Pouilly-Fumé - Pouilly-Fumé
| Region winiarski | |
 | |
| Rodzaj | AOC |
|---|---|
| Rok założenia | 1937 |
| Kraj |
 Francja
|
| Część | Nivernais |
| Region klimatyczny | umiarkowany umiarkowany oceaniczny |
| Warunki glebowe | margiel kimerydzki i glina z krzemieniem |
| Łączna powierzchnia | 1200 hektarów |
| Wyprodukowane odmiany | Sauvignon blanc |
| Wyprodukowane wino | Od 65 do 75 hl/ha |
Pouilly-Fumé to nazwa pochodzenia wytrawnego białego wina sauvignon blanc, produkowanego w okolicach Pouilly-sur-Loire , w departamencie Nièvre . Inne białe wino produkowane na tym samym obszarze, ale z innej odmiany winorośli, nazywa się Pouilly-sur-Loire .
Etymologia
Pouilly-Fumé jest wytwarzany wyłącznie z sauvignon blanc , rodzaju winorośli, których kiście składają się z małych, jajowatych winogron, ściskanych ze sobą i przypominających małe ptasie jaja. W okresie dojrzewania winogrona te pokrywają się szarym nalotem o kolorze dymu – co wyjaśnia, dlaczego plantatorzy winorośli z Pouilly mówią o „białym dymie”, aby opisać rodzaj winorośli lub wina z niej wykonane. „Fumé” odnosi się również do dymnego bukietu (słynny „ aromat krzemienia z pistoletu ”), nadawany przez winnice terroir w Pouilly-sur-Loire.
Historia
Antyk
Do winnic Pouilly-wyciągowym sięgają V wieku. Obszar ten był posiadłością galijsko-rzymską sięgającą początków Cesarstwa Rzymskiego . Nazwa pochodzi od łacińskiego Pauliacum super fluvium ligerim (Pauliacum nad Loarą ), nawiązującego do rzymskiej drogi, która przebiegała przez tę miejscowość.
Średniowiecze
Mnisi benedyktyńscy rozpoczęli rozwój Pouilly-Fumé w średniowieczu . Wino sakramentalne jest tradycyjnie białe, mniej podatne na plamy, a benedyktyni rozwijali winnice nie szukając opłacalności. Pod koniec XI wieku lenno i winnice Pouilly przekazano benedyktynom z La Charité-sur-Loire za sumę „3100 su i srebrną markę ”. Działka o powierzchni około 4 hektarów (9,9 akrów) z widokiem na Loarę zachowała nazwę Loge aux Moines ( Loża Mnichów), na pamiątkę tamtej epoki. Odkup Boisgibault ląduje w 1383 roku przez Jean III de Sancerre demonstruje bliskość, która zawsze istniała między tym winnic i że od Sancerre, a ich odpowiednie białe produkcji wina.
Okres nowożytny
Pomimo powodzi i niskiego stanu wody transport win Pouilly przez Loarę był sprawny i szybki ze względu na położenie winnicy. Wino to było zawsze eksportowane żeglugą wodną, zwłaszcza po otwarciu Canal de Briare w 1642 roku. Po rewolucji francuskiej w 1789 roku chłopi mogli stać się właścicielami gruntów i winnic będących wcześniej własnością szlachty i duchowieństwa .
Pod koniec XIX wieku hodowcy mieli do czynienia z pleśnią i filokserą . Winnica została zdewastowana i wielu hodowców musiało ją przestawić. Po wielu nieudanych próbach leczenia, winorośl została wykorzeniona na początku XX wieku i tylko część winnicy została przesadzona po przeszczepieniu na podkładkę amerykańską .
Okres współczesny
Pouilly-Fumé od 1937 roku jest apelacją pochodzenia apelacyjnego (AOC). Dziś duża część produkcji jest sprzedawana za granicę, zwłaszcza do Wielkiej Brytanii .
Lokalizacja
Następujące gminy winnic znajdują się w Nièvre , na wschód od Loary: Pouilly-sur-Loire , Saint-Andelain , Tracy-sur-Loire (wieś Boisgibault), Saint-Laurent-l'Abbaye , Mesves-sur -Loire , Saint-Martin-sur-Nohain , Garchy .
Orografia
Teren jest lekko pofałdowany z powodu Loarą który stworzył dolinę; Sancerre znajduje się na cyplu po drugiej stronie rzeki.
Geologia
Gleba składa się z trzech głównych typów: margla kimerydzkiego , twardego wapienia i gliny krzemiennej .
Klimat
Klimat jest umiarkowany z lekką tendencją do kontynentalnego .
Winnica
Nièvre winnica jest rozłożona na 1200 ha (3,000 akrów), z 120 winiarzy produkujących rocznie około 70.400 hektolitrów (1860000 US gal).
Ta odmiana Sauvignon jest podobna do winnic Sancerre. Nie należy go mylić z Pouilly-Fuissé , winem chardonnay z południa Burgundii ( Mâcon ).
Bibliografia
- ^ „Dekret nr 2011-784 z 28 czerwca 2011 r. dotyczący apelacji pochodzenia kontrolującego „Pouilly-Fumé” lub „Blanc Fumé de Pouilly” i „Pouilly-sur-Loire” . Legifrance (w języku francuskim) . Pobrano 21 maja 2021 .
- ^ „Dekret nr 2009-1307 z 27 października 2009 r. relatif aux appellations d'origine contrôlées «Reuilly», « Sancerre », « Quincy », « Coteaux du Giennois », « Menetou-Salon », « Pouilly-Fumé » ou « Blanc Fumé de Pouilly »«Pouilly-sur-Loire », «Jurançon», «Gaillac» et «Gaillac premières côtes»" . Legifrance (w języku francuskim) . Pobrano 21 maja 2021 .
- ^ „Histoire Le Vignoble de Pouilly au fil des siècles” (w języku francuskim) . Pobrano 21 maja 2021 .
- ^ "OT Sauldre & Sologne - Gastronomia" . www.tourisme-sauldre-sologne.com . Źródło 23 grudnia 2017 .
- ^ Solar Green Guide: Wina Francji . (Strona nr 207 Pouilly-Fumé).
- ^ „Pouilly-Fumé” . loirevalleywine.com. 2014. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 6 stycznia 2014 r . Pobrano 5 stycznia 2014 .
Dalsza lektura
- Mastrojanni Michel: Les Vins de France (zielony przewodnik słoneczny). Solar Editions, Paryż 1992 - 1994 - 1998 ( ISBN 2-263-02796-3 )