Pusta trzcina - The Hollow Reed
| Przemysł | Restauracja |
|---|---|
| Założony | 7 lutego 1974 |
| Założyciele | |
| Zmarły | 1981 |
| Siedziba |
, Stany Zjednoczone
|
Hollow Reed była wegetariańską restauracją w dzielnicy Old Port w Portland w stanie Maine, która została otwarta 7 lutego 1974 roku i zamknięta w 1981 roku i jest cytowana ze względu na swój wpływ na kulturę restauracji w mieście.
Historia
Restauracja została otwarta przy 334 Fore Street w Starym Porcie 7 lutego 1974 roku przez Victorię Jahn, Bobbi Goodman i Franka LaTorre. Restauracja mieściła się w budynku marynarskim z 1790 roku. Po renowacji zachowano nienaruszone oryginalne ceglane ściany i ciemne belki. Hollow Reed nie była restauracją ściśle wegetariańską, ponieważ serwowano tam również ryby i homary . Został zamknięty w 1981 roku.
W 2009 roku pisarka z Maine, Elizabeth Peavey, pisała o Portland w latach 80. „kiedy było to miasto kowbojskie – niepretensjonalne, nieodkażone, wciąż trochę niebezpieczne” i powiedziała: „wycieczka do bardzo fajnego Hollow Reed w Starym Porcie była koniecznością”. .
W 2011 roku redaktor magazynu Portland , Colin Sargent, napisał o ostatnich 25 latach w mieście i napisał, że 25 lat temu „nowa fala restauracji w Portland olśniła gości” i powiedział, że The Hollow Reed to „ukochana restauracja wegetariańska na Przednia ulica”.
W 2018 roku szef kuchni i właściciel restauracji Fore Street , Sam Hayward, powiedział Portland Press Herald, że The Hollow Reed była jedną z czterech restauracji z początków Starego Portu, które „zasługują na część zasług dla obecnej reputacji miasta jako kulinarnego Miejsce docelowe." W 2019 roku rolnik ekologiczny Mort Mather przypomniał, że sprzedał Hollow Reed, którą nazwał „jedną z pierwszych wysokiej jakości restauracji w Starym Porcie w Portland”.
Bibliografia
 |
Ten artykuł dotyczący Maine jest skrótem . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |