Wstrząśnięty nie mieszany - Shaken, not stirred

Martini z wódką

Wstrząśnięty, nie zmieszany ” – tak fikcyjny brytyjski agent Secret Service Iana Fleminga , James Bond, woli swój koktajl martini .

W Catchphrase raz pierwszy pojawia się w powieści Diamonds Are Forever (1956), choć sam nie Bond rzeczywiście powiedzieć, dopóki Doktor No (1958), gdzie jego dokładne słowa są „wstrząśnięte i nie mieszanego”. W filmowych adaptacjach powieści Fleminga, zdanie to po raz pierwszy wypowiada złoczyńca, dr Julius No , kiedy oferuje drinka w Dr. No (1962), i nie jest wypowiadane przez samego Bonda (w tej roli Sean Connery ) do Złoty palec (1964). Jest on używany w wielu późniejszych filmach o Bondu, z godnymi uwagi wyjątkami You Only Live Twice (1967), w których napój jest błędnie oferowany jako „zamieszany, nie wstrząśnięty”, w odpowiedzi Bonda „Perfect” i Casino Royale (2006) w który Bond, po stracie milionów dolarów w grze w pokera, zostaje zapytany, czy chce, aby jego martini zostało wstrząśnięte lub wymieszane, i rzuca: „Czy wyglądam, jakby mnie to obchodziło?”

Wariacje w powieściach i filmach o Bondzie

Powieści

Najwcześniejsza forma motywu „wstrząśnięty, nie poruszony” pojawia się w pierwszej powieści Bonda, Casino Royale (1953). Po pierwszym spotkaniu z Felixem Leiterem z CIA Bond zamawia drinka u barmana w kasynie.

– Suche martini – powiedział. 'Jeden. W głębokim kielichu szampana .
— Oui, monsieur.
'Chwileczkę. Trzy miarki Gordona , jedna wódki , pół miarki Kina Lillet . Wstrząśnij bardzo dobrze, aż będzie lodowata, a następnie dodaj duży cienki plasterek skórki z cytryny . Rozumiem?'
– Oczywiście, monsieur. Barman wydawał się zadowolony z tego pomysłu.
— O rany, to z pewnością drink — powiedział Leiter.
Bond się roześmiał. „Kiedy… ee… się koncentruję”, wyjaśnił, „nigdy nie wypijam więcej niż jednego drinka przed obiadem. Ale podoba mi się, że jest duży, bardzo silny, bardzo zimny i bardzo dobrze wykonany. Nienawidzę małych porcji czegokolwiek, szczególnie gdy źle smakują. Ten napój to mój własny wynalazek. Opatentuję to, kiedy wymyślę dobre imię.

—  Casino Royale, rozdział 7: Rouge et Noir

Napój będzie później określany jako „Vesper” , po oryginalnej dziewczynie Bonda , Vesper Lynd . Vesper różni się od zwykłego koktajlu Bonda, martini, tym, że używa zarówno ginu, jak i wódki, Kina Lillet zamiast wermutu i skórki cytryny zamiast oliwki. W tej samej scenie Bond podaje więcej szczegółów na temat Nieszporów, mówiąc temu samemu barmanowi, że wódka zbożowa zamiast ziemniaczana czyni napój jeszcze lepszym. Kina Lillet nie jest już dostępna, ale można ją przybliżyć, używając słodszego Lillet Blanc wraz z odrobiną Angostura Bitters . Innym apertifem Kina (lub chininy), który ma kęs i przybliżony smak, jest Cocchi Americano . Wódki rosyjskie i polskie były zawsze preferowane przez Bonda, jeśli były na stanie. Chociaż na temat Nieszporów toczy się wiele dyskusji, w powieściach Fleminga i późniejszych książkach zamawia się je tylko raz, a Bond zamawia zwykłe martini z wódką, chociaż pije również zwykłe martini z ginem. W sumie w powieściach i opowiadaniach Fleminga Bond zamawia 19 martini z wódką i 16 martini z ginem.

Film

Amerykański Instytut Filmowy uhonorował Goldfinger i zwrot w dniu 21 lipca 2005 r rankingu to nr 90 na liście najlepszych cytatów filmowych w ciągu ostatnich 100 lat filmu.

Sean Connery

Wstrząśnięty Martini jest dwukrotnie wspomniany w pierwszym filmie Bonda Dr. No (1962). Kiedy Bond prawdopodobnie zamówił drinka z obsługi hotelowej do swojego pokoju hotelowego, jest on mieszany przez kelnera, który mówi „jedno średnio wytrawne martini z wódką zmieszane, jak pan powiedział, ale nie zmieszane”. (Klasterek limonki znajdował się na dnie szklanki.) Później dr No daje Bondowi napój – „Średnio wytrawne martini z wódki, skórka cytryny. Wstrząśnięte, nie zmieszane”.

Bond nie zamówił go sam, aż do Goldfingera (1964). W filmie z 1967 roku Żyjesz tylko dwa razy , kontakt Bonda, Henderson, przygotowuje martini dla Bonda i mówi: „To jest, hm, pomieszane, a nie wstrząśnięte. To prawda, prawda?”. Na co Bond odpowiada grzecznie: „Idealnie”.

George Lazenby

W jedynym filmie George'a Lazenby'ego jako Bond, W tajnej służbie Jej Królewskiej Mości , Bond nigdy nie zamawia sobie drinka, ale kiedy po raz pierwszy spotyka Marc-Ange Draco, Draco mówi swojej asystentce Olympe, aby kupiła wytrawne martini dla Obligacja. Draco następnie dodaje: „Wstrząśnięty, nie zmieszany”.

Roger Moore

Bond Rogera Moore'a nigdy nie zamówił go osobiście, ale mimo to zamówił go dla niego kilka razy. W filmie z 1977 roku Szpieg, który mnie kochał , Anya Amasova zamawia mu jeden. W Moonrakerze jego drinka przygotowuje Manuela. W Octopussy , tytułowy bohater ( Maud Adams ) sama wita Bond przez zmieszanie swojego drinka.

Timothy Dalton

Timothy Dalton's Bond zamówił w każdym ze swoich filmów swoje charakterystyczne Martini. W The Living Daylights on i Kara przybywają do Austrii, gdzie tuż po wejściu do hotelu zamawiają martini „Wstrząśnięty, nie mieszany”. W swoim drugim filmie, License to Kill , nie zamawia go bezpośrednio. Zamiast tego mówi Pam Bouvier, jakiego drinka chciałby, grając w blackjacka , tylko po to, by wkrótce potem zniknąć, zostawiając Bouviera, który jednym długim haustem wypił całe martini – ku jej obrzydzeniu.

Pierce Brosnan

W GoldenEye Bond zamawia drinka w kasynie podczas rozmowy z Xenią Onatopp , a później Zukovsky nazywa Bonda „uroczym, wyrafinowanym tajnym agentem. Wstrząśnięty, ale nie poruszony”. W Tomorrow Never Dies Paris Carver zamawia drinka dla Bonda po tym, jak obaj spotykają się ponownie po latach rozłąki. Podczas gdy wybór drinków Paris się zmienił, Bond nie. W The World Is Not Enough Bond zamawia drinka w kasynie Żukowskiego. W Die Another Day Bond powraca dość burzliwym lotem British Airways . Stewardesa (w tej roli Deborah, córka Rogera Moore'a ) podaje mu martini, na co Bond odpowiada: „Na szczęście poprosiłem o to wstrząśnięte”. Później w filmie, kiedy Bond podróżuje do lodowego pałacu Gustava Gravesa na Islandii, zamawia kolejne martini, sarkastycznie mówiąc barmanowi: „Mnóstwo lodu, jeśli możesz go oszczędzić”.

Daniel Craig

Vesper został ponownie wykorzystany w filmowej wersji Casino Royale z 2006 roku , podczas gdy Bond gra w pokera, aby pokonać Le Chiffre . Bond zamówił napój Daniela Craiga , podając szczegółowo, jak należy go przygotować. Inni pokerzyści również zamawiają Vesper, a Felix Leiter mówi barmanowi, aby „zachował owoce” ze swoim. Później, gdy Bond przegrywa pieniądze na rzecz Le Chiffre, zamawia kolejne martini, ale kiedy barman pyta, czy chciałby, żeby było wstrząśnięte, czy wymieszane, Bond rzuca: „Czy wyglądam, jakby mnie to obchodziło?”

W Quantum of Solace barman w samolocie podaje dokładny przepis na nieszpory z powieści Fleminga Casino Royale , co było niewielkim anachronizmem, ponieważ Kina Lillet została przeformułowana (usunięcie Kiny) w 1986 roku, 22 lata przed produkcją filmu. Podobno Bond wypił sześć z nich.

W Skyfall , podczas rozmowy z dziewczyną Bonda, Sévérine w barze w kasynie, barman potrząsa martini Bonda, zanim je nalewa, do czego Bond komentuje „idealne”.

W Spectre Bond zamawia swój sztandarowy drink w górskim kurorcie, ale z pogardą otrzymuje informację, że jest w klinice zdrowia i że bar nie podaje alkoholu. Q zamiast tego rozkazuje Bondowi nieprzyjemnie wyglądający zielony „prolityczny shake z enzymami trawiennymi”, a zniesmaczony Bond pyta barmana: „Wyświadcz mi przysługę, dobrze? Wyrzuć to do toalety. Usuń pośrednika”.

Cel potrząsania

Biochemicy i koneserzy martini zbadali różnicę między martini wstrząśniętym a martini mieszanym. Wydział Biochemii Uniwersytetu Zachodniego Ontario w Kanadzie badał, czy przygotowanie martini wpływa na jego zdolność antyoksydacyjną ; badanie wykazało, że wstrząśnięte martini z ginem były w stanie rozłożyć nadtlenek wodoru i pozostawić tylko 0,072% nadtlenku, podczas gdy mieszane martini z ginem pozostawiły 0,157%. Tak więc wstrząśnięte martini ma więcej przeciwutleniaczy niż mieszane.

Andrew Lycett , biograf Iana Fleminga, uważał, że Fleming lubi swoje martini wstrząśnięte, a nie mieszane, ponieważ Fleming uważał, że mieszanie napoju osłabia jego smak. Lycett zauważył również, że Fleming wolał gin i wermut do swoich martini. Fleming był fanem martini wstrząśniętych przez Hansa Schrödera, niemieckiego barmana.

Harry Craddock „s Savoy Cocktail Book (1930) nakazuje uścisk dla wszystkich swoich martini receptur. Jednak wielu barmanów miesza koktajle, których wszystkie składniki są przezroczyste – takie jak martini, manhattany i negroni – aby zachować klarowność i konsystencję. Potrząsanie napojem wprowadza do mieszanki pęcherzyki powietrza, które mogą odłupać małe kawałki z kostek lodu, gdy zderzą się ze sobą lub ze ściankami shakera. Oba te czynniki prowadzą do mętnego wyglądu i innej tekstury w porównaniu z mieszanym napojem. Jednak gdy jakiekolwiek składniki są nieprzezroczyste (takie jak soki cytrusowe, nabiał lub jajka), zmiany w przejrzystości i konsystencji są mniej ważne.

Zarówno potrząsanie, jak i mieszanie napoju z lodem służą do schłodzenia i rozcieńczenia napoju. Obie techniki są równie skuteczne, ale potrząsanie jest znacznie szybsze. Barmani nie mieszają wystarczająco długo, aby osiągnąć odpowiednią temperaturę i rozcieńczenie.

Niektórzy koneserzy uważają, że potrząsanie ginem „sinia” gin (nadaje mu lekko gorzki smak). Powieść Fleminga „ Casino Royale” stwierdza, że ​​Bond „obserwował, jak głęboka szklanka została oszroniona bladozłotym napojem, lekko napowietrzonym przez siniaki wytrząsacza”, co sugeruje, że Bond prosił o wstrząśnięcie go z powodu zawartej w nim wódki. Przed latami 60. wódka była w większości rafinowana z ziemniaków (zwykle tańszych marek). Ten element sprawił, że wódka stała się tłusta. Aby rozproszyć olej, Bond kazał wstrząsnąć martini; tak więc w tej samej scenie, w której zamawia martini, opowiada barmanowi, że wódka ze zboża, a nie z ziemniaków, czyni jego napój jeszcze lepszym. Mówi się również, że potrząsanie lepiej rozpuszcza wermut, czyniąc go mniej tłustym w smaku.

Prawidłowo nazywane Bradfordem, wstrząśnięte martini wydaje się również bardziej mętne niż po zmieszaniu. Jest to spowodowane małymi fragmentami lodu obecnymi we wstrząśniętym martini. To również stawia pod znakiem zapytania wersje filmowe, które nigdy nie są mętne. Rozcieńczanie napoju może być celowe.

W „ Pomieszaniu ”, odcinku The West Wing , prezydent Josiah Bartlet nie zgadza się z Bondem w rozmowie ze swoim doradcą Charliem Youngiem : „Wstrząśnięty, nie zmieszany, da ci zimną wodę z odrobiną ginu i wytrawnego wermutu. wymieszaj je specjalną łyżką, żeby nie rozdrobnić lodu. James zamawia słabe martini i jest z tego powodu nadęty.

Inne nawyki związane z piciem 007

Ogólne badanie spożycia alkoholu przez Bonda w serii powieści Fleminga zostało opublikowane przez trzech naukowców.

Duchy

Nawyki związane z piciem Bonda odzwierciedlają nawyki jego twórcy, Iana Fleminga. Fleming, podobnie jak Bond w powieściach, preferowali whisky bourbon . Sam Fleming miał słabość do dżinu, pijąc tyle co butelkę dziennie; jednak został nawrócony na bourbon na polecenie swojego lekarza, który poinformował go o pogarszającym się stanie zdrowia.

Poza tym w filmach James Bond zwykle ma upodobanie do wódki, któremu towarzyszy lokowanie produktu dla marki. Na przykład, Smirnoff został wyraźnie pokazany w " Dr. No" z 1962 roku i w " Jutro nigdy nie umiera" z 1997 roku , w którym Bond siedzi i pije butelkę w swoim pokoju hotelowym w Hamburgu . Inne marki, które pojawiły się w filmach to Absolut Vodka , Stolichnaya i Finlandia . W filmie GoldenEye , Bond sugeruje, koniak , gdy zaproponował drinka przy M , który daje mu burbon zamiast, jak to jest jej preferencji. Nalewana whisky to w rzeczywistości Jack Daniel's , który reklamuje się jako Tennessee Whiskey , co jest prawnie podkategorią bourbonu – często odróżnianą od samego bourbonu.

W Goldfinger , Bond pije miętowy julep w stadninie Aurica Goldfingera w Kentucky , a w Thunderball , Largo daje Bondowi rum Collins . Bond jest również widziany w Quantum of Solace, pijący piwo butelkowe podczas spotkania z Felixem Leiterem w boliwijskim barze. Poniższe filmy Bonda z kadencji Craiga pokazują, że Bond preferował piwo Heineken . W Die Another Day Bond pije mojito . W Casino Royale Bond zamawia Mount Gay Rum z napojem gazowanym. W tym filmie wymyśla również słynny koktajl „Vesper” – wariację na temat martini – pierwotnie zawarty w powieści, ale nie widziany w filmach przed ponownym uruchomieniem. W Skyfall złoczyńca Raoul Silva mówi, że wierzy, iż 50-letnia whisky Macallan single malt jest jedną z ulubionych whisky Bonda.

Również w Goldfinger podczas odprawy na temat złoczyńcy, ich gospodarz oferuje dolewkę: „Wypij trochę więcej tej raczej rozczarowującej brandy”.

M odpowiada: „Dlaczego, co się z tym dzieje?”

Bond odpowiada: „Powiedziałbym, że był to 30-letni Fine [jak w Fine brandy ] obojętnie zmieszany, sir… z przedawkowaniem Bon bois”. Bon bois to region koniaku znany z ubogich gleb. Jest to koniak niskiej jakości , a Bond twierdzi, że w mieszance użyto zbyt dużo tego koniaku .

W powieści Moonraker , jak zauważono w klubie karcianym Blades , Bond dodaje szczyptę czarnego pieprzu do swojej szklanki wybornej wódki Wolfschmidt , ku konsternacji M. napar. Zatapia wszystkie trucizny na dno, a Bond polubił ten smak. Przyznaje jednak, że nie powinien obrazić Klubu Wolfschmidta.

Wina

W kilku filmach o Bondzie jest znany z tego, że woli szampana Bollinger i Dom Pérignon . Nigdy nie pijący głównie czerwonego wina, Bond skłaniał się ku Château Mouton Rothschild ; rocznik 1947 w Goldfinger , i pół butelki W Secret Service Jej Królewskiej Mości , 1934 zamówiony przez M w Moonraker , i rocznik 1955 w Diamonds are Forever – gdzie Bond ujawnił zabójcę Winta udającego kelnera, ponieważ ten nie wiedział że Mouton-Rothschild to bordo . W powieści Jeffery'ego Deavera Carte Blanche Bond wyraża wiedzę i uznanie dla południowoafrykańskiego wina .

W filmie Diamenty są wieczne , Bond delektuje się kieliszkiem sherry i ogłupia M., myśląc, że Bond popełnił błąd, ogłaszając rok zarobienia ("'51"). Kiedy Bond zostaje poinformowany, że sherry nie ma rocznika , odpowiada (zdziwionemu M), że rozpoznał rocznik wina, na którym opiera się sherry — 1851.

Inni

W filmie You Only Live Twice Bond wybiera sake zamiast swojego zwykłego martini, wskazując, że szczególnie lubi je podawać w, jak mówi, prawidłowej temperaturze 98,4 °F (36,9 °C). Tiger, jego gospodarz, jest pod wrażeniem i mówi Bondowi, że jest wyjątkowo kulturalny – jak na Europejczyka. W License to Kill , w barze zwanym Barrelhead Bar, zamawia to samo, co jego kontaktowa Pam Bouvier, „ Pączek z limonką”.

Oprócz napojów alkoholowych, Bond pije kawę i z pasją unika herbaty , wierząc, że był to czynnik upadku Imperium Brytyjskiego i nazywając go „kubkiem błota” (w Fleming's Goldfinger ). W powieści „ Żyj i pozwól umrzeć” wyraża swoje zamiłowanie do jamajskiej kawy Blue Mountain — podczas gdy w filmowej adaptacji pokazuje, jak obsługuje ekspres do kawy La Pavoni Europiccola w kuchni swojego mieszkania. W powieści Fleminga Z Rosji z miłością pokazuje, że jest właścicielem ekspresu do kawy Chemex i woli swoją kawę parzoną w ten sposób, podczas gdy w wersji filmowej zamawia kawę „bardzo czarną” na śniadanie w hotelowej obsłudze hotelowej; w biurze Kerima Beya prosi o kawę „średnio słodką”, gdy jest proponowana. Przyjmuje również filiżankę, odmawiając śmietanki lub cukru, od Franza Sancheza w License to Kill, podczas gdy w Moonrakerze odmawia filiżanki herbaty oferowanej przez Hugo Draxa . W The Living Daylights Bond smakuje filiżankę kawiarnianej kawy, którą podaje mu w parku rozrywki Prater w Wiedniu , robiąc minę, gdy nie jest to zgodne z jego standardami.

Zobacz też

Bibliografia

Zewnętrzne linki