Szorstka ryba - Rough fish

Rough fish (lub slang trash fish lub dirt fish ) to termin używany przez niektóre agencje stanowe i wędkarzy w Stanach Zjednoczonych do opisywania ryb, które są mniej pożądane dla wędkarzy uprawiających sport w określonym regionie. Termin ten zwykle odnosi się do większych gatunków ryb łownych , które nie są powszechnie spożywane, są zbyt rzadkie, aby można je było powszechnie spotkać, lub nie są chętnie poszukiwane przez wędkarzy do celów sportowych. Wiele z tych gatunków są rzeczywiście bardzo ważne w komercyjnej rybackiego przemysłu, gdzie stanowią większość komercyjnych jedzenie ryb połowów w śródlądowych wodach słodkich ciał .

Etymologia

Pierwsze odniesienie do terminu „szorstki” w odniesieniu do gatunków ryb znajduje się w historycznej pracy Carlandera „Historia ryb i rybołówstwa na górnym rzece Mississippi” . Podsumowując: od połowy do końca XIX wieku komercyjni rybacy w środkowych Stanach Zjednoczonych , szczególnie w rzece Missisipi , często łowili w sieci i przetwarzali duże ilości ryb rzecznych na swoich łodziach , a następnie podróżowali wiele mil w górę lub w dół rzeki dostarczać te ryby na rynki w celu ich sprzedaży. W gorące letnie dni powolne, mocno załadowane łodzie często trzeba było szybko odciążyć, aby cały połów nie uległ zepsuciu przed dotarciem na targ. Powszechną praktyką tamtych czasów było ratowanie w pełni przetworzonych ryb, ponieważ miały one wyższą cenę na rynku. Ryby o szorstkim ubraniu (lub ryby sprzedawane „w stanie surowym” — co oznacza, że usunięto organy wewnętrzne, ale nie zostały jeszcze filetowane) wyrzucano przez wrzucanie tusz do rzeki, aby rozjaśnić łódź. Tak więc pierwotnie „szorstka ryba” była rybą dowolnego gatunku, która została tylko częściowo przetworzona i której nie można było sprzedać za pełną cenę. Termin ten przekształcił się następnie w obraźliwe określenie na każdą rybę, która była niepożądana lub niepopularna.

Wariacje użytkowania

Termin „ gruba ryba ” jest używany w Zjednoczonym Królestwie do opisania wszystkich ryb poza pstrągiem i łososiem , ale nie jest to określenie obraźliwe.

Minnesota Department of Natural Resources dokonał wstępnych wysiłki w celu zastąpienia terminu „szorstki ryb” z „w pełni wykorzystany ryby”, jak w niektórych innych organów państwowych rzeczywiście wykonanych, ale ten pozostał niekompletny wysiłek w Minnesocie . Slangowy termin „śmieciowa ryba” jest używany w niektórych obszarach, ale ponieważ jest uważany za „slang”, nie jest akceptowany przez większość osób pracujących bezpośrednio w branży, w tym przez rybaków.

Podmiotowość definicji

Nie ma standardowej listy ryb surowych. Ryba, która w jednym regionie jest uważana za „szorstką”, może być uważana za pożądaną zwierzynę łowną i rybę spożywczą w innym, często ze względu na różnice kulturowe lub po prostu tradycję regionalną. Na przykład karp pospolity jest uważany za niepożądaną grubą rybę w Stanach Zjednoczonych i Australii , ale jest najważniejszą rybą łowną Europy kontynentalnej i najważniejszą rybą spożywczą w większości Azji . Ponadto, wraz z rozwojem różnych metod wędkowania, możliwości uprawiania sportów (np. unowocześnionego łowienia łuków ) oraz nowych sposobów przygotowania, gotowania i spożywania ryb , z czasem niektóre ryby stają się rybami łownymi (i vice versa) . W Stanach Zjednoczonych długonosy gar jest uważany za szorstką rybę i niepożądaną uciążliwość w Ohio , ale w Luizjanie jest uważany za smaczny przez wielu mieszkańców. Ze względu na wiele małych kości rzadko jest filetowane , zamiast tego mięso jest zwykle mielone i zwijane z przyprawami w „ kulki gar ”, które smaży się jako klopsiki .

Native vs. egzotyczny

Wiele agencji stanowych w USA używa terminu „szorstkie ryby” jako zbiorczego terminu, aby połączyć zarówno niedoceniane rodzime gatunki ryb, jak i problematyczne gatunki inwazyjne . Powoduje to zamieszanie związane z endemizmem gatunków rodzimych w Ameryce Północnej . Na przykład, niektóre „szorstkie ryby” są gatunki egzotyczne, które zostały wprowadzone do wód Ameryki Północnej z innych kontynentów umyślnie lub nieumyślnie (np karp , tołpyga pstra , tołpyga , amur , snakehead ), które ustanowiły naturalizowali przyczółek nowe siedliska. Inne ryby „szorstkie” to gatunki rodzime, które mogą być mylone z karpie azjatyckie , ponieważ wyglądają one powierzchownie podobne ( Bigmouth buffalo , smallmouth bizony i frajerów ). Ponieważ w wielu stanach wszystkie te rodzime ryby są wrzucane do jednego worka jako „szorstkie” wraz z gatunkami inwazyjnymi, opinia publiczna szybko nazywa je i traktuje jako inwazyjne „karpie”. Jeszcze inne włośniaki to ryby rodzime, zupełnie niepodobne do karpia, ale są klasyfikowane jako takie, ponieważ są niedostatecznie wykorzystywane lub niepopularne. W Ameryce Północnej rodzime „szorstkie ryby”, takie jak przyssawki, były historycznie kozłami ofiarnymi za niszczenie środowiska przez człowieka i jego wpływ na popularne gatunki ryb, takie jak łosoś pacyficzny i okoń gęstogębowy . Niektórzy zarządzający rybołówstwem uważają je również za gorsze od wprowadzonych gatunków, takich jak pstrąg potokowy, ze względów estetycznych.

Horyzont

Wiele gatunków ryb surowych jest uznanych przez władze federalne za zagrożone, zagrożone, kandydujące lub gatunki budzące niepokój. Ponieważ te rodzime amerykańskie ryby mają ograniczoną i malejącą populację i są zagrożone wyginięciem, są one wymienione w ustawie o zagrożonych gatunkach . Niektóre ryby surowe wymienione przez US Fish and Wildlife Service to:

Zobacz też

Bibliografia

Źródła

  • Carlander HB (1954) Historia ryb i rybołówstwa w górnym biegu rzeki Mississippi Komitet Ochrony Górnej rzeki Mississippi, Uniwersytet Kalifornijski. Wersja HTML
  • Rob Buffler i Tom Dickson (1990) Fishing for Buffalo: A Guide to the Pursuit, Lore & Cuisine of Buffalo, Carp, Mooneye, Gar i innych „Rough” Fish Culpepper Press, Minneapolis.
  • Becker, George C. (1983) Ryby Wisconsin Madison, Wisconsin: University of Wisconsin Press
  • Broszura dotycząca przepisów połowowych w Minnesocie, 2010 [2]
  • Program Służby ds. Ryb i Dzikiej Przyrody USA ds. Gatunków Zagrożonych [3]

Linki zewnętrzne