Znany jako „Jack” i zgłaszany jako „AJ” i „A. Jack”, Joyner urodził się w Enfield w Północnej Karolinie jako syn doktora i pani Henry Joyner. Jako miłośnik wyścigów konnych, w 1879 roku siedemnastoletni Joyner zawiesił na ścianie w urzędzie pocztowym małego miasteczka, w którym pracował, serię zdjęć wyścigowych, gdy zauważył je przyszły trener z amerykańskiej galerii sław wyścigowych William Burch . Entuzjazm Joynera doprowadził do tego, że Burch zaproponował mu pracę w swojej stajni wyścigowej. Stamtąd Jack Joyner pracował przez krótki czas jako dżokej, zanim zajął się trenowaniem koni. Osiodłał swojego pierwszego zwycięzcę w 1884 roku w karierze, która trwała pięćdziesiąt dziewięć lat. Od tego czasu sześć lat spędził w Anglii po uchwaleniu ustawy anty-zakładowej stanu Nowy Jork Hart-Agnew w 1908 roku, w którym wygrał więcej wyścigów niż jakikolwiek trener w Stanach Zjednoczonych.
Umiejętności Jacka Joynera sprawiły, że trenował dla głównych właścicieli, takich jak James BA Haggin , Sydney Paget , oraz dla Harry'ego Payne'a Whitneya i Augusta Belmonta Jr., których końmi ścigał się w Anglii, w tym Whisk Broom II . Ponadto Joyner posiadał i ścigał się w wielu koniach zarówno w Stanach Zjednoczonych, jak iw Anglii. Jack Joyner pracował w Anglii od otwarcia sezonu wyścigowego 23 marca 1909 do listopada 1915, kiedy wrócił do Stanów Zjednoczonych i rozpoczął dwudziestopięcioletni związek jako trener dla właściciela stajni George'a D. Widenera, Jr.
W swojej karierze Jack Joyner wyszkolił pięciu mistrzów:
