perłowego.
W południowych Indiach do szkodników należą pędy muchówki Atherigona approximata .
W Ameryce Północnej do regularnych szkodników zalicza się pluskwa chinch Blissus leucopterus .
Galeria
Naukowiec z Zimbabwe sprawdza uprawę prosa perłowego
Mahangu wali w Namibii
Mahangu wali w Namibii
Ten młyn w Tanzanii kruszy proso perłowe.
Bibliografia
Dalsza lektura
- Lost Crops of Africa: Volume I: Grains , rozdziały 4-6 – wydany przez National Research Council w 1996 r.