Russ & Córki - Russ & Daughters
Russ & Daughters to apetyczny sklep otwarty w 1914 roku . Znajduje się na 179 East Houston Street , na Lower East Side na Manhattanie , w Nowym Jorku . Sklep rodzinny, w tej samej lokalizacji od 1914 roku.
Historia
Joel Russ, żydowski imigrant z Polski, który przybył na Manhattan około 1905 roku, rozpoczął działalność, aby zaspokoić żydowskich imigrantów osiedlających się w Lower East Side w Nowym Jorku. Zaczął od noszenia na ramionach polskich grzybów i zaoszczędził wystarczająco dużo pieniędzy na zakup wózka. Następnie rozszerzył swoją działalność i sprzedawał śledzie marynowane oraz polskie grzyby. Następnie w 1914 roku Russ otworzył J Russ International Appetizers, sklep za rogiem od obecnej lokalizacji.
W 1920 roku Russ otworzył swój sklep w obecnej lokalizacji przy 179 East Houston Street. W 1933 roku zmienił nazwę firmy na „Russ and Daughters” po tym, jak jego trzy córki, Hattie, Anne i Ida, stały się wspólnikami w sklepie. Historycznie firmy zwykle przybierały nazwę „i synowie”, ale ponieważ Russ i jego żona Bella mieli tylko córki, jego firma stała się Russ & Daughters. Jednak Russ nie wyprzedzał swoich czasów feministą. Dla niego włączenie córek do biznesu nie było kwestią praw kobiet, ale kwestią parnosy , czyli przetrwania, aby zrobić interes. Jak to ujął, był zaniepokojony Vi nemp men parnosa , co oznacza „Skąd bierzemy nasze życie”. Według Hattie, ona i inne córki pracowały w sklepie „od 8 roku życia” w weekendy, wyławiając filety śledziowe z beczek z marynatami. Kiedy każdy z nich skończył liceum, wszyscy pracowali w pełnym wymiarze godzin. Ponadto Russ trzymał sklep otwarty siedem dni w tygodniu.
Calvin Trillin pisał o Russ & Daughters w latach 70. w swoich artykułach kulinarnych New Yorker .
W 2008 roku w telewizji PBS miał premierę dokument The Jews of New York , w którym wystąpiły trzy pokolenia rodziny Russ & Daughters (Anne Russ Federman i Hattie Russ Gold, dwie ocalałe córki Russa; Mark Russ Federman, ówczesny właściciel; Niki Russ Federman; i Josh Russ Tupper.) Dokument opowiada między innymi historię Russ & Daughters od początku XX wieku do (wtedy) współczesności. Zmarła trzecia córka, Ida.
Russ & Daughters: Reflections and Recipes from the House That Herring Built , autorstwa Marka Russa Federmana (wnuka Joela Russa), ze wstępem Calvina Trillina , została opublikowana w 2013 roku.
Russ & Daughters otrzymały Nagrodę za Kulturalne Kulturę Żydowską 2013, co czyni ją pierwszą restauracją, która otrzymała Nagrodę za Kulturalne Kulturę Żydowską.
W 2014 roku odbyła się premiera filmu dokumentalnego The Sturgeon Queens o Russ & Daughters. Są na nim między innymi 92-letnia wówczas Anne Russ Federman i stuletnia wówczas Hattie Russ Gold, które były dwiema ocalałymi córkami Russ. The Sturgeon Queens to czułe przezwisko Joela Russa dla jego córek.
Josh Russ Tupper i Niki Russ Federman, kuzyni, prowadzą teraz Russ & Daughters, czwarte pokolenie Russów.
W 2015 roku Senat stanu Nowy Jork uhonorował Russ & Daughters rezolucją z okazji 100. rocznicy jej powstania; rezolucja została sporządzona w czerwcu 2014 r., ale została przedstawiona pracownikom Russ & Daughters 7 stycznia 2015 r.
Dodatkowe lokalizacje
W maju 2014 roku Tupper i Federman otworzyli restaurację Russ & Daughters Café na Orchard Street.
Pod koniec 2014 roku ogłoszono kawiarnię restauracyjną dla Muzeum Żydowskiego . Restauracja Russ & Daughters w Muzeum Żydowskim została otwarta w lutym 2016 roku.
W kulturze popularnej
Josh Russ Tupper pojawił się w programie The Martha Stewart Show, aby przygotować siekaną wątrobę, kanapkę Oy Vey Schmear, sałatkę z siei i pieczonego łososia oraz kanapkę Super Heebster.
Leonard Lopate Show w NPR omawiał Russ & Daughters. WNYC pokazało Russ & Daughters, kiedy Amy Eddings doniosła o „Last Chance Foods”, w segmencie zatytułowanym „Smaczna Pascha: Russ & Daughters wyjaśnia macę, gefilte fish i charoset”.
Russ & Daughters wystąpił także w dwóch odcinkach serialu telewizyjnego Louie oraz w filmie teatralnym Lola Versus .
Anthony Bourdain w odcinku „Znikający Manhattan” Anthony Bourdain: Bez rezerwacji (sezon 5, odcinek 8) z amerykańskim dziennikarzem i powieściopisarzem Joelem Rosem skomponował cover Russ & Daughters .
W 2021 r. Financial Times uznał go za jeden z „50 największych sklepów spożywczych na świecie”.
Bibliografia
- Dalsza lektura
- „Firma czwartego pokolenia, Russ & Daughters, przypomina o ludziach, którzy historycznie czynią to miasto tym, czym jest. Znasz ich, ufasz im i obiecują, że będą postępować właściwie”. Magazyn New York Times
Linki zewnętrzne
Współrzędne : 40,722616°N 73,988296°W 40°43′21″N 73°59′18″W /