Młoda kukurydza - Baby corn

Miska gotowanej kukurydzy.
Kukurydza wciąż w łusce
A stir fry z mieszaniny warzyw tym kukurydzą

Kukurydza (znana również jako młoda kukurydza , cornlets lub baby sweetcorn ) to ziarno zbóż pobrane z kukurydzy (kukurydzy) zebranej wcześnie, gdy łodygi są jeszcze małe i niedojrzałe. Zazwyczaj jest spożywana w całości – łącznie z kolbą – w przeciwieństwie do dojrzałej kukurydzy, której kolby są zbyt twarde do spożycia przez ludzi. Jest spożywany zarówno na surowo, jak i gotowany. Kukurydza jest powszechna w potrawach do smażenia .

Metody produkcji

Istnieją dwie metody produkcji młodej kukurydzy; albo jako uprawa podstawowa, albo jako uprawa wtórna w uprawie kukurydzy cukrowej lub kukurydzy polowej . W pierwszej metodzie wybiera się i sadzi odmianę nasion, aby wyprodukować tylko młodą kukurydzę. Wiele odmian jest odpowiednich, ale te opracowane specjalnie dla młodych kukurydzy mają tendencję do produkowania większej liczby kłosów na roślinę. W drugim sposobie produkcji odmiana dobierana jest do produkcji kukurydzy słodkiej lub polnej. Drugie kłos z wierzchołka rośliny jest zbierane na młode kukurydzy, podczas gdy górne kłosy dojrzewają.

Uszy kukurydzy są zbierane ręcznie, gdy tylko jedwab kukurydziany wyłoni się z końcówek uszu lub kilka dni później. Kukurydza generalnie dojrzewa bardzo szybko, więc zbiór młodej kukurydzy musi być przemyślany w czasie, aby uniknąć uzyskania bardziej dojrzałych kłosów kukurydzy. Uszy kukurydzy dla niemowląt mają zazwyczaj długość od 4,5 do 10 cm (1,8–3,9 cala) i średnicę od 0,7 do 1,7 cm (0,28–0,67 cala).

Zastosowania

Kukurydza jest spożywana na całym świecie.

Pasza dla młodych kukurydzy może być również podawana świeżą lub zakiszoną zwierzętom hodowlanym.

Bibliografia

Zewnętrzne linki