Jedzenie więzienne - Prison food

Więźniów w kolejce do jedzenia w więzieniu Malang , Jawa , od pewnego czasu między 1921 i 1932

Prison jedzenie jest określeniem posiłków serwowanych do więźniów natomiast uwięziony w zakładach poprawczych . Podczas gdy niektóre więzienia przygotowują własne jedzenie, wiele z nich korzysta z personelu firm cateringowych na miejscu . Niektóre więzienia wspierają wymagania dietetyczne określonych religii, a także wegetarianizm . Więźniowie zazwyczaj otrzymują z więzienia serię standardowych posiłków dziennie, ale w wielu więzieniach mogą uzupełniać swoją dietę, kupując dodatkowe produkty spożywcze, w tym przekąski i desery, w komisarzu więziennym za pieniądze zarobione z pracy w więzieniu lub wysłane przez rodzinę. i przyjaciele.

Dookoła świata

Ameryka północna

Stany Zjednoczone

Kuchnia więźniów na farmie Federalnego Centrum Więziennictwa na Wyspie McNeila w Puget Sound , 6 kwietnia 1938 r.
1946 Federalne menu penitencjarne Alcatraz
Panettone przygotowywany w więziennej kuchni w Padwie , Włochy, 2014.

Typowe menu mają niską zawartość cukru i soli oraz umiarkowaną ilość kalorii . W pewnym stopniu brane są pod uwagę kwestie dietetyczne, religijne i etyczne. Sprawy Sądu Najwyższego z 1987 r., Turner przeciwko Safley i O'Lone przeciwko Estate of Shabazz , stworzyły test, który zrównoważył konstytucyjne prawa więźniów do swobodnego wyznawania swojej religii z prawami więzień do karania więźniów i utrzymywania porządku w więzieniu . To, czy więzienie naruszyło religijne prawa żywieniowe więźnia, jest obecnie oceniane na podstawie spraw Turnera i O'Lone . Podczas gdy ten test jest nadal w użyciu, w grę wchodzi wiele innych punktów konstytucyjnych i nadal jest to szeroko dyskutowana kwestia.

Większość żywności więziennej w Stanach Zjednoczonych jest przygotowywana metodą szokowego chłodzenia , która pozwala na przygotowanie dużej liczby posiłków, a następnie ich podgrzanie w czasie posiłków. W USA technika ta została zapoczątkowana przez system korekcyjny New Jersey w styczniu 1982 roku.

Więźniowie mogą również kupować jedzenie w kantorze więziennym , takie jak batoniki czekoladowe , suszone mięso wołowe , miód , masło orzechowe , chleb, makaron ramen , kawę i przekąski .

Często prywatni kontrahenci cywilni są odpowiedzialni za wszystkie aspekty przygotowania żywności, w tym szkolenie, przestrzeganie przepisów, bezpieczeństwo żywności, zapobieganie kradzieży i kontrolę porcji .

Więźniom żydowskim można wydać koszerne racje żywnościowe.

Od 2 października 2016 r. więzienia federalne oferują swoim więźniom opcję wegańskiego posiłku na śniadanie, lunch i kolację.

Chociaż istnieje pewna doza samoregulacji, większość przeoczeń ma miejsce w wyniku sporów sądowych dotyczących osadzonych. Skargi na żywność więzienną zostały złożone w związku z naruszeniem poprawek konstytucyjnych . W szczególności twierdzenia o nieodpowiednim pożywieniu mogą naruszać ósmą poprawkę zakazującą okrutnych i nietypowych kar , a odmowa spełnienia określonych wymogów żywieniowych ze względów religijnych narusza pierwszą poprawkę . Dopiero w 1976 roku, podczas sprawy Estelle przeciwko Gamble , sądy zaczęły stosować ósmą poprawkę w sprawach dotyczących okrutnych i nietypowych kar wobec więźniów; jednak kwestie muszą dotyczyć: 1) „czy obrażenia były obiektywnie, wystarczająco poważne” i 2) „czy funkcjonariusz więzienny celowo był obojętny na potrzeby więźnia”. Może to być różnie interpretowane przez różne sądy. Na przykład, jeden sąd może uznać pozbawienie nieposłusznego więźnia jedzenia za „wystarczająco poważne”, co jest sprzeczne z ósmą poprawką, podczas gdy inny sąd może uznać to za odpowiedni środek kary, a zatem zgodny z ósmą poprawką.

Więzienia państwowe często wolą przeprowadzać własne inspekcje; mogą jednak zdecydować się na akredytację organizacji non-profit, takiej jak American Correctional Association . Około 80% stanowych departamentów korekt jest zaangażowanych w takie organizacje nadzoru.

Przykład posiłków

Przykładowy posiłek z więzienia stanowego jest następujący:

  • 2-3 uncje mięsa lub mięsnego produktu ubocznego
  • pół szklanki warzyw
  • trzy czwarte szklanki skrobi
  • trzy czwarte szklanki sałatki z dressingiem

Istnieje obawa o zmianę praktyk przygotowywania żywności. Istnieje kilka udokumentowanych przykładów masowych chorób w więzieniach spowodowanych podawanym jedzeniem. Więźniowie protestowali przeciwko serwowaniu jedzenia, które powoduje, że chorują po jedzeniu. Demaskatorzy i reporterzy udokumentowali odchody myszy i różne naruszenia norm w kuchniach więziennych. Rodzina nie może już przynosić jedzenia ani dzielić się z bliskimi za kratkami; raczej rodziny mogą przekazywać pieniądze za opłatą, aby umożliwić osadzonym zakup pakowanej żywności, takiej jak przygotowane paczki z makaronem i cukierki z więziennego sklepu. W związku z tym więźniowie zazwyczaj nie mają dostępu do świeżej żywności. Aramark , który dostarczał posiłki do wielu więzień w USA od 2004 roku, był ostro krytykowany za obniżanie standardów i nie dostarczanie wystarczających ilości jadalnego jedzenia.

W więzieniach federalnych śniadania zwykle składają się z duńskich, gorących lub zimnych płatków śniadaniowych oraz mleka. Pozostałe dwa posiłki dnia obejmują produkty takie jak kurczak, hamburgery, hot dogi, lasagne, burrito, tacos i paszteciki rybne. Więźniowie mają dostęp do mleka tylko rano i mają dostęp do wody i napojów smakowych na pozostałe dwa posiłki.

Więźniowie byli znani z tworzenia więziennych „ spreadów ” lub prywatnie przygotowywanych posiłków z przedmiotów zakupionych od komisarza więziennego , otrzymanych z posiłków rządowych dla więźniów lub uzyskanych z kuchni więziennej. Spready często mogą stać się wspólnymi spotkaniami więźniów, z ogólnym oczekiwaniem, że każdy więzień wniesie jeden aspekt posiłku. Rozprzestrzenianie się w więzieniach jest w dużej mierze odpowiedzią na nieodpowiednią jakość, ilość i/lub różnorodność posiłków podawanych przez samo więzienie.

Europa

Zjednoczone Królestwo

W więzieniach pod koniec lat 30. XIX wieku więźniom wydano łyżkę, dwulitrowe cynkowe naczynie na rosół i trzylitrową cynkową miskę na mleko. Zimą, gdy brakowało mleka, więźniom okazjonalnie dostarczano melasową wodę.

Surowe zasady regulowały ilość żywności podawanej więźniom. Na przykład kobieta, która nie była w stanie pracować, otrzymywała około półtora litra rosołu i sześć uncji chleba. Więzień, który był zdolny do pracy, dostawał dwa litry rosołu i dwanaście uncji chleba.

Śniadanie serwowane o 7:30 składałoby się z 5 uncji owsianki z 3/4 litra mleka. Obiad serwowany o 12:00 składał się z zupy i chleba. Każdy kufel zupy musiał zawierać 1 uncję głowy wołu lub kości szpiku , 1 1/2 uncji jęczmienia , 1/2 uncji zielonego groszku , 1 1/2 uncji pora i różne inne warzywa. Kolacja została podana o 18:00 i składała się z 5 uncji owsianki i 1/2 litra mleka.

Do około 2004 roku (w większości więzień) posiłki więzienne przygotowywali więźniowie pod nadzorem pracowników więziennych. Dążenie do prywatyzacji przygotowywania posiłków i racjonowania żywności spowodowało liczne zmiany w praktykach historycznych. W niektórych więzieniach, np. HMP Norwich, posiłki więzienne są nadal przygotowywane przez osadzonych.

Aktualne jedzenie

Średnia dzienna dieta na jednego więźnia wynosi 1,87 GBP i może wynosić nawet 1,20 GBP. W niektórych przypadkach, szczególnie w instytucjach dla nieletnich, zasiłki mogą sięgać nawet 3,45 GBP dziennie.

Całkowite wydatki cateringowe Służby Więziennej HM w latach 2004-2005 wyniosły 94 miliony funtów, z czego 43 miliony wydano na żywność, a 32 miliony na personel gastronomiczny. Niektórzy więźniowie pracują w kuchniach pod nadzorem personelu gastronomicznego, a jest to popularna praca w więzieniu, ponieważ wiąże się z pracą w weekendy i dlatego jest bardziej opłacalna, a także daje szansę zdobycia pewnych umiejętności w zakresie gotowania.

Posiłki na ogół nie są przygotowywane z produktów sezonowych, ale zamiast tego używa się żywności wygodnej, takiej jak konserwy, mrożone warzywa, hamburgery i ciasta.

Przykłady posiłków

Przykłady menu w londyńskim więzieniu są następujące:

Lunch:

Obiad:

  • Najwyższe warzywo
  • Kurczak najwyższy
  • Curry z kurczakiem halal
  • Grillowany baleron
  • Sałatka wieprzowa

Afryka

Egipt

Regularne posiłki podawane więźniom są podstawowe. Na lunch więźniom zazwyczaj podaje się dania, takie jak zimne kawałki gotowanego mięsa, jajka lub chude kości z kurczaka, biały ryż i zupę jarzynową, a kolacja składa się z potraw takich jak ful medames (tradycyjne egipskie danie z fasoli fava, oleju roślinnego, i kminek) z czerstwym chlebem z mieszanych mąk. W każdym więzieniu znajduje się stołówka, w której więźniowie mogą kupić dodatkową żywność, taką jak mięso, warzywa i owoce, aby uzupełnić swoją dietę. Wielu więźniów ma również jedzenie przynoszone przez rodziny.

Rwanda

Więźniowie otrzymują dwa podstawowe posiłki dziennie, śniadanie z kaszy kukurydzianej lub sorgo oraz obiad lub kolację z kaszy kukurydzianej o nazwie Ugali i fasoli. Dodatkową żywność można kupić w stołówce więziennej lub przywieźć ją odwiedzający.

Azja

Arabia Saudyjska

Więźniom w Arabii Saudyjskiej podaje się żywność, taką jak chleb i kanapki na śniadanie, kurczaka, baraninę i ryby na lunch oraz ryż i warzywa na kolację. Więźniowie otrzymują również racje żywnościowe, takie jak sałatki, mleko i soki.

Korea Południowa

Kongbap , danie składające się z białego lub brązowego ryżu ugotowanego razem z ziarnami, groszkiem i fasolą, jest powszechną podstawą w koreańskich więzieniach. Więźniom podawane są również dania takie jak chleb z sosem pomidorowym, ser, zupa, sałatka i mleko sojowe na śniadanie oraz zupa szpikowo -warzywna, kimchi i kiełki fasoli na obiad. Inne produkty spożywcze, takie jak owoce i mięso, można kupić w komisarzach więziennych.

Wietnam

Każdemu więźniowi przysługuje 17 kg ryżu, 15 kg warzyw, 0,7 kg mięsa, 0,8 kg ryb, 0,5 kg cukru i 1 kg soli miesięcznie.

Lista żywności więziennej

  • Ostatni posiłek – gdy więźniowie znajdują się w celi śmierci , mają prawo do ostatniego wybranego przez siebie posiłku, który jest im podawany na dwie godziny przed egzekucją. Badania pokazują, że przez większość czasu więźniowie z celi śmierci wybierają produkty bogate w kalorie i tłuszcze, takie jak frytki i hamburgery. W niektórych stanach USA, na przykład w Teksasie, ostatnie posiłki były ograniczone do 20 dolarów. Jednak w innych stanach, takich jak Floryda i Indiana, ostatnie posiłki są ograniczone do 40 dolarów. Kalifornia pozwala na wydanie nawet 50 dolarów na ostatni posiłek. Większość stanów wymaga, aby ostatni posiłek był dostępny lokalnie. Jeśli posiłek przekroczy te limity cenowe, albo zmniejszą porcje, albo zmuszą więźnia do wyboru czegoś innego. Na przykład osadzony z Teksasu, który poprosił o podanie 24 tacos w miękkiej skorupce, otrzymał tylko 4. Stwierdzono również, że prośby o ostatni posiłek odzwierciedlały narodowość osadzonych.
  • Nutraloaf – Nutraloaf jest podawany więźniom, którzy źle się zachowują. Nutraloaf jest zwykle mieszanką posiłków z poprzednich dni. Nutraloaf można opisać jako bardzo mdły i tekturowy. Ma jednak wszystkie witaminy i składniki odżywcze, które są potrzebne do przetrwania. Moralność stojąca za nutraloaf jest szeroko kontrowersyjną kwestią. Wielu twierdzi, że serwowanie więźniom nutralloaf jest nieetyczne i jest sprzeczne z określonymi prawami. Jednak personel więzienny twierdzi, że nutraloaf ogromnie zmniejsza przemoc.
  • Tajemnicze mięso – podobne do kiełbasy bolońskiej
  • Owsianka – dawna podstawa w więzieniach w Wielkiej Brytanii
  • Ričet – europejski gulasz z jęczmienia, fasoli, warzyw i wieprzowiny kojarzony czasem z więzieniami
  • Kleik

Zobacz też

Bibliografia

Zewnętrzne linki