Wino peruwiańskie - Peruvian wine

Wino peruwiańskie sięga czasów hiszpańskiej kolonizacji regionu w XVI wieku.

Peru ma podobny klimat , co kraj winiarski Chile , co sprzyja produkcji wina. W 2008 r. w Peru było około 14 000 hektarów (35 000 akrów) plantacji winogron, w tym winogron stołowych , i około 610 000 hektolitrów (13 000 000 galonów imp; 16 000 000 galonów amerykańskich) wyprodukowano z tendencją wzrostową zarówno w przypadku plantacji, jak i produkcji wina . Większość winnic znajduje się na środkowym wybrzeżu, wokół Pisco i Ica , gdzie odbywa się większość produkcji i destylacji wina w Peru.

Uprawiane odmiany winogron to Albillo , Alicante Bouschet , Barbera , Cabernet Sauvignon , Grenache , Malbec , Moscatel , Sauvignon blanc i Torontel-Torrontes w wielu częściach świata .

Historia

Pierwsze winorośle sprowadzono do Peru wkrótce po jego podboju przez Hiszpanię . Hiszpańscy kronikarze od tego czasu podają, że pierwsza winifikacja w Ameryce Południowej miała miejsce w hacjendzie Marcahuasi w Cuzco . Jednak największe i najbardziej znane winnice obu Ameryk z XVI i XVII wieku powstały w dolinie Ica w południowo-środkowym Peru. W latach 40. XVI wieku Bartolomé de Terrazas i Francisco de Carabantes założyli winnice w Peru. Ci ostatni założyli winnice w Ica, z których Hiszpanie z Andaluzji i Estremadury wprowadzali winorośl do Chile.

Rozwój górnictwa w Potosí w dzisiejszej Boliwii , która w XVII wieku stała się największym miastem obu Ameryk, wytworzył stały popyt na wino, które dostarczano głównie z Peru. W Potosi część pensji płacono winem. Ponadto peruwiańscy winiarze zaopatrywali miasto Lima , najważniejsze centrum polityczne w Ameryce Południowej w XVI i XVII wieku.

W 1687 r. całe południowe wybrzeże Peru nawiedziło trzęsienie ziemi w Peru z 1687 r., które zniszczyło miasta Villa de Pisco i Ica . Trzęsienie ziemi zniszczyło piwnice winne i pojemniki na błoto używane do przechowywania wina. To wydarzenie oznaczało koniec peruwiańskiego boomu winiarskiego. Tłumienie Towarzystwa Jezusowego w hiszpańskiej Ameryki w 1767 roku spowodował winnice jezuickich w Peru mają być sprzedane na aukcji w wysokich cenach, ale nowi właściciele nie mają taką samą wiedzę jak jezuitów, przyczyniając się do spadku produkcji. Kolejnym wyzwaniem dla peruwiańskiego winiarstwa był fakt, że produkcja pisco , również wytwarzanego z winogron, wzrosła z prześcignięcia przez wino na początku XVIII wieku do 90% peruwiańskich napojów winogronowych przygotowywanych w 1764 roku. Nawet po przejściu na produkcję pisco , winnice w Peru napotkały kłopoty gospodarcze z powodu zniesienia przez koronę hiszpańską zakazu produkcji rumu peruwiańskiego pod koniec XVIII wieku, kiedy rum był tańszy i gorszej jakości niż pisco.

Spadek peruwiańskiego wina spowodował nawet, że Peru importowało trochę wina z Chile, tak jak miało to miejsce w 1795 roku, kiedy Lima sprowadziła 5000 troves (hiszp. botijas ) z Concepción w południowym Chile. Ten szczególny eksport pokazał pojawienie się Chile w stosunku do Peru jako regionu winiarskiego.

W XIX wieku peruwiańskie winiarstwo dalej podupadało. Popyt w uprzemysłowionej Europie spowodował, że wielu peruwiańskich winiarzy zmieniło użytkowanie gruntów z winnic na lukratywne pola bawełny, co jeszcze bardziej przyczyniło się do upadku przemysłu winiarskiego i pisco. Było to szczególnie prawdziwe w czasie wojny secesyjnej (1861-1865), kiedy ceny bawełny gwałtownie wzrosły z powodu blokady Południa i jej pól.

Bibliografia