Butifarra Soledeñas - Butifarra Soledeñas
Butifarra Soledeña (kiełbasa z Soledad, Atlantico ) jest rodzajem Botifarra która rozwinęła się w specjalności regionalnej kuchni kolumbijskiej . Są one wykonane z mielonej wołowiny i wieprzowiny z przyprawami (zwłaszcza sól i pieprz). Mięso jest cięte na kawałki, a gotowany. Mieszaninę zamknięte w jelicie i związano łańcucha na części. Długości gotuje. Butifarras Soledeñas są hawked na ulicy przez sprzedawców wołając „Buti, Buti, Buti” podczas bębniąc na pojemnikach metalowych, z których są one sprzedawane. Butifarras Soledeñas często są oferowane z świeżo wyciskany sok z limonki.
Południowoamerykańska wersja kuchnia Botifarra jest krótszy i prawie okrągłe. Jest to specjalność w Kolumbii w mieście Soledad , a także w Barranquilla . Butifarra jest bardzo popularne danie spożywane z Bollo z yuca i soku z limonki. Są obchodzony tradycja okolicy. Mogą być spożywane z obudowy jest zdjęta.
Nazwa pochodzi od słowa embutido (hiszpański dla utwardzonych kiełbasy i rozumieniu wciśnięty) i Farra (czyli spree lub partii).
