Steckerlfisch - Steckerlfisch

Steckerlfish

Steckerlfisch ( „steckerl” oznacza „mały kij” lub „słup” w bawarskim dialekcie) to ryba z grilla na patyku w tradycyjny sposób rybaka lub przyczepy kempingowej. Uważa specjalność Austrii , Bawarii i Frankonii . Danie jest powszechnie podawane w ogródku piwnym i na festiwalach folklorystycznych i nie ma nic wspólnego z suszonych Sztokfisz .

Tradycyjnie jest on przygotowany z lokalnych ryb jak Coregonus lub siei jak leszcz ale obecnie pstrąga , Fingerlinga lub makreli są również używane.

Steckerlfish gdyż serwowane jest

Steckerlfisch jest bardzo popularny posiłek w Monachium Oktoberfest . To był Oktoberfest, który sprawił, że potrawa popularna. Miejscowy kupiec ryby wprowadzona Steckerlfisch na targach w pierwszej połowie 20 wieku.

Przygotowanie

Całość wypatroszone, są w marynacie obfitym mieszaniny ropy , przypraw i czosnku i na wylot w sztyfty o długości około 60 cm. Pałeczki, są następnie mocowane w sposób ryby są umieszczone do góry nogami, i kątowe obok żar. Podczas procesu grillowanie są szczotkowane kilka razy z marynaty, dzięki czemu skóra staje się chrupiące.

Steckerlfisch jest spożywane na papierze, w której jest owinięty po grillowane i podawane na talerzu. Typowe dania niepożądane to bułka lub precle .

Steckerlfish wykonany z makreli w ogródku piwnym

Referencje

Linki zewnętrzne

Wikimedia Commons znajdują się multimedia związane z Steckerlfisch .

• Steckerlfisch zdjęć