Sos jagodowy - Blueberry sauce
Sos jagodowy to sos przygotowany z jagód jako podstawowego składnika. Zazwyczaj jest przygotowywany jako redukcja i może być stosowany jako sos deserowy lub pikantny w zależności od sposobu przygotowania. Może być również stosowany do przygotowania martini z jagodami .
Przygotowanie
Używa się świeżych lub mrożonych jagód, a czasem dzikich jagód. Może być przygotowany tak, aby miał gładką lub gruboziarnistą konsystencję. Odcedzenie sosu za pomocą sita w celu usunięcia cząstek stałych tworzy gładką teksturę. Można go zamrozić do późniejszego wykorzystania. Istnieją wersje słodkie i pikantne sosu.
Cząber
Pikantne sosy jagodowe można przygotować bez słodzika lub z niewielką ilością słodzika, a dodatkowe użyte składniki mogą obejmować ocet jabłkowy, rosół z kurczaka , sok z cytryny, sól, pieprz i skrobię kukurydzianą . Sos jest używany do posypywania różnych pikantnych potraw, takich jak pieczona wieprzowina, kurczak, jagnięcina i kaczka. Czasami jest podawany z boku , a nie na wierzchu dań.
Słodkie
Sos ze słodkich jagód, zwany też kompotem z jagód , może być stosowany jako sos deserowy . Podstawą sosu są jagody i woda, ale potem przepisy się różnią. Zazwyczaj stosuje się słodzik, taki jak cukier, a czasami dodaje się sok z cytryny, sok pomarańczowy, masło i skrobię kukurydzianą. Przyprawną wersję można przygotować z goździków, cynamonu i kardamonu. Słodki sos jagodowy może być stosowany do lub jako dodatek do deserów, takich jak sernik, ciasta i lody, a także do dań śniadaniowych, takich jak naleśniki, gofry i tosty francuskie. Może być również użyty do stworzenia jagodowego głupca .
Inne zastosowania
Sos jagodowy można wykorzystać do przygotowania koktajlu jagodowego Martini . Może być również użyty do stworzenia jagodowego głupca .
Galeria
Sos z dzikich jagód przygotowany z całych jagód
Francuskie tosty nadziewane jagodami, polane sosem z dzikich jagód Maine i całymi jagodami
Sernik polany sosem jagodowym
Jagodowe Martini
