Bobal - Bobal

Bobal
Winogrono ( Vitis )
Kiść winogron Bobal
Kolor skórki jagodowej	Czerwony
Gatunki	Vitis vinifera
Nazywane również	Bobos ( więcej )
Pochodzenie	Hiszpania
Numer VIVC	1493

Bobal to odmiana Vitis vinifera , czerwonych winogron używanych w produkcji wina. Pochodzi z Utiel-Requena regionu Walencja , Hiszpania . Obecność Bobala w Utiel-Requena została udokumentowana w XV wieku w „Espill o llibre de les dones” Jaume Roiga , nazwa wywodzi się od łacińskiego bovale , w nawiązaniu do kształtu głowy byka.

Jest uprawiany głównie w Utiel-Requena DOP, gdzie stanowi około 80% uprawianych czerwonych winogron, a także występuje w znacznych ilościach w Walencji, Cuenca i Albacete . Występuje tylko w niewielkich ilościach w innych regionach Hiszpanii: La Manchuela ( Kastylia – La Mancha ), wybrane winnice w Ribera del Guadiana , Alicante , Murcji , Campo de Borja , Calatayud , Cariñena , Valdejalón. W 2015 roku w Hiszpanii było 61 524 hektarów (152 029 akrów), co czyni Bobal drugą najpopularniejszą odmianą czerwonych winogron w Hiszpanii. Małe ilości są również uprawiane w Rosellón (południe Francji ) i na Sardynii ( Włochy ).

Najlepsze wina mają głęboki, delikatny kolor. Bobal był tradycyjnie używany do produkcji wina luzem, ale producenci pracujący na wyższych wysokościach niż 800 metrów (2625 stóp) nad poziomem morza , ponieważ Bodega De Moya traktują tę odmianę poważniej.

Opis

Winorośl jest bardzo energiczna i bardzo produktywna, ma naturalną, pół-wzniesioną postawę, z długimi, silnymi, zwisającymi pędami, co utrudnia pracę winorośli w lecie. Pędy często całkowicie pokrywają ziemię, pomagając w ten sposób zachować wilgoć podczas upalnego lata. Dobrze przystosowuje się do wszystkich typów winorośli, ale najczęściej rośnie jako niski krzew ( en vaso ), a rzadziej na kratach ( en espaldera ). Jest doskonale przystosowany do lokalnego klimatu, dzięki czemu jest odporny na ekstremalne warunki pogodowe i choroby.

Miąższ jest bezbarwny i mięsisty; twarda skórka okrągłych jagód średniej wielkości ma intensywny i jasny kolor, zapach jest świeży, oryginalny i pachnący. Smak jest przyjemnie kwaskowaty i taniczny. Pęczek średniej wielkości, zwarty, o nieregularnym kształcie stożka.

Moszcz jest zwykle bogaty w barwniki i garbniki i nadaje się zarówno do dojrzewania, jak i do kupażu z innymi odmianami. Moszcz zawiera również wyższe niż przeciętne ilości resweratrolu .

Produkowane wina są zazwyczaj owocowe, o niskiej zawartości alkoholu (około 11 °) i dużej kwasowości (kwas winowy 5,5–6,5).

Istnieje również rzadka biała odmiana o tej samej nazwie, ale nie jest ona genetycznie spokrewniona.

Synonimy

Znany również jako bobos, rajeno, requena, espagnol, benicarlo, provechón, valenciana, carignan d'espagne, balau, balauro, tinto de requena, coreana, tonto de zurra, requenera, requení, requeno, valenciana tinta.

Bibliografia