Smut (grzyb) - Smut (fungus)
W śniedzie są wielokomórkowe grzyby charakteryzujące się dużą liczbę teliospora . Smutki mają swoją nazwę od germańskiego słowa oznaczającego brud, ze względu na ich ciemne, grubościenne i przypominające kurz teliospory. Są to głównie Ustilaginomycetes (typ Basidiomycota ) i mogą powodować choroby roślin . Śnietki są zgrupowane z innymi podstawczakami ze względu na ich cechy wspólne dotyczące rozmnażania płciowego.
Smuts to patogeny zbóż i roślin uprawnych, które w największym stopniu dotykają członków rodziny traw ( Poaceae ) i turzyc ( Cyperaceae ). Ważnymi gospodarczo żywicielami są kukurydza , jęczmień , pszenica , owies , trzcina cukrowa i trawy pastewne . W końcu porywają układy rozrodcze roślin, tworząc galasy, które ciemnieją i pękają, uwalniając teliospory grzybów, które infekują inne rośliny w pobliżu. Zanim pojawi się infekcja, pędy muszą przejść pomyślne kojarzenie, aby utworzyć strzępki dikariotyczne (dwie haploidalne komórki łączą się, tworząc dikarion ).
Dziki ryż smut
Ustilago esculenta to gatunek grzyba z rodziny Ustilaginaceae, rodziny smutków. Należy do tego samego rodzaju, co grzyby, które powodują kędzierzawę kukurydzy, kędzierzawę jęczmienia, kępę fałszywą, kędzierzawą jęczmień, kędzierzawę owsa i inne choroby traw. Gatunek ten jest również patogenny, atakując dziki ryż mandżurski ( Zizania latifolia ), znany również jako trawa ryżowa mandżurska, dziki ryż azjatycki i owsianka. Ta trawa jest jej jedynym znanym żywicielem.
Kiedy grzyb atakuje roślinę żywicielską, powoduje jej hipertrofię , zwiększając rozmiar i liczbę komórek. Grzyb niszczy struktury kwiatowe rośliny, więc nie wytwarza nasion. Uprawa rozmnażana jest bezpłciowo przez kłącze . Nowe kiełki są infekowane przez zarodniki w środowisku, którym jest na ogół ryż. Grzyb może być również przenoszony bezpośrednio w kłączu.
Dziki ryż mandżurski jest uprawiany jako roślina rolna w całej Azji. Powodzenie uprawy zależy od grzyba głowni Ustilago esculenta . Trawa nie jest uprawiana na ziarno, jak inne dzikie gatunki ryżu, ale na łodygi, które pod wpływem smutku pęcznieją w soczyste galasy. Galed łodygi są zbierane jako warzywo znane jako Simp : 茭笋; Trad : 茭筍 ( pinyin : jiāo sǔn ) lub 茭白 ( pinyin : jiāo bai ) w Chinach. Jego japońska nazwa to makomotake. Jest popularny ze względu na delikatny smak i konsystencję. W smaku przypomina świeże pędy bambusa. Może być spożywany na surowo lub gotowany. Pozostaje chrupiąca po smażeniu .
Smutna trzcina cukrowa
Gniew trzciny cukrowej jest wywoływany przez grzyb Sporisorium scitamineum ; smut był wcześniej znany jako Ustilago scitaminea . „Bicz” głowni to zakrzywiona czarna struktura, która wyłania się z okółka liścia i pomaga w rozprzestrzenianiu się choroby. Gniew trzciny cukrowej powoduje znaczne straty w ekonomicznej wartości uprawy trzciny cukrowej . Głownia trzciny cukrowej została niedawno znaleziona na wschodnich wybrzeżach Australii, jednym z najbardziej wydajnych obszarów cukrowych na świecie.
Aby uprawa trzciny cukrowej została zarażona chorobą, potrzebne są duże stężenia zarodników. Grzyb używa swojej głowni, aby choroba rozprzestrzeniła się na inne rośliny, co zwykle ma miejsce w ciągu trzech miesięcy. W miarę rozprowadzania inokulum, najbardziej podatne będą młodsze pąki trzciny cukrowej, które właśnie wychodzą z gleby. Ponieważ woda jest niezbędna do kiełkowania zarodników, wykazano, że nawadnianie jest czynnikiem w rozprzestrzenianiu się choroby. Dlatego podczas nawadniania należy zachować szczególne środki ostrożności, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się głowni.
Innym sposobem zapobiegania chorobie w trzcinie cukrowej jest stosowanie fungicydów. Można to zrobić przez moczenie przed sadzeniem lub spryskiwanie roślin odpowiednim środkiem grzybobójczym. Udowodniono, że moczenie przed sadzeniem daje najlepsze rezultaty w zapobieganiu chorobie, ale opryski po posadzeniu są praktyczną opcją w przypadku dużych upraw trzciny cukrowej .
Głownia kukurydziana
Głownia kukurydzy ( Ustilago maydis ) zaraża kukurydzę i jest przysmakiem w Meksyku , gdzie w przeszłości cieszyła się nią Aztekowie . Rośnie w kłosach kukurydzy i przekształca ziarna w czarną, sproszkowaną tkankę grzybową. Smutka jest sprzedawana na rynkach w Meksyku, podczas gdy inne części świata (w tym Stany Zjednoczone ) nadal odrzucają ją jako składnik potraw. Głownia kukurydzy jest obecnie nazywana przez niektórych Meksykanów huitlacoche , a Aztekowie dawniej nazywali ją cuitlacoche . Badacze odkryli niedawno, że ilość białka w głowni kukurydzy jest większa niż w kukurydzy, a także większa niż w owsie i sianie z koniczyny.
Huitlacoche jest używany do niektórych z kilku przepisów, w tym zup, gulaszu, sosów do steków i naleśników.
Zobacz też
- Głownia pokryta Tilletia tritici (syn. T. próchnica ) i T. laevis (syn. T. foetida )
- Sporysz , który obejmuje gatunek Claviceps purpurea
- Loose smut , Ustilago nuda
- Smutna ziemniaczana
- TCK smut Tilletia kontrowersyjna